东北开花大饼子怎么做才能个个开花有会做的吗
1.玉米面，白面，白糖，鸡蛋，老肥放在一个盆中，倒入适量温水
2.发酵了一晚上。
3.选用小苏打或食用面碱
4.根据发酵效果添加
5.平底锅烧热，放入油，用勺子舀一勺，烙制成熟
小贴士
1，放入鸡蛋更加暄软2，可以提前一晚发好第二天用，也可以在温暖潮湿处发1到2小时3，根据饧发时间觉得小苏打用量
当然有啊～
一看那些人都是经典的嘴炮～
……
准确地说，所谓东北大饼子，是由关内传过去的技术，只是由东北人制作出来而贴上了“东北大饼子”的标签，其它类似事物亦是如此。
东北最早是被诸侯国燕国开发的陆地领域，燕候率领关内人民，开拓了东北及乌苏里江地域和海参崴海域等极其广大的领域。
他们把关内的种植技术与餐饮生活技术带入了东北。
……
看您对东北开花大饼子如此感兴趣，想必对于贴饼子的基本技术有所掌握。
贴饼子和面是基础技能，您肯定知道需要加入适量的起子（小苏打 碳酸氢钠），才会让饼子松软可口。
当和面时加入的起子过量时，饼子就会发生开裂现象，被现代人忽悠为“开花”。
实际做法是：
1，正常和面，兑入正常用量的起子。
和面时，尽量的减少揉搓频率，一次姓将面和好。
2，再从和好的面中取出一小团面，再次加入过量的起子和匀实。
将这团过量起子面，分配成饼子的数量团，捏成条状～
3，在贴饼子时，将过量起子的面条附着在饼子上，做熟后贴上去的一条面就会开花了～
如果过量起子面的碱味较大，和面时可以兑入适量的红白糖校正口味。
……
想必您也会制作开花馒头吧～
万变不离其宗……
1.玉米面，白面，白糖，鸡蛋，老肥放在一个盆中，倒入适量温水
2.发酵了一晚上。
3.选用小苏打或食用面碱
4.根据发酵效果添加
5.平底锅烧热，放入油，用勺子舀一勺，烙制成熟
小贴士
1，放入鸡蛋更加暄软
2，可以提前一晚发好第二天用，也可以在温暖潮湿处发1到2小时
3，根据饧发时间觉得小苏打用量
东北开发大饼子，是用面粉和玉米面粉一起做的大饼子。活得稍微软一些，在蒸大饼子的时候，火候小一些，时间久一些，大饼子就可以都开花了。
玉米面和的正好，不要太湿，火一定要旺。
东北开花大饼子怎么做才能个个开花有会做的吗
东北开花大饼子是用纯玉米面，用面肥倒入适量温水和好，发酵了一晚上。用小苏打和面碱搋面，等大锅水开了贴上去，盖好锅，15分钟就好了。在玉米面中加入白面，白糖，鸡蛋更好。
玉米面开花大饼子怎么做才开花
1.玉米面，白面，白糖，鸡蛋，老肥放在一个盆中，倒入适量温水 2.发酵了一晚上。3.选用小苏打或食用面碱 4.根据发酵效果添加 5.平底锅烧热，放入油，用勺子舀一勺，烙制成熟 小贴士 1，放入鸡蛋更加暄软2，可以提前一晚发好第二天用，也可以在温暖潮湿处发1到2小时3，根据饧发时间觉得小苏打...
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开花吃的玉米饼子是如何做的呢?
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后枯羧甲： 东北开发大饼子,是用面粉和玉米面粉一起做的大饼子.活得稍微软一些,在蒸大饼子的时候,火候小一些,时间久一些,大饼子就可以都开花了.
南召县15629927340： 玉米面开花大饼子怎么做才开花 - ？
后枯羧甲： 1.玉米面,白面,白糖,鸡蛋,老肥放在一个盆中,倒入适量温水2.发酵了一晚上.3.选用小苏打或食用面碱4.根据发酵效果添加5.平底锅烧热,放入油,用勺子舀一勺,烙制成熟小贴士1,放入鸡蛋更加暄软2,可以提前一晚发好第二天用,也可以在温暖潮湿处发1到2小时3,根据饧发时间觉得小苏打用量
南召县15629927340： 求东北四和面大饼子正宗配方 - ？
后枯羧甲： 准备材料:白面一两、玉米面一两、小米面一两、绿豆面一两、白糖适量、泡打粉适量、酵母适量. 第一步:将准备好的所有材料都混合一起,搅拌均匀备用. 第二步:向混合材料中加入温开水,用筷子搅拌均匀,放旁边发酵半小时形成面糊. 第三步:半小时后,锅里下油加热,倒入一勺面糊. 第四步:锅里小火慢慢加热3分钟,3分钟后翻面加热烙煎2分钟. 第五步:2分钟烙煎后取出,四和面大饼子就做好了.
