家常苦瓜的做法？

~ 【苦瓜炒鸡蛋】
原料： 苦瓜 鸡蛋 红椒
制作：苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
【苦瓜烧鸡腿】
原料： 鸡腿 苦瓜
制作：热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒； 炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒； 烹入少许料酒和酱油翻炒上色； 加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。
【蜜渍苦瓜】
原料： 苦瓜 枸杞 蜂蜜
制作：苦瓜对切成两段， 掏空中间的瓤，再切成月牙片； 将苦瓜片放入碗中， 加入少许盐腌制一下，微微出汁后倒出来，加入枸杞、蜂蜜、拌均匀后盖上保鲜膜， 放入冰箱中冷藏半个小时即可。

【苦瓜炒牛肉】
原料： 牛肉 苦瓜
制作： 苦瓜切成片放入少许盐， 拌均匀腌制一下；牛肉片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水， 抓匀腌制一下，分次加入生姜水，再加入点花生油抓匀；烧热锅放入适量的油，放入牛肉滑炒至变色后捞出； 锅中留少许油， 放入蒜末和红辣椒进去煸香，将苦瓜挤去汁后入锅翻炒翻炒几下，加入刚炒好的牛肉片继续翻炒几下， 再加入少许盐调味即可。
【苦瓜爆鱿鱼】
原料：鱿鱼 苦瓜 红萝卜
制作：烧锅水，水开后下入鱿鱼片，微微打卷后马上捞出来控干水分；再下入苦瓜焯水，放入少量盐和油，焯好后捞出； 小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 加入少许水搅拌均匀； 热锅凉油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒； 加入鱿鱼和苦瓜块翻炒两下，倒入调好的碗汁，收汁勾薄芡， 再加入小葱翻炒均匀即可。
【苦瓜红烧肉】
原料： 五花肉 苦瓜
制作：苦瓜加入少许盐腌制一下； 锅中放入少许油， 将五花肉块放进锅中炒至五花肉微微出油， 放入少许姜片、冰糖等大料进去翻炒，烹入适量的料酒去腥、酱油上色；加入适量的水，大火煮开后加盖转为小火炖煮20分钟， 加入微微挤出汁的苦瓜块， 继续炖煮五分钟，加入少许盐等调味，大火收汁即可。

家常苦瓜的美味烹饪指南
苦瓜，那清脆微苦的瓜果，是餐桌上的一道独特风景。作为一道家常菜，苦瓜的烹饪方法多样，每一种都别具风味。本文将为你提供一份全面详细的家常苦瓜烹饪指南，让你轻松制作出美味可口的苦瓜佳肴。
挑选苦瓜
挑选鲜嫩的苦瓜是制作美味苦瓜菜肴的关键。选择表面光滑、颜色翠绿、刺粒较小的苦瓜，这些苦瓜一般比较嫩、苦味也较淡。
去苦方法
苦瓜的苦味来自瓜瓤中的苦瓜素，去除苦味的方法有多种。一种简单的方法是将苦瓜对半切开，用勺子刮去瓜瓤和瓜籽，再将苦瓜切成薄片。另一种方法是将苦瓜切成薄片后，用盐水浸泡15-20分钟，然后再沥干水分。
常见烹饪方法
炒苦瓜
炒苦瓜是家常菜中最常见的烹饪方式之一。将苦瓜切成薄片，用热油翻炒至断生，加入自己喜欢的调味料，如酱油、蚝油、蒜蓉等，翻炒均匀即可。
凉拌苦瓜
凉拌苦瓜清爽开胃，是夏季消暑的最佳选择。将苦瓜切成丝，加入盐、醋、糖等调味料，搅拌均匀，腌制入味即可。
清蒸苦瓜
清蒸苦瓜可以最大限度地保留苦瓜的营养和原汁原味。将苦瓜切成块，放入蒸笼中蒸熟，淋上蒸鱼豉油即可。
苦瓜汤
苦瓜汤清热解毒，对身体有益。将苦瓜切成块，加入排骨、猪肉等食材，加入清水炖煮至熟烂即可。
注意事项
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
苦瓜中含有多种营养物质，但孕妇和哺乳期妇女不宜多食。
烹饪苦瓜时，宜急火快炒，避免长时间烹饪，以免苦味加重。
制作凉拌苦瓜时，盐的用量要适中，以免苦瓜变软。
结语
家常苦瓜的烹饪方法多样，只要掌握了挑选、去苦、烹饪技巧，你就能轻松制作出美味可口的苦瓜佳肴。无论你是喜欢清炒、凉拌、清蒸还是煲汤，都能找到适合自己的烹饪方式。用苦瓜的清苦提振味蕾，为你的餐桌增添一份独特的风味吧！

