纯碱自然开花的玉米面馒头怎么做纯碱自然开花的玉米面馒头做法
1、准备食材：350克面粉；150克玉米面粉；5克酵母；250克温水；3克碱面。
2、在350克的面粉上加入150克的细的玉米面粉，放入5克的酵母，250克的温水和成面团，扣上盖，醒发至起大泡，在案板上撒一些干面粉，在案板上撒一些干面粉，加入3克的碱面。
3、把醒发好的面倒出来揉搓排气，揉成一个光滑的面团，揉成长条，分成等量的面剂，拿出其中的一块面剂，像这样的手法往里揉，多揉一会儿，揉成一个光滑的面团。
4、搓成馒头形，放入蒸屉中自然醒，醒发至一倍大，水开以后上蒸屉，大火蒸十五分钟，焖5分钟，这样就做好了。
纯碱自然开花的玉米面馒头怎么做
1、准备食材：350克面粉；150克玉米面粉；5克酵母；250克温水；3克碱面。2、在350克的面粉上加入150克的细的玉米面粉，放入5克的酵母，250克的温水和成面团，扣上盖，醒发至起大泡，在案板上撒一些干面粉，在案板上撒一些干面粉，加入3克的碱面。3、把醒发好的面倒出来揉搓排气，揉成一个光滑的...
纯碱开花馒头的配方比例
主料，玉米面300克，小麦面粉200克。调料，酵母15克，碱1克。步骤，第一，将玉米面，小麦面粉放入盆内，放入酵母，水，和成较硬的面团，饧发，备用，第二，将发足的面团放在案板上，放入食碱，揉匀后搓成条，分成50克一个的剂子，用手揉搓成馒头状，第三，将馒头生坯盖上湿洁布，饧约10分钟，...
怎么做大碱开花馒头
做法 1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉 2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右 3.用勺子压成薯泥 4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解 5.加入A盘中的面粉 6.将其和成光滑的紫薯面团 7.另取...
东北开花大饼子怎么做才能个个开花有会做的吗
东北开花大饼子是用纯玉米面，用面肥倒入适量温水和好，发酵了一晚上。用小苏打和面碱搋面，等大锅水开了贴上去，盖好锅，15分钟就好了。在玉米面中加入白面，白糖，鸡蛋更好。
煮玉米放碱面有什么科学依据吗
玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。假如在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，在玉米面中加点小苏打，则用玉米面制作出的食品不但色、香、味俱佳，而且结合型烟酸易被人体吸收、利用。碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠。质地较起子粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的...
怎么做纯碱开花馒头?
如果在小苏打中加入一定量的醋酸（食和醋）就可弥补以上的不足。不仅可产生大量的二氧化碳气体，而且也不会有很大的碱味。将1公斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打，倒入1两醋，立即用手搅拌（再加点温水）合面面团，稍醒后，做成馒头，上屉用旺火蒸30分钟即熟。在东北，馒头是很重要的主食之一，不过...
纯碱开花馒头的做法
做法: 做法：1）用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.2）酵母水倒进面粉里拌匀后，揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成.3）发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干份.取其中一份搓成棍状，分成若干小面剂。4）把每个面剂擀成圆面片,把6...
玉米面饼子要加小苏打还是面碱
1、做玉米面糊糊最好用点儿食用碱，而做玉米饼子是要用小苏打的。2、小苏打和碱面是两种不一样的食材，通常所说的碱面的主要成分是碳酸钠，而小苏打是碳酸氢钠，碱面做出来的馒头好看，发黄，小苏打做出来的馒头发白，发软。因此两种材料做出来的食材的效果是不一样的。
麦面和玉米面怎样做好开花馒头
北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可 在面粉里放入三分之一的玉米面，再放入发酵面。 把面里放入适量的温水揉成团，放温暖处发酵。 发酵好了放入碱水揉好切成小块。 揉成小馒头饧二十分钟后放蒸锅上大火再蒸二十分钟就可以了。
怎样用碱发面蒸馒头?
馒头的制作工序有:发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。 1、 发面: 在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。 2、施碱揉面: 等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量...
阳闵前列： 纯碱开花馒头的做法 1.将玉米面、面粉放入盆内,放入酵母、水,和成较硬的面团,饧发,备用.2.将发足的面团放在案板上,放入食碱,揉匀后搓成条,分成约50克一个的剂子,用手揉搓成馒头状.3.将馒头生坯盖上湿洁布,饧约10分钟,再间隔均匀地码入屉内,放在沸水锅上,用旺火沸水蒸约20分钟,即可食用
巴彦县19820697742： 纯碱开花馒头的做法 - ？
阳闵前列： 纯碱开花馒头的做法: 材料:面粉500g;面碱20g;小苏打适量; 步骤: 1.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成馒头 7.锅中做水,摆好馒头,中间要留空隙 8.盖盖,用湿抹布盖好锅沿 9.大火蒸20分即可
巴彦县19820697742： 纯碱开花大馒头的做法 - ？
阳闵前列： 主料中筋面粉290g辅料老肥水120g温水10g面碱7g步骤1.这是以前做馒头剩下的面泡成的老肥.2.将面粉、老肥放入一容器.3.加入适量泡老肥的水来和面,面发得更快些.4.用搅拌机来和面,将面搅拌到微发粘,将面团取出放入一干净盆中....
