食物的分类和各类食物的营养特点是什么？
从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物，每类食物为机体提供的营养是不同的。
1、谷类食物：为禾本科植物的种子，主要有小麦、稻米、玉米、高粱及小米等。谷类食品在中国人民膳食中占有重要位置。它提供每日膳食73%的热能和65%的蛋白质，又是无机盐和B族维生素的主要来源。谷类的蛋白质含量一般变动在7-16%之间，其氨基酸组成以赖氨酸最为缺乏。谷类碳水化合物的主要形式为淀粉，含量可达70%以上。谷类所含B族维生素是膳食中维生素B1及尼克酸的主要来源。
2、豆类食品
包括大豆及其他杂豆。大豆含有36-40%的蛋白质、15-30%的脂肪。大豆蛋白质是植物蛋白质的最好来源，含有较多的赖氨酸，可与谷类蛋白质互补，提高其营养价值。大豆油中必需脂肪酸——亚油酸含量达50%，是优质食用油。此外，大豆还含有较多的钙和硫胺素，核黄素也是植物性食品中含量较高者。
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是人们膳食中优质蛋白质的主要来源。大豆蛋白质含量为35%—40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素，其含量都高于谷类，并含有一定数量的胡萝卜、素和丰富的维生素E。此外，大豆还含有多种有梳健康的成分，如大豆皂苷、大甄异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。
3、蔬菜水果：是人们膳食重要组成部分，含有人体所需各种营养素，其成分的主要特点为：水分含量高，蛋白质和脂肪含量低，但维生素C、胡萝卜素、无机盐及膳食纤维却十分丰富，为人们膳食中这些营养素的主要来源。蔬菜有深色和浅色两类区别，深色的营养价值一般较优于浅色蔬菜。水果以柑橘类的营养价值较高，而许多野果，如刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等的维生素C含量较柑橘等水果高处20-100倍。此外，蔬菜、水果还含有各种有机酸、芳香物质、色素等成分，这些物质虽非营养素，但对增进食欲、帮助消化、丰富膳食等具有重要意义。
蔬菜含水分多，能量低，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。一般新鲜蔬菜含水分在80%～95%，多数在90%以上。蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、糖类等，大部分能量较低。蔬菜也是胡萝|、素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、铁的良好来源。
蔬菜可分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素尤其p一胡萝卜素，它是维生素A的主要来源。深色蔬菜还含有多种色素，如叶绿素、番茄红素、花青素等以及其中的芳香物质，它们赋予蔬菜特殊的色彩、风味和香气，有促进食欲的作用。
4、水果的营养特点
多数新鲜水果含水分85%～90%，是膳食中维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。红色和黄色水果如芒果、木瓜、山楂、杏等，其胡萝I、素含量较高;枣类、柑橘类和浆果类如猕猴桃、黑加仑、草莓等，其维生素C含量高;香蕉、龙眼、枣等的钾含量较高。成熟水果所含的营养成分一般比未成熟的水果高。
食物分为碱性食物和酸性食物两个大类。
碱性食物特点：含有钾、钠、钙、镁等元素，溶于水后生成碱性溶液。
酸性食物特点：含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素。可以在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。
扩展资料
人们进食必须酸碱食物搭配才能维持体内血液酸碱度即PH值的平衡。所谓酸性和碱性食物，并非由口感或味觉来识别，主要是看食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素来作为鉴别的依据。大凡含氮、硫、磷等非金属元素较多的则为酸性食品，而含钠、钾、钙、镁等金属元素较多的乃是碱性食品。
并非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它们非但不是酸性食品，恰恰相反，却是典型的碱性食品。又如粮食、糖果、糕点、鱼、猪肉及其他动物肉类等，则不是碱性食品，全都属于酸性食品。
酸性食物：
1，强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
2，中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
3，弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
参考资料来源：百度百科-食物
参考资料来源：百度百科-酸性食物
参考资料来源：百度百科-碱性食物
从营养学角度来看，一般将食物分为以下五类：第一类谷类及薯类；第二类动物性食物；第三类豆类及其制品；第四类蔬菜水果类；第五类纯热能食物，每类食物为机体提供的营养是不同的。
食物分类有哪几种(食物有哪些种类)
馒头、大饼、面条等不可或缺。7. 在农村，谷类食物占居民三餐能量来源的80%以上，城市居民也达50%以上。8. 米饭、面条等主食常被误认为是身材管理的“大敌”，尤其在健身后避而远之。然而，这种看法是错误的。9. 在运动和膳食营养补给中，除了适量的蛋白质、脂肪和水，碳水化合物的补充尤为重要。
食物是如何分类的
2、肉类食物。这一类食物包括鸡肉、牛肉、猪肉、羊肉等等一些禽肉类食物，还有以及水产中的鱼、虾、生蚝等。动物性食物的种类比较多样，而且能够给人体提供蛋白质、脂肪、热量等。动物性食物摄入量限定为125~200克，因为是肉类，相比谷物类的污染物较多，所以也要适量摄入才能平衡营养。3、豆类食物。豆类...
