苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下

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苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下

　1、干煸苦瓜 用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛溼，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。
2、清炒苦瓜 用新鲜苦瓜250克，花生油、姜丝、葱末、精盐各适量；苦瓜洗净去籽瓤，切细丝，油热，加适量姜丝、葱末略炸一下，随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加精盐略炒即成。清热明目，促进食欲，适用于糖尿病、高血压病、动脉硬化症、慢性胃炎。
3、酸甜苦瓜 用苦瓜250克，精盐、辣椒、蒜茸、葱花、白糖、醋、精制植物油各适量；将苦瓜洗净后切薄片，用少许精盐揉一下，使多余水分去掉；将锅烧热，倒入苦瓜，不加任何调料，用大火清炒两分钟，盛入盘中；炒锅上火，放油烧热，将蒜茸、葱花、辣椒爆香，倒入炒过的苦瓜，加少许精盐、白糖及醋，用大火猛炒1～2分钟即成。清暑解毒，降脂降压，适用于暑热症、高血脂症、动脉硬化症、高血压病等。
4、五味苦瓜 用新鲜苦瓜250克，麻油、番茄酱、醋、蒜茸、香菜末各适量；苦瓜洗净，去瓜瓤，只用外面一层，用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄酱、醋、蒜茸拌匀，再撒上香菜末即成。开胃消食，清暑美容，适用于慢性胃炎、吸收不良综合症、中暑、单纯性消瘦。
5、鱼肉苦瓜 用苦瓜250克，肉丝50克，小鱼干75克，辣椒4个，蒜、白糖、酱油、精制植物油各适量；苦瓜切片，加少许清水和精盐略煮，捞出备用；炒锅油热，倒入小鱼乾，与辣椒、蒜同时爆香，再将肉丝放入，最后放入苦瓜、糖、味精，翻炒数下即成。可清暑泻热，解毒明目，适用于暑热症，结膜干燥症，慢性胃炎，慢性肠炎等。
6苦瓜炒鸡丝
7凉拌苦瓜
苦瓜在做各种菜之前最好焯一下，因为苦瓜含草酸高。但不宜焯时间太长，热水烫一下就好。

南瓜的做法大全_南瓜怎么做好吃_南瓜的家常菜做法-美食天下

特别不爱吃南瓜，但是南瓜蓉蛋糕很喜欢吃，其次就是韩式的南瓜粥，甜甜的淡淡的奶香味，一次能吃好几碗~其他的南瓜一口不碰···

苦瓜的做法大全家常 苦瓜怎么做好吃

材料
主料：鸡蛋，苦瓜，调料：植物油，盐，糖，料酒，鸡精
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥乾，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

蒸苦瓜的做法，蒸苦瓜怎么做好吃，蒸苦瓜的家常做法

主料
苦瓜一根
辣椒适量
辅料
盐适量
味精适量
猪油适量
步骤
蒸苦瓜的做法步骤1.苦瓜一根，辣椒适量洗干净，如果不怕辣可以稍微多放点辣椒。
蒸苦瓜的做法步骤2.将苦瓜切开去籽，切薄片码放与碗底，辣椒斜切平铺放在苦瓜上。
蒸苦瓜的做法步骤3.在表面均匀的洒适量的盐（辣椒比较辣的话稍微多一点可以掩盖一点辣味），放少量味精或鸡精这样更香（不放也可以，也可以放点豆瓣酱），最后放适量的猪油。
蒸苦瓜的做法步骤4.上锅隔水蒸15至20分钟，将所有调料和蔬菜混匀开吃。
小贴士
没猪油可用植物油，只是没那么香，不加鸡精味精什么的也可以，只不过辣椒的味道就会稍稍重一点，不太吃辣的可以用不太辣的薄皮大辣椒，有辣椒的香气更好吃。

炒苦瓜的做法，炒苦瓜怎么做好吃，炒苦瓜的家常做法

主料
苦瓜300g
调料
食盐
适量
生抽
适量
调和油
适量
胡椒
适量
柿子椒
适量
炒苦瓜的做法
1.辣椒切丝
2.苦瓜洗净切开，挖瓤去籽，切成小段
3.过烧热油，爆香辣椒
4.然后下入苦瓜翻炒
5.待苦瓜翻炒变色，调入适量食盐
6.然后加入几滴老抽上色
7.最后起锅前，调入一勺胡椒即可起锅~~

