爽口白菜的推荐做法？

作者&投稿：郑姜（若有异议请与网页底部的电邮联系）

爽口白菜最正宗的做法~

前言
酸辣爽口，是夏天开胃菜！
材料
主料：白菜四颗；
辅料：小米辣一斤、白醋5度二瓶、柠檬三个、料酒100ml、白糖适量、盐巴适量、味精适量、草果2颗、八角2颗、花椒10g
爽口白菜
1
切成小丫用盐腌好，一个小时后把盐清洗一下！
2
小米辣用剪孑剪好，这样才入味！好看哦！
3
放入调料放好，即可！
小贴士
酸辣一定要够！味

前言
妈妈来了，很喜欢吃醋溜白，今天拌了这道白菜，比炒菜还受欢迎，天气转暖了，凉菜越来越多的出现在了餐桌上。
材料
主料：白菜300g；
辅料：葱花油适量、盐适量、醋适量、蒜2瓣、蒜蓉辣酱适量
爽口白菜
1
白菜切块
2
焯水过凉后挤干水分放到盆里，加蒜末
3
加自制葱花油
4
加盐
5
加醋
6
加蒜蓉辣酱
7
拌匀装盘，上桌开吃
小贴士
白菜焯水时间不易过长，这样拌出来才爽口。

爽口白菜（五种爽口的白菜做法）

白菜是咱们平时最常见的蔬菜，通常几块钱就可以买一大棵，吃好几顿。也正因为如此，白菜被贴上廉价的标签。其实白菜的营养价值非常高，富含钙、铁、钾、维生素A、膳食纤维等。民间更有一种说法“百菜不如白菜”，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。比如现在秋节，就特别适合吃一些白菜来除燥。以下，就为大家推荐几道清爽下饭的白菜做法，希望大家喜欢。

第一道：鱼香白菜

这种鱼香白菜的做法，味道浓郁、酸甜适口、营养丰富，是一道非常美味的下饭菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜1/3棵、木耳适量、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量。

第二步：将白菜留下白菜帮，然后斜刀切块。木耳泡发后撕成块，尖椒切块，胡萝卜切片，葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

第三步：取一只空碗，然后依次放入2勺淀粉、半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水搅拌匀均，调成碗汁备用。

第四步：锅中倒入一点点油，油热的时候将白菜放入锅中煸炒。煸炒至白菜变软出汤，然后将白菜沥干水份盛出备用。

第五步：锅中倒入适量的油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出红油。

第六步：将木耳和胡萝卜放入锅中煸炒2分钟。

第七步：将白菜和尖椒放入锅中煸炒1分钟。

第八步：将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均即可装盘。

第二道：凉拌白菜

这道菜看着简单，吃着脆嫩、汁水四溢，是超寻常的清爽。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜一小棵、香葱适量。

第二步：将白菜切成竖条，香葱切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）

第四步：将焯好的白菜过凉水备用。

第五步：开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟）

第三道：醋溜白菜

这道醋溜白菜色泽诱人，酸辣适口，是一道非常开胃下饭的健康菜肴。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。

第二步：将白菜叶一片片的剥下来，然后放到淡盐水中浸泡20分钟。（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）

第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜帮子和叶子分开来放。

第四步：蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。

第五步：用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。（普通小汤勺的量）

第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。

第七步：将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。（煸炒到白菜帮子稍稍有些变软）

第八步：将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。

第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后煸炒匀均。然后关火，淋少许香油即可装盘食用。

第四道：砂锅白菜豆腐

这道砂锅白菜豆腐，口味清淡、制作简单、汤鲜味美，是非常适合冬季吃的一道菜。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜适量、冻豆腐1块、粉丝1小把。

第二步：将白菜切块，豆腐切块，姜切末备用。(可再放些姜，会更暖和)

第三步：锅中倒入一点油，油热后将葱放入锅中煸炒出香味。

第四步：往锅中倒入适量的水，然后再放入2小勺盐大火烧开。（如果喜欢喝汤，可以多放一些水）

第五步：将锅中的水倒入砂锅中。

第六步：将冻豆腐放入砂锅中炖3分钟左右。

第七步：将粉丝放入锅中炖5分钟。（因为是干粉丝，所以炖的时间要长一点，如果是泡发后的粉丝，则不需要炖太久）

第八步：将白菜放入锅中。

第九步：出锅前再撒少许鸡精，香油即可。

第五道：木耳炒白菜

这道菜口味清淡，营养丰富，是道名副其实的“黑白配”。

具体制作方法

第一步：准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。

第二步：将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。

第三步：锅中倒入适量的水，水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。

第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。

第五步：将白菜放入锅中煸炒匀均。

第六步：将木耳放入锅中煸炒匀均。

第七步：放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀均即可出锅。

爽口凉拌白菜

冬季怕上火，凉菜白菜来帮忙！

用料

白菜 1个

白糖适量

醋适量

盐适量

香油 1勺

蒜 2-3瓣

爽口凉拌白菜的做法

1.取白菜心切细丝（水分多，嫰），蒜切末。（白菜外皮部分可以炒菜用）
2.切好的菜中，放糖，盐，腌制10分钟左右。（拌均匀，糖多一些）
3.倒入醋，淋入香油。
拌匀，开动。爽口，去火。冬日必备啊
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爽口白菜心

用料

白菜心 300g

金龙鱼小磨香油小半勺

醋 2勺

盐半勺

糖 1勺

蚝油半勺

芝麻适量

爽口白菜心的做法

将白菜心洗净切成细丝，白菜心一定要切得够细，这样调料的味道才能充分融入其中；切好放入盘中；
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放入半勺食盐、一勺蚝油、白糖，白菜心本来就是有甜味的，不喜欢吃太甜口味可以不加；再加入两勺醋，喜欢酸味重可以多加；
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倒入小半勺金龙鱼小磨香油，因为香味醇厚，放一点点味道就很大了。
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撒上白芝麻。
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搅拌均匀，装盘。
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小贴士

1.把白菜心放入冰箱冷藏后口感更好;

2.糖和醋可以按照个人口味适量添减;

3.天气再冷一些，白菜最好过开水焯一下再搅拌，不喜欢吃生白菜心的也可以用开水焯煮一下。