怎样做牛筋面会更好吃？
牛筋的选择和处理：选择新鲜的牛筋，清洗干净后，先将其焯水去除血沫和杂质。然后将牛筋放入锅中，加入足够的水和香料（如八角、桂皮、香叶、姜片等），小火慢炖直至牛筋软烂。这个过程可能需要几个小时，甚至需要隔夜炖煮，以确保牛筋的口感既软糯又有弹性。
汤底的制作：牛筋面的汤底是整碗面的灵魂。可以将炖牛筋的高汤作为汤底，这样汤底会非常鲜美。在炖牛筋的过程中，可以适量添加一些鸡骨或猪骨，以增加汤底的鲜味。此外，还可以根据个人口味添加适量的盐、酱油、糖等调味品。
面条的选择：牛筋面的面条可以选择手工拉面或者机制面条。面条的粗细和口感应该与牛筋的软糯相搭配。一般来说，选择中等粗细的面条比较合适，既能承载浓郁的汤底，又能与牛筋的口感形成对比。
配菜的搭配：牛筋面的配菜可以根据个人喜好来选择，常见的有青菜、豆芽、香菜、葱花等。这些配菜不仅可以增加面条的色彩和营养，还能提升整体的口感。
调味料的添加：在牛筋面上桌前，可以根据个人口味添加一些调味料，如辣椒油、醋、蒜泥等，这些调味料能够提升面条的风味，使其更加开胃。
烹饪技巧：在煮面条时，水要充分沸腾，下面条后用筷子轻轻搅动，防止面条粘连。面条煮至八成熟时捞出，过一下冷水，这样可以使面条更加劲道。然后将面条放入已经准备好的热汤中，快速加热即可。
最后的装盘：将煮好的面条捞出，放入碗中，倒入炖好的牛筋和热汤，撒上葱花、香菜等配菜，最后淋上一些调味料，一碗香浓可口的牛筋面就完成了。
总之，做牛筋面需要耐心和细心，从牛筋的处理到汤底的熬制，再到面条的煮制和调味，每一步都很重要。只有每个环节都做到位，才能做出一碗色香味俱佳的牛筋面。
牛筋面怎么拌好吃的家常做法
想要制作美味的牛筋面，可以遵循以下步骤：用料：- 牛筋 1小把 - 黄瓜 半根 - 盐 适量 - 芝麻酱 10克 - 小米辣 2个 - 蒜 2瓣（带皮）- 香菜 2根 制作步骤：1. 将牛筋面浸泡在水中约10分钟，使其充分吸水。2. 取出泡好的牛筋面，沥干水分，这个过程大约需要20-30分钟。3. 把准备好的...
牛筋面怎么做才好吃?
牛筋面是一种将牛筋与面条结合的美食，它的关键在于牛筋的处理和面条的口感。要做出一道美味的牛筋面，需要耐心和一些烹饪技巧。以下是制作牛筋面的步骤和一些小贴士：材料准备：牛筋适量（根据个人喜好调整）面条（可以选择手工面或者市售的优质面条）姜片、葱段、料酒（用于去腥）八角、桂皮、香叶等香料 ...
牛筋面怎么做好吃?牛筋面做法分享
干拌牛筋面在制作的时候通常需要用到熟油、盐、味精、油泼辣子、熟芝麻、花椒面，再加上适量的温开水，然后用长柄的筷子用力搅拌均匀，直到每根牛筋面上都裹着调味料，就可以开吃啦！凉调牛筋面 在做凉调牛筋面的时候要事先用开水浸泡牛筋面，使牛筋面化开并稍微变软一些，捞出，再向其中放入白菜...
凉拌牛筋面怎么做更好吃?
装盘：将拌好的牛筋面装盘，撒上一些芝麻增加香味。冷藏入味：如果时间允许，可以将拌好的牛筋面放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。出盘：冷藏后的牛筋面取出，即可享用美味的凉拌牛筋面。【小贴士】牛筋面的焯水时间不宜过长，以免影响口感。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸可以多加...
家常牛筋面怎么做好吃
调制：将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。牛筋面和牛肉牛筋没有关系，是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋但是比面筋颜色白，表面也是蜂窝状但是有绸缎的光泽，吃法和凉皮一样都是凉拌。牛筋面属于机器制作，手工做法不详。
牛筋面怎么做好吃
步骤 3、捞起来箜水30分钟，里面还是硬的，让它自己吸收水份。步骤 4、箜水的时候可以有时间调拌料，辣椒油是我自己做的，很香。步骤 5、30分钟后，牛筋面软了，却不失劲道，调料倒进去拌匀即可。步骤 6、配上之前做的酱萝卜，好吃，唯一遗憾的是醋量没把握好，有点酸了，不过自然吃完啦，女人...