焖苦瓜的做法，焖苦瓜怎么做好吃，焖苦瓜的家常做法

煎焖苦瓜的做法详细步骤
1. 苦瓜切成4.5 厘米长的筒；
2. 将切好的苦瓜放入开水锅中焯过，捞出来放到冷水内，去籽，挤干水分；
3. 挤干水分后改成3 厘米宽的块；
4. 大蒜剥去皮并洗净切片；
5. 葱切花；
6. 豆豉用开水泡出味；
7. 将花生油烧沸，下入苦瓜煎至两面呈金黄色；
8. 再放入大蒜片，盐、辣椒油、味精、豆豉和水焖入味，收干汁，放香油和葱花，装盘即成。

苦瓜酿的做法，苦瓜酿怎么做好吃，苦瓜酿的家常做法

食材用料
苦瓜一根相克食物
肉末一碗
酱油少许
淀粉适量
鸡蛋蛋清一个
姜末少许
红椒少许（可不加）
苦瓜酿的做法
苦瓜酿的做法图解11.准备好苦瓜，洗净，去掉两端
苦瓜酿的做法图解22.苦瓜切成小段
苦瓜酿的做法图解33.挖去中心部位，锅里烧开水，放入盐，放入苦瓜焯水
苦瓜酿的做法图解44.肉末里面放入淀粉，蛋清，姜末，少许酱油混合均匀
苦瓜酿的做法图解55.肉灌入苦瓜
苦瓜酿的做法图解66.灌好的苦瓜肉装入盘子里，我放了红椒，本想做出小鱼儿的感觉
苦瓜酿的做法图解77.大锅烧水，放入盘子，大火蒸10分钟
苦瓜酿的做法图解88.放点西红柿摆盘即可
用手机看这道菜做法
小贴士
苦瓜焯水可以去除苦味，焯水的时候加少许盐，这样也可以缩短蒸苦瓜的时间，肉质会更鲜嫩

苦瓜羹的做法，苦瓜羹怎么做好吃，苦瓜羹的家常做法

苦瓜羹的家常做法
食材
主料
苦瓜
307g
辅料
鸡粉
适量
食盐
适量
菜籽油
适量
迷迭香
适量
步骤
1.食材：苦瓜。
2.将苦瓜浸泡30分钟，洗净。
3.切头尾。
4.切对半
5.去籽。
6.切块。
7.汤锅倒入适量的清水。
8.大火煮滚。
9.放入适量的食盐。
10.倒入适量的菜籽油。
11.煮滚。
12.放入苦瓜。
13.盖锅盖，大火煮滚，再煮一分钟。
14.捞起苦瓜放入盘子里。
15.预先煲好的猪骨汤。
16.将猪骨汤倒入搅拌容器内。
17.将苦瓜放入搅拌容器内。
18.搅拌汤泥。
19.倒入汤锅中。
20.将泡沫捞起。
21.盖锅盖，大火煮滚。
22.加入适量的鸡粉。
23.加入适量的砂糖调味，拌匀，煮滚，即可关火。
24.盛入碗中，撒上适量的迷迭香。
25.上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

炝苦瓜的做法，炝苦瓜怎么做好吃，炝苦瓜的家常做法

用料
主料
苦瓜1个
调料
色拉油
15毫升
食盐
适量
花椒
8粒
干辣椒
2个
大蒜
2瓣
白糖
5克
炝拌苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片；干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用
2.锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉
3.将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀
4.大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可
菜品特色
苦瓜是我比较喜爱的一种食物。它具有特殊的苦味，也具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦，却从来不会把苦味传给其他食物，就像苦瓜炒牛肉，牛肉绝不会沾到苦味，而苦瓜又会吸收了牛肉的味道变得更美味。
苦瓜是很好的减肥食物，在夏天我们容易心火旺盛，吃些苦味苦瓜可以入心降心火，除烦躁。而且还能快速排除毒素，避免体内毒性的堆积。还有美容养颜、减肥瘦身的功效。用苦瓜做菜，让我们既享受了美味，也可以在不知不觉中达到瘦身排毒的目的，真的是一举两得呢。
苦瓜真的是个非常好的食物，它的维生素C含量非常高，每100g苦瓜的VC125克，比苹果高17倍，比黄瓜要高20倍，其中的维生素B1含量也是瓜类之首。看！这么高的VC含量像我这样想要美白的MM可以适当多吃一些哦！

