泡竹笋的家常做法是什么？
【材料】
新鲜竹笋若干
清水适量
食盐适量
白酒或者高度白酒少许
辣椒（可选）
姜片（可选）
其他香料（如八角、桂皮等，根据个人口味添加，可选）
【步骤】
准备竹笋：选择新鲜的竹笋，去掉外皮，洗净后切成薄片或者条状，根据个人喜好来决定。
杀青：将切好的竹笋放入沸水中焯水，时间大约1-2分钟，目的是去除竹笋中的苦味和草酸，使竹笋更加爽脆可口。
冷却：将焯过水的竹笋捞出，立即放入冷水中冷却，以保持竹笋的脆性。
腌制：将冷却后的竹笋沥干水分，放入干净的容器中，加入适量的食盐（大约每千克竹笋用10克左右的盐），如果喜欢酸辣口味，可以加入适量的辣椒和姜片。
加水：向容器中加入足够的清水，水量要没过竹笋。
加酒：在水面上滴入少量的白酒或高度白酒，这可以促进发酵，同时防止霉变。
密封：用保鲜膜或者盖子将容器密封好，放在阴凉通风的地方。
发酵：泡制竹笋一般需要3-7天的时间，根据气温和个人口味的不同，发酵时间会有所变化。夏天温度高，发酵会加快；冬天温度低，发酵会减慢。
品尝：发酵到一定程度后，打开尝一尝，如果达到了自己喜欢的酸爽程度，就可以取出食用了。
保存：未食用完的泡竹笋可以继续保存在冰箱中，但要注意密封，防止串味。
泡竹笋可以直接作为凉菜食用，也可以作为炒菜、煮汤的配料。它的酸爽口感能够提升菜品的整体风味，增加食欲。在烹饪时，可以根据个人口味添加蒜末、葱花、香油等调料，使泡竹笋的味道更加丰富多变。
总之，泡竹笋是一种简单易行的家常做法，通过腌制发酵的方式，使得普通的竹笋变得美味可口，既保留了竹笋的营养价值，又增加了独特的风味，是一道不可多得的佳肴。
小竹笋的做法大全家常小竹笋家常做法分享
1、凉拌小竹笋：用料：竹笋500克、橄榄油2ml、盐2克、香油1ml、蒜10克、红辣椒2个。做法：（1）准备好新鲜小竹笋，PS：要小笋比较适合凉拌。（2）小竹笋，去壳，去老部分，洗净。（3）清水煮沸，放入洗净的小竹笋，汆烫至熟。（4）汆烫好的小竹笋，过冰水。（5）热锅，煸香橄榄油、香油、蒜...
笋的做法大全家常炒菜
笋的做法大全家常炒菜：油焖笋、笋烧肉、当归春笋乌鸡汤、腌笃鲜、竹笋饭。1、油焖笋 春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜，烹饪油焖笋油要多一些，因为笋要油水才会变得鲜嫩，浓油赤酱的菜肴，味道却是非常的鲜甜。食材：春笋550g，油30ml，冰糖30g，生抽30ml，老抽10ml，葱花适量。
青竹笋的10种家常做法大全
食材：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。
竹笋有哪些家常做法值得推荐?
竹笋炒腊肉 腊肉的香味与竹笋的鲜嫩相结合，是一道非常经典的家常菜。将腊肉切片，竹笋切丝或片，先将腊肉煸炒出油，再加入竹笋一起炒，最后加入蒜末、辣椒等调料提味。竹笋烧豆腐 竹笋与豆腐的搭配清淡而营养，适合追求健康饮食的人群。将豆腐切块，竹笋切片，先将豆腐煎至两面金黄，再加入竹笋和适量的...
竹笋的做法大全家常菜
竹笋的做法大全家常菜：1、清炒竹笋：将竹笋去皮去筋，剁成小段，放入沸水焯烫至断生，沥干水分，放入锅中加少量油翻炒即可。2、糖醋竹笋：将竹笋切成长条，焯水去涩，沥干水分，加少量油煸炒，加入姜片、蒜末、白糖、醋、盐、料酒等烹制，搅拌均匀。3、竹笋炒肉：将猪肉切成丁，用料酒、酱油、淀粉...
青竹笋的10种家常做法大全
1. 竹笋炒肉丝：将竹笋煮20~30分钟后切片，肉丝用酱油与米酒腌制，爆香蒜末，加入肉丝、黄豆酱、酱油与清水翻炒，放入竹笋与辣椒，加胡椒粉炒至汤汁稍收干即可。2. 竹笋香肠：先炒竹笋，香肠切片，炒香香肠，加入辣椒与植物油煸炒，加入竹笋翻炒，放盐生抽，焖煮一会儿，收汁出锅。3. 竹笋炖排骨...
炒竹笋的家常做法 快来看一看
1、食材：竹笋两根，瘦肉自取，小青椒自取，盐自取，鸡精自取，花椒自取，酱油自取，葱自取，姜自取 2、首先，将竹笋泡进热水里。2~3分钟。去皮。把竹笋表面的皮剥去。3、把竹笋切成条状。还有瘦肉也切成条状，包括其他辅料。4、把切好的竹笋放到热水里煮3~4分钟。去味。之后捞出来把水控去。5、就...
竹笋可以炒什么吃?
烹饪时可以根据个人口味和喜好进行搭配和调配，常见的炒竹笋的食材包括：炒肉丝：将肉切成丝状，与竹笋一起炒制，口感丰富。炒蘑菇：将竹笋和蘑菇一起炒制，清爽可口。炒豆腐：将豆腐切块或切丝，与竹笋一起炒制，营养丰富。炒虾仁：将虾仁与竹笋一起炒制，口感鲜美。总之，炒竹笋可以搭配多种食材。
竹笋有哪些家常做法推荐?
