白萝卜的家常腌制方法大全
腌萝卜怎么做好吃
可以准备泡椒,蜜蜂,小瓶子,白糖,白醋,白萝卜,先把白萝卜切成条状,清洗干净以后晾干,然后再放到密封的小瓶子里面,加入适量的白醋,添加一些白糖,再放上几根泡椒,瓶口密封好,放进冰箱里面保存,大概一个礼拜左右就可以吃了,脆脆酸酸的非常不错。
还可以制作韩式腌萝卜,需要准备鱼露,辣椒粉,梨子,白糖,韩式辣酱,大蒜,生姜,葱,盐以及白萝卜,先把白萝卜清洗干净,皮去除切成小块状,再放到容器当中,加入一些盐搅拌均匀腌制出水以后,萝卜丁就会软化,再把水倒掉,用清水把盐分洗掉,水分沥干,腌制的时间大概是一个小时,可以当做凉拌菜来吃,所以腌制时间不需要太久,小葱切断,大蒜生姜切碎,萝卜和腌制调料准备好以后混合均匀,放到保鲜盒里面,再放到冰箱冷藏三天就可以吃了,吃的时候还可以撒上一些芝麻。
制作腌制萝卜还可以准备一些新鲜萝卜,酱油,味精,大蒜,生姜,葱醋,盐,糖,芝麻油,八角,花椒,干辣椒,先把萝卜擦成丝,用一些盐搅拌均匀,腌制半个小时,然后再把水分挤干,锅中加入适量的油烧热,把葱姜蒜,八角,花椒,辣椒放进去炸出香味,然后再把炸好的热油放到萝卜丝里面,添加一些醋,芝麻油,白糖,味精,酱油搅拌均匀,味道咸甜微辣,当时就可以吃了,当然腌制一天以后味道可以变得更加不错。
腌萝卜怎么吃
可以做话梅腌萝卜,需要准备一些话梅,小米辣,盐,白萝卜,白砂糖,醋,凉开水以及酱油,先把萝卜清洗干净切成圆片,再切成扇形,加入适量的盐抓取均匀,腌制2~3个小时,水分腌制出来倒掉,再用凉开水冲洗一下,水分挤干,加入话梅,白砂糖,醋,凉开水,酱油,辣椒搅拌均匀,再放进玻璃罐中,放到冰箱冷藏一天以上,这样可以让萝卜充分入味,口感是比较不错的。
还可以制作腌萝卜炒毛豆,需要准备干红辣椒,腌萝卜,毛豆,首先把腌萝卜切成小块,毛豆剥开清洗干净,干红辣椒切开锅中加入适量的油,把红辣椒放进去翻炒出辣味,不要炒糊,再把毛豆放进去翻炒变色加腌萝卜,继续翻炒到熟,加一些鸡精,盐调味就可以吃了。
还可以制作糖醋腌萝卜,需要准备一些辣椒,糖,醋,酱油,白萝卜,首先把萝卜连皮一起清洗干净,晾干水分切成片状,加入适量盐腌制60分钟,然后再把多余的水分去除,再用手挤压一下水分,全部去除干净,放到腌制的瓶子里面,加一些白糖,红糖,醋,酱油搅拌均匀,放一天左右就可以吃了,酸酸甜甜的非常不错。
腌萝卜怎么保存
想要保存腌萝卜,那么最好放到冰箱里面保存,但也不要放置太长的时间,冰箱里面的细菌也是比较多的,会影响到萝卜的味道,而且还会把里面的水分给吸掉,这样吃起来就没那么脆,所以腌制好以后放到阴凉的地方就可以了,用罐子密封保存,或者用坛子密封保存好就可以了。
腌萝卜的营养价值
腌萝卜里面含有一定的营养物质,像微量元素的含量就非常高,能够让身体免疫力提高,还可以抑制癌细胞生长,腌萝卜里面含有镁元素,钾元素,b族维生素,可以让肠道蠕动的速度变得更更快,这样身体里面的有害物质就能及时排出。
腌糖醋白萝卜
原料:白萝卜
调料:盐 白糖 辣椒丝 生抽 老抽 醋
做法:
1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中;
2.撒上盐用手抓匀后腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉;
