羊肉怎么炒又嫩又好吃葱爆羊肉
好吃又嫩的葱爆羊肉的做法如下：
用料：羊肉片300克、大葱1根、调料1、生抽10克、料酒1克、玉米淀粉3克、蛋清15克、盐1克、调料2、生抽8克、玉米淀粉3克、糖4克、水5克、干辣椒（可不加）3个、姜5克、油30克。
1、羊肉切片放生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。
2、生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。
3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。
4、放羊肉，快速翻炒。
5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。
6、成品如图。
怎么炒肉可以让肉变嫩
第三，急火快炒。肉片想要滑嫩不老，就一定要用急火快炒，慢火会烤干肉里面的水分，炒的时间越长，肉就越老，吃起来口感就越柴。饭店里炒的肉好吃，也和饭店里的火够急有关系。所以很多人就说家里做不出来饭店里的那个味道。火候一直就是菜的灵魂。是做饭很重要的一个技巧。第四，晚加盐。盐...
怎么炒猪肉好吃又嫩
烹制方法如下：第一种：1、加淀粉，也叫生粉。切好bai的猪肉加入适量生粉抓匀du腌制10分钟，淀粉可以起到锁住猪肉水分的作用。2、加蛋清，作用跟淀粉类似，都是起到锁住猪肉中水分的作用。用蛋清腌制切好的猪肉，大约10分钟。3、加入少量的啤酒腌制，啤酒中的酶在炒肉的时候有助于保持肉的鲜嫩度。第...
炒肉有哪些小技巧?如何让肉滑嫩不老?
蒜苔最好吃的做法就是炒肉了。很多人爱吃蒜苔炒肉，但是却炒不好，肉一下锅就粘锅，还又老又柴，一股腥味。蒜苔炒肉并不简单呐，需要掌握一些技巧。今天我把大厨做蒜苔炒肉的方法教给大家，保证好吃。记住一个技巧，肉又软又嫩还入味，怎么炒都粘锅，蒜苔也脆嫩翠绿。这道菜好吃与否，最关键的...
炒肉丝怎样炒肉才是嫩嫩的呢?你会几种做法?
打一个鸡蛋 想要肉丝炒出来以后口感很嫩，能咬动，我们可以在肉丝中打上一个鸡蛋，在肉丝中打上鸡蛋会很好的留住肉丝中的水分。这时候炒出来的肉丝口感就会很嫩滑，很多人都忽略了这一步，所以炒出来的肉就会很老。炒肉丝的烹饪方法 我喜欢尖椒炒肉丝，把尖椒清洗干净，斜着切成尖椒丝，准备好肉丝加...
猪肉怎么炒才嫩
技巧3：大火快速翻炒。掌握火候也是一门技巧，一般以炒的方式烹制的菜肴都要大火快炒，在短时间的快速炒熟，可以最大程度的保持猪肉的鲜嫩度。这里提醒大家一点，肉片下锅后不要马上翻动，让它受热一会儿再快速翻炒，这样也能防止粘锅。按照这3个技巧来炒猪肉，炒好的猪肉又嫩又滑，这里还要补充一点...
瘦肉怎么炒才好吃
（4）烧油锅，放芹菜炒熟盛起。（5）烧油锅，加入蒜末爆香，放肉丝，加红萝卜丝、芹菜，芡汁，即可盛盘。功效：清肠润肺、补铁补血。2、香菇炒肉 主料：猪瘦肉、鲜香菇各适量。调料：猪油、盐、味精、料酒、大葱、淀粉、姜、花椒粉、胡椒粉各适量。做法：（1）猪瘦肉和香菇分别切片。（2）肉用...
炒肉时怎样炒出嫩滑好吃的肉
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炒猪瘦肉直接下锅,难怪不好吃!掌握好两个难点,炒出来又嫩又香
掌握好两个难点,炒出来又嫩又香 自从猪肉降价后,很多人都开启了欢乐的吃肉模式,天天吃点肉都正常,不知道你家多长时间吃一次猪肉呢?冬天多吃肉是好事,不过也要注意荤素搭配好。猪肉的做法非常多,这是人们爱吃猪肉的原因之一,其中炒猪肉,尤其炒猪瘦肉最受欢迎,像蒜苔炒肉丝、香菇炒肉片都怎么吃也不腻,非常美味的...
炒瘦肉需要掌握哪些窍门?怎么炒才能又滑又嫩呢?