巴彦县19820697742： 纯碱开花馒头的做法？
阳闵前列： 材料:面粉2碗,水小半碗,酵母一小匙,糖半汤匙 做法: 做法: 1)用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开. 2)酵母水倒进面粉里拌匀后,揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成. 3)发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干份.取其中一份搓成棍状,分成若干小面剂. 4)把每个面剂擀成圆面片,把6张面片依次重叠在每张的1/4处 5)叠好的面片用筷子在中间压一下.然后卷起来. 6)卷好的面团从中间掐断,断面朝下即成两个花坯. 7)做好的花坯盖上保鲜膜醒15分钟,放入涮了油的蒸格中火蒸15分钟即可.
巴彦县19820697742： 陕西纯碱开花小馒头的做法 - ？
阳闵前列： 主料 面粉280g 辅料 水140g 酵母适量 小苏打适量 糖20g 步骤1.除了糖和小苏打外,其它的放到盆中,和成团.2.除了糖和小苏打外,其它的放到盆中,和成团.3.然后放到温暖的地方发酵,这是发好的样子.4.把发好面放到面板上,再放点小苏打 ,一定要很少.5.再放上白糖,就开始揉吧,一直要揉到非常均匀了才行.6.蒸锅中放水当快开时,手拿着揉好的长条,开始向锅中揪挤子,揪一个放一个,茬口向上.这时千万不能再加工了.7.然后大火蒸20分钟.时间到了开锅一看4个自然开了花最后那个没有开花,有点小遗憾.8.出锅放上点红果点缀一下
巴彦县19820697742： 各种纯碱落地开花馒头的做法 - ？
阳闵前列： 开花馒头主料 面粉(500克) 调料 水(一碗)胡萝卜(一小块)奶粉(30克)巧克力粉(30克)酵母粉(1.5克)碱面(适量)糖(120克) 厨具 蒸锅 1 步骤一:取适量面粉. 2 步骤二:将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开. ...
巴彦县19820697742： 怎么做好吃,纯碱馒头的家常做法 - ？
阳闵前列： 主料面粉300g 辅料面碱适量小苏打适量 步骤 纯碱手工开花馒头的做法步骤11.这是用面肥发好的,成蜂窝状,有股酸味 纯碱手工开花馒头的做法步骤22.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好,一点一点加入面里,直到面没有酸味为止 纯碱手工开花馒头的做法步骤33.再加入适量的白面,揉光滑,醒10分钟 纯碱手工开花馒头的做法步骤44.将面团搓成长条 纯碱手工开花馒头的做法步骤55.揪成小剂子 纯碱手工开花馒头的做法步骤66.用手揉成馒头 纯碱手工开花馒头的做法步骤77.锅中做水,摆好馒头,中间要留空隙 纯碱手工开花馒头的做法步骤88.盖盖,用湿抹布盖好锅沿 纯碱手工开花馒头的做法步骤99.大火蒸20分即可
巴彦县19820697742： 纯碱开花馒头的配方,比例,？
阳闵前列： 二面馒头的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 口味:原本味 工艺:清蒸二面馒头的制作材料:主料:玉米面(黄)300克,小麦面粉200克 调料:酵母15克,碱1克二面馒头的特色:此馒...
巴彦县19820697742： 纯碱馒头的配方和做法 - ？
阳闵前列： 纯碱馒头的配方和做法的问题,所谓纯碱馒头其实就是老面馒头,用老面发酵的馒头往往会有酸性存在,为了中和酸性,就要用到纯碱,在适当的纯碱中和时会留下淡淡的一点特有的碱味,比酵母发酵的馒头更好吃,其做法是利用上次做时留下一小团面团,用温水泡开,加入适当的面粉拌成糊状,进行增殖发酵约2小时,再加上和面所需的水后用来和面,保温下发酵约3小时,再根据发面的酸度加入适当的纯碱水以中和酸性后再醒一会,就可以成型,预发一会就可以上笼蒸了,如果没有老面只要用酸奶和一点面放着就会自然发酵成为首次老面,这种引种酸奶的老面的质量比较好.
巴彦县19820697742： 怎么蒸纯碱开花馒头.？
阳闵前列： 开花馒头的做法:用老肥发面,发出蜂窝用碱中合揉滋润了,面里放白糖揉滋润后做剂,分别揉成小馒头,码在铺有屉布的开水锅里,大火蒸熟馒头就开花了,蒸的时间要看馒头的大小决定.