南召县15629927340： 做法,东北大饼子怎么做好吃,东北大饼子的家常做法 - ？
后枯羧甲： 玉米面大饼子主料 玉米面150克 玉米淀粉50克 牛奶200克左右 白糖适量 玉米面大饼子的做法步骤1. 用电子秤秤出150克玉米面,我的玉米面是粗的,因为之前是为了做玉米粥买的.再称出50克玉米淀粉.2. 放适量的白糖.3. 把淀粉,白...
南召县15629927340： 怎么做东北贴饼子呀 - ？
后枯羧甲： 楼主好,本人是东北人,是吃东北大饼子长大的.那讲一下平时吃的大饼子的做法吧.这个面啊当然是玉米面了,可以发面也可以不发面.一、原料组成: 玉米面、少许白面、糖精、小苏打 二、制作方法: 1、把玉米面加少许白面加温水搅成颗粒状,加入小苏打水、少许糖精和成团. 2、将锅中放水烧开. 3、将面团分成若干份,将每一份捏成饼状,贴在锅边,盖严. 4、用中火烧15分钟,用铲子铲下来即可食用.
南召县15629927340： 东北发面大饼做法 - ？
后枯羧甲： 1·面粉中加入盐,糖,酵母拌均匀,一点点的加入温水搅拌.2·最后和好的面要很暄软基本上能拉起来很粘手.3·这是手上可抹点油把面团揉均匀.4·盖上保鲜膜发酵至2倍大.5·案板上多撒干面粉,放入面团揉均匀按扁.6·平底锅少刷一些油放入按扁的面团,在锅中把面饼按扁整理成型.7·手上沾点水在面饼上按上芝麻,要按紧一些.8·然后盖上锅盖再次发酵20分钟.9·发酵过后开火中小火烙至一面定型.10·再翻面烙之另一面,直到两面饼金黄,饼熟即好.
南召县15629927340： 东北发面大饼怎么做? - ？
后枯羧甲： 材料 普通面粉250克,盐2克,蛋液30克,黄油10克,水140克 做法 1、所有材料混合在一起揉成软面团. 2、充分醒面之后,把面团擀成一个大圆片,刷上油,撒上盐和葱花,卷起. 3、分割成数段,两边捏严,按实. 4、取一段,按扁,擀成圆饼状,醒发几分钟直至不回缩. 5、锅里抹少许油,加热,放饼,小火烙至两边金黄,鼓起即可. 小诀窍 面团要揉软,面团醒发要完全,擀成小饼之后不回缩即可烙,如果面皮回缩就烙的话,烙好的饼很硬,口感发干.
南召县15629927340： 怎么做好吃,东北玉米面大饼子的家常做法 - ？
后枯羧甲： 1.取玉米面倒入盆中2.玉米面用开水烫透,晾凉3.加入小苏打,用手抓匀抓散4.酵母水5.放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,6.揉成面团7.放置温暖处发酵8.平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿9.往锅入倒入适当的热水10.盖上锅盖,等水吸收没了11.饼子也熟了12.香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了
南召县15629927340： 请教大饼子的制作方法 - ？
后枯羧甲： 主料玉米面300克面粉200克辅料油适量小苏打适量酵母适量白糖适量 步骤 东北玉米面大饼子的做法步骤11.取玉米面倒入盆中 东北玉米面大饼子的做法步骤22.玉米面用开水烫透,晾凉 东北玉米面大饼子的做法步骤33.加入小苏打,用手抓匀抓...
南召县15629927340： 大菜饼子怎么做好吃,东北大菜饼子的家常做法 - ？
后枯羧甲： 东北大菜饼子的家常做法 1.菠菜洗净去根,用沸水焯熟,捞出控水,晾凉后挤干水分,切碎.2.准备一个盆,放入玉米面.3.放入白面.4.放入水,搅拌.5.放入菠菜.6.放入精盐.7.放入五香粉.8.放入味精.9.搅拌均匀.10.用手抓取一定份量.11.用手拍成饼状.12.平底锅放入油,放入饼子.13.平底锅放入油,放入饼子,饼子底部成形后,放入半碗水,盖上锅盖.烙好的饼子出锅即可.