3.加入三勺左右的白糖,搅拌均匀;
4.撒上点辣椒丝,生抽至少五勺,一勺老抽;
5.加入三勺左右的醋,搅拌均匀;
6.腌制两天就可以吃了,中途可以搅拌几次,让味道更均匀;
要点:
1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀;
2.酱油的量不用过多,浸过萝卜的三分之一即可,老抽一小勺即可是为了颜色更深一点,不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放;
3.在腌制的两天里可以翻动几次,这样上面的萝卜也可以更好的入味。
下饭萝卜咸菜
材料:青皮白萝卜2个、青豆或黄豆、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、剁椒、食用油。
做法:
1、将青皮白萝卜洗干净,去掉头尾,切成长片,每一片再切成一面相连的条,条粗大概1.5CM*1.5CM。
2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干,越干越好,便于保存。
3、吃的时候,将晒干的萝卜条放在清水中泡软(一般要1天),再将泡软的萝卜条切成1公分长的小丁。将萝卜丁放入用盐、生抽、香醋、白糖调制的汁中腌2-3天(料汁能没过萝卜丁的腌2-3天中间不用翻动,料汁少的每天要翻动几次以便更好地入味)就可以吃了,是酸甜口味的。
4、锅中倒入少量食用油,放入剁椒和青豆翻炒,加入盐,青豆熟后关火,加入鸡精和上一步腌好的萝卜丁(只要腌好的萝卜丁,不要将酸甜汁一起倒入),拌匀就可以了。
红油萝卜干
1、将白萝卜洗干净,去掉头尾,切成长片,每一片再切成一面相连的条,条粗大概1.5CM*1.5CM。
2、将萝卜条放在衣架上挂在通风处晒干。
3、将萝卜干洗净切块,放在水里泡1个小时;将泡好的萝卜干再洗,然后加上盐等调料,根据自己的口味可放些红油或是麻油。放好调料盖盖后1个小时后就可以吃了。
五香萝卜干
原料:萝卜、姜、蒜、红辣椒、白糖、白酒、陈皮、酱油、醋、味精、熟芝麻
做法:
萝卜洗净去根去皮,可根据自己的喜好,切丝、切片、切滚刀均可,用盐腌制两天,挤去水分,晒干存放,随吃随腌制。
1、晒好的萝卜干用水迅速冲洗捞出挤去水分,放在容器里,切记不可用水浸泡。
2、姜片、蒜一切两开、红辣椒丝、少许白糖、少许白酒、一小块陈皮,一起放入萝卜的容器里。
3、酱油、少许醋,倒入容器里淹没萝卜干,撒入味精封口,放阴凉干燥处。待萝卜干全部舒展开即可食用,约三四天。食用时再撒少许熟芝麻更好。
注:最好随吃随泡,口感好,腌时间长不脆。
韩式萝卜泡菜的做法
原料:白萝卜2根约2kg,韭菜一小把约50g,蒜头一整个,姜一小块,梨一个,糯米粉3大勺,鱼露2大勺,韩式辣椒粉6大勺,糖一大勺,细盐3大勺
做法:
1、白萝卜去皮切成2cm见方的小块,拌入3大勺细盐揉匀腌制一小时。
2、将梨去皮去核后磨成果泥,蒜头和姜都处理成茸,全部混合在一起。
3、小锅内加糯米粉和5倍量的水(225ml),小火煮沸成糊,晾凉待用。
4、将糯米粉糊和姜蒜梨茸混合。
5、加入鱼露和糖拌匀。
6、加入辣椒粉拌匀成辣酱。
7、腌好的萝卜用水冲洗一下,用手轻攥挤出多余的水分。
8、韭菜切成10cm长的段。
9、将萝卜、韭菜和辣酱混合,彻底拌匀。