芝麻酱牛筋凉面的做法步骤
主料：牛筋面200g、芝麻酱30g 辅料：香油适量、盐适量、味精适量、醋适量、酱油适量 1、干牛筋面，200克。2、用温水泡下，泡约10分钟左右。3、再泡牛筋面的空挡来搅拌调料，芝麻酱两勺。4、芝麻酱里面放盐和味精。5、跟着再放进去温水。6、搅拌好啦，不能太稀了哦。 后面还要放其他调料。7、...
凉拌牛筋面怎么做好吃
5. 将切好的牛筋和调料一起放入碗中，加入适量的辣椒油、生抽和淋汁，搅拌均匀。6. 将凉拌好的牛筋加在过凉的面条上，撒上葱姜末和青蒜末，搅拌均匀。7. 最后，可以根据个人口味再加入适量的辣椒油进行调味，根据喜好添加适量的盐和味精。以上就是制作凉拌牛筋面的简单步骤，根据自己的口味可以进行...
牛筋面怎么做好吃
12、用辣椒油，香油，香醋等调味料拌制而成的面食深受大众的喜爱小时候在新疆，在那里夏季经常吃牛筋面那里的味道至今还是难以忘记其实牛筋面比凉皮要好吃很多，但是很多人由于不会泡发牛筋面，所以做出来不好吃在外面。13、牛筋面炒着吃是不错的选择，需要我们准备好牛筋面，蘑菇和香菜洗净之后切好备用...
牛筋面的做法大全
准备一个普通大小勺子，在碗里加入调料，一勺酱油，两勺醋，一勺白糖，一丁点香油，一点盐，芝麻，花生米，辣椒油，蒜泥，黄瓜丝搅拌备用，麻酱一勺半，加四勺子白开水，拼命搅拌均匀，要完全成为稀麻酱，和刚才料汁混合，混合后可以尝一下，甜咸都要有，糖不能少，否则咸味不好吃。拿出泡好的牛筋...
以熊天仲：[答案] 一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制.自熟成条状. 二.发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止.放入漏筐空尽多余水分. 三.调制:将辣椒油,醋,芝麻酱.黄瓜,盐水,鸡精放入容器...
青冈县19151705384： 牛筋面怎么做才好吃. - ？
以熊天仲： 工具/原料面包粉 麻辣鲜 芝麻酱 米醋酱油 黄瓜 香菜 蒜 辣椒油味精盐 步骤/方法原料都在这里了,为了面能劲道,我用了筋数最高的面包粉.调料:麻辣鲜,芝麻酱,米醋,酱油,黄瓜,香菜,蒜,辣椒油,味精,盐.黄瓜切丝,香菜切末....
青冈县19151705384： 牛筋面怎么做好吃 炒牛筋面怎么做好吃 - ？
以熊天仲： 1.干牛筋面,200克2.用温水泡下,泡约分钟左右3.再泡牛筋面的空挡来搅拌调料,芝麻酱两勺4.芝麻酱里面放盐和味精5.跟着再放进去温水6.搅拌好啦,不能太稀了哦. 后面还要放其他调料7.继续放入酱油、醋、香油等调料8.搅拌下就搞定啦9.看泡成这样子就差不多啦10.捞出来后稍微控下水11.浇上刚刚搅拌好的芝麻酱和辣椒就可以吃啦, 喜欢吃青瓜的朋友可以切个青瓜丝放进去喔12.搅拌好以后的成品
青冈县19151705384： 怎样制作牛筋面制作过?怎样制作牛筋面制作过程 ？
以熊天仲： 牛筋面 材料:牛蹄筋600克、葱2根、姜2片、八角4粒、小白菜2棵、面条酌量 调味料 :料酒1大匙、酱油3大匙、糖半大匙、盐半茶匙、清水10杯 【作法】 1.牛蹄筋整大块氽烫过,放入高压锅内,加入葱、姜、八角,淋料酒1大匙,连同清水烧开,改小火煮1小时. 2.待高压锅降温后,打开,加入其他调味料,再煮20分钟即可关火. 3.另用半锅水烧开,酌量放入面条煮熟,捞入碗内,再将小白菜洗净,切小段,用煮面水烫熟,捞入面碗中. 4.盛入少许烧好的牛蹄筋,最后撒入切碎的葱花即成. 【小秘诀】 1.牛蹄筋不易煮烂,使用高压锅比较节省时间. 2.面条没有限定,按个人习惯及口感选择即可.
