清蒸鲈鱼水开蒸几分钟

鲈鱼水开后蒸多久最佳时间~

鲈鱼怎么做？我当然还是选择清蒸咯
1.先将鲈鱼去掉鱼尾，再用刀把鱼背划开，把鱼全身抹上少许盐，
2.再把鱼肚里面塞上姜丝、蒜、葱白，

3.再把鲈鱼放盘子里面，淋上酱油、油、几滴白醋（没有白醋，黑醋也可以），腌制20分钟左右，
4.再把锅里加上水烧至滚开，
5.再把鲈鱼放锅里，盖上盖子大火蒸上气，再转小火蒸7-8分钟就可以了，
6.蒸好的鱼不要急着出锅，先在鱼身上撒上葱花，让蒸气把葱花香味蒸出才出锅。
这样做的鲈鱼又鲜又嫩，绝对的美味
想吃原味的就得清蒸，想吃浓郁的口味就得红烧。不管是什么口味？由你而定的口味喜欢就行。
想吃鲈鱼的鲜味那就是清蒸，简单的处理清洗干净，用刀在鱼身上划几口子，用葱姜盐腌制十分钟。烧开水蒸12分钟，去去切点葱姜丝撒的淋上热油，在淋上蒸鱼豉油。就可以享用美食。
鲈鱼还是清蒸了味道最好，我觉得。在盘子底下放上葱和姜片，在盘子上架两支筷子，把鱼放在上面。鱼在背部沿着头到尾来两刀，然后把姜片塞进去，放到锅里蒸，多放水，这样水汽大，蒸出来的鱼肉更好吃。水开后蒸10分钟左右，按照鱼的大小。

蒸好的鱼，把蒸出来的汤倒掉，把葱姜也扔掉。从新切葱丝、姜丝放到鱼上。然后调汁（生抽、糖、耗油），搅拌一下浇到鱼上，然后烧好的热油一泼，就做好了！
鲈鱼一般都是清蒸，如果鱼很新鲜的话，都不用放太多调味料就很好吃。
我主要的做法：
加盐和花椒清蒸鲈鱼加少许盐腌一下，加入少量花椒，水开之后蒸15～20分钟，蒸得时候可以加少许花生油，或蒸熟之后，把油烧热淋上。
加蒸鱼豉油、生抽和葱丝鲈鱼洗净加入蒸鱼豉油和少量生抽调味，放入锅中蒸15～20分钟，或者可以放到微波炉中加热，肉质也很鲜嫩。出锅后，加上葱丝，淋入少许热油。

注：减肥中的同学可以不加油，是一道热量低且营养的美味菜肴。

清蒸鲈鱼水开蒸6-8分钟即可，正确做法如下：

用料

主料：鲈鱼适量、蒸鱼豉油5克

辅料：料酒3克、姜丝适量、椒片适量、鸡粉3克、盐3克

1、清理鲈鱼。

2、再放入料酒、姜丝、辣椒。

3、放入沸水锅中，大火蒸6~8分钟即可。

4、倒入鸡粉、盐、蒸豆豉汁、调鱼汁。

5、将出锅的鱼淋上调料汁。

6、出锅即可食用。

厨师秀年夜饭系列菜谱：清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主。

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吉木乃县19495321377： 清蒸鲈鱼水开蒸几分钟 ？
元晓盐酸： 1、清蒸鲈鱼水开蒸8分钟即可.2、清蒸鲈鱼做法:(1)主料:鲈鱼一条、蒸鱼豉油5克;辅料:料酒3克、姜丝适量、椒片适量、鸡粉3克、盐3克.(2)清理鲈鱼.(3)再放入料酒、姜丝、辣椒.(4)放入沸水锅中,大火蒸8分钟即可.(6)拿一碗,倒入鸡粉、盐、蒸豆豉汁、调鱼汁.(7)将出锅的鱼淋上调料汁.

吉木乃县19495321377： 清蒸鲈鱼要蒸多久才会熟 ？
元晓盐酸： 1、一般来说,清蒸鲈鱼只需要12分钟左右即可,不用担心不熟而一直蒸到20多分钟,那样鱼肉会很老,口味很差.2、特别是清蒸鲈鱼,时间要把握好,而且蒸鱼豉油不要放太多,加入一点来调味和增色即可.3、另外,如果想知道鱼怎样才是熟的话,可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以了,如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了.

吉木乃县19495321377： 清蒸鲈鱼要蒸多久 ？
元晓盐酸： 1、清蒸鲈鱼要蒸10-15分钟左右,具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整.2、蒸鲈鱼一定要用热水蒸,不能用冷水.冷水蒸鲈鱼肉质发老.因为冷水蒸鱼受热太慢,所以鲈鱼在蒸的过程中肉质会因为长时间蒸制而脱水严重,导致蒸熟后肉质发柴,口感很差.

