竹笋怎么做好吃
油焖竹笋
油焖竹笋是一道色香味俱全的名菜，属于粤菜系或浙菜系。竹笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，去除过多的草酸钙，捞出沥干水分待用。另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。
另外，《舌尖上的中国2》节目中 也有做油焖笋的片段。
中文名
油焖竹笋
外文名
Braised bamboo shoots
口味
咸鲜
菜种
浙菜系
材料
竹笋，肉，生姜，老抽，生抽
做法
做法一
材料：竹笋，姜丝，香葱，料酒 2茶匙，生抽，白砂糖，鸡精，植物油。
制作过程：
1.取竹笋最嫩的部分切成大厚块，可以用刀背轻拍笋块，以便更容易入味，口感也会更好。
2.起锅烧油，倒入笋块稍微翻炒后，放入酱油、盐、糖，然后加入鲜汤烧沸。
3.沸腾后改用文火焖5～6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，撒上姜丝即可。这道菜热吃很下饭，等放凉了再吃又是稀饭的好配菜。
做法二
材料:竹笋，生姜，冰糖，老抽，生抽
制作过程：
1.竹笋去掉老根和笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加盐焯烫2分钟，这样可以去除过多的草酸钙（就是笋里面白色的东东）捞出沥干水分待用。
2. 另起锅烧热，下宽油，下姜片煸香，下笋段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。
3. 加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。[1]
做法三
用料：竹笋，葱花，料酒，生抽，白糖，油，盐，鸡精。
制作过程：
1.竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块。
2.锅内放油烧至7成热，倒入1煸1分钟，烹入料酒，生抽，白糖，炒匀后盖盖中火焖5-10分钟。
3.撒入葱花，拌匀后即可。[2]
一般都要焯水后再炒比较好吃。
炒着吃好吃点
鲜竹笋怎么做？竹笋一切为二，然后平行改刀，切段，然后下锅煮后撒上调料吃就可以。
清炒竹笋，好吃美味
这样的竹笋吃起来不腻口
竹笋怎么做好吃(竹笋最好吃的做法家常)
竹笋炖排骨是一道好吃又简单的美食。准备1斤竹笋、1斤排骨，香葱、姜、料酒、盐、糖适量。1. 竹笋去壳削去老根。2. 排骨洗净抄水后放入砂锅中，锅中放入香葱结、姜片、料酒少许先炖上。3. 洗净后的竹笋切成滚刀块，放在锅中抄一下水，水中放少许盐，约1分钟后捞出备用。4. 排骨炖至半小时后放入...
怎么做竹笋才好吃
竹笋作为春季的美味，可通过多种方式烹饪，以适应各种口味。以下是几种受欢迎的做法：1. 清炒竹笋 将竹笋切片或切丝，热锅加油，放入竹笋，加盐、糖和味精，小火翻炒至熟透。2. 竹笋炒肉丝 猪肉切丝焯水去腥，与竹笋片一同炒制，加入打散的鸡蛋液，快速搅拌后出锅。3. 酸辣竹笋 竹笋切片，调制酸辣酱...
笋怎么做好吃?你喜欢吃笋吗?
春天来了，又快到了吃笋的季节，十块钱就能买好几斤，它可是我的最爱呢。笋有很多种吃法，让你家餐桌一周都不重样。一、红烧春笋。小清新的春笋，用重口的红烧来做，下饭简直一绝，比肉还要受欢迎。春笋去皮切成小段，煮锅放水，加少许的食用油，煮沸后烫三分钟捞出控水。平底锅烧热，多放些...
竹笋怎么做好吃(竹笋最好吃的做法家常)
竹笋炖排骨吃是一道好吃又简单的美食。准备1斤竹笋、1斤排骨，香葱、姜、料酒、盐、糖适量，|竹笋去壳削去老根。排骨洗净抄水后放入砂锅中，锅中放入香葱结、姜片、料酒少许先炖上。并，洗净后的竹笋切成滚刀块，放在锅中抄一下水，水中放少许盐，约1分钟后捞出备用。排骨炖至半小时后放入竹笋，约...
怎么做竹笋才好吃
竹笋是春季的美食佳品，烹制方法也多样，根据个人口味可进行不同的配料和烹饪方式。下面是一些经典的做法：1. 清炒竹笋将竹笋切成片或笋丝，加入少量油热锅，加入竹笋翻炒，调入盐，糖，味精，用小火翻炒至笋丝熟透即可。2. 竹笋炒肉丝将猪肉切丝，在开水里焯水去腥，鸡蛋打散，加盐、味精，将焯过水...
小竹笋怎么处理好吃?
1.瘦肉炒竹笋。首先我们要来准备一些食材，这里的食材就包括我们说的瘦肉，最好准备一些里脊肉，然后准备一些竹笋。首先将理解肉划掉之后，切成很薄的片状，然后找到一个盆，将切好的里脊肉放入其中，总在这个盆中，加入一定量的盐，姜丝，还有鸡精等等其他调味品，搅拌好之后将其静置腌制大约十分钟，把...
笋的作用,笋怎么做好吃又简单
这样做的酸笋不能沾油否则容易坏，并且酸笋放越久就会越酸！?好啦，竹笋的吃法和做法太多我就不一一列举了，如果你有看不明白的步骤请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上回复你的，如果你有更好吃的做法，或者更好的建议也可以留言分享哦。竹笋更多的吃法也欢迎大家与我探讨哦！感谢你的...
