灌香肠的方法和步骤是什么？
灌香肠的方法：
用料：食盐150g、十三香45g、辣椒粉200g、花椒粉50g、白酒200ml、白糖50g。
1、干辣椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成辣椒粉。
2、花椒小火炒变色，放凉，用料理机磨成花椒粉。
3、十三香粉一包。
4、盐渍肠衣一包，洗去盐，用水泡十分钟。
5、灌肠工具一个， 没有可以用矿泉水瓶子做。
6、肥瘦比例为2:8的猪肉十斤，切成有点厚度的片。
7、一包45g的十三香粉，200g辣椒粉、属50g花椒粉、250g盐，200g白酒，50g白糖，加到肉中，拌匀，腌4个小时。
8、灌肠工具套上肠衣，塞猪肉进去灌，肠衣上边灌边扎眼，避免肠衣被撑破。
9、灌一段就用棉线系上，分成一段一段的香肠。
10、灌好的香肠挂在日晒通风处，晾晒一周以上，就可以吃了。
香肠的制作过程有哪些步骤
1；提前将肠衣泡好，清洗干净备用 2；把买来的10斤猪肉洗净，切成大小差不多的块，放入盆中 3；肉盆中加盐150克、花椒粉50克、十三香45克、白酒200克、糖15克用手抓匀腌制30分钟 4；把洗净的肠衣套在机器的套筒上，留出一点打结 5；将肉放入机器里，摇动手柄把肉灌入肠衣中 6；灌好后每隔一...
灌香肠有哪些步骤 灌香肠的详细步骤
1、食材：瘦肉适量、小肠适量、花椒适量、盐适量、鸡精少许、白糖少许、料酒少许。2、把瘦肉彻细，放入盐，花椒，鸡精、白糖、料酒用手揉均匀。3、把灌香肠的机器固定在桌子上，把肠子接上机器把肉放入去。4、用手摇动机器把手，使肉灌进肠子里面，肠子要用温水泡着，这样肠子不容易破。5、用针把...
自制香肠的步骤
老抽2勺（22克）生抽2勺（22克）玉米淀粉50克 胡椒粉适量 盐5克 白糖10克 蜂蜜10克 味精2克 黑椒碎适量 羊肠衣几根 灌肠器一个 棉线几条，肠衣送的 自制香肠的做法 准备要用的调料 准备要用的调料，肠衣提前把盐洗干净，泡水，我泡了两个小时大概，检查有没有破损的。自制香肠的做法 步骤1 ...
蒜蓉香肠的制作方法
2、准备好所需要的辅料，放到一边备用。3、将肠衣清洗干净。4、将所有的辅料倒入五花肉里搅拌均匀。5、然后倒入淀粉到五花肉里面。6、倒入了之后继续搅拌均匀。7、漏斗一边套肠衣，接着将肉倒入到漏斗里面，将肉灌到肠衣里面。没有漏斗的可以使用饮料瓶自制一个。8、这样蒜蓉香肠就制成了。
怎样灌香肠,香肠才能鲜香入味?
灌到最后剩一点肉的时候还往里面加了点辣椒粉，做了个麻辣口味的，辣椒粉买的是现成的麻辣口味的辣椒粉，放了20g左右辣椒粉，一点点孜然粒和孜然粉，搅拌均匀，直接灌进去就可以了，10斤肉全部灌完大概有这么多香肠；6、灌香肠的第六步就是晾晒方法和晾晒时间；香肠灌好之后如果是白天做好的可以...
如何制作香肠?
香肠配方：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。香肠的制作方法工艺流程：1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀...
做香肠需要什么配料?
做香肠需要肉、盐、味精、白糖、酱油、白酒、十三香、肠衣。以下是做香肠的步骤。准备材料：5斤肉，（盐23克，味精30克，白糖75克，酱油175克，白酒75克，十三香23克）、肠衣 步骤1、准备好材料 步骤2、倒入配料后把肉抓均匀，腌制1小时后就可以开始灌香肠了。步骤3、肠衣在灌肉之前先用水通一下...
香肠怎么做好吃?
首先，来普及一下知识。自制香肠需要肠衣和肉馅，肠衣分为天然肠衣和人造肠衣，香肠可以分成四类：生香肠，熟香肠，发酵香肠和烟熏香肠。今天带大家看一下最简便的熟香肠自制方法。这里选择了天然肠衣中的猪肠衣，扩容量大，适合自制粗香肠。【鸡肉玉米肠】准备食材：鸡胸肉，玉米粒，肠衣 准备配料：食盐，...
用烤箱如何烤烤肠
很多人对烤肠都是没有抵抗力的，尤其是小孩子，每次上街看到有卖烤肠的就会馋的拉不动腿。其实呀，如果家里有烤箱的话，完全可以自己做来给家人吃，卫生实惠得很。那么，如何用烤箱烤烤肠呢？一起来看一下吧。食材：香肠若干，油适量，孜然粉、辣椒粉少许。操作步骤：1. 香肠穿上竹签子。2. 刷上...
香肠的制作方法和配方?要详细的!
主料：猪肉500克。辅料：盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条。做法步骤：1、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2：8。切成长条或者小块备用。2、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、...
