酥饼里脊的制作教程有哪些？

~ 酥饼里脊是一道美味的中式点心，它的特点是外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁。以下是一份详细的酥饼里脊制作教程：
材料准备：
中筋面粉：200克
猪里脊肉：150克
猪油或者黄油：适量
冷水：适量
酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉、五香粉：适量
葱姜水：适量
蛋液：适量
芝麻：适量
制作步骤：
1. 准备面团
将中筋面粉过筛后，加入猪油或黄油，用手指将油和面粉搓匀，直到面粉呈松散状。
慢慢加入冷水，边加边和面，直到面团可以聚在一起，不粘手为止。注意不要过度揉面，以免面团变得硬而不酥。
将面团盖上湿布或保丑膜，醒发30分钟。
2. 准备馅料
将猪里脊肉切成小丁，加入酱油、料酒、白糖、盐、胡椒粉和五香粉调味。
加入适量的葱姜水（葱姜切片，用水浸泡后取水），增加香气。
拌匀后腌制20分钟，让肉丁充分吸收调料的味道。
3. 包制酥饼
将醒好的面团分成小剂子，每个剂子擀成圆片。
取适量的腌制好的肉丁放在面皮中央，然后将面皮四周往中间捏紧，封口。
将包好的酥饼两面都沾上蛋液，然后粘上一层芝麻。
4. 烘烤
预热烤箱至180°C。
将包好的酥饼放在烤盘上，保持一定的间距。
将烤盘放入烤箱中层，烘烤约20分钟，或者直到酥饼表面金黄酥脆。
5. 出炉享用
烤好的酥饼里脊取出，稍微冷却一下，即可享用。
小贴士：
面团的水量要适量，过多会导致面团湿软，不易成形；过少则面团太干，成品不酥脆。
猪油或黄油的加入是为了让酥饼的外皮更加酥脆，也可以根据个人口味选择植物油。
腌制肉丁时，可以根据个人口味调整调料的比例。
包制酥饼时，确保封口严实，防止烘烤过程中馅料流出。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的火力可能略有不同。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的酥饼里脊了。这道点心不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，与朋友家人一起分享。

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马边彝族自治县15136312772： 里脊肉饼的做法？
智逄亿得：里脊肉切薄片加入糖,料酒,淀粉拌,再加入炸鸡粉,腌拌半个小时. 面粉加入酵母清水和成面团发酵好备用.再次揉均匀.把面团擀成长方在上面刷上一层香油. 在左右折叠再次把面团擀成长方大片.然后卷成长条.切成小段. 每一分两边封口捏紧整理成小圆球.轻轻擀成圆饼依次做好全部.然后盖上保鲜膜9分钟. 平底锅稍到一点油放入圆饼直到两面金黄饼熟.锅中油烧热放入肉片炸至炸金黄取出放在吸油纸上吸出油份. 撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀.取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出. 把面饼划开.取一张生菜放上炸好的里脊肉. 然后夹入面饼就可以吃喽.

马边彝族自治县15136312772： 香酥里脊怎么做 - ？
智逄亿得： 香酥里脊 食材:猪里脊肉500g;辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、淀粉适量、鸡蛋适量、料酒适量;步骤:1、买回的里脊肉洗净去掉筋膜;2、把肉切成厚片,用刀背轻轻拍松(将肌肉纤维拍松,使肉质更加细嫩,也更容易入味);3、切成粗长条,生姜切成细末;4、里脊肉里放入盐、姜末在放入料酒、五香粉;5、放入干淀粉和鸡蛋2个;6、抓腌均匀,静置10分钟,让肉充分吸收水分,更嫩滑;7、锅里下入多一些的油;8、油温6成热的时候下入腌好的里脊肉炸;9、呈黄色时捞出沥干油;10、另起一口无油的锅,下入花椒面和适量的盐,小火翻炒,就成椒盐了(锅里不能有水哦,不然盐就化开了);11、趁热撒上适量椒盐即可.

马边彝族自治县15136312772： 里脊饼的做法？
智逄亿得： 里脊肉饼的做法:将里脊肉有刀背敲松,然后剁碎.加入生粉,一小勺酒,盐少许.拌均匀.起油锅,慢慢炸至7分熟.将多余的油倒出,放入两勺子酱油一点糖小点水,直至收干. 做法2: 将里脊肉用刀剁碎,加入小半面粉,盐,发粉少量,拌均匀.然后做成一个个的饼.起油锅,待油锅冒烟时把饼放入,慢慢炸至微黄,饼浮起即可捞出,即成香脆的肉饼.

马边彝族自治县15136312772： 里脊肉饼专用饼怎么做 - ？
智逄亿得： 面粉,鸡蛋,泡打粉,安琪酵母,拌匀揉面,面揉好后,扯成小面团,面团揉圆,用擀面杖擀成长条状,上面撒胡椒粉、花椒粉,适量盐,抹上一点油,把条状面卷起来,从侧面按压,擀成饼状,放在电饼铛里,时间自己掌握了,电饼铛上有的.里脊肉切成宽3厘米,长5厘米左右的片(可根据喜好自己控制大小)用料酒,胡椒粉,花椒粉,盐,酱油,葱姜蒜,香油,白糖,鸡精腌制10分钟,平底锅(其他锅也行)烧热,里面放几滴油,里脊肉放入锅内煎1分钟左右,翻面再煎1分钟,起锅.继续放适量油,用一些大青椒炒熟,青椒里可根据自己喜好,放上一点酱油,蒜末,糖,盐,少量白醋,翻炒2分钟起锅,和里脊肉一起夹在馍里,OK了.(根据口味可以夹生菜之类)

马边彝族自治县15136312772： 里脊肉饼饼的制作方法 - ？
智逄亿得： 里脊肉饼主料:发面饼、鸡里脊(鸡脯肉)、生菜 辅料:甜面酱、油辣椒、孜然、盐、料酒、酱油、淀粉 1、鸡里脊切片用料酒、酱油、盐、淀粉码20分钟. 2、锅入油至5成热,而后转文火炸饼至两面金黄、酥脆. 3、炸饼余下的油把码好味的鸡里脊用筷子一片一片的夹入油锅炸制. 4、炸好的饼两面酥脆,控油备用. 5、炸熟的鸡里脊盛出控油备用. 6、把炸制好的饼用刀开1/4口. 7、依次往饼里加生菜、鸡里脊、油辣椒、甜面酱并撒适量孜然粉.

马边彝族自治县15136312772： 香酥里脊要怎么做好吃?香酥里脊要哪些材料?如何做香酥里脊 - ？
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马边彝族自治县15136312772： 想学里脊肉饼的制作! - ？
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