生鱼片怎么吃
日本人处理鱼，切成刺身太鲜嫩，吃一口真是享受！
BGM：増田俊郎 - ナルトの日常Bater - Rap do Zoro高梨康治 - 动天浜口史郎 - ルフィ猛攻!HYE SUNG - Sad
食用刺身时，都要顶丝切，即刀与鱼肉的纹理应当呈90°夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。一般鱼片厚约0.5厘米，例如三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等。这个厚度，吃时既不觉腻，也不会觉得没有料。不过有的鱼得切薄一些，如鲷鱼，因为这种鱼的肉质紧密、硬实，所以要切得薄才好吃。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。
装盘
盛刺身的器皿必须用浅盘，现在一般是陶瓷浅盘，形状则五花八门。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。
这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶?或生菜叶?，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组?一人量?，摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。
另外，提供刺身菜肴时，原料要求有冰凉的感觉，一般可以先用冰凉净水泡洗，或是先以碎冰打底，面上再铺生鱼片。出于卫生考虑，还要先在碎冰上铺保鲜膜，然后才放生鱼片。
吃法
按照日本人的习惯，刺身应从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌，其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味。需要提醒的是，我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥，因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动，是不懂得正确品尝刺身的表现。
当一盘杀西米摆在我们面前时，首先映入眼帘的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣赏完了以后，方可动筷品尝。先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。刚开始咀嚼时，我们能轻易品尝出三种味道，即鱼的本味，酱油的鲜味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣呛味）。随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，你会感觉满口生津，这时杀西米也变成了复合味。瓦沙比气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有“沙”的感觉，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣混为一体，自然十分美妙。吃完一种鱼的杀西米，最好是再吃一口黄瓜或萝卜丝，或是吃一小片生姜，以便你再品尝另一种鱼的杀西米。
三文鱼用萝卜丝配着吃
用嘴吃
别把芥末混到酱油里就行了
刺身跟鱼生吃法不一样的～
鱼片怎么做好吃
1【香煎鱼片】洗净后控干水分，用盐，姜粉，料酒，白胡椒，花椒，鸡精腌制20分钟，然后加少许干淀粉拌匀备用；热平底锅倒入少量的油，转动平底锅，让油均匀（能把锅底盖住并有少量余油），等油七分热时将鱼片炸至金黄装盘即可； 注：这道菜相当简单，可以当不错的零食来吃的！2【香菇鱼片粥】1....
鱼片的十种吃法是什么
1、清蒸鱼片：清蒸鱼片是鱼片的经典吃法之一，将鱼片放入锅中蒸熟，淋上油泼辣子、蒜泥酱等佐料，既保留了鱼的原汁原味，又增添了香味和口感。2、红烧鱼片：红烧鱼片是大部分人喜爱的吃法，将鱼片与煮熟的酱汁混合一起，翻炒片刻即可。鱼片充分吸收了酱汁的味道，口感鲜美，汁水浓郁。3、煎鱼片：煎鱼...
生鱼片有哪些不同的吃法?如何做比较好吃?
直接食用：最传统的吃法就是直接食用生鱼片，通常会伴随着酱油、芥末和鲜姜。这种吃法最能体验到鱼肉的原汁原味。选择新鲜的鱼类是关键，常用的有金枪鱼、三文鱼、鲷鱼等。切鱼片时要保持每片厚度一致，这样口感才会均匀。柠檬汁调味：在生鱼片上滴几滴新鲜的柠檬汁，可以提鲜并去除腥味。柠檬的酸味与鱼...
黑鱼溜鱼片怎么做好吃
8.放入葱姜炝锅。9.下腌制好的鱼片。10.旺火翻炒至鱼片变色。11.加少许白酒，盐。12.旺火炒香。13.加少许水淀粉勾芡，炒匀。14.关火出锅。
鱼片怎么做好吃简单
1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；5、放入葱丝、香菜段、白醋，盛盘；6、锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上即成。草鱼肉1斤，紫苏叶1扎，蒜头数粒，姜片数片，...
鱼片的做法大全 鱼片的家常做法 鱼片怎么做好吃又简单
鱼片怎么做好吃又简单：鱼片蒸蛋的做法 食材准备 鸡蛋3个，鱼肉100克，蔬菜(黄瓜、青椒、红椒)适量，盐1\/4小勺，淀粉、料酒、生抽、麻油各1小勺。方法步骤 1.将鱼剖开，剔掉鱼刺，斜刀将鱼肉切成片。2.鱼片加入少许盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。3.蔬菜条切成比鱼片长度稍长的段，卷入鱼片内。
鱼片怎么煮好吃
1、半只草鱼清洗干净，鱼肉切薄片，鱼骨切小块。2、腌鱼片：加入适量白胡椒粉，料酒，生抽，盐，少许鸡蛋清直接上手抓匀，加入少许玉米淀粉抓匀，继续倒入少许食用油抓匀腌制十分钟。3、 锅里放水烧开，倒入豆芽焯水，烫至断生捞出装盘备用。4、 锅里放油烧热，倒入切好块的鱼骨中小火慢煎，煎至...
鱼片怎么炒着好吃
做法 1、鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。2、洋葱、青红椒切片，木耳泡发。3、起锅热油爆炒鱼片，变色时盛出。4、再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片刻。5、放盐、糖、酱油、鸡精调味，放鱼片炒匀即可。炒鱼片最好选用鲜鱼，并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀，放置一会儿。...
生鱼片有哪些不同的吃法?如何做比较好吃?
