烙饼有哪些妙招，和面时记得加点食盐，做好的烙饼更筋道美味呢？
我们都知道东北人是很喜欢吃面点的，在北方也有许多美味的面点，例如鲜面条、水饺、包子、馒头、花卷馒头什么的，真是真的太多了三天三夜都聊不完。
实际上，在北方除开包子、馒头、鲜面条这种特色美食之外还有一种美食是家家户户都十分喜欢吃、特别喜欢做出来的，那便是美味可口的烙饼了，不论是配着汤吃或是配着菜过来吃都非常美味。
虽说烙饼美味，但很多人并不了解烙饼怎么做才好吃，这使得他们做出来烙饼有些时候美味有时味道不好；有些时候彻底不了层，有些时候晾凉了非常硬。
今天小编就来给大家分享一下烙饼的具体方法，喜欢吃烙饼的小伙伴们还要仔细看了啦：烙饼有窍门，揉面时还记得加一点食用盐，处理好的烙饼更劲道美味可口。
第一步：取适量小麦面粉放进盆里边，随后向盆里边添加适量食盐，把它们所有拌匀后再取开水，一边混合小麦面粉一边向洗脸盆里边倒进开水，一直到盆里边的面粉拌和成絮状物。大家双手和面，搓成光洁不粘手面团以后盖上一层保鲜袋，放进一旁醒面10分钟。
提醒：面和水的比例是1:0.6或者1:0.7，假如是初学者的话建议少放一点水，这样很容易把握，主要缺点面很硬。做饼得话揉面应该用70度以上热水，才能够让烙饼越来越又软又好吃。揉面时添加少量盐可以让烙饼变得越来越劲道。
第二步：板上撒上一层面粉，愚情发好的面团放进控制面板上边，用擀面杖摊成大概0.5公分的长方型面片的形态。
第三步：在面片的上边刷过一层植物油，上洒适量葱段和花椒面，从面片的一头翻卷，将面片叠成微卷的形态以后切割成尺寸同样的小剂子，将每一个小剂子都竖起来，挤扁。
第四步：面剂子按扁了以后用擀面杖把它们摊成煎饼样子预留。
第五步：炒菜锅底锅刷过一层植物油，开枪将底锅加热以后陕西关中火，将混沌皮面坯放进炒菜锅上边烙20秒上下，随后在面饼的另一面也刷过植物油，烙到两边金黄色以后起锅。
提醒：这一步烙饼的时间也大伙儿一定要掌握好，大约烙个30到50秒以后差不多就把饼烙好，盛出摆盘。假如烙时间太长了水份一定会外流掉，那时候就会成为很硬饼。
以上就是关于今日给大家分享的烙饼的具体方法了，喜爱这道美食的小伙伴们赶快试一试吧，实际上把握方式了以后很容易成功哦。
可以在烙饼的时候加一些食盐，以后加一些食用油，就会使得饼十分筋道。另外也一定要注意烙饼的时间，只有合适的时间才能有好吃的饼。
1.
取适量面粉放到盆里面，紧接着向盆里面加入适量食用盐，将它们全部搅拌均匀之后再取热水，一...
2.
面板上撒上一层干面粉，将醒发好的面团放到面板上面，用擀面杖擀成大约0.5厘米的长方形面片...
3.
在面片的上面刷上一层食用油，撒上适量的葱花和花椒粉，从面片的一头卷起，将面片卷成小卷的形...
确实是这样的，那么我们在做饼的时候也是要加上一点食盐。这样出来的饼才会更加美味，而且也是有味道的。相比蘸酱的要好一些。
馅饼怎么和面?
4. 油调和面法，专用于酥饼，通过油脂与面粉的搓擦，形成酥面团，常用于水油皮的制作，增加酥层次。5. 油水面和干油面配制，前者结合油、水，后者全油无水，都以起酥效果为特点，分别适用于不同的饼类制作。6. 蛋和面则通过鸡蛋、油、糖、水和面粉的混合，使面团有弹性和细腻感，适合制作糕点类...
烙饼要暄软,用什么水和面最重要,这样做就对了,饼凉照样软
其实，最关键的一步在于和面的水，有人烙饼用凉水，有人用温水，有人用开水，也有人用半开水半凉水，五花八门，用什么水的都有，那到底用什么水和面最好呢？我来告诉大家。第一步：烙饼的材料无非是面粉、水、油、盐，想再好吃些，就加上一把葱花。我这里说的是北方人口中的死面饼，也就是说不...