食物按哪些标准分类?怎么分?
则允许其应用于该类别下的所有类别食品，另有规定的除外。具体说：如果食品大类可用的食品添加剂，则其下的亚类、次亚类、小类和次小类所包含的食品均可使用；亚类可以使用的，则其下的次亚类、小类和次小类可以使用，但是，大类不可以使用，另有规定的除外。
我们可以把食物分为哪几类
2、水果统指一棵植物中带有种籽的植物器官或对部分供食用的含水分较多的植物果实的统称。种类有鲜果、坚果和干果等；为家庭或待客常用。3、肉类，肉类泛指畜类（猪、牛、羊等）、禽肉（鸡、鸭、鹅等）和水产品鱼类等；是动物的皮下组织及肌肉，包括用作食品的任何动物的可食部分；含高蛋白质和脂肪...
食品分类
一、按照食物的种类分：1、水果、蔬菜和豆类 在你所吃的食物中，这组食物可以占到三分之一。因为它对保护我们的身体免受疾病侵扰起着巨大的作用，而且也是你饮食中抗氧化剂和纤维的主要来源。此外，这组食物还可以提供相当数量的微量款物和维生素。对于素食主义者来说，豆类可以作为摄取蛋白质的主要来源...
大自然中动物的分类有哪些?
出来以上食肉动物，有很多其他的食肉动物，比如：狼、北极熊、鳄鱼等。杂食性动物 棕熊： 吃植物的根部、块茎以及草类、水果、松子、昆虫、鱼类、啮齿类动物、有蹄类动物（包括家畜）。狐狸：食物的种类非常广泛，包括小型哺乳动物、啮齿动物、小鸟、甲虫和蚯蚓等无脊椎动物及鱼类，甚至还可能包括各种水果等...
食品分类五大类是什么?
食品分类五大类是谷薯类，蔬果类，大豆类，动物性食物，纯能量食物。1、谷薯类。即主食，主要提供能量、碳水化合物，及小部分膳食纤维。我们日常生活的每一餐都离不开米饭，馒头，大饼，面条或者其他谷类，薯类制品。谷类包括米，面，杂粮，薯类主要包括马铃薯，木薯等。谷类和薯类食物可以为我们人体提供...
我们日常食物的种类和名称
腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和...
食品和食物的区别
食品是一种产品，是经由食物加工而来的。2、成分不同：食物是纯天然的。食品是经过加工，使用了食物添加剂。3、价值不同：食物能够满足机体正常生理和生化能量需求物质。食品是流通于市场，各种供人食用或者饮用的成品和原料。4、食物的分类：谷类及薯类，包括生活中的米，面，白薯，红薯等，碳水化合物为...
食品包含哪些种类?
一、按照食物种类分：1. 水果、蔬菜和豆类：这一类食物是抗氧化剂和纤维的主要来源，对保护身体免受疾病侵扰起着重要作用。豆类也可作为素食者获取蛋白质的主要来源。2. 面包和麦片：这一类食物包括意大利面食、大米、面包、早餐谷类食品等，是纤维和碳水化合物的来源。3. 牛奶、酸奶和奶酪：乳制品是...
