农村蒸肉怎么做才好吃

农村拿面蒸肉的做法~

材料
大米1碗，糯米1/3碗，八角两枚，桂皮一小块，干辣椒5-6枚，花椒30粒，盐两匙，香叶3
片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面酱，腐乳汁，鸡精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油，生菜，土豆片
做法
1.自制米粉：大米1碗 糯米1/3碗 八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒30粒、盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒。加入盐，继续小火焙炒。一直炒到米粒焦黄，八角花椒都有焦香味道的时候，即可关火;将炒好的材料一起倒入食品加工机;开机快速，反复打磨;大米被打成细颗粒状即可。
2.五花肉切成5mm厚的片，加入葱、姜、炒过的八角、甜面酱、腐乳汁、盐、鸡精、老抽 、料酒、白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油腌制过夜。
3.蒸笼铺生菜、土豆片，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，铺好。入蒸锅大火蒸80分钟，撒上香菜末。

用料

土豆 

3个

胡萝卜 

1个

蒸肉米粉

150克

豆瓣酱 

1汤勺

腐乳汁

1汤勺

葱姜末

适量

盐

适量

橄榄油

1汤勺

做法

1.

准备食材

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2.

将土豆胡萝卜去皮，切成丁块，然后用清水洗去淀粉，防止变色

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3.

沥干水后加豆瓣酱、腐乳汁、葱姜末、盐、橄榄油

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4.

拌匀后腌制二十分钟

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5.

加入蒸肉米粉，搅拌均匀

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6.

将拌好蒸肉米粉的土豆倒入盘中，入蒸锅中火蒸三十分钟

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7.

成品图

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小贴士

由于土豆自身没有太多的吸附能力，所以一定要加一些油在里面，才能更好的与米粉结合，米粉吃起来会柔软一些。 如果真有蒸肉粉放进去以后太干，建议加适量水，不然吃起来会很干。

蒸肉之前进行腌制，然后加入米粉，这样做出的蒸肉才好吃。方法如下：

准备材料：猪肉 400克、米粉 适量、酱油 适量、生抽 适量、盐 适量、醪糟 适量、香葱 适量。

1、第一步把猪肉切片。

2、盆中放入猪肉片，酱油，生抽和盐。

3、加入醪糟拌匀。

4、盆中放入凉水，拌匀，静置2小时。

5、米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀。

6、取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中。

7、蒸箱蒸60分钟。

8、出锅后撒少许香葱点缀，完成。

注意事项：

1、肉片选用肥瘦相间的最好。

2、腌肉的汤汁多一些，将米粉浸湿蒸出来才软和。

准备材料：猪肉200克、咸鸭蛋1只、姜5克、葱少许、红薯淀粉10克、料酒5毫升、低盐生抽适量、砂糖5克

制作步骤：

1、把猪肉剁成肉糜

2、把咸鸭蛋打开放在猪肉糜里，咸蛋黄要先拿走，咸蛋黄要等把肉糜搅拌好后再放在肉饼上面

3、将料酒、姜末、生抽、砂糖和红薯淀粉放入肉糜中顺着一个方向搅拌

4、把肉糜压平，再放上咸蛋黄

5、蒸锅烧开水后放入咸蛋肉饼，用大火蒸10分钟

6、蒸熟后撒上葱丝即可

    

农村蒸肉之前进行腌制2小时，便于入味，蒸出的肉才好吃。步骤如下：

1、首先把五花猪肉切片（选用肥瘦相间的最好）。

2、盆中放入猪肉片，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量，腌制2小时左右。

3、再加入点凉水，拌匀，中途可翻两次。

4、把米粉倒入腌好的肉片盆中，搅拌均匀，同时将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中。腌肉的汤汁多一些，将米粉浸湿蒸出来才软和。

5、蒸箱蒸60分钟。

6、蒸好出锅后撒少许香葱点缀，完成。

准备用料：猪肉500g、土豆三个、蒸肉米粉适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、生抽适量、姜适量

1、原料备用。猪肉切大厚片。（最好用五花肉）

2、小蒸笼内铺上一层粽叶（蒸好后有粽籵的清香味），把切成大条的土豆垫在底部。

3、提前腌制，放入冰箱内一晚。

4、腌制好的肉片内倒入蒸肉米粉。

5、搅拌均匀，使每一片肉都粘满蒸肉米粉。这时候要保证米粉都是湿润的，不然蒸出来太干，如果不够湿可以淋点水。

6、然后把肉片均匀的铺在土豆条上。

7、把小蒸笼放入蒸锅内，在水箱内加入足量的水，蒸一小时左右。（根据肉的多少和肉块的大小适当的调整时间，肉要蒸得烂一些比较好吃）

8、蒸好的后撒上适量的葱花即可食用。

农村蒸肉做法
食材明细

东坡肉400克
腌豆酱适量
腌茄子适量
精盐适量
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
农家蒸肉的做法步骤

1
东坡肉切大块，加适量的盐拌匀待用。

2
腌豆酱和腌茄子适量。

3
将切好的东坡肉和腌豆酱，腌茄子拌匀。

4
放进电压锅里蒸20分钟即成。

5
农家蒸肉即成。

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巧柄健胃： 最简单的!! 1.肉切好……到一点白醋去腥,千万比贪多,一点就好. 2.然后加盐啊, 加酱油啊,加八角粉,味精啊, !!拌匀就好啦!!! 3.最后加入米粉啊!把每块肉都裹上!! 4.放上蒸锅上蒸就好了!最后唠叨一句啊………… 如果喜欢吃土豆,在肉的下面,铺上一层土豆,.或者,芋头都不错!! 蒸出来的肉油流在土豆,芋头上面.既可以解肉的油腻,又可以增加土豆芋头的香!!O(∩_∩)O~,本人是最喜欢吃铺在下面的土豆,或者芋头,放在嘴里直接融化,留下一口清香,.美味无比,……~~~~(>_<)~~~~ ,呜呜,口水都下来了! O(∩_∩)O~, 呵呵, ……