怎么烙饼才能不硬?关键在和面,面点师教你3招,外酥里软又解馋
正好今天下午也下了雨，然后我家的小孩就吵着说想要吃我烙的饼啦！她说妈妈烙的饼硬而且不好吃。所以就缠着我给她做啦。烙饼虽然每个人都会做，但是想要做出早餐店那样柔软的，还是需要几个技巧的。今天那我就将烙饼的正确做法分享给大家，烙饼怎样做才不硬呢？关键一步就是在于和面啦！好啦，话不多...
烙饼要软和面是关键,掌握这几点,家常饼个个柔软好吃,凉了不硬
9、香喷喷的半烫面白菜馅饼就做好了。馅料鲜嫩美味，饼皮薄如纸，柔软又筋道，凉了也不会硬，一次做了4大锅，做好一锅吃光一锅，非常好吃。半糖面饼只是饼子的一个做法，同样的和面手法，可以做很多种饼，馅饼、烙馍、春饼、鸡蛋灌饼等等。我们再来总结一下做烫面软饼的4个要点，爱吃面食又不想发面...
烙饼的时候怎么和面才会让饼即使放凉了以后也不容易变硬
1、用酵母 2、活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油)3、将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可 4、外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦
葱花饼的和面方法技巧 葱油饼的和面方法
3、取一个面团擀成长方形，再刷上一层薄薄的油，撒上少许的盐和适量的葱花，从一边慢慢的卷起来，卷好后抓起两头反方向的拧几下，再从一头开始盘起来，盘好压住头，用手压扁。4、再用擀面杖轻轻的擀成饼状，把所有的饼做好后再醒发10分钟。5、平底锅倒入适量的油，把饼放入锅里用中小火煎，...
烙饼子的手法有哪些技巧?
和面：和面时要根据面粉的吸水性适量加水，面团要揉至光滑，有一定的弹性。和面的过程中可以适当加入一些食用油，这样可以使饼子更加酥脆。和好的面团要饧一会儿，让面筋得到充分的松弛。擀皮：将饧好的面团分成若干小剂子，擀成圆形的薄皮。擀皮时要尽量保持厚薄均匀，边缘比中间稍薄一些，这样烙出来的饼...
想要做出来的饼足够的软,和面时都有哪些技巧?
第三步：面团含水量比较大，有一些粘手，在案板上刷一些食用油防粘，面团饧好之后不要揉，避免起筋，直接整理成长筒，然后下大小均匀的面剂。❤ 面团饧好之后就会变得超级柔软，如果取出来揉面的话容易起筋，这样饼就不会柔软了。第四步：取出来面剂按扁，擀成薄的长方形饼皮，表面均匀的...
家常烙饼美味简单,家常烙饼应该怎么和面?
家常烙饼要把面团和软是非常重要的，像题主所问，怎么和面才能使烙出来的饼柔软？因素有这些：面和硬了、用冷水和面了、面团揉过劲了、烙饼时火候过大等，都有可能造成饼硬的情况。首先如果做发面饼。就要把面粉，酵母粉，白糖，温水。按正确的比例500:5:5:200，把面粉揉成光滑的面团，放在温暖的...
烙饼的技巧有哪些值得分享?
选择合适的面粉：烙饼通常使用中筋面粉，因为中筋面粉既有一定的筋性，又不会太硬，适合烙制柔软且有弹性的饼。如果喜欢更酥脆的口感，可以选择高筋面粉。和面的技巧：和面时，水的温度很关键。一般使用温水和面，这样可以使面团更加柔软，容易揉搓。和面要充分，直到面团光滑、有弹性，这样烙出的饼才会...
揣霭安立： 家常烙饼的这几个窍门 准备中筋面粉,往面粉里撒入1勺盐.往面粉里加入温水.记住,一定是温水!边加水边用筷子搅拌.用筷子和成非常软的面团,软硬程度如图.全程用筷子和面,由于面很软,用手和面会非常粘手.烙出的饼想软,...
北宁市13252907722： 烙饼用什么水和面 - ？
揣霭安立： 1.用开水加一点盐烫面.特点是吃着很软.2.开水烫一半,凉水和一半,都加点盐少量,这样好吃.特点是软而劲道.3.温水加盐和面,但必须醒发几个小时,大约2小时以上,这样的饼,适合烙薄饼,有弹性.
北宁市13252907722： 做烙饼怎么和面,用什么水和面松软好吃 - ？
揣霭安立： 烙饼和面: 1、用开水加一点盐烫面.特点是吃着很软. 2、开水烫一半,凉水和一半,都加点盐少量,这样好吃.特点是软而劲道. 3、温水加盐和面,但必须醒发几个小时,大约2小时以上,这样的饼,适合烙薄饼,有弹性.