10、拌好的萝卜放入保鲜盒,扣上盖子但不密封,室温下放置24小时,再放入冰箱等1-2天即可食用。
Tips:
1、过程中用到的器具都要保证干净无油,原料都不能沾到油污,手也要彻底洗净。
2、梨也可以换成苹果,或是一半梨一半苹果。
3、我给出的辣椒粉用量是介于微辣和中辣之间,可以按个人口味增减。不要换成中式的辣椒面,会辣到冒火的。
4、腌过的萝卜要冲洗一下洗去多余的盐分,太咸的泡菜会无法发酵缺少风味。
5、室温下放置24小时的泡菜若是渗出清澈液体即代表成功,天冷时可以多放置半天,等闻起来有微微的酸味时再放冰箱。
6、泡菜放入冰箱后还会继续缓慢的发酵,时间越长味道越酸。
嘎嘣脆的香辣萝卜干
原料:大白萝卜两个(3-4斤)、盐10-15克、辣椒粉15克、花椒粉5克、糖15克、味精5克
做法:
1. 萝卜洗净,用厨房纸擦干水分,切成拇指粗的条或者拇指第一个关节大小的丁。
2. 将切好的萝卜条或萝卜丁放盆里,和上盐,放置1-2天。
3. 将萝卜条或萝卜丁装入干净的布袋或者编织袋(大米或面粉口袋就可以),用一个大盆,里面放上一块板子,板子下面可以用碗或者类似物品垫一下,然后将袋子放在板子上,整理拍平后,上面再放上一块板,可以使用废旧菜板,然后再用一个大盆接满水压上。压上3天,中途可以翻翻萝卜干,再重新继续压。
4. 萝卜干压榨得发软,表面无明显水汽,便可取出。
5. 将压榨好的萝卜干放进容器里,加入盐、辣椒粉、花椒粉、糖、味精拌匀即食。
6. 将萝卜干成品放密封容器里,放冰箱冷藏,随吃随取。
提示:盐、辣椒粉、花椒粉、糖、味精可以根据自己的喜欢适当调整,可以先少放点,缺什么再适量加点,调到自己满意的口味为止。
酸萝卜的家庭做法
用料:红皮萝卜1000克、白醋、糖、温开水(比例:1:1:3 具体的详见下面的提示)
做法:
1、萝卜洗干净后,切成大小差不多的薄片,加适量盐腌制30分钟。
2、滗去腌制萝卜的水,用凉白开过一遍。
3、用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中,加温开水、醋和糖,基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了,盖上盖子摇匀,泡上3-4天就可以吃了。
4、泡好的酸萝卜,用干净的筷子夹出来,根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水拌匀。
提示:
1、很多地方买不到红皮的萝卜也没关系,用普通的白萝卜泡一样好吃,只是不能泡出粉色的酸萝卜。
2、如果家里人不多,一次别泡太多,泡了吃完再泡,泡太久味道会稍打折扣。
3、温开水、醋和糖的比例基本上是3:1:1,我没有精确量,凭感觉放的,你也可以根据自己的口味稍作调整,喜欢甜的就多加点糖,喜欢吃酸的就多加点醋。
4、如果喜欢吃口感稍生一点的话,泡两天就可以吃了,我最多的泡过七天,跟泡三、四天的口感差不太多。
5、泡的时间跟气温也很有关系,太冷的话,泡的时间就得增加两天。
6、为了泡出来的萝卜颜色更漂亮,我通常是红皮萝卜和白皮萝卜轮流泡,如果一直泡红皮的,颜色会很红。
酸甜萝卜的腌制方法如下:
用料
1根约600克的萝卜,40克白醋,60克白糖,适量泡椒(带泡椒水),8克盐。
腌制方法
1、准备一根新鲜的白萝卜,洗干净,不要削皮,腌制的萝卜皮非常好吃。
