爽口白菜的推荐做法?
前言
酸辣爽口,是夏天开胃菜!
材料
主料:白菜四颗;
辅料:小米辣一斤、白醋5度二瓶、柠檬三个、料酒100ml、白糖适量、盐巴适量、味精适量、草果2颗、八角2颗、花椒10g
爽口白菜
1
切成小丫用盐腌好,一个小时后把盐清洗一下!
2
小米辣用剪孑剪好,这样才入味!好看哦!
3
放入调料放好,即可!
小贴士
酸辣一定要够!味
前言
妈妈来了,很喜欢吃醋溜白,今天拌了这道白菜,比炒菜还受欢迎,天气转暖了,凉菜越来越多的出现在了餐桌上。
材料
主料:白菜300g;
辅料:葱花油适量、盐适量、醋适量、蒜2瓣、蒜蓉辣酱适量
爽口白菜
1
白菜切块
2
焯水过凉后挤干水分放到盆里,加蒜末
3
加自制葱花油
4
加盐
5
加醋
6
加蒜蓉辣酱
7
拌匀装盘,上桌开吃
小贴士
白菜焯水时间不易过长,这样拌出来才爽口。
爽口白菜(五种爽口的白菜做法)
白菜是咱们平时最常见的蔬菜,通常几块钱就可以买一大棵,吃好几顿。也正因为如此,白菜被贴上廉价的标签。其实白菜的营养价值非常高,富含钙、铁、钾、维生素A、膳食纤维等。民间更有一种说法“百菜不如白菜”,有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。比如现在秋节,就特别适合吃一些白菜来除燥。以下,就为大家推荐几道清爽下饭的白菜做法,希望大家喜欢。
第一道:鱼香白菜
这种鱼香白菜的做法,味道浓郁、酸甜适口、营养丰富,是一道非常美味的下饭菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。白菜1/3棵、木耳适量、胡萝卜1个、尖椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量。
第二步:将白菜留下白菜帮,然后斜刀切块。木耳泡发后撕成块,尖椒切块,胡萝卜切片,葱姜蒜切末,干辣椒切段备用。
第三步:取一只空碗,然后依次放入2勺淀粉、半勺盐、半勺鸡精、1勺酱油、2勺醋、3勺糖、4勺水搅拌匀均,调成碗汁备用。
第四步:锅中倒入一点点油,油热的时候将白菜放入锅中煸炒。煸炒至白菜变软出汤,然后将白菜沥干水份盛出备用。
第五步:锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒、干辣椒、葱姜蒜煸炒出红油。
第六步:将木耳和胡萝卜放入锅中煸炒2分钟。
第七步:将白菜和尖椒放入锅中煸炒1分钟。
第八步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀均即可装盘。
第二道:凉拌白菜
这道菜看着简单,吃着脆嫩、汁水四溢,是超寻常的清爽。
具体制作方法
第一步:准备食材。白菜一小棵、香葱适量。
第二步:将白菜切成竖条,香葱切末备用。
第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后,将白菜放入锅中,再放入一勺食用油。等水再次烧开后,将白菜捞出。(焯白菜的时候放一点油,菜的颜色会非常清亮)
第四步:将焯好的白菜过凉水备用。
第五步:开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油,拌匀后装盘,装好盘再撒少许香葱末装饰即可。(如果想口感更加清爽,可以放到冰箱冷藏十几分钟)
第三道:醋溜白菜
这道醋溜白菜色泽诱人,酸辣适口,是一道非常开胃下饭的健康菜肴。
具体制作方法
第一步:准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。
第二步:将白菜叶一片片的剥下来,然后放到淡盐水中浸泡20分钟。(这样可以有效的去除白菜上残留的农药,保证在吃的时候更加健康放心)
第三步:白菜斜刀切成片,然后把白菜帮子和叶子分开来放。
第四步:蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。
第五步:用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。(普通小汤勺的量)
第六步:锅中倒入适量食用油,油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。
第七步:将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。(煸炒到白菜帮子稍稍有些变软)
第八步:将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。
第九步:将碗汁倒入锅中,烧开后煸炒匀均。然后关火,淋少许香油即可装盘食用。
第四道:砂锅白菜豆腐
这道砂锅白菜豆腐,口味清淡、制作简单、汤鲜味美,是非常适合冬季吃的一道菜。
具体制作方法
第一步:准备食材。白菜适量、冻豆腐1块、粉丝1小把。
第二步:将白菜切块,豆腐切块,姜切末备用。(可再放些姜,会更暖和)
第三步:锅中倒入一点油,油热后将葱放入锅中煸炒出香味。
第四步:往锅中倒入适量的水,然后再放入2小勺盐大火烧开。(如果喜欢喝汤,可以多放一些水)
第五步:将锅中的水倒入砂锅中。
第六步:将冻豆腐放入砂锅中炖3分钟左右。
第七步:将粉丝放入锅中炖5分钟。(因为是干粉丝,所以炖的时间要长一点,如果是泡发后的粉丝,则不需要炖太久)
第八步:将白菜放入锅中。
第九步:出锅前再撒少许鸡精,香油即可。
第五道:木耳炒白菜
这道菜口味清淡,营养丰富,是道名副其实的“黑白配”。
具体制作方法
第一步:准备食材。白菜1小棵、泡发好的黑木耳适量、葱适量、姜适量。
第二步:将白菜斜刀切成块、木耳撕成块、葱姜切末备用。
第三步:锅中倒入适量的水,水烧开后将木耳放入锅中焯一分钟捞出备用。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后放入葱末和姜末煸炒出香味。
第五步:将白菜放入锅中煸炒匀均。
第六步:将木耳放入锅中煸炒匀均。
第七步:放入2小勺盐、1小勺鸡精、1小勺白胡椒粉翻炒匀均即可出锅。
爽口凉拌白菜
冬季怕上火,凉菜白菜来帮忙!
