炒羊肉片怎么炒嫩又好吃
炒羊肉片又嫩又好吃的做法如下:
主料:羊肉片250克。
辅料:大葱葱白1根、姜3片、盐3克、白胡椒1克、酱油2勺、料酒2勺、淀粉半勺、香油1勺、糖4克。
1、准备好所有的食材。
2、羊肉片解冻后清洗一下,攥干水分后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。
3、洗净大葱,切成斜刀段儿,锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。不要将葱炒得过老,只要出葱香味即可,提前将葱煸炒的目的是为了尽可能地缩短后面炒制的时间,保持羊肉鲜嫩的口感,此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4、重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒,当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。
5、烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅。
小炒羊肉怎么做好吃又嫩
好吃又嫩的小炒羊肉做法如下:材料\/工具:羊肉,青椒,小米椒,生姜,大蒜,香菜,料酒,生粉,蚝油,生抽。1、先将羊肉表皮刮洗干净,与羊肉分开切成薄片,羊肉切好后放盐,料酒,姜丝,生粉,生抽,蚝油抓匀腌制十五分钟。2、青红椒切成圈,芹菜香菜切段,生姜切丝,大蒜拍碎备用。3、锅烧热放油,...
羊肉怎么做才比较嫩?
快炒:在炒制羊肉时,应先将锅预热至中高温,快速将羊肉放入锅中翻炒,一般不超过5分钟,以锁住肉汁,保持肉质的嫩滑。低温烹饪:如果是炖煮羊肉,应选择低温慢炖的方式,让羊肉在较长时间内慢慢受热,使肉质更加嫩滑。5. 使用天然嫩化剂 菠萝:菠萝中含有一种名为菠萝蛋白酶的酶,可以分解羊肉中...
羊肉如何炒好吃又简单
洋葱切丝,胡萝卜切丝4起锅热油,放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟5放入羊肉片;如下用料青椒1个花枝丸半斤雪花羊肉150g1青椒切块,花枝丸对半切,雪花羊肉片化冰,如图所示2冷锅热油煸香蒜头,如图所示3翻炒花枝丸,如图所示4再倒入青椒和羊肉片翻炒,如图所示5调味起;怎样炒羊肉嫩又好吃又简单1要会选材炒...
炒羊肉片怎么炒好吃
炒羊肉片好吃的做法如下:用料:羊肉片250g、孜然2勺、白糖少许、姜2g、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油2滴、料酒2滴、鸡精1勺、盐5g、五香粉1勺、油10g。步骤:1、撰写制作步骤。2、如图:备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。3、如图:备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜...
炒羊肉的做法 怎样炒羊肉嫩又好吃
怎样炒羊肉嫩又好吃 1、所需材料:羊腿肉300克、洋葱1个、尖椒1个、油盐适量、姜2片、料酒1汤匙、孜然粉1茶匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙。2、把羊肉切成均匀些的片,羊肉片切的不可太薄,大约有一分硬币的薄厚就可以,那样味道会更浓香。3、把羊肉内加入料酒,孜然粉,少许盐,淀粉,抓匀,腌制10...
羊肉如何炒好吃
羊肉想要炒的好吃,不妨试试以下步骤:1、碗中倒入羊肉片300克,倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克,生抽5克、盐3克、淀粉5克,腌制15分钟。2、冷锅热油,下腌制好的羊肉爆炒2分钟。3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香,放入盐3克翻炒均匀。4、倒入适量洋葱、香菜,炒软后出锅。5、...
怎么炒羊肉好吃又简单
1、怎么炒羊肉好吃又简单 :葱爆羊肉片:这是最常见好吃的炒法:首先调好料汁,即将味极鲜、糖、胡椒面、盐、水淀粉等放于碗内调成汁,再将油倒入热锅内,放羊肉片翻炒后,加少许料酒,加葱姜爆炒,然后倒上料汁勾芡即可。2、营养价值:羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和...
羊肉片怎么炒好吃
羊肉想要炒的好吃,不妨试试以下步骤:1、碗中倒入羊肉片300克,倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克,生抽5克、盐3克、淀粉5克,腌制15分钟。2、冷锅热油,下腌制好的羊肉爆炒2分钟。3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香,放入盐3克翻炒均匀。4、倒入适量洋葱、香菜,炒软后出锅。5、...
羊肉怎么炒又嫩又好吃葱爆羊肉
好吃又嫩的葱爆羊肉的做法如下:用料:羊肉片300克、大葱1根、调料1、生抽10克、料酒1克、玉米淀粉3克、蛋清15克、盐1克、调料2、生抽8克、玉米淀粉3克、糖4克、水5克、干辣椒(可不加)3个、姜5克、油30克。1、羊肉切片放生抽,盐,料酒,蛋清,玉米淀粉混合抓匀,腌15分钟;葱切段;姜...