2、把白萝卜切成萝卜条,根据自己喜好切成合适的大小。
3、放入8克盐腌制白萝卜(600克萝卜),腌制时间控制在3小时左右,让萝卜中的水分被腌出即可,然后把腌制出来的盐水倒掉。
4、准备适量泡椒和泡椒水,加入白醋和白糖,放入腌制好的白萝卜,搅拌一下水量太少的话,考验适当加入一些泡椒水,正好没过萝卜就可以了。
5、浸泡2-3小时就可以吃了,浸泡1夜以上味道更好,最好在2-3天吃完。
注意事项
1、这里的调料是腌制600克萝卜的用量,如果萝卜量大的话,各种调料适当加一些。
2、白糖量比较大,一定要放够,萝卜好吃的关键就在这里。
3、一定要用新鲜的白萝卜,这样才好吃。
4、腌制完的的酸甜萝如果暂时吃不完的话,可以准备一个玻璃罐,把腌制好的萝卜放入其中进行保存,在需要食用的时候,只需要把它夹出来就可以了。
白萝卜的腌制方法如下:
1、把白萝卜洗净,把萝卜一切为四,不要太厚,也不要太薄。
2、把白萝卜用白糖腌制,会杀出很多水分,把水倒掉。
3、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈,放进萝卜中,再调入酱油和香醋。
4、搅拌均匀,让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。
5、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏可以吃了。
你好!
腌制后的萝卜条脆爽可口,做法简单,喜欢吃的朋友赶紧收藏做起来!
【腌制白萝卜】
食材:萝卜3个、花生米1碗
做法:
1、萝卜3根清洗干净后去头去尾,再切成长条,放入大盆中,加入160克左右的盐(3个萝卜大约3斤),用手抓拌至盐融化后,放一边腌制1个小时。
2、花生米1碗洗净后倒入清水中浸泡1个小时,花生米泡得微微发白时捞出放入锅中,加入足够多的清水,大火烧开后改中小火煮25分钟左右,此时花生米基本就熟了,关火捞出让其自然冷却。
3、准备点姜片、青红椒块、干红辣椒段备用。
4、起锅倒入1碗生抽、1碗味极鲜、1碗清水(水、生抽和味极鲜的比例为1:1:1,用量根据自己腌制萝卜的多少定),再加入姜片、干红辣椒段、花椒、八角、桂皮,1勺白糖,大火烧开后关火,盛入大碗中等其自然晾凉。
5、萝卜条腌制好后挤干水分,可以放入纱布中挤更省力一些,完全挤干水分后倒入大盆中,然后再加入青红椒块、凉透的花生米、最后再倒入凉透的料汁,搅拌均匀后用保鲜膜盖起来,放一天就可以吃了。
亲,你好(1)腌萝卜放在冰箱冷藏室,时间久更好吃。萝卜用盐和白糖腌制后,由于水分去掉很多,所以在酱料的腌制中,萝卜又慢慢的将酱料中的水分吸回去,这样萝卜就会很入味哦。2.(2)白萝卜能够对感冒引起的咽喉肿痛有一定的疗效,它的配方是:切几片白萝卜,加入蜂蜜腌制30分钟后,将腌制的水倒在杯中,加入温水一起饮用,喉咙会舒服很多呢。
家常酸萝卜的腌制方法家常酸萝卜的做法
1、主料:白萝卜500g;调料:食盐5g、姜3g、蒜3g、辣酱20g、白醋20ml、白糖25g、细香葱、鱼露;2、把洗净切成条。加入盐腌制30分钟。3、把蒜剥皮拍碎。香葱、姜切碎。把葱姜蒜碎,加入白醋、韩式辣酱、白糖、露搅拌均,成辣椒糊。4、把腌制的萝卜条挤去水分,加入辣椒糊搅拌均匀放入冰箱冷藏,腌制...