用料
白菜 1个
白糖 适量
醋 适量
盐 适量
香油 1勺
蒜 2-3瓣
爽口凉拌白菜的做法
1.取白菜心切细丝(水分多,嫰),蒜切末。(白菜外皮部分可以炒菜用)
2.切好的菜中,放糖,盐,腌制10分钟左右。(拌均匀,糖多一些)
3.倒入醋,淋入香油。
拌匀,开动。爽口,去火。冬日必备啊请点击输入图片描述
爽口白菜心
用料
白菜心 300g
金龙鱼小磨香油 小半勺
醋 2勺
盐 半勺
糖 1勺
蚝油 半勺
芝麻 适量
爽口白菜心的做法
将白菜心洗净切成细丝,白菜心一定要切得够细,这样调料的味道才能充分融入其中;切好放入盘中;
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放入半勺食盐、一勺蚝油、白糖,白菜心本来就是有甜味的,不喜欢吃太甜口味可以不加;再加入两勺醋,喜欢酸味重可以多加;
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倒入小半勺金龙鱼小磨香油,因为香味醇厚,放一点点味道就很大了。
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撒上白芝麻。
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搅拌均匀,装盘。
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小贴士
1.把白菜心放入冰箱冷藏后口感更好;
2.糖和醋可以按照个人口味适量添减;
3.天气再冷一些,白菜最好过开水焯一下再搅拌,不喜欢吃生白菜心的也可以用开水焯煮一下。
爽口白菜的推荐做法?
做法可不止一种哦
做法一,类似泡菜:
材料
主料:白菜1颗
辅料:蒜适量,梨半个,姜适量,苹果半个,洋葱半个
调料:辣椒粉50克,食盐50克
做法
1、白菜一颗,切开分成4份。
2、盐撒白菜根部腌制12小时。
3、腌制好的白菜倒立控干水分。
4、苹果、梨、洋葱、生姜、大蒜切丁,用搅拌机打成糊,韭菜切段。
5、将糊、白酒、韭菜混合在一起拌匀。
6、然后均匀地涂抹在每一片叶子上,放入保鲜袋。
7、密封发酵48小时后,入冰箱保存即可。
做法二,凉拌菜:
白菜心切成细丝,葱白也切成细丝。
加入辣椒油,白糖,醋,盐,味精,拌均
拌均后的白菜丝,放到冰箱冷藏里冷藏半个小时再吃口感最佳。
只需放葱,不用放蒜和别的调料,要不然就会串味了。
做法三,也是凉拌:
1新鲜大白菜洗浄切丝。白菜帮从中间片开切丝。
2红辣椒切丝。
3把切好的白菜丝放入容器内,加入盐、糖(多一些)、白醋、鸡精和红辣椒丝。
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4再淋入香油和自制辣椒油,翻拌均匀即可。
自制辣椒油
准备材料:干辣椒300克、白芝麻10克、菜籽油250克、八角2个、香叶3片、花椒1小把、姜片4片、盐适量
制作步骤:
第1步:首先把干辣椒用搅拌机打碎,注意不要打的太碎,打成有颗粒感的辣椒面即可,这样吃起来才好吃,打好的辣椒面放入碗中备用,接着烧一锅油,放入八角、香叶、花椒、姜片,中小火炸至香料变色后,捞出香料扔掉。
第2步:锅里的油烧到冒烟后即可关火,这里需要记住,不同的油温做出来的辣椒油效果都不同,通常100℃的油温做出来的辣椒油颜色最红,180摄氏度做出来的辣椒油最香,如果想要又红又香的话,就要注意接下来的步骤。
第3步:取一个大一点的耐热容器,倒入三分之一的辣椒面,然后加一点盐和白芝麻,接着倒入三分之一的180℃热油,再倒入三分之一的辣椒面和三分之一的热油,此时的油温大概只有140℃,最后把剩下的辣椒面、盐、芝麻和热油全部倒进去,此时的香辣味已经全部激发出来,搅拌均匀,辣椒红油也就出来了。
爽口白菜丝的做法图解
1、大白菜去掉外面的老帮,嘿嘿,我喜欢吃白菜心,所以每回拌的时候,都剥去好多的帮,只留了菜心。
2、白菜心切成细丝,葱白也切成细丝。
3、加入辣椒油,白糖,醋,盐,味精,拌均
4、拌均后的白菜丝,放到冰箱冷藏里冷藏半个小时再吃口感最佳。
成品图:
爽口白菜丝的食材功效:
白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素,与肉类同食,既可增添肉的鲜美味,又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质,减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的:“肉中就数猪肉美,菜里唯有白菜鲜。”
这道爽口白菜丝是一道非常开胃的家常小菜,喜欢吃的朋友可以在家试做一下,用白菜心来做口感更好。
食材
新鲜大白菜 适量 适量
红辣椒 适量 适量
糖 适量 适量
鸡精 适量 适量
盐 适量 适量
香油 适量 适量
白醋 适量 适量
红辣椒油 适量 适量
新鲜大白菜洗浄切丝。白菜帮从中间片开切丝。
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红辣椒切丝。
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把切好的白菜丝放入容器内,加入盐、糖(多一些)、白醋、鸡精和红辣椒丝。
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再淋入香油和自制辣椒油,翻拌均匀即可。(自制辣椒油前面发过教程。)
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酸甜爽口又开胃。
方法/步骤
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