东北过年的10道菜菜谱大全
东北过年的10道菜推荐包括红烧鲤鱼、炖排骨、小鸡炖榛蘑、酱猪蹄儿、酱鸡爪子、酸菜白肉、锅包肉、大虾、家常凉菜和饺子。下面，我将简要介绍其中的两道菜谱：
一、小鸡炖榛蘑
1. 准备好鲜公鸡、干榛蘑、小葱和生姜。将鸡肉处理干净，剁成小块，最好选择家养的鸡，这样煮出来的鸡肉会更加香美。
2. 将切好的鸡肉放入清水中浸泡半小时，去除血水，然后洗净备用。干榛蘑需要用水泡发，冲洗干净。
3. 将鸡肉倒入炒锅中，炒出水分直至鸡肉变白，然后推至锅边，放入切好的葱、生姜和蒜，接着加入干红辣椒、香叶、花椒、陈皮、八角等干调料一起炒香。
4. 倒入适量的料酒、生抽和冰糖翻炒，再放入泡好的榛蘑继续翻炒。然后在锅中加入足够的水，水量要能没过鸡块。
5. 大火烧开后转中火炖煮，大约炖煮一小时左右，直到鸡肉煮熟即可食用。
二、酸菜白肉
1. 准备五花肉、酸菜、生姜和葱，以及适量的食盐、八角、料酒、胡椒粉、桂皮、香叶和小茴香等调料。
2. 将八角、桂皮、花椒、胡椒、香叶、小茴香、生姜、葱等放入调料包中，加入适量的水。
3. 将五花肉清洗干净，放入锅中，加入适量的料酒和食盐，烧开后去除浮沫，然后转中小火煮熟，煮熟的肉捞出切片。
4. 将酸菜清洗干净，切成细丝，沥干水分。在热锅中倒入适量的油，加入红椒丝炒一会儿，然后倒入切好的酸菜丝炒出香味。
5. 加入汤水煮大约十分钟，再加入切好的五花肉片熬煮五六分钟，最后根据个人口味加入适量的胡椒粉调味即可。
总的来说，东北人过年的特色食物有很多，除了上述提到的菜肴，还有粘豆包、猪肉炖粉条、冻梨、冻柿子等。不同人的口味不同，过年的食物自然也会有所差异。
过年必吃的10个菜
以下是十道春节必吃的名菜及其寓意: 饺子:北方过年必备,形似元宝,象征财源广进。 年糕:寓意年年高升。 鱼:谐音“余”,代表年年有余。 汤圆:圆形的外形,象征团团圆圆。 春饼:从头吃到尾,寓意有头有尾。 福橘:橘谐音“吉”,寓意吉祥如意。 鸡:谐音“吉”,寓意大吉大利。 八宝饭:包含八种食材,象征五谷丰登...
除夕年夜饭必备的10道菜是什么?
除夕年夜饭必备的10道菜是：1、梅菜扣肉 梅菜扣肉是一道经典的菜，做好的梅菜扣肉肥而不腻，肉软烂非常的香，五花肉搭配梅菜的香味，放在饼里面，超好吃。2、蒸鱼 小的时候最常吃的就是油炸或者是红烧鱼，但是随着现在少油的健康理念，越来越多的人喜欢吃蒸鱼，做法简单，做出来的清淡少油又好吃...
传统年夜饭十二道菜是哪十二道菜? 具体的 4凉8热
3. 另外四道素菜通常包括白菜、芹菜、韭菜和豆腐。这些菜肴中的“菜”与“财”谐音，寓意着明白白的财富；芹菜象征着勤劳发财；韭菜寓意着永久发财；豆腐中的“腐”与“富”谐音，象征着富裕的生活。4. 十二道菜还象征着每个月都有充足的食物和饮料，寓意着每年都过着丰衣足食的生活。
菜谱家常菜菜单
菜谱家常菜菜单1 【清蒸鲈鱼】过年餐桌永远只缺这么一道菜，看到好吃的，一定要跟着学哦！材料：鲈鱼1条，小葱叶1把，植物油30克，蒸鱼豉油适量 时间 ：10分钟 1. 鲈鱼刮鳞、去内脏、去鳃，反复清洗干净；2. 沿着脊椎骨两侧，从头向尾的方向用刀划开，深度有2公分左右；经过这样处理后，鱼能像...
过年必吃的10个菜
2、梅菜扣肉（吉祥圆满）作为一道传统名菜，梅菜扣肉一直深受大家的欢迎，且其肉质香而不腻，十分下饭，颜值上也非常高，有“吉祥圆满”之意。制作这道菜时，取一条五花肉和适量干梅菜，紧接着将五花肉煮熟捞起，给五花肉扎上眼，抹上酱油上色。随后下油锅煎炸2分钟，捞起放在原汤中泡上10分钟。随后...
北京春节做的年菜有哪八道?
到了过年的时候，各地的人们都会吃年夜饭，年夜饭的菜肴有很多种，各地的做法也不太一样。北京是我国的首都，这里有比较悠久的饮食文化，诞生了很多特色美食，北京人在吃年夜饭的时候会吃哪一些呢？北京人年夜饭上常吃的菜，第一道就是糖醋排骨了，这道菜在国内的很多地方都能见到，排骨吃起来酸甜...
过年待客菜谱的10个菜都有哪些?