青冈县19151705384： 牛筋面做法 - ？
以熊天仲： 筋面的做法 第一步超市买来的牛筋面. 第二步芝麻酱放到碗中,加入适量的开水调稀. 第三步大蒜去皮洗净放入碗中,加入适量的盐,味精,捣成蒜泥. 第四步加入适量的生抽,醋,搅拌均匀. 第五步牛筋面放到碗中,放入黄瓜丝,香肠丝,倒入芝麻酱,和调好的汁. 第六步搅拌均匀即可.
青冈县19151705384： 怎么做东北牛筋面好吃 - ？
以熊天仲： 麻辣牛筋面的做法 1.准备材料.空心菜洗净切段,焯烫过凉水备用.榨菜丝切小丁.小葱切葱花.花生捣碎姜、蒜切碎,用开水冲泡至凉透2.碗里依次放入生抽、美极鲜3.芝麻酱和开水以(1:5)的比例,冲泄搅拌开.(芝麻酱有的是咸的,有的是不咸的,搅拌的时候可以尝一下,可以决定最后还需要不需要再加盐.如果喜欢香点的,可以加入适量的香油,一起搅拌)4.再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺5.高汤、猪油、香醋2勺6.锅里坐水,放入一些盐,烧开后,放入牛筋面,煮至面条熟透,颜色发白7.捞起装入调好的碗里8.撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜
青冈县19151705384： 牛筋面怎么制做 - ？
以熊天仲： 做法:【材料】 牛蹄筋600克、葱2根、姜2片、八角4粒、小白菜2棵、面条酌量 调味料 料酒1大匙、酱油3大匙、糖半大匙、盐半茶匙、清水10杯 【作法】 1.牛蹄筋整大块氽烫过,放入高压锅内,加入葱、姜、八角,淋料酒1大匙,连同清水烧开,改小火煮1小时. 2.待高压锅降温后,打开,加入其他调味料,再煮20分钟即可关火. 3.另用半锅水烧开,酌量放入面条煮熟,捞入碗内,再将小白菜洗净,切小段,用煮面水烫熟,捞入面碗中. 4.盛入少许烧好的牛蹄筋,最后撒入切碎的葱花即成. 【小秘诀】 1.牛蹄筋不易煮烂,使用高压锅比较节省时间. 2.面条没有限定,按个人习惯及口感选择即可.
青冈县19151705384： 牛筋面怎么做 - ？
以熊天仲： 一.和面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制.自熟成条状.二.发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止.放入漏筐空尽多余水分.三.调制:将辣椒油,醋,芝麻酱.黄瓜,盐水,鸡精放入容器搅拌匀,即可食用.口感鲜辣可口.牛筋面是中西部地区的特色小吃之一.口感软滑,筋道,后味醇香.吃法多样,春夏秋3季主要是凉拌,冬季热炒或者下在汤中.凉拌是用辣椒油,芝麻酱,醋等调料依个人口味拌匀即可.此吃法完全体现了牛筋面的优点,口感极佳.热炒是像米线一样在锅中爆炒,筋度很好口感独特.
青冈县19151705384： 东北牛筋面怎么做好吃 - ？
以熊天仲： 东北牛筋面 用料 面筋(有叫牛筋面) 适量 黄瓜丝 适量 胡萝卜丝 适量 香菜 相克宜搭 适量 腐乳汁2勺 醋 适量 白糖 适量 鸡精 适量 芝麻 适量 花生 适量 盐 适量 做法1/5 泡好的面筋用开水煮半分钟,捞出来.2/5 准备好胡萝卜丝,黄瓜丝,香菜.3/5 调汁:腐乳汁两勺,醋,盐,白糖,鸡精适量,黄瓜丝,胡萝卜丝,香菜,加水,加面筋拌匀.4/5 拌好,放入炒好的花生芝麻,酸甜口的,喜欢吃辣可以放辣椒油.
青冈县19151705384： 东北牛筋面的做法 - ？
以熊天仲： 步骤/方法 1 和面 选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制.自熟成条状. 2 发泡 将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止.放入漏筐空尽多余水分. 3 调制 将辣椒油,醋,芝麻酱.黄瓜,盐水...