北宁市13252907722： 怎样烙饼松软起层好吃 - ？
揣霭安立： 薄的烙饼可以有很多种吃法,可以做成后卷菜吃,也可以自己在家做骨头汤时放入一起吃. 在用水和面之前把面中加少量的盐和面一起和.把和好的面醒一会后,就可以开始制作. 先把面揉成长条后再切成一个个小一点的面团.因为要三个放...
北宁市13252907722： 怎么和面做饼有软又好吃 - ？
揣霭安立： 1.面粉要用热水和,是热水不是开水,热水和出来的面软,和面时加点盐和少许的碱,揉匀后 放置一个小时饧面.2.将嫩葱破开,切成细葱花,准备油,盐,花椒粉.3.醒好的面擀成大片, 不用很薄,在上面刷上油,可适量多一点,将葱花,盐,花椒粉,均匀的撒在面皮上.将它卷起来,要稍卷紧一点,卷好后将两头捏实,像盘电线一样从一头开始向外盘起来成一个面陀. 用擀杖将其擀平,擀薄,做成饼胚.如面较多,也可多分几截后再盘起来.4.平锅里放油,要比做别的饼稍多一点,晃匀,烧到半热把饼放下去,勤翻面免得糊了.等到颜色金黄,葱香扑鼻 就好了. 用筷子在饼上挑几下,或者把饼竖起来在案子上墩几下,以利于分层,好吃的葱油饼就做好了.
北宁市13252907722： 怎样烙饼好吃又有层 - ？
揣霭安立： 步骤1:面粉放入碗中,加入2g的食盐. 步骤2:加入清水慢慢搅拌均匀,然后和成面团,醒发30分钟左右. 步骤3:醒发面团的时候可以准备大葱,将大葱切成葱花,但不要太碎. 步骤4:案板上铺一层植物油,大约3g,放上醒好的面团. 步骤5:将面团擀大擀薄. 步骤6:葱末、五香粉、2g植物油和剩余的2g食盐撒在面片上. 步骤7:从上至下卷起来,从中间对半切开. 步骤8:再将面团擀薄,从上至下卷起. 步骤9:按扁面团,擀成0.2cm的薄片. 步骤10:加热平底锅,倒入剩余5g植物油. 步骤11:放入饼子小火烙. 步骤12:烙至金黄后翻面. 步骤13:烙至两面金黄后就可以出锅了.
北宁市13252907722： 烙饼的时候怎么和面才会让饼即使放凉了以后也不容易变硬 - ？
揣霭安立： 饼可以简单烙熟吃,不过无论怎么吃,你一定会遇到一个问题就是无论凉水和面还是热凉了就变硬,咬一口真费劲.凉了的饼,即使再反复热,也不好吃.教你一招这样和面,烙饼凉了也不硬. 1.准备适量的面粉,面粉里加2克盐,这样能保...
北宁市13252907722： 怎样烙饼 烙饼怎么和面 烙饼怎么做 - ？
揣霭安立： 1:用酵母 2:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油) 3:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可 4:外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦 一、甜饼 1:将面粉、白砂糖、猪化油、鸡蛋一起放在小盆中拌匀. 2:用开...
北宁市13252907722： 怎样和面才能是烙饼有软又脆 - ？
揣霭安立： 一、用料 高筋面粉300克 、自来水适量.二、怎样和烙饼面:1、将面粉舀到大碗里.2、打开水龙头,小小的水流,如图.3、左手拿碗,右手拿一双筷子,边接水边搅拌.面粉会逐渐出现面疙瘩.4、继续.不断移动碗的位置,搅拌的动作不...
北宁市13252907722： 烙薄饼怎么做又软又好吃 - ？
揣霭安立： 食材明细 面粉180克 食用油适量 食盐适量 原味口味 煎工艺 半小时耗时 普通难度 家常烙饼的做法步骤1 面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右.2 醒好的面团擀成薄薄的饼,刷上油,撒上食盐和少许面粉.3 然后切一个半径的口子,然后逐步卷起来.方法有很多,可以九宫格的或者直接卷了,只要面可以,各种方法都可以.4 折好按压扁了即可.5 在擀至成薄厚适中的饼.6 锅预热,刷上少许油,放入饼坯,盖上盖章煎.7 一面变黄翻面刷上油煎,反复翻面三次左右鼓起来即可.8 烙饼做好了,出锅.