直接食用：最传统的吃法是直接食用新鲜切割的生鱼片。这时，鱼肉的新鲜度和切割技术尤为重要。新鲜的鱼肉口感细腻，味道鲜美。通常，人们会用筷子夹起一片生鱼片，沾上少量的酱油，再放入口中细细品味。配上调料：除了酱油，还可以搭配芥末（日本山葵）、醋姜、萝卜泥等调料一起食用。芥末可以增加食物的...
浆好的鱼片怎么烧好吃?
1、鱼肉切成片，放入碗中，葱切段，姜切末，加入蛋清，盐，料酒，淀粉拌匀；鱼片怎么做好吃 姜末鱼片的做法 2、锅中倒入适量清水，加盐、葱段，大火烧开，把浆好的鱼片下入锅中，轻轻搅动，鱼片煮至浮起时，捞出；鱼片怎么做好吃 姜末鱼片的做法 3、煮好的鱼片放入碗中，放入姜末、鸡精、香油、盐...
线要烟酰： 剩下的生鱼片可以采取以下两种吃法:1. 烤生鱼片:将生鱼片放在炭火中微烤,让油脂出来并散发香味,然后迅速放入冰水中冰镇,最后摆盘食用.2. 凉拌生鱼片:在热水中轻轻烫一下生鱼片,然后迅速放在冰水中冰镇,最后取出摆盘食用.需要注意的是,鱼肉的营养丰富,但放置时间较长会影响口感和营养价值,建议尽量新鲜食用.
翁牛特旗18216309603： 生鱼片怎么吃 - ？
线要烟酰： 生鱼片的吃法很多,可作鱼生吃,配椒丝、姜丝、葱丝、熟油、芥辣佐食即可,全程制作重卫生; 可油泡生鱼片,鱼片垃油,下料头(蒜茸、姜花、葱度),下鱼片调味勾芡即可; 生鱼片可配菜炒.
翁牛特旗18216309603： 生鱼片怎么做才能吃?？
线要烟酰： 去买冰冻的深海鱼片,蘸些调料(芥末等)就可以吃了.
翁牛特旗18216309603： 生鱼片除了蘸芥末,还能怎么吃 - ？
线要烟酰： 1、蘸酱油; 2、煮熟了吃; 3、拌在沙拉里吃; 4、夹在寿司里吃.
翁牛特旗18216309603： 日本生鱼片怎么吃 - ？
线要烟酰： 吃法:生鱼片(又称刺身)切片之后,直接用绿芥末、日本酱油蘸着吃.需要提醒的是,我们吃刺身时千万不要用筷子搅拌小碟中的酱油和山葵泥,因为地道的日本人认为这是不礼貌的用餐举动,是不懂得正确品尝刺身的表现.好多人都误认为吃刺身时蘸山葵泥是为了杀菌,其实不然———这只是为了更好地调动鱼生的原汁原味.按照日本人的习惯,刺身应从相对清淡的原料吃起,通常次序如下:北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼.扩展资料:日本生鱼片常用的材料:生鱼片最常用的材料是鱼,多数是海鱼.常见的是金枪鱼、鲑鱼(三文鱼)、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼,等等;也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼.参考资料:刺身——百度百科
翁牛特旗18216309603： 生鱼片怎么吃安全又美味 - ？
线要烟酰： 蘸芥末吃芥末含有的杀菌成分,能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌,并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长.另外,据日本食物营养研究所的数据显示,芥末还能抑制引发癌症的物质活动,以及抑制肝脏内酸化酵素的活动.所以在食用生鱼...
翁牛特旗18216309603： 生鱼怎么吃 - ？
线要烟酰： 你说的生鱼是不是黑鱼(财鱼)?这种鱼广东这边平常多做粥或汤,也可以清蒸,或直接切片用姜葱爆炒,肉质鲜美.
翁牛特旗18216309603： 冻生鱼片怎么吃 - ？
线要烟酰： 生鱼片化冻后可以炒着吃,具体步骤可参考如下: 生鱼肉片500g,油适量,盐适量,葱段适量,姜丝适量,蒜头1个. 步骤: 1.把锅驼机烧热后关火,把起好的生鱼肉放下去烫一下就马上拿起来,这样鱼皮就会半熟,切的时候比较容易,炒的时候也容易熟. 2.因为鱼片是用来炒的,所以切的时候不用切双层,直接切成薄薄的单层就行了,放好油盐腌着. 3.把葱切段,姜切丝,蒜头剁碎备用. 4.放油下锅烧热后,先把配料放下去爆炒一下. 5.然后把鱼片倒下去不停煸炒,大概1分钟左右就可以了,鱼肉不能太熟,6-7成熟就可以上锅了. 6.用青菜打底的,这样既能让鱼片上菜后变熟,也能冲淡一下只吃鱼的腻. 7.把鱼片装到菜的上面.
翁牛特旗18216309603： 怎样吃生鱼片? ？
线要烟酰： 紫菜卷摊在盘子上,然后用紫菜卷将生鱼 片包起来吃,味道十分鲜美.如果有没吃完的生 鱼片,可用盐腌起来或浸在醋中,再放入冰箱冷 藏,这样可以延长生鱼片的保鲜时间.吃的时候 拌些黄瓜丝或豆芽菜,再加点白糖、酱油,即可 成为味美可口的凉拌菜.
翁牛特旗18216309603： 生鱼片怎么做好吃? - ？
线要烟酰： 生鱼片,要3成熟最好,将生鱼片放入盘中撒上盐,铺上姜葱,胡罗卜片蒸1分钟,有烤箱的烤30秒即可
