五香萝卜干的腌制方法

五香萝卜干的腌制方法~

冬天告诉大家一个萝卜干的腌制方法，这样腌制萝卜干香甜可口，开胃下饭，喜欢吃萝卜的一起来试试吧。很实用的生活小窍门。

传统老方法腌制香辣五香萝卜干，比例做法无保留，学着腌起来吧！

五香萝卜干一

　　
原料：青萝卜、盐、五香粉、辣椒粉各适量。

　
　做法步骤：

　　
1、萝卜洗净，切成手指粗细的萝卜条；晾晒个一两天，至水分基本收干；在晒好的萝卜干中添加适量盐，然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软。

　
　2、在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀；把搓好的萝卜干收在密闭容器中，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。

五香萝卜干二

　
　1、将鲜萝卜浸入清水中1至2小时，洗去污泥，捞出沥干，削去叶与须根，再切成5厘米长的长条，放在通风向阳的地方晒1天。

　
　2、晒干的鲜萝卜每100千克加盐1千克，揉拌，直至萝卜出水、发软为止。再晾1天后，按每100千克萝卜干加1.5千克盐的比例揉拌，晒至六成干。

　
　3、然后每100千克干萝卜加烘干捣碎的花椒面300克，小茴香500克，陈皮1000克，装坛后封实，放在干燥的地方，40天后即成。

五香萝卜干三

　　
原料：新鲜的青萝卜、盐、胡椒面、辣椒面、熟芝麻、生抽各适量。

　
　做法步骤：

　
　1、萝卜洗净，擦干表面。 切成5cm左右的长条，排放整齐，或用线穿成一串，放在有阳光的地方晾晒。 大约一周时间，充满水分的萝卜，晒成又干又硬的萝卜干。

　
　2、萝卜干晒好后放入保鲜盒密封保存即可。 吃的时候，提前用水泡软，洗净。加入盐、胡椒面、辣椒面、芝麻、花生碎、生抽拌匀即可。

　
　这个方法制作的萝卜干，最大的好处就是晒干以后存放的时间长。等到吃的时候，吃多少，泡多少，不会浪费。而且晒得再干也不怕，用水一泡即可。

首先把白萝卜从地里拔回来，去掉叶子和毛须根，洗干净后切成萝卜条，用盐腌制一下，好把萝卜里的水份腌出来。

腌一夜就可以了，一大早就可以把腌好的萝卜条拿到外面太阳下去晒。我准备了一大块布铺在地上，接着把萝卜条放上去，散开来，不要堆叠在一起就可以。

在阳光充足的天气里，只需要晒上一天，就可以拿针穿上长长的棉线，把萝卜条一个个穿挂在棉线上，这样也好继续晾晒，更便于日后保存。

晒到这个程度就可以吃啦！不过要想保存时间长，还得多晒一些时日，晒得越干，保存时间越长。 晒干后，就挂到墙角，随吃随拿，冰箱都不用放。

想吃的时候，取一小把萝卜干放进温水里，浸泡几个小时。

完全泡开后，要清洗干净，再用冷开水过一下。

切成小段，不切也可以的。

依次加入盐、白糖、五香粉、麻辣酱、生抽、香麻油，拌匀后就可以上桌啦！ 如果口味偏重点的，可以多加点辣酱。这个根据个人喜好啦！

这是拌好的好吃的可以多吃一碗饭的五香萝卜干。

材料:萝卜一根，盐少许，五香粉若干

做法：

1.萝卜洗干净沥干，表皮不用去，把很脏洗不干净的地方用钢丝球擦几下去掉最面上的一层。

2.萝卜切成一寸长左右的细条，平铺在竹篾筐子里通风处晾晒3天左右。

3.半干的萝卜条撒上盐和若干五香粉使劲搓揉到稍稍出水并且五香粉均匀裹住萝卜干表面。

4.萝卜干塞入玻璃瓶，塞得紧紧的。

5.接下来的几天每天都倒掉萝卜干出的水。

6.密封冰箱保存即可。

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正定县13255257272： 五香萝卜干 - 搜狗百科？
达奚勤艽龙： 五香萝卜干的做法 1.萝卜洗净,切成手指粗细的萝卜条;2.晾晒个一两天,至水分基本收干; 3.在晒好的萝卜干中添加适量盐,然后反复手搓至萝卜干浸盐、变软;4.在萝卜干中添加辣椒粉和五香粉继续反复揉搓至调味均匀; 5.把搓好的萝卜干收在密闭容器中,放在室温下腌制半个月; 6.吃时淋上香醋浸泡,滴上香油即可.

