粉蒸茼蒿的做法

~ 「导读」 茼蒿的做法也有很多种，以茼蒿烹饪出来的美食很受人们的欢迎，粉蒸茼蒿就是茼蒿的众多做法中的一，粉蒸茼蒿的做法是比较简单的，以茼蒿为主要食材，再配之以米粉，准备好调料，即可享受这道独具风味的粉蒸茼蒿啦！ 粉蒸茼蒿的做法

粉蒸茼蒿是茼蒿的一种做法，很多人吃茼蒿的时候都是炒着吃或者凉拌着吃的，而蒸着吃的却不是很多人都熟悉的，那么，粉蒸茼蒿的味道如何呢？它的做法又有哪些呢？

做法一

主料：茼蒿适量、糯米粉适量、食盐适量

步骤：

1、切掉老茎，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份；

2、撒入适量盐和米粉 （叶菜占地大，可用大盆来拌）；

3、把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉；

4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。

做法二

主料：茼蒿、米粉、盐、香油

步骤

1、将茼蒿洗干净，切小段儿；

2、将米粉倒上搅拌均；

3、放入蒸锅；蒸7分钟；

4、倒入盘中放盐、香油拌一下即可食用。

小贴士：素食养生，回归绿色，菜品软香，老少适易。

做法三

主料：茼蒿、米粉、盐

步骤：

1、只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份；

2、撒入适量盐和米粉（叶菜占地大，可用大盆来拌）；

3、把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉；

4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。

注意事项：叶菜类蔬菜很容易熟，时间上可短些，如果想吃的更软烂，可再蒸时间长。吃时，根据自己口味喜好，拌上芝麻油，猪油或辣椒油，可增加口感的润滑。

粉蒸茼蒿的营养功效

茼蒿大家吃的应该比较多，茼蒿是一种非常有营养的绿色无公害的蔬菜之一，在人们的餐桌上面，炒茼蒿是一道常见的家常小菜。茼蒿的做法也有很多种，以茼蒿烹饪出来的美食很受人们的欢迎，粉蒸茼蒿就是茼蒿的众多做法中的一，这种粉蒸茼蒿的口感非常的软，很适合老人食用，不仅如此，粉蒸茼蒿的功效也是很高的。

茼蒿味辛、甘、性平，归脾、胃经；有调和脾胃，利小便，化痰止咳的功效；主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。还可以养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

粉蒸茼蒿的食材选购

茼蒿作为一种常见的蔬菜，受到不少人的喜爱，喜欢吃茼蒿的人在购买的时候总是会多买一点，不过，在购买的时候要如何选择好吃的茼蒿呢？下面就教大家几招选购茼蒿的技巧！

选品种：蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳性，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。

看颜色：茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

看茎部：茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。另外，茼蒿春季易抽蓑，不要买抽薹的，选择没有花蕾的更好。

其实选购茼蒿是有技巧可言的，在选购茼蒿的时候，应该挑选新鲜、肥嫩、翠绿的茼蒿，最好是当季的茼蒿，这样营养素含量更高。

以上就是关于茼蒿的一些选购方式啦，喜欢吃茼蒿的朋友们可以仔细的了解一下哦！这样在购买的时候，才不会因为选购的问题，而耽误享受美食的时间啦！

粉蒸茼蒿的宜忌人羣

茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。清炒茼蒿尤其适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等，同时茼蒿还宜患有高血压、大便秘结、肺热咳嗽、痰多黄稠、贫血或骨折等病症者食用；还适宜夏季解暑，以及脾胃虚弱、气胀食滞、口臭痰多、大小便不畅者食用。但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食，大便溏薄者也不宜食用。另外，茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。

