如何手工制作牛筋面

怎样制作牛筋面~

制作牛筋面需要用到机器，需要将弄好的面团放入机器压制。

材料：优等面粉500g、水50g，牛筋面机器。

1、从面粉袋中取出适量的优等面粉。放入和面盆中。

2、把准备的面粉用准备的温水搅拌，做成如图所示的样子。

3、把牛筋面机插电，等待机子热，注意用电安全，此机子功率大，要用好一点的电线，插座，开关。

4、将和的面团放入机子进口，如下图。

5、机子就自动将牛筋面压出来了，要半截适量长度自己切断。

6、压好后，用手撕开就好了。注意卫生保存。

扩展资料：

1、牛筋面的特点：

牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放；解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点；解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。

2、牛津面的吃法：

（1）凉拌

用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。

（2）炒面。

（3）作为配菜

可以和各种荤菜（鱼，牛羊肉，鸡肉等）搭配在一起，有不错的美食效果。

如果下在汤中，最好是羊肉汤，别具风味！

参考资料来源：百度百科--牛津面

牛筋面属于机器制作，手工做法不详。

牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放，解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点和牛筋面不能大量生产和存放的难题。

基本步骤：

一、和面

选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。

二、发泡

将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。

三、调制

将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。

四、搅拌即可。

牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。

扩展资料：

牛筋面是中国中西部地区的汉族特色小吃之一。吃法多样，春夏秋3季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃 机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，牛肉酱等调味品拌制而成的面食。

牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

100克牛筋面的热量：346千卡。所以，牛筋面热量还是比较高的，所以大家在吃的时候尽量不要一次性吃太多，以免引起身体的肥胖。另外，我们在平时吃过牛筋面之后，最好能出去做点体育锻炼，这样的话，吃下去的牛筋面热量马上就可以消耗掉了，这样就不会担心因为吃牛筋面而使身体发胖了。当然这也跟个人体质有关。

主料：面粉200克，水100克。

辅料：辣椒油，醋，芝麻酱，葱花，盐水，鸡精适量。

1、面粉200克加水100克和盐半茶匙揉成光滑均匀的面团。放在保鲜袋中醒2个小时（醒面只要放在那里不动它就可以了，放在保鲜袋中是为了防止面团水分流失导致表面变干）

2、醒好面之后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的长方形面片，切成宽约5毫米的条状。用手搓圆搓长，两端会自然搓得略尖，全部搓好的面条中间撒一些干粉防沾。

3、坐一锅热水，水里加1茶匙盐。下入牛筋面条煮熟。煮熟捞出沥水后盛入碗中。加入卤牛筋的原汤，浇上卤牛筋块，撒上葱花儿和熟芝麻即可。

扩展资料

牛筋面的吃法：

1、凉拌

用辣椒油，芝麻酱，醋等调料依个人口味拌匀即可。此吃法完全体现了牛筋面的优点，口感极佳。

2、作为配菜

可以和各种荤菜（鱼，牛羊肉，鸡肉等）搭配在一起，有不错的美食效果。如果下在汤中，最好是羊肉汤，别具风味。

牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。

牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面特点是：不用 任何添加剂，劲道，耐泡，不断条, 不糟，不粘手，方便存放；解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不劲道的缺点；解决了牛筋面不能大量生产和存放的难题。

参考资料来源：百度百科--牛筋面

手工牛筋面的做法：

牛筋面

主料：面粉200克，水100克。

辅料：辣椒油，醋，芝麻酱，葱花，盐水，鸡精适量。

1、面粉200克加水100克和盐半茶匙揉成光滑均匀的面团。放在保鲜袋中醒2个小时（醒面只要放在那里不动它就可以了，放在保鲜袋中是为了防止面团水分流失导致表面变干）

2、醒好面之后用擀面杖将面团擀成厚约5毫米的长方形面片，切成宽约5毫米的条状。

3、用手搓圆搓长，两端会自然搓得略尖，全部搓好的面条中间撒一些干粉防沾。

4、坐一锅热水，水里加1茶匙盐。下入牛筋面条煮熟。煮熟捞出沥水后盛入碗中。加入卤牛筋的原汤，浇上卤牛筋块，撒上葱花儿和熟芝麻即可。

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华莹市19417325343： 牛筋面怎么做 - ？
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