正定县13255257272： 五香萝卜干腌制方法 - ？
达奚勤艽龙： 食材用料:大白萝卜一根 水适量 粗盐适量 花椒,大料适量 香叶适量 桂皮少许 五香粉适量 盐少许 菜谱做法:1.白萝卜洗净备用2.切成萝卜条3.锅中放适量水,加入花椒,盐,大料,香叶,桂皮开大火煮沸腾关火4.不用等凉直接把萝卜条放入5.泡制24小时6.然后放入考网上,自然风干两天7.把五香粉和少许细盐混匀,干萝卜干放入,然后带上手套搓匀每一根萝卜条即可完成8.完成装盘当小咸菜,喝粥时食用9.这是准备煮五香水的食材

正定县13255257272： 怎样腌制常州五香萝卜干 - ？
达奚勤艽龙： 原 料:白萝卜10000克,粗盐1000克,花椒、大料适量.做 法:1.将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;2.将萝卜切成粗条,晾晒至干;3.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉;4.将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,闷放2天后,萝卜干回软.如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准.

正定县13255257272： 五香萝卜干的制作方法? - ？
达奚勤艽龙： 一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5~8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许.? 二、切条将选好的萝卜削去根须,用清水洗净后,切成长5~7厘米、宽1?7厘米左右的薄长条,放在芦席上摊...

正定县13255257272： 怎么做五香萝卜干 - ？
达奚勤艽龙： 五香萝卜干一、配料鲜萝卜100公斤、食盐5~8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许.

正定县13255257272： 晒干的萝卜干怎么腌制 - ？
达奚勤艽龙： 萝卜干咸菜 材料:萝卜5根,盐一把,白酒半小碗,辣椒面1勺,花椒面半勺 做法:1、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天.2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实).3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可.

正定县13255257272： 五香辣萝卜干怎么做啊 - ？
达奚勤艽龙： 材料:小萝卜、五香粉、辣椒粉、花椒粉、盐 做法: 1、小萝卜洗干净控干水分; 2、去头去尾纵向一切两刀成四块(保证每块都带有皮); 3、撒上盐抓匀腌制3-4小时至萝卜出水挤出水分; 4、放在通风地方晾晒中间翻动几次2-3天(此时就可以制作了,还可以在晒的干一些便于保存); 5、用水浸泡4-6个小时后洗净挤去水分; 6、用开水在冲洗一下挤去水分; 7、依次加入盐、花椒粉、五香粉、辣椒粉戴手套抓匀; 8、放入容器中压紧实入冰箱冷藏24小时即可.

正定县13255257272： 我是70后,记的童年的时候在商店买的五香萝卜干很好吃,很想自巳腌制些,可不知怎么腌制? - ？
达奚勤艽龙： 五香胡萝卜干的腌制方法 准备材料:白萝卜、粗盐、花椒、 做法:1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜2、将萝卜切成粗条,晾晒至干,备用.3、往晒好的萝卜干上撒上适量的五香粉和芝麻粉,并像揉面一样把这两样都揉进萝卜里,使它们的味道充分融合,这样,五香萝卜干就做好了.

正定县13255257272： 怎样腌萝卜干 - ？
达奚勤艽龙： 1、将萝卜洗干洗,略凉干表面清水2、切成片3、日晒至萝卜块变软,体积变为厚来的3/4左右4、加料搅拌,跟据个人口感进行加量:盐、料酒、辣椒等5、装缸,压实6、密封7、注意制做过程不要弄进生水.