羊肉怎么炒好吃又嫩
快速翻炒,是保持肉质细嫩的关键。- 菜品熟透后可以倒入少量的淀粉水,这样可以让羊肉等配菜的口感更嫩滑。8. 按需调整口味 最后,在加入各种调料的时候,可以根据口味调整来进行增加和减少,例如加多一点盐、糖,也可以适当增加一些辣椒片。这样可以调整出独具特色的口味,一定会让你的家人和朋友满意。
伏贵康威: 爆炒羊肉材料 主料:鲜羊肉350克、大葱3根 调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺 做法 1、把大葱洗净切块备用. 2、羊肉切厚度均匀的薄片备用. 3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味. 4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒. 5、再加入另一半大葱快速翻炒. 6、最后沿着锅边烹醋起锅.
永和县17670061330: 如何炒羊肉好吃又简单 - ?
伏贵康威: 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 1、要会选材. 炒羊肉的做法宜选羊肉的里脊、外脊、羊腿这几个部位的肉,比较细嫩. 2、肉先腌制. 想羊肉炒出来很嫩,需炒之前先抓匀腌制.如盐、鸡蛋、料酒等腌制.或用泡打粉、油腌制等.(相关链接:羊...
永和县17670061330: 羊肉怎么做嫩 - ?
伏贵康威: 羊肉嫩化七法 1、淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻. 2、啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口. 3、鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑. 4、食油法:炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 5、盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩. 6、芥末法:煮牛肉时,可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩.
永和县17670061330: 羊肉怎么炒才嫩? - ?
伏贵康威: 羊肉,性温.它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令...
永和县17670061330: 炒羊肉时更嫩该怎么 - ?
伏贵康威: 1. 在炒羊肉前给羊肉吃水,让它饱满起来,2. 加点淀粉和肉精粉(肉精粉只要点点就足够了,多了不好.),3. 然后朝一个方向打,这样使羊肉吃水更充分.4. 最后就下锅颠簸几下出锅,再加辅菜,翻炒时最好加点鸡粉,增加口感,最后在加羊肉翻炒就好了
永和县17670061330: 怎样炒羊肉嫩 - ?
伏贵康威: 1、你用的是什么部位的羊肉?2、炒的时候注意火候~3、加盐的时间要注意一下4、可以少放点酸奶 ps:锅洗净,放入油烧至7~8成热.下入羊肉丝,大火迅速翻炒,变色后立刻,放入盐,调料.翻炒出锅即可 这只是其中一种方法,也可以再生肉上抓点淀粉和蛋液,炒出来也会很嫩
永和县17670061330: 羊肉怎么炒才会嫩?
伏贵康威: 炒羊肉片·配 料: 羊腿肉120 克,黄鱼肉120 克,鸡蛋1 个,黄酒25 克,细盐1 克,鲜汤50 克,花生油500 克(实耗30 克),干淀粉10 克,葱花5 克,姜汁5 克,味精2 克,湿淀粉15 克,麻油15 克. ·特 色: 特点:色彩淡雅,口味鲜美. ...
永和县17670061330: 爆炒羊肉做法家常 爆炒羊肉怎么做好吃 - ?
伏贵康威: 1.将羊肉冲洗干净. 2.羊肉切成片,放入料酒,生抽,十三香,桂皮粉,蚝油,白胡椒粉用手抓匀,腌制十分钟. 3.葱切成段,姜和红椒切成片. 4.大蒜拍扁就可以. 5.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入葱姜蒜炝锅,炒出香味. 6.放入腌制好的羊肉. 7.将羊肉炒至变色后,继续爆炒至八成熟. 8.放入红椒,孜然继续翻炒,直至将羊肉炒熟. 9.盛盘.
永和县17670061330: 怎样炒羊肉好吃 - ?
伏贵康威: 前往百度APP查看回答、羊肉卷500克、葱200克、精盐适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、辣酱适量、大豆油适量.22、先将羊肉卷从冰箱拿出解冻.33、将葱切成小段.44、锅内加入适量大豆油,待油烧热后加入切好的葱段,炒...
永和县17670061330: 家常嫩炒羊肉怎么做 - ?
伏贵康威: 嫩炒羊肉怎么做 材料 主料:羊肉(瘦)400克,辅料:野葱150克,调料:料酒5克,盐2克,味精1克,酱油5克,姜5克 做法1.将野葱去杂洗净切段;羊肉洗净切丝放碗内,加入料酒、精盐、味精、酱油、姜丝腌渍一会儿.2.锅烧热,倒入羊肉煸炒,炒至肉熟,加入野葱炒至入味,出锅即成.