青笋怎么做好吃笋的做法大全
青笋，又称莴苣笋，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜。想要做出美味的青笋菜肴，可以尝试多种烹饪方法，如炒、拌、腌等。下面给出几种青笋的做法，供您参考。首先，最简单也最常见的是清炒青笋。将青笋去皮洗净，切成薄片或丝状。热锅凉油，下蒜末爆香，然后放入青笋快速翻炒。炒至青笋变色，加入盐和...
竹笋怎么做好吃又简单
做一道美味又简单的竹笋佳肴，首先要对竹笋进行焯水处理，以减少其天然的涩味，突出其独特的清香。选择嫩滑的小竹笋，剥去外皮并仔细清洗。接下来，将竹笋切成均匀的小片，注意保持其完整性，尽量不碎。准备葱花和薄肉片，肉片先在锅中快速煸炒至出油微黄，再加入葱花炒香。接着，将焯过水的竹笋加入锅...
干笋鸭子怎么做好吃法
干笋炖老鸭：一，主料：老鸭1只。二，辅料：干笋适量、干香菇适量、小葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、色拉油少许、食盐适量。三，做法：1、将老鸭处理干净，斩成块状；2、泡发好的干笋洗净，切成条状；3、泡发好的香菇洗净切成两半；4、生姜切片，大蒜去皮，葱切段，干辣椒洗净待用...
黎委力弘： 一、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美.另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了.二、竹笋...
邵东县13640158655： 竹笋怎么做好吃 这几大做法好吃又健康 - ？
黎委力弘： 竹笋怎么做好吃 一、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美.另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没...
邵东县13640158655： 竹笋的做法有哪些? - ？
黎委力弘： :(1)鲜笋粥:取粳米100克,淘净,将鲜笋150克切丝,入锅中共煮成粥,吃时调入白糖或细盐少许即成.(2)清炒竹笋:先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)250克切丝,然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水...
邵东县13640158655： 竹笋的吃法? - ？
黎委力弘： 我经常做的是油焖笋,很好吃.具体操作步骤如下: 笋剥皮洗净,切成薄片.锅中放油,用手放在锅上去感受油温,感觉热了就可以把笋放进去炒.当笋炒到微微发白后,放入料酒和少量的水.改小火加盖煮2-3分钟.开盖翻炒,再加入酱油,盐,少量糖炒匀,出锅.(我做菜很少放味精的,如果你喜欢可以放)
邵东县13640158655： 竹笋都有哪些做法? - ？
黎委力弘： 竹笋的做法是比较多的,我就是生长在竹乡的人,对这个还是比较了解的. 1.竹笋可以炒,鲜嫩的竹笋,楠竹笋、迟竹笋,斑竹笋等都可以,春笋和冬笋也可以.最常见的做法是,把竹笋切成片.先把油放锅里烧到七八成熟,放入姜丝和四五瓣...
邵东县13640158655： 竹笋的做法有哪些 竹笋怎么做好吃 - ？
黎委力弘： 酱爆竹笋做法 材料:春笋,蒜末,豆豉香辣酱,盐,油,葱花 做法 1.春笋,或者别的什么笋,只要嫩就好. 2.笋切成滚刀块,准备些蒜末,准备点豆豉香辣酱. 3.煮开一锅水,放少许盐、油,汆烫一下切好的笋. 4.炒锅中放少许油,先把肉末炒散,然后放蒜末,炒香,再放豆豉香辣酱,炒出香味后,添少许水. 5.煮开后,然后把汆烫过的笋放进锅中,翻炒吧,到汤汁收差不多干就可以出锅了. 6.最后撒上葱花,OK啦!
邵东县13640158655： 竹笋怎么做好吃又简单 - ？
黎委力弘： 材料 竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜 做法 1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎 2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟 3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里 4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可.
邵东县13640158655： 竹笋怎么做好吃？
黎委力弘： 这要看你说的是干笋还是新鲜竹笋了. 新鲜竹笋 1.去掉皮后,切成丝在滚烫的开水中焯一下,捞出后用凉水过一下再控干,拌上你自己喜欢的作料,如盐,味精,醋,辣椒面,麻油,也可以加上炒好的肉丝或煎鸡蛋丝.哇,好香还爽口. 2.竹笋要先在滚烫的水里抄一下,去掉土腥味,切成片状,用腊肉片.姜片.葱片,在大火的铁锅里,配以合适的佐料,爆炒出锅.
邵东县13640158655： 竹笋的做法? - ？
黎委力弘： 竹笋炒肉(肉最好是腊肉) 超简单 但很好吃 做法: 1、竹笋剥去外面的硬壳,笋尖最嫩的1/3处切下,笋尖备用; 2、将竹笋剩余的2/3段切成两半,再改刀切成薄片,放入沸水中焯烫一下,然后沥水捞出; 3、腊肉切薄片,放入油锅中慢火炒出...
邵东县13640158655： 新鲜竹笋该怎么做好吃 - ？
黎委力弘： 方法/步骤1 准备好辣椒.最好是辣一点的.备用.2 竹笋需要使用清水泡一下,去除竹笋内的苦味.然后再炒就比较好吃了. 注:最少泡半天,第二天吃前一点就泡好.或是者用开水煮十来分钟,不要盖锅盖哦!3 在炒竹笋的时候需要加多一点油,竹笋比较吸油.到这里可以加入适量的盐.炒香好就要以加入其它的的食材了.4 我加入的香肠.这样炒出来的竹笋更加的好吃.在这一步可以炒久一点,让香肠内的味道渗入到竹笋内. 注:也可以加入其它的肉类.总之是肉就要以了.