「搭配禁忌」

檾蒿+酱油：檾蒿味道独特.但并非人人可以接受.如果用酱油炒制檾蒿.不仅咸菜的色泽不佳.而且对于肠胃敏感者，还可能会感到胸闷,所以制作茼蒿菜肴时最好不加酱油。

檾蒿+凉性水果：中医认为.檾蒿味甘涩.最好不要与某些性凉的水果同食，如草莓、西瓜、甘蔗等同食.以免引起肠胃不适.造成腹泻、腹痛等现象。

檾蒿+牛肝：茼蒿中含有丰富的膳食纤维，与牛肝搭配制作咸菜，会干扰人体对牛肝中含有的矿物质如铁、铜的吸收.降低檾蒿和牛肝的食疗功效。

茼蒿的保健食谱有哪些

茼蒿的营养价值是非常高的，这个大家应该都有所了解了，除了具有丰富的营养价值之外，茼蒿的食疗功效也是不可小觑的哦！作为既能够吃又有保健功效的茼蒿，它的保健食谱有哪些呢？我们来具体的了解一下吧！

1、茼蒿蛋白饮鲜。茼蒿250克，鸡蛋3枚。将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。该饮具有降压，止咳，安神的功效。对高血压性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用。

2、拌茼蒿。茼蒿250克。先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以麻油、盐、醋拌匀即成。本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用

3、蓬蒿汁。茼蒿250克，火腿肉、笋、香菇各50克，豆粉、熟猪油各适量。取新鲜茼蒿洗净剁碎，捣取汁；将汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿、笋、香菇洗净，切作小丁；清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁，改小火烧10分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成。此菜滑润爽口，鲜香开胃，具有安心神、养脾胃的作用，心烦不安，便秘口臭者可常食。

4、茼蒿炒猪心。茼蒿350克，猪心250克，葱花适量。将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水乾，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟，茼蒿入味，点入味精即可。此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸。烦躁不安，头昏失眠，神经衰弱等病症。

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会泽县19547568372： 粉蒸茼蒿的做法说下 - ？
许于氟马： 原料:茼蒿、米粉、盐.如果在春冬季,正是吃茼蒿时节,不怎么老,其他季节想吃得切掉老茎. 做法: 1、只留茼蒿叶,清洗干净,稍沥干水份; 2、撒入适量盐和米粉 (叶菜占地大,可用大盆来拌); 3、把茼蒿和米粉拌均匀,让每片叶子都均匀沾上米粉; 4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅开大火蒸15分钟即可.

会泽县19547568372： 粉蒸茼蒿怎么做好吃 粉蒸茼蒿最正宗的做法专题最新 - ？
许于氟马： 主料茼蒿适量 辅料粘米粉适量盐少许鸡精少许猪油适量 步骤 粉蒸茼蒿的做法步骤11.把茼蒿摘好,洗干净 粉蒸茼蒿的做法步骤22.放在砧板上切成细末 粉蒸茼蒿的做法步骤33.将切好的茼蒿放在盆子里 撒上适量的粘米粉用手抄匀加入少许盐鸡精 粉蒸茼蒿的做法步骤44.加入猪油 放入蒸锅蒸5分钟左右 粉蒸茼蒿的做法步骤55.出锅

会泽县19547568372： 蒸茼蒿怎么做不粘不湿 - ？
许于氟马： 在湖北粉蒸菜中,一般蔬菜是用来垫底的,放在肉菜下面,蒸出来的蔬菜吸收了肉菜的油脂,加上蔬菜本身的味道和肉香味,甚至比肉还好吃. 其实很多菜都可以用米粉蒸的方法来烹调,既少了烟熏火撩的汗流浃背,还保留了其食材的营养,更易消化 食材 【原料】茼蒿、米粉、盐 步骤/方法 1 只留茼蒿叶,清洗干净,稍沥干水份 2 撒入适量盐和米粉 (叶菜占地大,可用大盆来拌) 3 把茼蒿和米粉拌均匀,让每片叶子都均匀沾上米粉 4 把茼蒿平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅开大火蒸15分钟即可 注意事项 叶菜类蔬菜很容易熟,时间上可短些,如果想吃的更软烂,可再蒸时间长 吃时,根据自己口味喜好,拌上芝麻油,猪油或辣椒油,可增加口感的润滑

会泽县19547568372： 蒸茼蒿的做法 - ？
许于氟马： 1)茼蒿洗净,切大段,晾干水份; 2)面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉; 3)锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可; 4)蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可.

