家常苦瓜怎么做
家常苦瓜怎么做
材料
白玉苦瓜半条 鲑鱼头半个 瘦肉3两 红辣椒2支 葱1支 蒜仁3粒 姜1小块 豆鼓1小匙 高汤1碗 太白粉1小碗
调味料
酒1小匙 糖1小匙 豆瓣酱2小匙 酱油2小匙 盐1/4小匙
制作方法
作法一
苦瓜先切成4等份后去掉籽、囊以及肉膜后切成大块状,瘦肉先切片后用酱油、少许太白粉略腌一下,辣椒、蒜仁、姜切片,葱切段备用。
作法二
鲑鱼头正反两面抹上少许盐略腌,起锅热油,放入鱼头煎至表皮略为干黄后捞出并倒出多余的油。
作法三
放入辣椒、蒜仁、姜片、葱段等爆香,再放入苦瓜拌炒一下。
作法四
再放入肉片、豆豉拌炒,再依序加入豆瓣酱、高汤以及鱼头、水煮一下,再用酱油、盐、酒等一同烧煮至汤汁收干后再加入糖。
作法五
接着用太白粉水勾上薄芡,起锅前再淋上香油提香,盛盘后再撒上葱花作为装饰即可。
家常辣椒炒苦瓜的做法,家常辣椒炒苦瓜怎么做
家常辣椒炒苦瓜的做法
材料
主料:里脊肉,郫县豆瓣酱,小白菜,蛋清,淀粉,辣椒,花椒,葱,姜,蒜,蒜苗
做法
1、买里脊肉300克。
2、切薄片。
3、用蛋清、淀粉浆一下肉片。
4、郫县豆瓣酱1勺。
5、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。
6、放少许油把郫县豆瓣酱炒香下入少量辣椒及葱姜蒜。
7、加入一碗水开大火。
8、大火烧开后快速下入肉片下完后,放盐、味精,关火。(时间长了肉片就不好吃)
9、关火后迅速到入青菜垫底的汤盆里(小白菜容易熟,过一下水)。
10、大功告成,可以坐下来品尝一下美味了。
苦瓜焗的做法,苦瓜焗怎么做好吃,苦瓜焗的家常
用料
主料
苦瓜500克
香菇2朵
焗苦瓜的做法
1.苦瓜去瓢洗净斜切大块,香菇温水泡发切成薄片
2.锅中热油,爆香香瓜,倒入苦瓜翻炒1-2分钟,加开水,焖约20分钟,加肉末煮至熟,调味即可出锅
焖苦瓜的做法,焖苦瓜怎么做好吃,焖苦瓜的家常
食材
主料
苦爪
1条
瘦肉
100g
辅料
调和油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
姜
适量
算
适量
老干妈
适量
步骤
1.苦瓜一条,洗净剖两半掏出籽
2.瘦肉切小方块,厚点也没关系,加入适量盐,生抽,料酒腌制
3.苦瓜切方块,可以稍大块
4.姜切片,算子剥衣
5.坐锅热油
6.放入算子姜片爆香,待算子有点焦黄就可以了
7.倒入肉片炒出香味,倒入苦瓜翻炒,加入适量盐,生抽翻炒入味
8.苦瓜炒至略断生,加入清水没过苦瓜
9.盖锅盖大火烧开后,转中小火焖制
10.待汤汁变浓稠时,加入两勺老干妈,倒入适量老干妈红油拌匀
11.装盘
苦瓜羹的做法,苦瓜羹怎么做好吃,苦瓜羹的家常
很家常的做法 材料:苦瓜 、鸡胸肉、鸡蛋 调料:盐、油、淀粉、鸡精 1、把苦瓜用挫刀挫成绿色的糊(当然只需要绿色那层..白色的瓤就免了)... 2、把适量鸡胸肉切丁剁蓉...加盐.淀粉.油(还可以加适量蛋清保证润滑口感).腌渍一段时间...
