食品检验中的菌落总数是代表所有细菌总数吗
活菌计数法是通过计算样品中活菌的数量来评估微生物污染的情况。这种方法使用稀释涂布平板法，将样品进行适当稀释后，取一定量的稀释液涂布在培养基上，然后在适宜的条件下培养。每个生长出来的菌落都代表一个活菌。通过统计平板上的菌落数，并乘以稀释倍数，可以推测出样品中大约含有多少活菌。
显微镜计数法则使用血球计数板，在显微镜下直接计算样品中微生物的数量，包括活菌和死菌。这种方法可以提供更精确的微生物数量，但不区分微生物的状态。
在食品检验中，通常更关注的是活菌总数，因为它能更好地反映食品中能够生长和繁殖的微生物数量，从而评估食品的安全性。而菌落总数则更多地用于监测生产过程中的污染情况，以及作为食品安全监控的一个指标。
食品检验中的菌落总数是代表所有细菌总数吗
不是，细菌总数是在显微镜下测出来，包括活菌和未消失的死菌。而菌落总数是活菌
菌落总数的检测
待冷却凝固后，翻转平皿，使底面向上，置于(36±1)℃培养箱内培养48h，进行菌落计数，即为1mL水样中的菌落总数。b.水源水。以无菌操作方法吸取1mL充分混匀的水样，注入盛有9mL灭菌生理盐水的试管中，混匀成1∶10稀释液。吸取1mL1∶10的稀释液注入盛有9mL灭菌生理盐水的试管中，混匀成1∶100...
您好,我想请教一下食品菌落总数计算方法,和怎么做出厂检验报告?
3.11 放大镜或\/和菌落计数器。4 培养基和试剂 4.1 平板计数琼脂培养基：见附录A 中A.1。4.2 磷酸盐缓冲液：见附录A 中A.2。4.3 无菌生理盐水：见附录A 中A.3。5 检验程序 菌落总数的检验程序见图1。图 1 菌落总数的检验程序 6 操作步骤 6.1 样品的稀释 6.1.1 固体和半固体样品：...
食品安全检验中细菌总数的测定有哪几中方法?
测定的食品安全检验中细菌总数方法有显微镜直接计数法、平板计数法、光电比浊法等。一般是使用平板计数法。通过稀释不同的倍数。尽量将每一个细菌分离开，单独繁殖成一肉眼可见的菌落群。显微镜直接计数法是将小量待测样品的悬浮液置于一种特别的具有确定面积和容积的载玻片上，于显微镜下直接计数的一种...
食品中大肠菌群、细菌总数检测多少为合格,我是做快餐的
食品微生物学检验中菌落总数和大肠菌群等标准（包括2010年版）都是微生物的检测方法，而不是微生物指标（合格个数）的执行标准，食品微生物多少个算合格的标准是按照相关产品的国家标准制订的，比如冰棍的执行标准是SB\/T10016-2008，食用冰的执行标准是SB\/T10017-2008，甜味冰的执行标准是SB\/T10327-2008...
食品测定菌落总数的培养时间要多久
根据我国现行国标《GB 4789.2-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定》规定：待琼脂凝固后，将平板翻转， 36 ±1 ℃ ℃ 培养 48 h±2 h。水产品 30 ±1 ℃ ℃ 培养 72 h±3 h。即水产品 72 h±3 h，其余食品 48 h±2 h。
在食品检验中,为什么以菌落总数为指标
在食品检验中是无法确切的观察食品中的细菌种类的，所以只能取样培养，在培养基上，每一个细菌会长成一个菌落，并且有该细菌的典型特征，这样细菌的数量种类很容易就判断出来了。
国标菌落总数检测方法3方方圆生物结果怎么计数
本产品适合于各类食品及食品原料中菌落总数的测定，也可用于检测食品加工容器、操作台和其他设备表面的菌落总数。执行标准3方方圆生物：食品安全国家标准 食品微生物学检验菌落总数测定（GB 4789.2）。操作方法:1、样品处理：取样品25mL（g）放入含有225mL灭菌磷酸缓冲液稀释液（或生理盐水）的取样罐或均质...
食品中细菌总数和菌落总数是怎么样测定的?
菌落总数就是指在一定条件下（如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等）每克（每毫升）检样所生长出来的细菌菌落总数。按国家标准方法规定，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数。不知道你是否说的是同一个概念。GB 4789.2-2010 是食品微生物学检验 菌落...
食品微生物检验中会不会出现大肠菌群超标而菌落总数合格的结果?
会，这两个指标意义不同，大肠菌群是粪便污染指标菌，菌落总数是代表食品被细菌污染的程度，那就有可能被粪便污染后，大肠菌群超标，但污染的菌数没有超过菌落总数限制
侯甄多潘： 1、将已灭菌的营养琼脂培养基分别倒入已灭菌过的培养皿内,每皿约15ml培养基,启开皿盖暴露于无菌室内的不同地方,10min后,盖好皿盖. 2、将培养皿倒置于37℃培养24h后,观察菌落情况,统计菌落数. 3、如果没个皿内菌落不超过4个,则可以认为无菌程度良好,菌落数很多,则应对无菌室进一步灭菌,再重复以上步骤.
巴南区13768166465： 食品中检出的菌落数是否代表该食品被污染的所有细菌数?为什么? - ？
侯甄多潘：[答案] 不代表所有细菌数,因为很多细菌是不可培养的.检测出的菌落数只代表可培养的细菌数.
巴南区13768166465： 食品中检出的菌落总数是否代表该食品上的所有细菌数?为什么? - ？
侯甄多潘： 菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数.按国家标准方法规定,即在需氧情况下,37℃培养48h,能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数,所以厌氧或微需氧菌、有特殊营养要求的以及非嗜中温的细菌,由于现有条件不能满足其生理需求,故难以繁殖生长.因此菌落总数并不表示实际中的所有细菌总数,菌落总数并不能区分其中细菌的种类,所以有时被称为杂菌数,需氧菌数等.
巴南区13768166465： 食品检验为什么要测定细菌菌落总数 - ？
侯甄多潘： 1 目的 1 学习并掌握细菌的分离和活菌计数的基本方法和原理 2 了解菌落总数测定在对被样品进行卫生学评价中的意义 2 原理 菌落总数是指食品经过处理,在一定条件下培养后,所得1g或1ml检样中所含细菌菌落总数.菌落总数主要作为判别食...
巴南区13768166465： 在食品中细菌菌落总数测定的实验中,菌落总数可能的情况有哪些 - ？
侯甄多潘： 不是,细菌总数是在显微镜下测出来,包括活菌和未消失的死菌.而菌落总数是活菌
巴南区13768166465： 菌落总数的测定实验能准确地反应样品中细菌的个数.这句话是对还是错?谢谢 - ？
侯甄多潘： 错,一个菌落中的细菌数不是固定的