会泽县19547568372： 蒸茼蒿的做法蒸几分钟 - ？
许于氟马： 蒸茼蒿有诀窍,万万不可直接上锅蒸,多加一步,颜色翠绿营养美味我们大家每个人每天都离不开要吃一些各种不同的蔬菜,现在也是属于蔬菜中的一种,市面上青菜的种类也是非常的多,其实我们每个人都应该多吃一些各种不同的青菜,它...

会泽县19547568372： 蒸茼蒿的做法大全,蒸茼蒿怎样做好吃,蒸茼蒿家常做法 - ？
许于氟马： 蒸茼蒿的做法1.茼蒿择好洗净控水2.切成小段,放到一个大的容器里,便于下一步的操作3.边倒入面粉边拌匀,直到每一片蔬菜上都均匀地沾上面粉4.放入蒸锅,蒸10分钟左右至成熟,具体时间请根据锅的大小及蔬菜的厚度来调整5.蒸制过程中,把蒜瓣洗净,加盐,捣成蒜泥,然后再加适量清水和香油调成蒜汁儿.具体口味请根据自己喜好来.如果不喜欢生蒜,也可用芝麻酱.如果喜欢辣椒,也可以加一勺辣椒油6.蒜汁调好了,菜也蒸好了,盛一碗,浇上一两勺蒜汁儿,拌匀,美美的开吃吧

会泽县19547568372： 蒸茼蒿怎么做? - ？
许于氟马： 原料:茼蒿、玉米面、白面、蚝油、酱油、醋、香油、蒜泥、白糖 主料:做法:1. 将白面和玉米面放在一个容器内,搅拌均匀,其比例为 1:1.2. 茼蒿择好,洗净,切大段,沥干水分.3. 将搅匀的玉米面粉撒到茼蒿中.4. 使玉米面粉将茼蒿充分包裹起来,用手抓匀.5. 锅中坐水烧开,蒸屉中放一块屉布,铺平,将茼蒿放入蒸屉,大火蒸5分钟即可.6. 调料汁:蚝油、酱油、醋、香油、白糖、蒜末放入一个碗中,其比例为 1:1,再依个人口味加入适量盐,充分搅拌均匀,调成碗汁儿,或浇在蒸好的茼蒿上,或蘸食.

会泽县19547568372： 粉蒸茼蒿用的什么粉?糯米粉还是一般的大米粉?米粉要不要炒一下?？
许于氟马： 糯米粉制作,米粉不用焯水,做法如下:1、切掉老茎,只留茼蒿叶,清洗干净,稍沥干水份2、撒入适量盐和米粉 (叶菜占地大,可用大盆来拌)3、把茼蒿和米粉拌均匀,让每片叶子都均匀沾上米粉4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上,上蒸锅开大火蒸15分钟即可 注意:1、叶菜类蔬菜很容易熟,时间上可短些,如果想吃的更软烂,可再蒸时间长.2、吃时,根据自己口味喜好,拌上芝麻油,猪油或辣椒油,可增加口感的润滑.

会泽县19547568372： 怎样蒸蒿菜不粘在一起 - ？
许于氟马： 茼蒿是一种草本植物.它营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁,而且具有明显的降压作用,对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用.茎叶嫩时可食,有＂安心气,...

会泽县19547568372： 粉蒸桐蒿怎么做的?？
许于氟马： 粉蒸茼蒿的做法简单∶茼蒿摘洗乾净,撒裹上专为蒸炊用的米粉,以及少少盐花,放进竹蒸笼,等锅中水沸,上蒸笼蒸个三五分钟,就可以端上餐桌.掀开蒸笼盖,菜香随著热汽飘扬,晶莹衬透翠绿,给你的美感是∶原香、原色、原形、原汁、原味.