苦瓜卷的做法，苦瓜卷怎么做好吃，苦瓜卷的家常做法

食材
主料
苦瓜
200g
鸡胸肉
100g
黑木耳
100g
金针菜
100g
胡萝卜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
糖
适量
鸡精
适量
枸杞子
适量
淀粉
适量
步骤
1.苦瓜、鸡胸肉、水发黑木耳、水发金针菜、枸杞子
2.鸡胸肉切条
3.水发黑木耳切条、水发金针菜
4.水发黑木耳、水发金针菜热开水汆一下
5.鸡肉条下素油、盐、料酒、糖、鸡精腌制
6.苦瓜切段去籽
7.鸡胸肉、水发黑木耳、水发金针菜、胡萝卜条穿入苦瓜中间
8.上锅篜
9.蒸熟装盘。用素油、盐、料酒、糖、鸡精、淀粉勾芡淋上
10.撒上枸杞点缀即可上桌
小贴士
红绿相间、色泽美观、营养清口
注：怕苦，吃了感觉不适的不要食用，因为说明身体不需要，也不适合吃。吃了感觉苦而有味，说明身体需要，可以多多食用。这个是人体很奇妙的自然选择。

苦瓜，又称凉瓜，因其独特且微苦的风味而闻名，是一种营养价值丰富的夏季蔬菜。其苦味主要来自苦瓜素，具有清热解毒、消暑降火的功效。苦瓜的做法多样，既可以清炒凉拌，又可煲汤焖煮，满足不同口味需求。
清炒苦瓜
清炒苦瓜考验刀工，刀功好才能炒出爽脆可口的苦瓜。首先将苦瓜对半切开，用勺子挖掉瓜瓤，切成薄片。热锅下油，爆香蒜末或姜丝，倒入苦瓜片翻炒。加入盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
凉拌苦瓜
凉拌苦瓜清爽开胃，是夏季消暑佳品。将苦瓜切成薄片后放入盐水中浸泡，待苦瓜变软后再沥干水分。准备蒜末、辣椒末、香菜末等调料，加入酱油、醋、香油调成凉拌汁。将沥干水分的苦瓜倒入调料汁中拌匀即可。
苦瓜排骨汤
苦瓜排骨汤清热降火，滋补养生。将苦瓜切成块，排骨洗净焯水。起锅热油，爆香姜片和蒜瓣，加入排骨翻炒出香味。加入适量开水，大火煮沸后转小火炖煮。待排骨软烂后，加入苦瓜块继续炖煮至熟透。
焖苦瓜
焖苦瓜的做法简单易行，保留了苦瓜的原汁原味。将苦瓜对半切开，挖掉瓜瓤，切成小块。热锅下油，爆香蒜末或姜丝，倒入苦瓜块翻炒。加入酱油、蚝油等调味料，翻炒均匀。加入少量清水，盖上锅盖焖煮至苦瓜软烂入味。
苦瓜酿肉
苦瓜酿肉是广东地区的一道特色菜。将苦瓜切成段，挖掉瓜瓤。准备猪肉末、虾仁、香菇等馅料，加入调味料拌匀。将馅料填入苦瓜段中，放入蒸锅中蒸熟。
苦瓜鸡蛋饼
苦瓜鸡蛋饼做法新颖，既有苦瓜的清苦，又有鸡蛋的鲜嫩。将苦瓜切成丝，鸡蛋打散。热锅下油，倒入苦瓜丝翻炒至变软。倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋凝固。加入盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可出锅。
苦瓜鱼
苦瓜鱼是一道传统赣菜，具有清热解毒、开胃消食的功效。将苦瓜切成薄片，鱼洗净切块。热锅下油，爆香姜蒜，加入鱼块翻炒至变色。倒入苦瓜片翻炒均匀，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮。待鱼汤浓白，苦瓜软烂入味即可。
苦瓜虾仁
苦瓜虾仁是一道清淡爽口的菜肴。将苦瓜切成丝，虾仁去壳洗净。热锅下油，爆香姜蒜，加入苦瓜丝翻炒至变软。倒入虾仁翻炒至变色，加入盐、糖等调味料，翻炒均匀即可出锅。
注意事项
苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多食。
苦瓜中含有多种维生素和矿物质，烹饪时应避免长时间高温加热，以免营养流失。
苦瓜切片后浸泡盐水中，可以去除部分苦味，但浸泡时间不宜过长，以免影响口感和营养价值。

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