烧烤实蛋的做法
每次去烧烤店都喜欢点一盘,焦香Q弹特别好吃,居然做起来也是如此简单,自己做的好吃放心,再不用去烧烤店了。
用料
鸡蛋(常温) 8个
食用碱 3—5克
盐 2克
温水 30毫升
烧烤料 1勺
辣椒粉 1勺
孜然粉 1勺
熟白芝麻 2勺
自制烧烤实蛋的做法
鸡蛋要用常温状态的,打碗里,另准备一个碗,加盐和碱,用30ml温水搅拌融化。
食用碱,不是小苏打。视鸡蛋大小决定使用量,8个鸡蛋不超过5克,我这次是用了3克。
把融化好的碱盐水倒入鸡蛋碗里,继续把鸡蛋搅散,多搅一会,把蛋黄和蛋白搅均匀,蛋液会变红。用一个耐高温的容器刷一层油,把蛋液过滤进去,放蒸屉上锅水开后蒸15分钟。
鸡蛋蒸好后出锅稍微降温一会。
从容器里倒出来,再切成小方块。也可以打鸡蛋的时候留个全蛋壳,蒸的时候倒回蛋壳里蒸,我这次嫌麻烦没有倒回蛋壳蒸,有兴趣可以自己试试哈。
孜然粉烧烤料辣椒粉白芝麻混合均匀备用。
锅里加油,小火慢煎,煎至六面微黄。
倒入调料,翻炒几下,把调料翻匀,出锅装盘。
烧烤实蛋就做好了,焦香Q弹,一点不输烧烤店哈😊
小贴士
1、鸡蛋要用常温的,冰箱冷藏的鸡蛋恢复常温再做。
2、面碱不要过量。
街边烧烤实蛋的做法?
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实蛋的做法,鸡蛋和面碱的比例是多少
1. 鸡蛋:4个 2. 面碱:小半勺 实蛋制作步骤:1. 准备4个鸡蛋。2. 将小半勺碱加入少量水中溶解,然后倒入鸡蛋中,充分搅拌至均匀。3. 将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中,用大火蒸熟。蒸的过程中可以适时打开盖子,用勺子轻轻挖开查看,待鸡蛋液完全凝固即可。4. 蒸熟的实蛋可以用于烧烤。
地摊煎实蛋毛蛋做法及配料
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实蛋是怎么做出来的
实蛋做成的方法:原料:鸡蛋、碱面、盐、水。第1步、鸡蛋8枚。第2步、把蛋抠个小孔,倒出蛋液。碱面加少量水和匀,倒入蛋液中,在加入盐搅拌均匀。第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。第4步、把鸡蛋壳码放在锅里,周围用抹布围上。小火蒸20分钟,具体还需要看蛋的情况,如果没熟可以增加时间。第5步...
做实蛋用哪些碱 做实蛋用什么碱
3、烤串货摊的做法:实蛋在制作过程中,需要先将鸡蛋壳较为平的那一端打出一个口子(留意:在鸡蛋壳与鸡蛋液中间有一层塑料薄膜,尽可能维持塑料薄膜的一致性),随后将鸡蛋液倒出,放盐,鸡精,食用纯碱搅拌均匀。4、(因为在煮制的全过程中,以便防止鸡蛋液与鸡蛋壳造成黏连,因此需放适当的苏打...
实蛋怎么做 实蛋做法大全
实蛋是将鸡蛋液和碱混合在一起,然后再倒进鸡蛋壳等它凝固,就做好啦,平时炒着吃、烤着吃都是可以的,是一道很特别的美味佳肴。实蛋怎么做 实蛋的做法很简单,只需要用勺子背面轻轻敲碎鸡蛋的尖头,把鸡蛋倒出打碎,加一点点食用碱搅匀,再将蛋液倒回鸡蛋壳即可。实蛋的做法大全 一、炒实蛋 1...
孜然实蛋的做法,孜然实蛋怎么做好吃,孜然实蛋
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黄实蛋的做法,怎样做黄色的实蛋,都用什么原料?
凉水热水蒸都放一下气,在距续用小火蒸就行。请点击输入图片描述 做好的实蛋用水拔凉去掉蛋壳 把实蛋切开 请点击输入图片描述 在用竹签穿上就可以烤了,在食蛋上面划几刀方便入味,也可以放烧烤料炒着吃,也是可以的 请点击输入图片描述 撒上烧烤料就OK了 请点击输入图片描述 ...
实蛋鸡蛋和碱的比例 自己在家也能做
实蛋的制作方法 材料:鸡蛋4个、食用碱3g、清水1勺 做法:1.鸡蛋4个洗净表面的灰尘,晾干。2.鸡蛋大头磕一个小洞,倒出蛋液。3.食用碱加一点水化开。4.倒入蛋液中搅拌均匀。5.再过滤一下。6.蛋壳里倒入蛋液,九分满。7.出锅后放凉水冲一下以免烫手,很容易去壳,之后可以再加工,可烤可煎可...