春节将至,各种宴客菜学起来,家宴上最不可少的就是红火菜,就像红火火的日子,为节日增添着喜庆的气氛。 过年待客菜谱的10个菜有如下: 1、口水鸡腿 用料:鸡腿1只、花生仁10克、料酒少许、白芝麻适量、食盐3克、白糖1克、生抽4克、醋6克、小葱5克、辣椒油1勺、姜2片、香油1小勺 1、鸡腿洗净,冷水入锅,加上...
过年好吃的家常菜菜谱有哪些 年夜饭可以做哪些菜
1、年年有余 主料：黄河鲤鱼1条重约750克配料：香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜各30克、鸡蛋1个 调料：色拉油1000克（约耗100克）、生粉50克、料酒、精盐、味精、老抽各10克、高汤适量 做法：（1）将鲤鱼去鳞、腮、内脏洗净后放在砧板上，用刀将鱼身两边片成片状，然后用少许盐、味精、料酒腌约10...
春节10大硬菜
剁椒鱼头是春节十大硬菜之一，鲜辣入味、香浓不腥。剁椒鱼头一上桌，满嘴辣味十足，越吃越香，越吃越过瘾。5、糖醋带鱼 糖醋带鱼是春节期间必备的菜品之一，它的制作方法简单，将带鱼片煮熟，然后加入糖、醋等调料，慢炖而成。这道菜酸甜可口，带鱼片鲜嫩多汁，不仅色香味俱佳，非常适合过年期间享用。6...
地道北京人过年,必吃的年菜有哪些?
海参绝对算的饭桌上一道上得了台面的大菜，过去因为大家都不富裕，这道菜不常见。随着北京人生活水准的提高，这道嫩滑爽口的葱烧海参也是老北京们年夜饭桌上的标配了。米粉肉又叫粉蒸肉，合碗菜，是逢年过节的京味儿硬菜。五花肉配米粉，入口喷香软糯，咬一口，好满足。过年吃碗粉蒸肉，也预示着来年...
农肩脑舒： 1.小鸡炖蘑菇 2.糖醋李鱼 3.四喜丸子 4.扣肉 5.酱肘子 6.拼盘香肠花生 7.皮冻 8.家常凉菜 9.糖醋萝卜丝 10.酸菜白肉血肠
泾县19617083475： 东北人过年吃什么菜 东北年夜饭菜谱大全推荐 - ？
农肩脑舒： 卤猪蹄,炖大鱼,烧鸡,酸菜炖肉,大馅饺子,素烩汤,拌凉菜,肠拼,锅包肉,溜肉段,肘子肉,红烧排骨
泾县19617083475： 东北年夜饭的菜谱 - ？
农肩脑舒： 合家团圆饭 凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五...
泾县19617083475： 求适合东北人的年菜菜谱 - ？
农肩脑舒： 我是黑龙江的,我们家过年就是扣肉,地三鲜,锅包肉,鱼香肉丝,肉皮冻,油爆虾,炸春卷,炸丸子,糖醋鱼,鸡翅鸡腿,卤猪蹄,酸菜放血豆腐排骨都行.尖椒溜肥肠,红烧肉,牛肉丸子汤,里面放些香菜.然后就是饺子了,三鲜的,芹菜肉的,酸菜肉的,或者萝卜羊肉,萝卜牛肉,香菇猪肉的.
泾县19617083475： 东北过年做什么菜? - ？
农肩脑舒： 家常凉菜,蘸酱菜,红烧鱼,红烧排骨,酱肘子,酱猪蹄,烧茄子,白菜木耳,大骨头炖酸菜,红烧鸡手,炸带鱼,挂浆地瓜,拼盘,香菇油菜,拌银耳,等
泾县19617083475： 除夕必吃的十道菜是什么? - ？
农肩脑舒： 除夕必吃的十道菜:一锅炖、红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、卤水金钱肚、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、排骨年糕、饺子.1、一锅炖——盆满钵满 这其实不是一道菜,而是一个做法,主要是将很多美味放在一起,在台湾叫“围炉”,川蜀...
泾县19617083475： 北方过年都做什么菜? - ？
农肩脑舒： 1、鲤鱼 一定要有的 寓意 年年有鱼 2、小鸡 我们家一般吃小鸡炖蘑菇 3、蒜台炒肉 跟上面的一样 4、红焖肘子 酱油焖的 我妈做的很好吃 5、香辣肉丝 香菜 干辣椒炒的 6、干煸茧蛹 偶尔,
泾县19617083475： 东北年夜饭菜单 - ？
农肩脑舒： 汤圆不是东北的,东北过年是不吃豆腐的.你可以做 四喜丸子(团团圆圆) 鱼(年年有余) 鸡(大吉大利) 肘子
泾县19617083475： 请大家推荐过年菜谱(菜单)？
农肩脑舒： 一、红烧全鱼 头等大菜,(年年有余) 二、东坡肉 (新年头彩(鸿运当头) 三、开胃拼盘(红肠、茶肠、水晶肘子、皮蛋、等)好吃开胃,又喜庆. 四、四喜丸子(可以在超市直接买现成的各类丸子,有条件弄个小火锅,直接炖上,热气腾腾,红红火火!) 五、清炒大白菜(四季发财!) 六、小鸡炖蘑菇(汤菜- 吉祥如意,平平安安!) 红酒若干,白酒适量,橙汁饮料也备好! 当然最好再准备一些饺子馅和饺子皮(超市也可以直接采购到,要什么馅就给做好什么馅),晚饭后,一家边看电视边包饺子.守岁后,新年钟声敲响,年初一下饺子!记得给老人家拜年! 新年快乐!
