莲藕有什么营养
莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖....
莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖....
莲藕微甜而脆，既可生食也可做菜。既可食用，也可药用，营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕，以湖北为最，被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖....
莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可作染料，也可制作活性炭。
专家告诉您：莲藕品种很多，以藕作为产品的藕莲，因淀粉含量的不同，表现出不同品质和口感，淀粉含量较高的品种，适宜于采挖完全成熟的老熟藕，用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种，适宜于采挖嫩藕，用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲，通常加工成为通心干莲，但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种，例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’，甜嫩爽口。
莲藕的营养价值
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。
莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。
莲藕的营养价值：
1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
1．
清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2．
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3．
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4．
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
莲藕的营养价值有哪些?
综上所述，莲藕具有丰富的营养价值，适量食用对于人体健康具有多种益处。然而，需要注意的是，莲藕属于寒性食物，脾胃虚寒的人群应适量食用。此外，莲藕在烹饪过程中，应避免高温长时间炖煮，以免破坏其中的营养成分。总之，莲藕是一种美味可口、营养丰富的食物，适量食用对人体健康大有裨益。
莲藕是很多人喜欢吃的蔬菜之一,藕的营养价值及功效都有哪些?
莲藕全身都是宝，是菜中佳品，鲜藕及莲子带有很多的糖类与碳水化合物和充足的钙、磷、铁及木薯淀粉、多种营养元素和蛋白，是一种食用价值很高的食品类。生藕有消瘀散血、清热解毒止渴、健脾开胃的作用。熟藕则善于补脾，有暖胃补阴功效。若生产加工成莲藕粉、果脯等，是老幼妇孺、孱弱患者的优良滋补...
莲藕有哪些营养价值?
莲藕是一种常见的水生植物，其根茎肥大、肉质脆嫩，具有很高的营养价值。莲藕不仅是一种美味的食材，还具有一定的药用价值。以下是莲藕的主要营养价值：丰富的营养成分：莲藕含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。其中，碳水化合物是莲藕的主要能量来源，蛋白质含量虽然不高，但质量较好...
莲藕有什么功效
莲藕的功效 一、营养滋补 莲藕富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补养生的功效。它能提供人体所需的多种营养物质，有助于增强免疫力，改善体质。二、消食止泻，开胃清热 莲藕中含有一种特殊的黏液蛋白，能与食物中的蛋白质结合，促进消化，减轻胃肠负担。同时，莲藕还有清热凉血的作用，对于...
莲藕:怀孕初期的健康之选
食用莲藕需要注意一些事项,包括脾虚胃寒者、易腹泻者不宜生吃莲藕,熟藕更为安全;挑选莲藕时要注意外皮黄褐色、肉肥厚而白、无伤无烂无锈斑;煮藕时避免使用铁器,以保持藕的洁白;切过的藕要用保鲜膜包裹,冷藏保鲜,以保持新鲜;大豆与莲藕不宜同吃,以免影响铁的吸收;猪肝与莲藕也需避免同吃,以保障营养的吸收。 抢...
藕的营养价值及功效
一、藕的营养价值 莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4...
女人常吃莲藕的好处有哪些
专家建议，如果患有一些肝病或者是糖尿病的女性，平时也可以适当的增加服用一些莲藕，这样能够很好的促进身体健康。事实上，莲藕的做法有很多，一般情况下我们都是根据不同的莲藕种类来制作。红花藕中淀粉更多，但是水分少，适合用来煲汤;麻花藕含有的淀粉比较 多，所以最好能够制作成为熟食之后服用;白花藕...
湖藕有什么营养
湖藕中铁、钾、锌等微量元素含量丰富，这些微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的人经常吃藕，具有益血补血的功效。2、助消化 湖藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排除体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃湖藕...
藕的营养价值和健康功效体现在哪些方面?
藕，这一食材富含多种营养成分，如strong>淀粉、蛋白质、天门冬素和维生素C，以及氧化酶，糖分含量也相当可观。生食鲜藕，其清热解烦、止渴止呕的功效显著。若将鲜藕榨汁，功效更甚。熟藕则性甘温，有助于健脾开胃，益血补心，对五脏有补益作用，可消食、止渴、生津。首先，藕的清热凉血特性不容忽视...
藕有什么功效
藕的功效：一、营养丰富，可滋养身体 藕是一种营养丰富的食材，富含膳食纤维、蛋白质、碳水化合物和多种维生素矿物质，如钾、铁等。它可以有效滋养身体，为人体提供充足的能量。此外，藕还可以增强体质，提高身体抵抗力。二、助消化，增强脾胃功能 藕中含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，改善消化...
骆冯达内： 莲藕生则性寒,熟则性温.生者能凉血止血,清热止渴,治咳嗽咯血、热病口渴等症;熟者能健脾开胃、补血止泻,治脾胃虚弱、精神不振等症.就连不起眼的藕节,因其性味甘、涩、平,也有止血散 每100克莲...
子洲县15324094667： 有谁知道莲藕有什么营养价值? ？
骆冯达内： 莲藕不仅有很多营养,它还有许多医疗功效,藕生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精
子洲县15324094667： 藕有什么营养? - ？
骆冯达内： 藕,又称莲藕,属睡莲科植物.藕原产于印度,后来引入我国,迄今已有三千余年的栽培历史了.藕在我国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕.江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆...