炝苦瓜的做法,炝苦瓜怎么做好吃,炝苦瓜的家常
材料
苦瓜400克,熟牛腱肉100克,花椒油、精盐、白糖、香油、红油、味精各适量。
做法
1、苦瓜切成两半,挖去瓤洗净,切成薄片,下入沸水中焯一会,捞出沥水。熟牛腱肉切片。
2、将焯过的苦瓜装入碗中,加入精盐、白糖、香油拌均匀。
3、花椒中加红油、味精拌匀,浇在苦瓜上,将苦瓜摆在熟牛腱肉片上即可。
苦瓜封的做法,苦瓜封怎么做好吃,苦瓜封的家常
前言这是一道极经典的快手家常小炒,因为家常,这些菜自然就形成自己固有的定式及味道,常吃多了,比较起来,才知道做菜的不易,无它,因为每人都常吃这个菜,心里一比较,菜品的好坏,高下立见了。越是简单常见感觉易做的家常菜,就越不容易做好!心中有了标准,自然就要用心做菜了。
蒸苦瓜的做法,蒸苦瓜怎么做好吃,蒸苦瓜的家常
蒸苦瓜的做法
1.苦瓜洗净切成3CM宽的段,掏出里面的瓤
2.猪肉剁成馅,加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋一个、香油一小勺、香葱段适量,朝一个方向搅拌肉馅,使其上劲儿
3.将肉馅添入苦瓜圈中,入蒸锅,大火蒸10分钟
4.苦瓜装盘后,把盘中蒸苦瓜剩下的汤,入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡,淋在苦瓜圈上即可
苦瓜卷的做法,苦瓜卷怎么做好吃,苦瓜卷的家常
准备好以上食材,将木耳还有香菇切碎,和猪肉末一起搅拌均匀,加点盐,加点淀粉水
苦瓜切成圈状,去籽。再用水煮煮,加盐,可以去掉点苦,不用太熟,可以捞起
等苦瓜凉了点,就可以把做好的肉末放进苦瓜圈里面。最后上蒸盘,即可。
蒸熟,起盘后,淋点老抽
苦瓜酿的做法,苦瓜酿怎么做好吃,苦瓜酿的家常
苦瓜酿的做法
1.取一大碗,将香菇丁、木耳丁放入,加入盐、糖各1茶匙、生抽1小勺、香麻油1小勺拌匀,与肉末混合顺着同一方向搅拌均匀制成酿馅
2.将苦瓜洗净切去两头,取中段分切成均匀大小的苦瓜段
3.用水果挖勺或小刀将苦瓜中间的白色瓜瓤及籽去除制成苦瓜盅,(瓤与皮交接的部分尽量多挖除,那是苦瓜最苦的地方),将苦瓜盅的内壁及表面介面处抹上一层干淀粉
4.将酿馅塞入苦瓜盅内,封口处再轻抹一层干淀粉。锅内坐水煮开,平底盘抹上少许食用油后将苦瓜酿摆放盘中,撒上少许椒盐,加盖蒸制8分钟左右取出,另取一锅,将盘中蒸出的原汁滗入,干淀粉少许调入清水搅匀(制成淀粉水),将淀粉水入锅勾个薄芡,将芡汗浇在苦瓜酿上,淋上少许香麻油趁热食用
家常苦瓜怎么做
材料 白玉苦瓜半条 鲑鱼头半个 瘦肉3两 红辣椒2支 葱1支 蒜仁3粒 姜1小块 豆鼓1小匙 高汤1碗 太白粉1小碗 调味料 酒1小匙 糖1小匙 豆瓣酱2小匙 酱油2小匙 盐1\/4小匙 制作方法 作法一 苦瓜先切成4等份後去掉籽、囊以及肉膜後切成大块状,瘦肉先切片後用酱油、少许太白粉略腌一下,辣椒、...
苦瓜怎么做好吃又不苦还有营养
苦瓜做起来又好吃又不苦涩的做法有泡盐水、醋水焯水、炒蛋、糖醋苦瓜、炒肉片、酸辣苦瓜等。1.泡盐水:用刀切成薄片后,在盐水中泡制约10分钟,这样可以将苦瓜中的苦味大大降低,同时也能使口感更加清爽。2.醋水焯水:将切好的苦瓜放入沸水中焯水,然后捞出冲凉,再用醋和水的比例为1:3的醋水中...
怎样炒苦瓜不苦又好吃
4. **水漂**:将苦瓜切片,用凉水反复漂洗,洗去苦汁,处理后的苦瓜炒熟后味道鲜美。5. **冰镇**:将切好的苦瓜冰镇或冰箱冷藏,可减少苦味。6. **高温处理**:将苦瓜切片高温烫过,可减轻苦味。清炒苦瓜怎么做好吃 1. **油多火旺**:青炒蔬菜时,油多火旺能使菜更好吃。2. **斜切**...