伊该洛伟： 方法如下: 一、材料: 1、瘦肉或着前夹肉20斤. 2、粉肠2斤. 3、盐、花椒、酒、糖、麻油.我做了1/3香甜味的,2/3麻辣味的. 二、方法: 1、肉洗干净切成3*5厘米大小薄片.加入佐料拌均匀. 2、粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣. 3、用一个矿泉水瓶做漏斗. 4、把肠衣固定在漏斗上往你塞肉,一边塞一边用针打孔放气,挤成长短合适的节,用棉线固定. 5、放在室外晾晒一周. 三、储存: 1、天气冷的地方可以挂在室内到第二年5月左右. 2、广州等地晾晒一周后用食品带密封包好,放在冰箱冷冻室. 四、吃法: 哈哈,可蒸、可煮、可烤.
文水县18856783967： 自己灌香肠的正确操作应该是怎样的 - ？
伊该洛伟： 1、将猪肉(肥和瘦的比例是3:7)切成肉条,肉条约1厘米宽,3厘米长. 2、将所有调料放进切好的肉条中,拌匀,腌制12-24小时. 3、将买来的肠衣清洗干净,肠衣不是太好清洗,在清洗的时候加入一些小苏打会好清洗一些,将洗好的肠衣晾...
文水县18856783967： 怎样自已做灌香肠,有哪些注意事项 - ？
伊该洛伟： 方法 自己灌香肠的方法及注意事项如下: 选肉:选新鲜猪肉,最好是臀部的肉,前夹心肉,因为这两处的肉瘦,而且质紧.前夹心肉做香肠很香,而且经济实惠,只是比较肥,做时要多去掉一些肥肉.肉一定要选新鲜的,没有注水的. 切丁:...
文水县18856783967： 灌香肠的做法,简单的灌香肠怎么做,灌香肠做法 - ？
伊该洛伟： 食材 主料 猪肉 5000g辅料 盐 100g 十三香 1袋 胡椒粉 15g 鸡精 适量 高度白酒 100ml 白糖 130g 步骤1.姜切小块,搅打碎.2.挤出姜汁备用.3.猪肉切丝或者小块.我这个是用绞肉机搅的细丝.4.放入盐.5.放入白糖.6.放入十三香....
文水县18856783967： 香肠该怎么灌? - ？
伊该洛伟： 材料:无皮无骨半肥瘦猪腿肉5000克,猪小肠1副,辣椒面50克,花椒面60克,胡椒面30克,盐40克,老姜50克,白糖100克,料酒30毫升,味精20克 做法:1.将猪小肠码上粗盐反复搓洗3次,也可以用竹片轻刮去表面污物,注意不能刮破.然后吹上气让其自然风干;也可现用.2.将猪腿肉切成块状或者条状;码上辣椒面、花椒面、胡椒面、盐、老姜末、白糖、料酒、味精和匀;具体的调料也可以根据自己的爱好酌量.3.将调好味的肉条装入小肠,每一小节用细线扎紧.每一小节处可用小针穿剌肠衣几下,以便＂透气＂,否则香肠不易吹干.注意装实压紧.4.将刚将好的香肠挂在通风、摄氏5度以下的地方吹晒7天左右;待表面风干后,就可以收藏到电冰箱的冰冻室.
文水县18856783967： 如何灌制香肠? - ？
伊该洛伟： 食材主料调好味的肉 6.5kg方法/步骤将肉调好味准备好;将猪肠洗净备用;将洗净的灌香肠的机器固定在方凳上,准备好扎香肠的线,以便将长长的香肠分成小节;将猪肠的一端小心套在机器尾部,顺着往前拉,注意不要让肠子扭着了...
文水县18856783967： 简单的灌香肠怎么做,灌香肠做法大全 - ？
伊该洛伟： 猪小肠、猪后腿肉 矿泉水瓶头 将猪后腿肉、猪肠衣用温水洗净 猪后腿肉,有肥有瘦的5kg左右,去皮控掉水分 后腿肉切成肉片,不能太厚太大,肉将通过矿泉水瓶头灌过肠内,以此为准掌握大小了 以5kg肉的配料:盐150克,生抽100克,白酒...
文水县18856783967： 灌腊肠的配方是什么? - ？
伊该洛伟： ※ 特制武汉腊肠的配方和灌制1、选料及处理:选用新鲜猪后腿及前夹纯瘦肉70斤及色白质硬的脊膘30斤.瘦肉去骨,剔去淋巴,膜和出血管等,切成0.4—0.6斤生蝗小块;肥膘去掉皮、瘦肉、软脂肪,切在怀厘米见方的小丁. 2、配料:白砂...
文水县18856783967： 在家灌香肠的方法? - ？
伊该洛伟： 制作方法 1.将肉洗净,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块.肥肉切成同样大小的块,与瘦肉拌匀. 2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀. 3.将肠衣用温水泡软,洗净.肠衣的一端用白线扎住(封口).肠衣的另...
文水县18856783967： 灌香肠的家常做法大全怎么做 - ？
伊该洛伟： 做法一: 选料: 制作香肠的肉一般选择猪的前腿和后腿肉,因为前腿肉偏肥,后腿肉偏瘦,两种肉在一起绞碎,肥瘦适中.不过注意不要过碎,比炒菜时侯的肉稍大些即可. 炒料: 把准备好的锅点上火,倒进去些油,小火,依次放盐、花椒、...