家常腌糖醋萝卜的做法家常腌糖醋萝卜怎么做
1、材料:新鲜白萝卜600克、食盐10克、蒜瓣50克、红辣椒两个、青辣椒两个、姜片10克、清水30克、白砂糖100克、陈醋100克、酱油150克、老抽10克、花椒粒2克、花生油10克。2、白萝卜洗净,切去头尾。3、将白萝卜外皮薄薄地刨去一层。4、将白萝卜对半切开。5、蒜瓣去皮切片。6、姜切片。7、青辣...
酸萝卜的吃法大全家常做法
酸萝卜的腌制方法:1、首先彻底清洗白萝卜,无需去掉萝卜皮,因为它能为酸萝卜增添独特的口感。2、将白萝卜切成段落,接着切成约1厘米厚的萝卜片,再将这些片切成条状。注意,萝卜片不宜切得太薄,以免影响腌制后的爽脆口感。3、将切好的萝卜条放入碗中,加入10克盐,用筷子拌匀,然后密封盖好,腌...
萝卜怎样腌制又脆又甜
1. 将白萝卜洗净,不需去皮,这样吃起来更有嚼头;切成2公分左右的滚刀块,这样大小的萝卜块腌出的萝卜味道适中。2. 加入两勺盐,将萝卜杀出水,用辣椒腌制的时候才更容易入味,吃起来也更爽口。大约腌制半小时左右。3. 腌制萝卜的时间我们来处理腌制萝卜所用酱料,把苹果和梨去皮,切丁。4. 辣椒...
家常酸萝卜的腌制方法
1、首先把白萝卜洗干净,去掉根不要去皮,然后把表面刷洗干净。2、把白萝卜切成薄片,放入适量的盐抓取均匀,腌制大概1个小时,这样能让萝卜更脆,记得腌制出来水要全部倒掉。3、在碗中放入白糖,白醋,白酒,花椒,泡椒,和柠檬片搅拌均匀。4、把萝卜和泡菜汁都倒入密封的容器里面,比如透明的玻璃瓶。
腌萝卜的做法,腌萝卜怎么做好吃,腌萝卜的家常
食材 主料 樱桃萝卜 250g 辅料 白砂糖 适量 醋 适量 花椒 适量 盐 适量 泡椒 适量 步骤 1.樱桃萝卜用水清洗干净 2.用刀削去皮上的一些小污垢 3.切掉头尾 4.切成0.3--0.5CM的厚度,不宜过薄,薄的腌出来不脆 5.切好放置一个大的容器中 6.关键的一步:用盐腌,短的话2小时,建议4小时...
萝卜的腌制方法家常窍门腌萝卜的做法介绍
1、白萝卜一根、胡萝卜(随意)半根、盐1\/3汤勺、醋10汤勺、糖5汤勺、小辣椒(随意)两个。2、先把白萝卜和胡萝卜分别切成大约一厘米长宽的正方小块,然后装好。3、撒上盐,把盐搓开,让盐充分的融入到萝卜里面,然后放置大概2小时。4、把盐泡出来的萝卜水倒掉。倒掉水的萝卜不用再洗。5、加入...
萝卜家常的腌制方法家常腌萝卜的做法
1、食材:青萝卜适量、色拉油适量、食盐适量、味精适量、葱适量、八角适量、花椒适量、生抽适量、香醋适量、白糖适量、香叶适量、香菜适量、白芝麻少许。2、小萝卜(大萝卜切块)洗净控干,平摊在盖帘上,放在太阳下晾晒一天。3、盐、花椒、八角、香叶放入锅中,加水烧开,彻底晾凉。4、把晒蔫的萝卜去...
