虾仁做菜怎么做好吃又简单

虾仁怎么炒好吃又简单~

1.准备处理好的虾仁200克。


2.接下来我们把虾仁腌制一下，盆里加入食盐1克入底味，白糖1克提鲜，鸡精1克，胡椒粉0.5克，料酒3克去腥，加入一勺玉米淀粉，加入泡打粉0.5克，打入一个鹌鹑蛋，用手抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。


3.大葱半根切成葱粒，青线椒一根切成段，蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，千禧果几个对半切开，一起放入盘中备用。


4.等所有食材备好以后，我们开始烹饪。


5.锅中添入一碗清水，把水温烧至60度左右，下入腌好的虾仁。


6.用筷子轻轻划动，避免虾仁粘连，等水再次沸腾后，把虾仁倒出控水。


7.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香。


8.炒出香味以后，从锅边烹入生抽5克， 加入半勺清水，开大火烧开，加入鸡精1克，食盐1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料。


9.把汤汁煮沸以后，下入虾仁，加入几滴老抽调底色，改小火煮1分钟。


10.下入青椒段，把青椒煮至断生以后。


11.倒入千禧果，翻炒几下。


12.勾入少许薄芡，使虾仁更容易入味。


13.再淋入少许明油，翻炒均匀，把汤汁收浓以后，即可关火起锅装盘。


14.好了，这道简单又营养的滑炒虾仁就做好了。

　　虾仁是从虾身上剥下来的，直接用虾仁做菜，吃起来更方便。你想自己动手做好吃的虾仁菜肴吗?现在，我来告诉你家常好吃虾仁的做法。
　　家常虾仁好吃做法：虾仁炒饭
　　虾仁炒饭食材准备

　　米饭，虾，鸡蛋，黄瓜，木耳，香菇，墨鱼仔，玉米粒，蒜瓣，盐，鸡精。

　　 方法 步骤

　　1、米饭用勺子捣碎，待用;

　　2、鸡蛋打散，炒成蛋碎待用;

　　3、虾剥壳，取出虾仁，挑去泥线，洗净，放入油锅中，滑炒至变色捞出待用;

　　4、黄瓜、香菇、墨鱼仔儿、木耳切小碎粒儿，蒜切成蒜末;

　　5、锅里放底油，8分热放蒜末儿，煸炒出香味儿，放入盐、鸡精;

　　6、接着放玉米粒、黄瓜粒、香菇粒、木耳粒、墨鱼仔粒，翻炒，加入米饭，继续翻炒;

　　7、最后加入煎好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。
　　家常虾仁好吃做法：虾仁蒸蛋
　　虾仁蒸蛋食材准备

　　鸡蛋，虾仁，鸡精，盐，香油，蒸鱼豉油，葱。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋打撒，加盐搅匀;

　　2、加入适量的温水再次搅拌均匀，然后过滤倒入碗中;

　　3、盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸15分钟取出;

　　4、在半凝固的蛋上放上洗好的虾仁，继续再蒸10分钟左右;

　　5、出锅后撒葱花，淋上香油，蒸鱼豉油即可。

　　小贴士

　　水为蛋液的一到两倍即可。
　　家常虾仁好吃做法：西兰花虾仁
　　西兰花虾仁食材准备

　　西兰花一颗，虾仁200克，料酒适量，蒜，盐适量。

　　方法步骤

　　1、西兰花掰成小朵，用盐水浸泡洗净;

　　2、将洗好的西兰花放入加盐和油的沸水中焯熟;

　　3、西兰花沥干，蒜拍碎待用;

　　4、虾仁去虾线，侵袭干净，用料酒，盐腌15分钟左右;

　　5、起锅烧油，下入蒜末爆香，加入腌好的虾仁，滑炒至变红;

　　6、倒入焯熟的西兰花，加盐拌炒均匀即可。
　　家常虾仁好吃做法：发菜香菇虾仁汤
　　发菜香菇虾仁汤食材准备

　　发菜，虾仁，香菇，鸡蛋，葱姜末，水淀粉。

　　方法步骤

　　1、发菜用凉水浸泡15分钟，搅散备用;

　　2、虾仁切成大小差不多的虾丁，香菇也洗净切丁;

　　3、起油锅，下葱姜末爆香，放入香菇丁和虾丁翻炒，并放入少许料酒;

　　4、待虾仁炒变色时倒入发菜和泡发菜的水;

　　5、待煮开之后撒盐，倒入蛋液，搅散，再倒入水淀粉，淋上香油即可。
　　家常虾仁好吃做法：宫保虾仁
　　宫保虾仁食材准备

　　虾仁400克、，生仁(去皮)100克，姜10克，蒜3粒，香葱2根，油30毫升，料酒10毫升，盐3克，酱油1小匙，胡椒粉滴量，淀粉1克，白糖5克，醋1小匙，味精1克，高汤半碗，淀粉2克，花椒1克，干辣椒6条。