苦瓜的家常做法大全
苦瓜的家常做法大全 苦瓜的十种最佳做法分别是凉拌苦瓜、苦瓜烘蛋、苦瓜酱烧排骨、山药炒苦瓜、苦瓜炒牛肉、苦瓜苹果汁、苦瓜酿肉、干煸苦瓜、上汤双蛋苦瓜青滚汤、油焖苦瓜。1、凉拌苦瓜 材料:苦瓜、红彩椒、大葱、蒜、生抽、糖、盐、醋、香油。做法:苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分,将片好的...
苦瓜的家常做法大全有几种[苦瓜的吃法有哪些]
2. 【桃仁苦瓜】苦瓜切丁,红椒切片,核桃仁炒香。将苦瓜焯水,与核桃仁、花生米和蒜末一起拌入调料,简单易做,口感丰富。3. 【肉沫酿苦瓜】苦瓜切片,五花肉末调味后酿入,煎至两面金黄,配以蒜末、红椒,健康美味。4. 【凉拌苦瓜】苦瓜切丝,用清水浸泡去苦,与红椒丝、蒜末拌匀,清爽开胃,...
苦瓜的家常做法是什么?
苦瓜是一种常见的蔬菜,以其独特的苦味和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。在家常烹饪中,苦瓜的做法多种多样,既可以单独成菜,也可以与其他食材搭配。以下是一些常见的苦瓜家常做法:苦瓜炒蛋:将苦瓜切薄片,用盐腌制一下去除部分苦味,再与打散的鸡蛋一起炒制。这道菜简单易做,是夏季清热去火的...
苦瓜日常怎么做
常用食谱 凉拌苦瓜材料:苦瓜500克,熟植物油9克,酱油10克,豆瓣酱20克.精盐2克,辣椒丝25克,蒜泥5克做法:1、将苦瓜一剖两半,去瓤洗净后切1厘米宽的条2、在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出,控净水分3、将苦瓜条加辣椒丝和精盐后,控出水分,然后放凉开水中浸凉捞出4、放入酱油、豆瓣...
苦瓜怎么吃好吃家常做法
加入几滴水淀粉,为汤汁增稠,临出锅的时候,倒入红椒粒,把苦瓜酿用筷子夹出,摆放盘中,稍微浇一点的汤汁,就可以上桌了,齐活。第四、【凉拌苦瓜】这是一道夏天常吃的菜,简单一拌,清凉少油,中老年人常吃,减脂降糖又清火。1.凉拌的苦瓜要先考虑怎样做才没有苦涩味,又苦又涩的拌好一盘,...
苦瓜的做法大全家常?
1、【苦瓜炒鸡蛋】食材准备:苦瓜,鸡蛋,食用盐,食用油 做法步骤:1、将买来的苦瓜清洗干净,然后对半切开,将苦瓜中的瓜瓤去掉,将苦瓜切成苦瓜片。切好的苦瓜片放入碗中,放入适量的食用盐抓匀,腌制五分钟左右。2、五分钟后,锅中烧水,将苦瓜放入沸水中进行焯水,焯水两分钟左右捞出过凉水。3、...
苦瓜的吃法 苦瓜怎么做
苦瓜是我们日常生活中非常常见的蔬菜之一,因其有祛火解暑的功能,而广受不少人的喜爱和青睐,因此成为人们日常饮食中随处可见的宠儿。那么苦瓜的吃法有哪些呢?一起来了解一下吧。苦瓜是我们日常生活中非常常见的蔬菜之一,因其有祛火解暑的功能,而广受不少人的喜爱和青睐,因此成为人们日常饮食中随处...
啜相新鱼: 苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是非常好的一种蔬菜,还有一种说法是吃苦瓜可以减肥,所以一些减肥者在减肥期间也都喜欢吃一些苦瓜,但是苦瓜味道又很苦,大多数人都吃不了这个苦味,那么怎样才能让苦瓜味道变的好吃呢?今天就给大...
白银区19176576649: 苦瓜的家常做法?