---

海盐县15331313682： 苦瓜怎么做好吃,腌凉苦瓜的家常做法 - ？
戚泥雌三： 做法:苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克. 操作: 1.将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条,在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出,控净水分. 2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出,放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可.

海盐县15331313682： 苦瓜的家常做法？
戚泥雌三： 1. 咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒;我用咸鸡蛋黄,所以多加了两个,鸭蛋黄最多用3个.2. 将蛋黄碾碎、碾匀3. 苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好;4. 切成滚刀厚片;5. 将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;. 沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;. 立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用; 起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡;下入苦瓜片;10. 快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可

海盐县15331313682： 家常菜 苦瓜？
戚泥雌三： 凉拌苦瓜 苦瓜500克,红辣椒30克,香油2茶匙,酱油半茶匙,豆瓣酱少许,蒜泥少许,盐、味精 各少许. 1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成条,放入开水锅中烫一下,捞出用凉白开水过凉,沥干 水分,放入盘中待用. 2、将红辣椒去蒂、去籽洗净,切成细丝,用盐腌5分钟,挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝 拌匀,加酱油、豆瓣酱、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌匀即可.

海盐县15331313682： 苦瓜怎么做才好吃,还不太苦?60 - ？
戚泥雌三： 苦瓜做法二十种 材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料: 盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形. 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,...

海盐县15331313682： 3种家常苦瓜做法图解,怎么做不苦又好吃 - ？
戚泥雌三： 买的时候选嫩的,嫩的苦瓜没那么苦.处理时一定要将籽和内膜清理干净.炒和拌之前焯一下水也会去掉很多苦味.苦瓜炒鸡蛋是最容易掩盖其苦味的菜式.苦瓜配炒其他菜时可考虑放些糖来掩盖苦味.苦瓜炒鸡蛋的方法:将买个嫩苦瓜,清瓤切片,略焯水备用.将五至六个鸡蛋加料酒、盐等搅打,然后与苦瓜混在一起炒.这个菜口感很好,不太苦.

海盐县15331313682： 苦瓜怎么做好吃 三种家常做法值得推荐 - ？
戚泥雌三： 材料:肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋. 制作步骤:将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉,顺着一个方向搅打至起胶.将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段.将肉馅酿入苦瓜.将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊....

海盐县15331313682： 苦瓜怎么做不苦又好吃 - ？
戚泥雌三： 怎么做苦瓜好吃又不苦 来源:饮食指南 编辑:饭菜网苦瓜怎么做不苦?夏天天气炎热,在饮食上清单开胃还解暑的菜比较受欢迎,而苦瓜就是一个绝佳的选择,但是有做过苦瓜的人估计都深有体会,就是苦瓜做出来太苦了,从而影响到味道和...

海盐县15331313682： 怎么做苦瓜才能更好吃 - ？
戚泥雌三： 怎么取出苦瓜的苦味: 先放在开水中稍微烫烫,再放油里炒,这样可以去掉一些苦味. 方法一: 混炒:把苦瓜和辣椒在一起炒,可减轻苦味. 方法二: 盐渍:将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿,然后炒食,即可减轻苦味. 方法三: 水焯:苦瓜...

海盐县15331313682： 苦瓜怎么做好吃,烧苦瓜的家常做法 - ？
戚泥雌三： 烧苦瓜 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料:苦瓜 2根 瘦肉 适量 五花肉 适量 辅料:姜末 适量 葱花 适量 大红椒粒 适量 蒜片 适量 鸡精 适量 做法步骤:1. 苦瓜两根,切去头尾再切成较厚的片,用勺子挖去苦瓜瓤.2. 瘦肉和五花肉各适量...

海盐县15331313682： 简单的苦瓜做法 - ？
戚泥雌三： 清炒苦瓜 材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料: 盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形. 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上. 3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘.