自制香肠的步骤
自制香肠的用料
猪肉（三分肥肉，七分瘦肉） 500g盐 12.5g糖 15g蜂蜜 15g姜粉 2g料酒 5g五香粉 2g黑胡椒粉 2g淀粉 30g冰水 40g羊肠衣 一根
自制香肠的做法步骤
步骤 1
提前将羊肠衣用水泡好，加些料酒和姜片去味。
步骤 2
将肥肉和瘦肉分别切成小块，分别放在料理机中绞。肥肉和瘦肉之间的肉筋单独绞。将绞好的肉馅放在一个碗中。
步骤 3
向碗中加入出了淀粉和水以外的其他调料，顺时针搅拌。
步骤 4
将淀粉和水混合。
步骤 5
将混合的淀粉水分三次加入上述肉馅中，边搅拌边加入，一定要沿着一个方向搅拌。（此步骤搅拌的越细腻，做出来的肠越紧致）
前腿肉 1000克
老抽 2勺（22克）
生抽 2勺（22克）
玉米淀粉 50克
胡椒粉 适量
盐 5克
白糖 10克
蜂蜜 10克
味精 2克
黑椒碎 适量
羊肠衣 几根
灌肠器 一个
棉线 几条，肠衣送的
自制香肠的做法
准备要用的调料
准备要用的调料，肠衣提前把盐洗干净，泡水，我泡了两个小时大概，检查有没有破损的。自制香肠的做法 步骤1
加所有调料，拌上劲，腌两个小时左右自制香肠的做法 步骤2
先把肠衣套在灌肠器口慢慢的，然后旋上灌，留一点空间等会儿分一节一节的，要温柔一点。自制香肠的做法 步骤3
这是灌好的，用水冲冲，用牙签每个香肠扎两三个洞，排气，喷点高度白酒，防苍蝇，拿个架子挂起来，表皮吹干就可以煮或炊熟，煮的时候水里加一点生姜八角，冷水上锅自制香肠的做法 步骤4
晾了一天一夜，皮干干的自制香肠的做法 步骤5
这是煮熟的香肠，忍不住吃一根，味道不错，我们南方人喜甜。自制香肠的做法 步骤6
香肠可以直接放平底锅煎着吃或放烤箱烤
自制香肠的方法是怎样的?
自制香肠是一种美味的传统食品，可以根据你的口味和喜好进行调整。以下是一种基本的自制香肠的方法：材料：500克猪肉（可以选择瘦肉或肥瘦相间的肉）100克猪肠衣 2汤匙盐 1茶匙黑胡椒 1茶匙蒜粉 1茶匙辣椒粉（可选）1茶匙糖 1茶匙食用色素（可选）冷水 步骤：准备肉：将猪肉切成小块，然后冷冻30分钟...
自制香肠的做法及配方分别是?
12、每隔10几厘米就用细绳打个结，将香肠分出段 13、再在肠衣上用牙签扎孔，以帮助排气 14、将香肠挂在阴凉处风干，中间留有距离不要叠在一起，大概7天左右，摸着表皮干爽，按压还有弹性的时候香肠就基本晾好了 15、取下来用剪刀剪开冰箱冷冻保存即可 16、吃的时候，将香肠洗净，入蒸锅大火开锅蒸20...
制作香肠的方法和步骤
制作香肠的方法和步骤如下：原料\/工具：猪肉2500克猪前腿肉（3分肥7分瘦）、干净肠衣4米、盐65g、白糖50g、姜汁50g、白酒50g、花椒粒15g、鸡蛋2个、淀粉10g、老抽5g棉线适量、自制漏斗1个。1、将猪肉洗干净沥干水分，切成细条，大约1CM粗5CM长的条。2、将白酒50g倒入切好的肉片中，充分抓匀，再将...
如何自己制作香肠,需要提前准备哪些东西?
我们家人都很喜欢吃香肠，外面买的又不放心，趁着周末，自己尝试着做，过程虽然辛苦，但是完成成品还是很有成就感的！手工自制香肠，健康又美味 难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料 夹心肉5000g肠衣适量辅料 盐120g白糖150g味极鲜酱油100g白酒150g 手工自制香肠的做法步骤 1. 把十斤左右的夹心肉切成...
自制香肠的方法有哪些?
2、把切好的猪肉放到容器里，然后加入所有材料，搅拌均匀，腌制2小时。3、肠衣洗净，然后用清水浸泡30分钟。4、把肠衣套到灌肠器中，然后在尾部打一个结。5、把肉慢慢的灌到肠衣里。6、灌好后，在尾部打一个结。7、用绳子把香肠绑成一段一段的，长度随意。8、把做好的香肠挂到阳台，晾晒7-10...
香肠的制作方法及配方
生活中的蒋老师 2023-12-04 · 超过86用户采纳过TA的回答 关注 香肠制作方法:将前腿肉或后腿肉洗净切薄片,混合盐、辣椒粉等调料腌制1小时,肠衣浸泡后灌入肉馅,扎段晾晒,干透后煮熟或蒸熟食用。可调整调料种类和用量以适应不同口味。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
自制香肠的做法及配方?
香肠是过年必备的年货,只有自制的才能尝到真正的无添加。因为这年头外面卖的腊肠还真不敢吃,各种增加 ,各种不新鲜, 各种烂七八糟的肉 ,为了您和家人的吃的放心, 还是自己动手丰衣足食吧!那么怎样制作的香肠才最美味呢? 下面为你介绍具体的制作方法和配方比例,这样做出来的香肠蒸一蒸,吃起来不油腻,特别的香。
蒜蓉香肠的制作方法
2、准备好所需要的辅料，放到一边备用。3、将肠衣清洗干净。4、将所有的辅料倒入五花肉里搅拌均匀。5、然后倒入淀粉到五花肉里面。6、倒入了之后继续搅拌均匀。7、漏斗一边套肠衣，接着将肉倒入到漏斗里面，将肉灌到肠衣里面。没有漏斗的可以使用饮料瓶自制一个。8、这样蒜蓉香肠就制成了。
香肠的制作过程
下面小编介绍香肠的制作过程，朋友们可以自已做一做试试。一、香肠制作的选肉过程香肠的主要原料可采用猪、牛，羊肉，其中以猪肉为原料的最多。通常选用猪大腿的肌肉，将腿肉剔骨，除去浮油，软骨，伤斑，淤血块，再顺肉纹切成长10厘米、厚约1.5-2厘米的小块，放入清水中浸泡洗涤，使胍肉中血液全部...
香肠的制做方法是什么
4、灌肠及烘烤：将牛小肠或猪小肠衣漂洗干净，按灌制香肠的要求进行灌制。选择树脂少的柞木、椴木、桦木或榆木作为烘烤燃料。先将木柴交叉摆在炉内引火燃烧，待炉内温度达到60-70℃进行烘烤，炉内灌肠里外上下调换位置，炉内温度经常保持65-85℃，烘烤25-40分钟后，肠衣呈半透明状，表皮干燥，肠衣表面...
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漆周普乐： 主料 前腿猪肉5kg方法/步骤 1 1,首先说肠衣的吧.我用的是猪肠衣~~大的农贸市场卖猪肉的地方一般有卖的~尤其是这个季节,都做香肠,都是收拾干净的,回来自己浸泡去盐就可以了~~当然,网上也卖.嘿嘿,买的多不,要不我进点货?哈...