啜相新鱼: 1. 咸蛋煮熟取蛋黄,加入1小勺黄酒;我用咸鸡蛋黄,所以多加了两个,鸭蛋黄最多用3个.2. 将蛋黄碾碎、碾匀3. 苦瓜洗净,对半切开,挖去内瓤,越干净越好;4. 切成滚刀厚片;5. 将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟;. 沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾;. 立即捞出,入冰水中过凉,并沥干水分备用; 起炒锅,热锅凉油小火,下入蛋黄煸炒至蛋黄分散,开始冒小泡泡;下入苦瓜片;10. 快速翻炒,至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上,即可
白银区19176576649: 好吃的苦瓜做法大全 ?
啜相新鱼: 民间素有“夏天吃苦,胜似进补”的说法.意指夏天湿热,适当多吃点苦味食物有助... 现在,就来学习一下以下这些苦瓜的做法吧!苦瓜做法大全金麦酿苦瓜食材:1根苦...
白银区19176576649: 3种家常苦瓜做法图解,怎么做不苦又好吃 - ?
啜相新鱼: 买的时候选嫩的,嫩的苦瓜没那么苦.处理时一定要将籽和内膜清理干净.炒和拌之前焯一下水也会去掉很多苦味.苦瓜炒鸡蛋是最容易掩盖其苦味的菜式.苦瓜配炒其他菜时可考虑放些糖来掩盖苦味.苦瓜炒鸡蛋的方法:将买个嫩苦瓜,清瓤切片,略焯水备用.将五至六个鸡蛋加料酒、盐等搅打,然后与苦瓜混在一起炒.这个菜口感很好,不太苦.
白银区19176576649: 苦瓜怎么炒才好吃啊 - ?
啜相新鱼: 苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右,那样才可以去除苦味. 而且,苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒,这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份,对人体更加有益. 另外,还有一个为很少知道的小秘方:苦瓜是一种效果非常好的减肥食物,...
白银区19176576649: 苦瓜怎么做好吃 三种家常做法值得推荐 - ?
啜相新鱼: 材料:肉馅、苦瓜、葱、姜、鸡蛋. 制作步骤:将肉馅加入葱、姜末、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉,顺着一个方向搅打至起胶.将肉馅调好;苦瓜去瓤切成段.将肉馅酿入苦瓜.将淀粉、面粉、盐、酱油、鸡精、料酒、水一起放入盘中调成糊....
白银区19176576649: 简单的苦瓜做法 - ?
啜相新鱼: 清炒苦瓜 材料: 苦瓜3根,小葱2根 调味料: 盐1/2匙,味精1/2匙,糖3匙,麻油1/3匙 做法: 1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形. 2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,注意:此时用刀将它切成一片一片时,一定要斜切,越斜越好,以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上. 3.小葱切成段,放入油锅内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,与此同时,加入盐、糖,约炒1分钟后,加入味精,翻炒半分种熄火,淋上少量麻油,即可装盘.
白银区19176576649: 苦瓜怎么做了吃 - ?
啜相新鱼: 做法苦瓜排骨汤 苦瓜排骨汤 材料: 排骨,苦瓜,红枣,香菇,盐 做法: 1.排骨剁小段,飞水,冲洗干净备用; 2.苦瓜去瓢后切大块,香菇\红枣泡发; 3.沙锅中放排骨,红枣,香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂. 4.放入苦瓜再煮...
白银区19176576649: 苦瓜怎么做好吃,烧苦瓜的家常做法 - ?
啜相新鱼: 烧苦瓜 难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟 主料:苦瓜 2根 瘦肉 适量 五花肉 适量 辅料:姜末 适量 葱花 适量 大红椒粒 适量 蒜片 适量 鸡精 适量 做法步骤:1. 苦瓜两根,切去头尾再切成较厚的片,用勺子挖去苦瓜瓤.2. 瘦肉和五花肉各适量...
白银区19176576649: 苦瓜怎么做菜呢 - ?
啜相新鱼: 1、苦瓜炒鸡蛋好吃. 2、苦瓜炒蜡肉也好吃. 3、苦瓜炒肉(或回锅肉),要是嫌苦,放少许糖. 4、爱吃辣椒的,就和苦瓜一起炒.苦瓜两根去籽切丝.尖椒两根,切丝. 烧热油锅后加入尖椒丝,翻炒几下,加入苦瓜,炒一段后,加糖少许,...