煮的牛腱子上面的一层黄油凝固的不是很好为什么？
建议清除，因为都是脂肪，当然喜欢用牛油的朋友可以单独留下来，主要是牛腱你是炖汤还是做炖菜吃，炖汤的话建议去除掉。
奶油脂
这说明你煮的牛腱子。里面的油没有太多，所以凝固的不是很好，你可以把上面的一层黄油。给盛出来盛出来之后加一些淀粉，然后再熬，这样子就会固定的很好。煮的牛腱子，上面一层黄油凝固的不是很好，为什么？因为温度没有降下来
会不会是其他物种的肉，，细思极恐，，
牛腱子上面的皮包肉叫什么
筋瓣膜。牛腱子上面的皮包肉叫筋瓣膜，又称板筋。主要成分是蛋白质，可以吃，价值等同于摄入蛋清，但是不易煮烂，不适于老人及幼儿。
卤牛腱子要去筋膜吗
买回来的牛腱肉需要去掉表面的筋膜，可以留最后薄薄的一层。做法步骤：买回来的牛腱肉需要去掉表面的筋膜，可以留最后薄薄的一层。用姜片5块，将水煮开后将牛腱肉放入开水中焯水五分钟，已去掉多余的血水。将牛腱肉一切为二，这样更好入味，更容易熟透。在珐琅锅内放入水和准备好的配料：料酒，生抽...
牛腱子!!...
你好，根据你的图片来看外面的一层白色是牛筋。一般来说，牛腱子是牛腿部的肌肉，是不会有脂肪的，买牛腱子的时候上边都会有一层白色的物质，这其实是牛筋，炖完以后很软，很好吃的。希望帮到你，望采纳
牛腱子上的肉的皮啥的用收拾吗
牛腱子肉是需要放凉以后再切片的。卤牛腱肉时候，表层的薄膜其实不用撕掉。不用撕掉，等你把筋膜剃掉，牛肉已经惨不忍睹了。
牛腱白色的皮要剥掉吗
白色的那层容易煮老，不介意的话不剥掉也可以的，这层煮得好的话味道不差。我爸煮牛腱的时候就不剥掉的，火候掌握的好的时候也满好吃的。^_^希望对你有所帮助。
牛腱子!!...
1. 你好，根据你的图片来看，牛腱子肉外面的白色层是牛筋。2. 通常情况下，牛腱子是牛腿部肌肉的一部分，不含脂肪。3. 在购买牛腱子时，你会看到表面有一层白色物质，这实际上是牛筋。4. 炖煮后，这层牛筋会变得非常柔软，并且非常美味。5. 我希望这能帮助你，期待你的采纳。
牛腱子肉色发白能吃吗
可以吃，但是口感不好，建议去掉。牛腱子表皮一层白的能吃，它是叫牛瓣筋，但是不容易烂，牛腱子不论怎么吃外层的白色牛瓣筋必须炖熟，因此牛腱子一般都是酱着吃或炖着吃，炖着吃酱着吃，用高压锅压20分钟，用铁锅炖3个小时就可以，所用的佐料大葱花椒八角香叶咸盐和酱油。
牛腱子肉边上的肥油是筋吗
是的，牛腱子肉外层有肉膜包着，内侧藏有牛筋，肉质紧实有弹性，纹路规则，口感比较紧实有嚼头，一般主要用于制作卤牛肉、炖牛肉为主。
煮的牛腱子上面的一层黄油凝固的不是很好为什么?
这说明你煮的牛腱子。里面的油没有太多，所以凝固的不是很好，你可以把上面的一层黄油。给盛出来盛出来之后加一些淀粉，然后再熬，这样子就会固定的很好。
牛键上面那个黄油需要清除吗?
建议清除，因为都是脂肪，当然喜欢用牛油的朋友可以单独留下来，主要是牛腱你是炖汤还是做炖菜吃，炖汤的话建议去除掉。
载静追风： 是油凝固后的一层油膜.加热又会没有的
泉山区13364513004： 煮完牛奶 奶上面有一层黄油 能吃吗? - ？
载静追风： 你家打的鲜牛奶,黄色的东西属于内分泌.这种纯牛奶特别有营养,你有福!科学研究证明,长时间高温蒸煮会使牛奶中蛋白质由溶胶状态变为凝胶状态,从而造成蛋白质大量凝结、变性、沉淀.在鲜奶中,钙以静电方式与酪蛋白相结合,形成了人体可消化吸收的酪蛋白钙,而经过沸煮的牛奶,酪蛋白大约要减少20%以上,钙质多变为难以被人体消化吸收的钙盐.煮沸还会使乳糖焦化分解,营养价值降低 应该就这样了.好好吃吧,记得给我带点
泉山区13364513004： 牛肉的烹饪方法 牛肉怎么做容易烂 - ？
载静追风： 1、首先,炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴.牛肉买回来洗净后,切成大块,用清水浸泡.这一步很关键.2、浸泡的时间至少30分钟左右,我一般会泡一个小时以上,中间最好换两三次水,把浸泡出的血水及时倒掉....
泉山区13364513004： 自己在家里做蛋糕需要什么设备 - ？
载静追风： 需要一个烤箱,煤气灶.蛋糕做法:用料:低筋面粉80克、细砂糖80克、鸡蛋6个、食盐、柠檬汁几滴、黄油60克、牛奶80毫升.1、常温软化的黄油放入瓷碗中,可高温加热的.2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火.3、将低筋面粉筛入上述步...
泉山区13364513004： 黄油上面一层白了下面是黄的坏了吗 - ？
载静追风： 天气冷了,会有凝固的,只要不是买了很久就还可以用的
泉山区13364513004： 如何去掉肉汤上的那层漂油 - ？
载静追风： 绝对窍门:01将冰块放入勺子,勺子底部很快变凉~02将盛有冰块的勺子放入汤中,注意:不要让汤没过勺子,让勺子在浮油多的地方来回转几圈,勺子底部立即会沾上油.03用厨房纸巾将勺子底部的油擦掉,然后再重复第二步继续吸油!很快汤里的油就会被吸得差不多了,效果非常明显 揭秘 金属勺子导热性能好,装入冰块后能迅速降温,当汤中的浮油遇到低温的勺子时,就会自然凝固在勺子底部.同理,这个方法还能去除火锅里的红油哦.
泉山区13364513004： 牛腱子外面的白色膜要不要去掉 ？
载静追风： 牛腱子外面的白色膜是筋膜.牛腱好吃就在于筋膜 ,撕了它你还不如用牛里脊了.不用担心,那层膜不会阻碍血水出来.如果肉质好的话,过多被泡出的血水也会减少肉中的鲜味成分的.况且那层筋膜也很好吃啊.牛腱子肉一般都是用来卤着吃的.加工的时候可以对半切开,也可以用粗一点的签子在筋膜上扎点孔,就可以了!
泉山区13364513004： 我炖好排骨后,为什么第二天早上面一层黄油?？
载静追风：天冷,动物油脂遇冷凝固
泉山区13364513004： 黄油和牛油是同一种东西吗?不是的话分别都是什么做的??？
载静追风： 黄油是牛奶提炼的,牛油是牛的脂肪.但也有把黄油称为牛油的,比如三毛的文章里就把黄油称为牛油.