实蛋是什么做出来的。和制作方法,谁会做。
材料:鸡蛋、食用碱适量 方法:1、鸡蛋液打入容器中,加入适量食用碱,一定要搅拌均匀。2、打好的蛋液重新装入鸡蛋壳中。3、蒸锅中放上模具摆好蛋壳,大火烧开。10、蒸10分钟后关火,继续焖几分钟。5、蒸好的实蛋取出剥掉外皮,即可制作相关菜肴。
仲孙伏阿扑: 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐. 制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.
沿河土家族自治县18742239378: 烧烤用的实蛋怎么做啊 ??
仲孙伏阿扑: 鹌鹑蛋煮熟,剥去壳就可以了.
沿河土家族自治县18742239378: 烧烤用的实蛋是怎么做的? - ?
仲孙伏阿扑: 把鸡蛋打开个小孔 把蛋清和蛋黄倒出来,加淀粉使劲搅和匀 再倒进鸡蛋皮就是了 注意一个鸡蛋加淀粉 就能做5个实单
沿河土家族自治县18742239378: 实蛋应该怎么做? - ?
仲孙伏阿扑: 1.用料鸡蛋 5个 盐 适量 碱 一调料匙 烧烤料 适量 香油 少量 胡椒粉 少量 2.自制实蛋的做法 第一次做用了5个鸡蛋,搅匀.食用碱一小匙,用水划开,倒入蛋液,继续搅匀.静置一会儿……加了碱后蛋液变红,把上面的沫子去掉.我加了点香油、胡椒粉等调料.然后上锅蒸,开锅后调小,看蛋液变青色就是快好了Y(^o^)Y,开锅后闷5分钟,出锅~~~加了点烧烤料,可以直接吃了~~~
沿河土家族自治县18742239378: 烧烤实蛋怎么做? - ?
仲孙伏阿扑: 化石粉“孵”出烧烤“实蛋” -------------------------------------------------------------------------------- 串店老板怒揭克隆实蛋老底,黑心蛋需要提前两天预订才能买到本报在4月29日报道了红心蛋其实是在鸡饲料里加入红色素的秘密之后,一位曾经经营串店烧...
沿河土家族自治县18742239378: 大街上卖石蛋是用什么做的?制作过程是怎样的? - ?
仲孙伏阿扑: 实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液,倒入保存好的鸡蛋胚中,凝固而成的一种鸡蛋.实蛋的制作方法: 第一步把鸡蛋的一头敲碎,倒入鸡蛋液体,加入食用碱.食用碱不用加太多.一小勺即可. 第二步将这些进行打散,搅拌...
沿河土家族自治县18742239378: 用孜然炒的实蛋怎么做 - ?
仲孙伏阿扑: 主料:鸡蛋4个辅料:食用面碱一汤匙,孜然5g,烧烤料适量,食盐5g步骤:1.用一个最好是铁盆,打入四个蛋,然后打散,打到看不到蛋清为止,然后放入一汤匙食用面碱,搅拌均匀,就会看到蛋液的颜色一点点加深.2.然后加入一碗水就可以了,放盐,放锅里蒸,大约七八分钟蒸好了,拿出来,把蛋都切成块,火腿肠切成块.3.锅里放一点油,油热后,放入孜然,然后放入实蛋块和火腿肠,中火炒,最后放入烧烤料或者辣椒面,孜然,盐炒几下就可以出锅了!
沿河土家族自治县18742239378: 南方人工实蛋做法是鸡蛋,还是人工的,我想要全过成 - ?
仲孙伏阿扑: 实蛋的原料是孵化鸡雏的时候,到了鸡雏破壳的时间还完好无损的鸡蛋,既鸡蛋里面没有形成小鸡雏形的蛋(如果到了破壳的时间形成了鸡雏雏形,但远没有达到鸡雏自己可以破壳而出的蛋,一般称作弱雏,也就是毛蛋.)将没有经过加工的实...
沿河土家族自治县18742239378: 孜然炒实蛋怎么做好吃又简单,做法图解分 - ?
仲孙伏阿扑: 主料鸡蛋 :8只辅料碱 :适量热水 :适量洋葱 :适量芝麻 :适量孜然 :适量烧烤酱(蒜蓉酱) :适量辣椒面 :适量香菜 :适量 具体步骤第一步1.鸡蛋打散 热水酱碱融化 倒在鸡蛋液里第二步2.搅拌均匀 过滤掉搅拌不开的蛋清 加过碱的蛋液有些发红哦第三步3.蒸锅水开以后把蛋液放进锅里蒸10分钟(中火蒸哦)关火 不要马上开盖哦 焖两分钟再开盖子第四步4.改刀切片以后 准备其他配料和调料(我家有宝宝吃 所以没有辣椒面)第五步5.起锅 热油 8分热的时候下实蛋翻炒 实蛋略略炒焦的时候加调料 孜然 芝麻 盐 烧烤酱 辣椒面 洋葱 炒十几下就OK啦 香菜可在出锅前放 也可在出锅后放
沿河土家族自治县18742239378: 我们这里有“烤石蛋”,也有写“烤实蛋”,不知这蛋是怎么做的 - ?
仲孙伏阿扑: 购进蛋壳,把买来的鸡蛋全部装在一个大塑料盆里,放上主要原料碱、盐、蛋清、水等搅拌好.搅拌好的实蛋原料被分别灌在买来的蛋壳内,然后拿到一口铁锅内蒸,十几分钟后实蛋就出炉了.