红豆有什么营养价值？
大红豆与小红豆的营养价值是一样的。都有有疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜的功效。只是小红豆的功效强些，所以中医入药都用小红豆，而大红豆只供一般食用。
小红豆，除了赤豆、赤小豆、饭豆等别名，又称为红豆。体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。
大红豆又叫做红豆、相思豆，体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。
扩展资料：红豆的功效与作用
1. 养心补血。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效；同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。
2. 健脾胃。脾胃消化能力相对较强，吸收较好。所以，身体较虚弱的人冬天应加紧进补，做好来年的营养储备，来年才会精力好、力气壮，而且不会生病。
3. 消除水肿。红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。
4. 祛湿清热。红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。
参考资料：人民网-如何区分赤小豆和红豆?
人民网-红豆这样子吃功效多
红豆 赤小豆 烹饪技巧 粗粮 杂豆 黑豆 养心 抗衰老 食疗
谷田梦（天然谷物食品）解答：
红豆是一种营养丰富的食物，它含有多种重要的营养成分，以下是红豆的主要营养价值：
蛋白质：红豆是优质植物蛋白质的来源之一。100克红豆中含有约8.7克的蛋白质，蛋白质是构成人体组织和细胞的基本结构，对于身体的生长、修复和维护具有重要作用。
膳食纤维：红豆富含膳食纤维，特别是不溶性纤维。100克红豆中大约含有约6.4克的膳食纤维。膳食纤维有助于促进消化道蠕动，预防便秘，并有益于肠道健康。此外，膳食纤维还可以调节血糖水平和血脂水平，降低心血管疾病和糖尿病的风险。
维生素B群：红豆富含多种维生素B群，包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B6（吡哆醇）和叶酸。这些维生素在能量代谢、神经功能和血红蛋白合成等方面发挥着重要作用。
维生素C：红豆含有丰富的维生素C，每100克约含有约1.2毫克。维生素C是一种强效抗氧化剂，有助于清除体内自由基，提高免疫力，促进胶原蛋白的合成，维护皮肤健康。
以上内容由天然谷物食品-谷田梦解答，希望对大家有所帮助。
红豆:此物相思也美容
又名红小豆、饭豆、米豆、赤豆、赤小豆。
红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。为豆科植物赤小豆或赤豆干燥成熟的种子，秋季果实成熟而未开裂时收获。主产于广东、广西、江西等地。
又称相思豆，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强。红豆原产于中国，是一种一年生灌木的种子，由于具有医疗效用，所以在远东一带颇受重视，数千年来一直将它加入米饭及汤里食用。也由于它们的甜度，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。
营养价值
1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3.赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
适用人群
一般人群均可食用
1.适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿力更好；适宜产后缺奶和产后浮肿，可单用赤小豆煎汤喝或煮粥食；适宜肥胖症之人食用；
2.赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。
注意事项
鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
用法用量
赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。
食用功效
赤小豆性平、味甘、酸、归心、小肠经；
具有健脾利水，解毒消痈，消利湿热的作用。
其他相关
《食疗本草》：和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。
《食性本草》：赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。
《产书方》：下乳汁，煮赤小豆取汁饮。
《本草纲目》：通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。
《食性本草》：久食瘦人。
《本草新编》：赤小豆，可暂用以利水，而不可久用以渗湿。湿症多属气虚，气虚利水，转利转虚而湿愈不能去矣，况赤小豆专利下身之水而不能利上身之湿。盖下身之湿真湿也，用之而有效；上身之湿，虚湿也，用之而益甚，不可不辨。
《本草纲目》：赤小豆，其性下行，久服则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。
《随息居饮食谱》：赤小豆，蛇咬者百日内忌之。
《韩非子》称赤菽，《急就篇》称小豆，《神农本草经》称赤小豆，《本草纲目》称红豆；还有红小豆等异称。
贴士
1.赤小豆与相思子二者外形相似，均有红豆之别名。相思子产于广东，外形特征是半粒红半粒黑，过去曾有误把相思子当作赤小豆服用而引起中毒的，食用时不可混淆。
2.巧用红豆：用毛巾做一个口袋，将生红豆倒入袋里，再将袋子缝起来即可。睡觉前，将做好的袋子放入微波炉里温两分钟，放到被窝内，温度可以保持约三小时。因为红豆是豆类中含水量最少的，加热以后温度不容易下降，而且可以重复使用，很经济实惠。除了睡觉时用，也可用于肩膀或关节等地方。
1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;
2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
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