载修脑心：[答案] .蔬菜的营养特点蔬菜含水分多,能量低,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源.一般新鲜蔬菜含水分在80%~95%,多数在90%以上.蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、糖类等,大部分能量较低.蔬菜...
桃城区17795403776： 食物的种类主要有哪些? - ？
载修脑心：[答案] 一、按照食物的种类分:1、水果、蔬菜和豆类 在你所吃的食物中,这组食物可以占到三分之一.因为它对保护我们的身体免受疾病侵扰起着巨大的作用,而且也是你饮食中抗氧化剂和纤维的主要来源.此外,这组食物还可以提供相当数量的微量款物...
桃城区17795403776： 食品分类及其营养成分？
载修脑心： 食品分为谷类,蔬菜水果类,蛋类,肉类,奶类及其制品,豆类及其制品,油脂类.谷类的营养成分主要是碳水化合物,B族维生素,膳食纤维,矿物质,蛋白质.蔬菜水果类的营养成分主要是膳食纤维,维生素,矿物质.蛋类的营养成分主要是蛋白质,矿物质,维生素.肉类的营养成分主要是蛋白质,矿物质,维生素.奶类的营养成分主要是蛋白质,矿物质,维生素,牛奶中还含有乳糖.豆类的营养成分主要是蛋白质,维生素,矿物质.大豆中还含有大豆异黄酮.油脂类的主要是不饱和脂肪酸.
桃城区17795403776： 我们平常所吃的食物是怎样分类的? ？
载修脑心： 按所需营养素特点,可以把食物分为以下几类: I类:谷类,包括米、面、杂粮等; n类:蔬菜类;m类:水果类; IV类:豆、乳类,包括黄(青)豆、豆腐、豆浆、乳制品;V类:肉及蛋类,包括畜肉、鱼、奸、禽肉,蛋;VI类:油、脂类,包括烹调油及花生、核桃等坚果.
桃城区17795403776： 食物怎么分类 - ？
载修脑心： 从营养学角度来看,一般将食物分为以下五类:第一类谷类及薯类;第二类动物性食物;第三类豆类及其制品;第四类蔬菜水果类;第五类纯热能食物.每类食物为机体提供 的营养是不同的,只食入单一品种的食物对于营养素的摄取是不利的,...
桃城区17795403776： 我们吃的食物的分类有哪些 我们吃的食物有哪些 我们吃的食物有哪些营养 - ？
载修脑心： 我们吃的食物分荤类和素类,我们吃的食物有鸡蛋,豆腐,白菜,胡萝卜,菠菜,米饭,西红柿等等,食物中有维生素C,B1,B2,D,E等,还有蛋白质等营养.
桃城区17795403776： 食品按原料来源可分为哪些类型?简述各类食品的营养价值. - ？
载修脑心： 按原料来源分为植物来源食品和动物来源食品,植物来源食品包括主食(大米、面粉等)和水果,是碳水化合物、膳食纤维和维生素的主要来源;动物来源食品主要包括肉类和奶类,是蛋白质的主要来源.
桃城区17795403776： 食物分类?? - ？
载修脑心： 1、谷物类.说到谷物类食物,大家应该都想到面包、大米、粥、面等,这些谷物类的食物给人日常活动提供了能量,不过主要推荐的选择粗粮,比如:全麦,荞麦、麦片等.而谷物类都是含的碳水化合物,而一天的摄入量限定为300~500克,...
桃城区17795403776： 常见食物的基本特征和营养价值 - ？
载修脑心： 食物营养含量之最 粳米、糯米:含碳水化合物最多,每500克中含395克. 肉松:含蛋白质最多,每500克中含270.5克. 羊肝:含维生素A最多,每500克中含15.5国际单位. 花生米:含维生素B最多,每500克含5.15克. 鲜枣:含维生索C最多...
桃城区17795403776： 蔬菜分类与营养素含量特点是什么? ？
载修脑心： 1)蔬菜种类与营养素含量特点: 蔬菜按其结构及可食部分不同,可分为叶菜类 ,根茎类,瓜茄类和鲜豆类,所含的营养成分因其种类不同,差异较大. 叶菜类是胡萝卜...