萝卜菜腌制方法
一、【酱腌萝卜】原料:萝卜、盐、酱油、糖、鸡精、香油。做法:1、萝卜洗净后削去头尾后切成3mm厚的片,用盐腌制2-3小时,滤去汁水放入干净无油的容器中;2、把酱油、糖和少许清水放入锅中烧开,加入鸡精后晾凉;3、把凉透的酱汁到入放萝卜片的容器中,淹没萝卜片;4、把容器放入冰箱冷藏室,...
泡菜萝卜怎么做才甜酸脆?
处理萝卜:将白萝卜洗净,去皮后切成条状或片状。切好的萝卜可以用盐稍微腌制一下,这样可以去除萝卜的一部分水分,使其更加脆嫩。准备泡菜水:在一个大碗中,根据个人口味比例,加入适量的白糖、白醋和盐,搅拌均匀直至糖和盐完全溶解。这个比例一般是糖和醋的比例为1:1,盐的量相对较少,主要是起到...
政陈通痹: 所需食材:萝卜1根、花椒1小把.第一步:在挑选萝卜时,要选用新鲜、无虫眼的萝卜,而且拿在手上沉甸甸的,这样的萝卜水分充足、新鲜,用清水冲洗干净,用厨房用...
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政陈通痹: 准备材料:萝卜2个(700g)、米醋300g、冰糖150g、红辣椒4-5个、盐10g 步骤一:白萝卜洗净去皮,切成大小均匀的条.步骤二:萝卜条中放入10g盐拌匀,腌制10分钟.步骤三:调汁,碗中倒入300g醋.步骤四:加入150g冰糖.步骤五:辣椒切段.步骤六:腌制好的白萝卜用清水洗净,控干水分.步骤七:萝卜条放入干净且无水无油的密封罐中,辣椒段也放入罐中.步骤八:倒入糖醋水.步骤九:盖上盖子,腌制一天(腌制三天会更入味,有微微的辣味),可放入冰箱中.步骤十:成品.
保德县17032219746: 白萝卜怎么腌制的好吃 - ?
政陈通痹: 一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒. 二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用. 三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了. 四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,
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政陈通痹: 腌白萝卜: 1) 大萝卜一个,削皮,洗净.盐适量.我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈) 2) 萝卜切成小块,撒上盐. 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重...
保德县17032219746: 白萝卜怎么腌制好吃 - ?
政陈通痹: 【自腌萝卜酸咸脆】原料: 唯一材料:大白萝卜若干根.唯一调料:盐.做法: 1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,...
保德县17032219746: 如何淹萝卜咸菜 - ?
政陈通痹: 萝卜咸菜的腌制方法 【食材】 白萝卜500克、盐50克、辣椒粉50克. 【做法】 1、将白萝卜清洗干净后切成条(不用去皮),不要太粗,然后把它们放在阳光下晒. 2、待萝卜条晒到看起来奄奄一息的时候,把它放到大盆里,然后放盐,使劲揉搓(把水分搓掉). 3、揉搓的差不多时,加入辣椒粉,再一起揉会,最后把它们放进菜缸里(或者放在玻璃瓶、大塑料瓶也OK),使劲挤压,不要留空隙,再盖上盖子压好,一个月后就可以吃了.
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政陈通痹: 用料:白萝卜、白糖、小米椒、干辣椒、 姜、蒜瓣、盐、香醋,具体步骤如下: 1、选择一个新鲜的白萝卜,不要用红萝卜.2、将白萝卜洗净,切条.注意:不去皮,切条比切片脆. 3、在白萝卜条上撒盐,用洗过的手,抓掐萝卜条,静置半小时,出水后倒掉,冲洗. 4、加入白醋、白糖、食盐,撒蒜末和辣椒.至少要藏起来4小时,越久越入味. 5、喜欢味道重的,可以在冷藏室多放几天,更好吃. 注意事项:泡的时候不要把油弄进去了,否则容易坏.
保德县17032219746: 腌制白萝卜片的方法 - ?
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