竹笋还可以做成清汤。将竹笋切片或丁，与排骨、鸡肉或其他喜欢的食材一起煮汤。先将肉类焯水去血沫，然后加入清水和竹笋一起煮，可以加入一些姜片、枸杞等提味。煮至肉类熟烂，竹笋软糯，加盐调味即可。这种汤清澈甘甜，非常适合夏季解暑。以上是几种常见的竹笋家常做法，您可以根据自己的口味和喜好进行...
新鲜竹笋的做法大全家常菜
做法：1、春笋绰一下水，切薄片，五花咸肉洗净切薄片。2、如果咸肉味道太咸可以用温水浸泡一会。3、取一个浅盘，先放入一层笋片再放入一层咸肉。4、再放入一层笋片、一层咸肉片，直至放完食材即可。5、锅中加点水、鸡汁、料酒混合后煮开，把汁水淋在笋肉上。6、我是煮饭的时候放在蒸架上一起蒸...
谏倩必能： 1.竹笋的处理:将竹笋去壳保留竹笋最里层,洗净,切成条状,晾干.2、凉白:烧一壶水,放凉.3.消毒:将密封罐清洗干净,放入沸水中煮沸消毒,晾干.4.泡酸笋:将...
滦平县17862533191： 怎样制作泡笋 - ？
谏倩必能： 用料 新鲜竹笋 500g 干辣椒 10g 花椒 少许 姜 少许 蒜 3--5个 草果 2个 做法 1 泡竹笋的做法 步骤1 新鲜竹笋去壳洗净,用水煮5--10分钟,起锅,用水漂一天,待用.2 泡竹笋的做法 步骤2 开水,放入,干椒,花椒,适量盐巴,待水凉后放入姜,蒜,草果3 泡竹笋的做法 步骤3 竹笋初加工后,放入制作好的水中4 泡竹笋的做法 步骤4 头上加少许,盐巴,白酒,放置一星期后即可食用
滦平县17862533191： 竹笋的泡制方法 - ？
谏倩必能： 干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法: 1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调.
滦平县17862533191： 泡竹笋的制作方法是怎样的呢 - ？
谏倩必能： 主料 新鲜竹笋500g 方法 新鲜竹笋去壳洗净,用水煮5--10分钟,起锅,用水漂一天,待用.开水,放入,干椒,花椒,适量盐巴,待水凉后放入姜,蒜,草果 竹笋初加工后,放入制作好的水中 头上加少许,盐巴,白酒,放置一星期后即可食用
滦平县17862533191： 毛竹笋怎么做泡菜才好吃? - ？
谏倩必能： - 准备食材 - 竹笋 1000g 青红椒 2个 盐 适量 大蒜 - 步骤 - 1.先将去皮的竹笋切成四大块放锅里煮10到15分钟.目的是要去除竹笋的苦涩味.煮后捞起备用.2.煮一锅盐水.水的多少视用来泡酸笋的坛子大小为准.盐放多点,尝起来很咸为好,做好后放凉备用.3.在坛子中依次放入蒜头、竹笋、青红椒、蒜头.最后倒入盐水.密封放阴凉处.4.完成.就等十天半个月后开吃了.酸脆可口.
滦平县17862533191： 竹笋怎么泡发清洗 - ？
谏倩必能： 竹笋的泡发方法一:先用温水浸泡2天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天.在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透.一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克.水发时,...
滦平县17862533191： 泡竹笋的正确方法是什么? - ？
谏倩必能： 准备的材料有竹笋、干椒、花椒、姜、蒜、草果,正确方法如下所示:1、将竹笋去壳处理,并洗净待用.2、开水放入干椒、花椒,待水凉后放入姜、蒜和草果.3、竹笋初加工后,放入制作好的水中.4、这样一来等密封起来泡上一星期以后,即可食用.
滦平县17862533191： 泡竹笋如何做 - ？
谏倩必能： 您好,我给您介绍三款家常泡笋的做法! 一是山珍炒.原料为泡笋、金针菇、木耳.泡笋切片、木耳发好,油锅8成热后下葱姜丝炸锅,煸出香味后,倒入泡笋、木耳、金针菇,翻炒一下,加盐、酱油、花椒面,继续翻炒至9成熟后,加料酒和...
滦平县17862533191： 泡竹笋怎样制作呢? - ？
谏倩必能： 食材用料:新鲜竹笋500g 干辣椒10g 相克食物 花椒少许 姜少许相克食物 蒜3--5个 草果2个 菜谱做法:1.新鲜竹笋去壳洗净,用水煮5--10分钟,起锅,用水漂一天,待用.2.开水,放入,干椒,花椒,适量盐巴,待水凉后放入姜,蒜,草果3.竹笋初加工后,放入制作好的水中4.头上加少许,盐巴,白酒,放置一星期后即可食用 健康功效:花椒:温中、止泻、止痛 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 草果:温中、祛痰、截疟
滦平县17862533191： 酸笋怎样泡 - ？
谏倩必能： 酸笋的做法: 材料:新鲜笋、自来水 1. 将新鲜的笋去壳,洗净,晾干表面水分.密封罐也是洗净,晾干. 2. 将笋放到密封罐里,然后加满烧开而且自然冷却的自来水. 3. 密封好,两周后就自然酸了. 望采纳,谢谢