吉木乃县19495321377： 蒸鲈鱼要蒸多少分钟 ？
元晓盐酸： 1、蒸鲈鱼要蒸10-15分钟.2、将水煮开后开始蒸,水烧开之后出现的水蒸气遇到鱼肉,能让鱼肉外部的结构组织快速凝固,让鱼的蛋白质不流失.用热水可以缩短蒸鱼的时间,使鱼肉更加鲜美多汁,口感更佳,冷水蒸的鱼肉质会比较老.

吉木乃县19495321377： 清蒸鲈鱼多长时间 ？
元晓盐酸： 1、火力和蒸汽是蒸鱼关键因素.2、一般在酒楼做清蒸鲈鱼是用比较密闭的海鲜蒸柜,蒸一条500~600g的鲈鱼大约需要8分钟,但是家里普通的蒸锅蒸汽压力小,所以蒸10分钟比较靠谱.太大的鲈鱼未必好吃,一般最大不超过一斤半,一斤大小的最好吃!

吉木乃县19495321377： 清蒸鲈鱼多少分钟 ？
元晓盐酸： 1、清蒸鲈鱼只需要蒸12分钟左右,如果蒸的时间过长,这样的鲈鱼肉会很老,口味就会大打折扣了.2、食材:鲈鱼500g、青蒜适量、姜适量、猪油(或调和油)适量、蒸鱼豉油适量.3、鲈鱼处理好后洗净,用厨房纸擦干,两面分别划几刀,并用少许盐抹遍鱼身的内外,腌制10分钟以上.4、鱼肚内塞上姜和蒜,鱼身也撒上姜蒜,并倒上少许料酒,大火烧开后入锅蒸7-8分钟左右,关火后再虚蒸5分钟.5、蒸好的鱼,去除姜和蒜,并把盘内的汤汁倒掉.6、鱼身重新撒上姜蒜丝,浇上一勺烧热的猪油.7、上桌前再浇上蒸鱼豉油,清蒸鲈鱼就做好了.

吉木乃县19495321377： 鲈鱼蒸多长时间就熟了 ？
元晓盐酸： 1、12分钟.一斤多的鲈鱼,上锅蒸12分钟口感是正好的.蒸鱼时间过长,鱼肉就会变老,不仅影响口感,而且鱼肉非常容易黏在鱼刺和鱼骨上面.需要注意的是鲈鱼过大,需要适量增加蒸鱼的时间.2、无法确定鲈鱼是否已经蒸熟,可以用筷子插一下鱼的肚子,能够轻松的抽出筷子,并且筷子上面没有鱼肉,就说明已经蒸熟了.

吉木乃县19495321377： 鲈鱼蒸多久 ？
元晓盐酸： 1、鲈鱼蒸10分钟,再焖3分钟即可.2、首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净,切开背部.3、然后用刀把葱切成丝.4、鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒,撒均匀一些.5、10分钟后把鱼放入蒸锅.6、盖盖蒸10分钟,关火再焖3分钟.7、接着往炒锅内放油加热.8、鱼身撒上葱丝,姜丝,热油淋在鱼上,这样清蒸鲈鱼就完成了.

吉木乃县19495321377： 鲈鱼花刀清蒸几分钟 ？
元晓盐酸： 1、清蒸鲈鱼蒸的时间是10-15分钟为佳,不宜超过15分钟,超过了这个时间鱼肉就老了.2、将鱼剖开洗净,沥干水,鱼身表面划上一字花刀,抹上料酒腌制5分钟.3、葱切段,小米椒去籽切丝,姜切丝,姜丝铺一半在鱼盘上,将鱼放在盘中的姜丝上,另一半姜丝和小米椒铺在鱼身上.4、锅中水开后,放入蒸10分钟.蒸好后将汁水倒出一个碗中.5、将蒸鱼豉油淋在鱼上,放上葱节.6、将猪油烧热,将热油淋在鱼上.7、再将汁水倒出,和蒸好的汁水混合,加少许盐搅匀,最后将汤汁淋在鱼上即可.

吉木乃县19495321377： 清蒸鱼需要蒸几分钟 ？
元晓盐酸： 1、清蒸鱼的的时间一般是从锅内水烧开上汽之后开始算,不同种类的鱼、不同大小的鱼,蒸的时间是不一样的,一般在8分钟-15分钟之间.2、比如说一条市面上常见的重量在500-600克之间的鲈鱼,一般蒸12分钟最好;市面上常见的重量在750克左右的多宝鱼,需要蒸15分钟左右;市面上常见的重量在750克左右的鳜鱼,蒸10分钟左右.