　　方法步骤

　　1、将虾仁洗净，沥干水分，加入盐，料酒腌制半小时;

　　2、姜、蒜去皮洗净，切片，葱去黄叶洗净，切段，将干辣椒洗净，切段;

　　3、将酱油、白糖、醋、味精、料酒、高汤、淀粉混合拌匀对成芡汁;

　　4、备一炒锅，倒入食用油烧热至六成热，倒入花生仁煎炸，待花生仁变色时立即捞出控油;

　　5、锅里留有底油，倒入花椒、辣椒段爆香，待辣椒，花椒呈棕红色时倒入虾仁翻炒;

　　6、然后下入2中的葱姜蒜翻炒;

　　7、待香味四溢时倒入煎好的花生仁及调料翻炒入味，再倒入3中的芡汁拌炒均匀即可食用。

　　小贴士

　　炒花椒、辣椒时的油温不能太高，炒出各自的香味方可，炒焦了会影响色泽及鲜香味，炸花生也是如此。

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用料  

虾仁    350g    

黄瓜    30g    

胡萝卜    30g    

玉米粒    30g    

油    1大勺    

盐    1小勺    

白酒    1小勺    

淀粉    2小勺    

三色炒虾仁的做法  

• 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟

• 腌制好的虾仁加入2小勺淀粉

• 抓拌均匀

• 胡萝卜和黄瓜洗净切小丁

• 锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出

• 另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生

• 加入少许盐，加入玉米粒翻炒

• 然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火

小贴士

1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用 
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩 
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒 
4、这道菜的配料取材多样，加入青红椒也可以，只要你喜欢

净虾仁100克，熟鸡油25克，面包200克，罐头青豆15克，
鸡蛋清10克，细干淀粉5克，鸡汤100毫升，料酒10克，精盐2.5克，
味精1克，白糖20克，番茄酱60克，豆油750克（实耗75克），
水淀粉15克，熟芝麻15克
酥香脆嫩，色泽红亮，甜酸咸鲜
【制作方法】：
1、将虾仁洗净，控干水，用鸡蛋清、精盐、细干淀粉拌匀，浆好；
面包及刀切去外皮，改成6厘米长，3厘米见方条，待用；
2、炒锅上火，烧热，加入豆油，烧至六成热时，
放入面包条，用手勺翻几下，随即将油锅改小火；
3、再用一炒锅，烧热，用油滑锅后，加入豆油，烧至三成热时，
倒入虾仁，用手勺轻轻滑散，同时，放入青豆，用手勺翻几个身，
见虾仁变成乳白色时，倒入漏阿勺内，控干油。锅内留25克余油，
加入番茄酱，炒透后，烹入料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤，
并倒入滑过的虾仁、青豆。同时用漏勺把面包条捞出，控油，入盘；
4、把虾仁锅内用水淀粉勾成薄芡，加入熟鸡油，用手勺溜透，
撒匀熟芝麻，用手勺搅匀，出锅，浇在炸面包条上，即可。
爆炒虾仁
【主料】： 虾仁600克，青豆150克，豆油750克（实耗75克），芝麻油10克，
辣椒面5克，辣椒酱10克，鸡汤10毫升，料酒10克，精盐6克，
白糖5克，蛋清1个，胡椒面1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克。
【特色】： 红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口。
【制作方法】：
1、虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干，放入瓷盆内，加入蛋清、
5克料酒、2克克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、
2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟；
2、大葱去皮，洗净，剁碎；鲜姜去皮，洗净，切片；
3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁；
4、再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用；
5、炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，
煸炒均匀投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘。

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狐软感冒： 虾仁350g 番茄酱5大勺 白醋1大勺 白糖2大勺 干淀粉1大勺 清水150ml 姜适量 盐1/2小勺 料酒2小勺 胡椒粉1小勺 蛋清1个 干淀粉2大勺 葱适量 食用油适量 难度简单 时间廿分钟 口味酸甜 工艺炒 茄汁虾球的做法步骤 1.虾仁洗净,挑去沙线;2....

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狐软感冒： 鸡蛋总有吧?虾仁洗净 沥干水.锅里放油,放两片姜,爆出香味加入虾仁,炒到变色,加入一点点的料酒,红酒 黄酒 白酒 都可以.倒入适量的水,加入盐 鸡蛋两个打匀,水煮开,虾仁成熟 关小火, 慢慢倒入蛋液. 先不要搅拌,凝固之后再轻轻搅一下 撒点葱花什么的,就好了,虾仁蛋汤.

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