瘦肉腌好以后，要放入一个鸡蛋的蛋清和少量淀粉以及少量的色拉油用手抓匀，这样能让炒好的瘦肉更爽滑，而且能锁住瘦肉中的水分，让它保持肉质细嫩。三、控制好火候 炒瘦肉的时候控制好火候也是让他又滑又嫩又好吃的一个重要门路，是核大国快手，而且适合温油入锅，炒锅放在火上加热以后放色拉油在油温...
肉炒什么好吃
2、芹菜炒肉 芹菜是一种常见的蔬菜，搭配蛋白质类的食材最好，肉片、香干、鸡蛋均可，肉片经过处理之后，滑嫩入味，味道并不输饭店，芹菜本身脆嫩，还带有一丝香味，两者搭配，营养也恰到好处。3、蒜薹炒肉 切好的猪肉加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿，这样腌制过的猪肉煸炒出油的时候非常的香，...
刁烁孚立： 1、准备食材:羊后腿肉(或里脊肉一块),大葱两根,鸡蛋一个,姜适量、料酒、黑胡椒、生抽、老抽、糖、盐适量.2、把羊肉切成横丝薄片,把大葱洗干净,斜切成厚...
灵寿县18871794302： 如何做葱爆羊肉 - ？
刁烁孚立： 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟主料羊肉片250克左右 葱白3根辅料盐1茶匙 生抽1汤匙 料酒1汤匙 白糖少许 葱爆羊肉的做法步骤1. 羊肉片化冰备用.2. 葱白斜刀切丝备用.3. 锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温...
灵寿县18871794302： 如何做出炒不老的葱爆羊肉 - ？
刁烁孚立： 一定要急火爆炒,不要炒久了,不然羊肉就老了.羊肉炒之前用盐和蛋清抓过,这样会更嫩,炒的时候不放盐了就,葱不要切丝,否则一炒就烂糊了不好吃. 具体做法:主料 羊肉250g方法/步骤 1.大葱切滚刀块,姜切丝2.羊腿肉切片用盐、蛋清抓一下,这样处理后的羊肉比较嫩,还不粘锅3.炒锅烧的热热的然后加入玉米油4.将羊肉片倒进去迅速翻炒5.看到肉片变色了加入适量生抽6.加入姜丝(我给忘了,应该加酱油之前加的)7.加入切好的葱块翻炒两下8.加入几滴醋迅速翻炒出锅,ok
灵寿县18871794302： 葱爆羊肉怎么做？
刁烁孚立： 主料 羊肉300克鸡蛋1个 调料 大葱3根、精盐1/2茶匙、酱油1茶匙、绍酒1茶匙、味精1/4茶匙、湿淀粉适量 材料: 切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量, 调料: 食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白...
灵寿县18871794302： 怎样炒羊肉嫩又好吃又简单 - ？
刁烁孚立： 爆炒羊肉材料 主料:鲜羊肉350克、大葱3根 调料:料酒1小勺、酱油1小勺、盐小半勺、糖小半勺、胡椒粉1小勺、香油1小勺、味精1/4小勺、香醋1小勺 做法 1、把大葱洗净切块备用. 2、羊肉切厚度均匀的薄片备用. 3、羊肉中放入调料和一半量的大葱腌制1到2小时入味. 4、锅烧至非常热,倒入食用油加热至冒烟,把腌制羊肉放入大火爆炒. 5、再加入另一半大葱快速翻炒. 6、最后沿着锅边烹醋起锅.
灵寿县18871794302： 葱爆羊肉的做法 - ？
刁烁孚立： 制作食材 切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,制作流程 1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干. 2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段. 3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出. 4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖. 5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可. 特点: 葱香肉嫩,色泽红亮.
灵寿县18871794302： 葱爆羊肉最好吃的烹饪方法!？
刁烁孚立： 原料: 羊肉片200克,葱(拇指粗细)2根,姜丝1小勺,蒜末1小勺. 辅料: 酱油1大勺,醋1小勺,盐、白糖、味精各适量. 做法: 准备:葱切斜片(炒散后就成斜的葱圈了). 快炒:1.烧热3大勺油,转大火,放入一半姜丝和少许葱爆香,放入羊肉翻炒. 2.羊肉半熟时放入葱,快速翻炒,见葱被烫软时马上烹入醋炒匀,关火,放入另一半姜丝和蒜末. Tips: 1.羊肉片如果是在冷冻状态下切的,炒前最好先完全解冻.羊肉选有点肥的更香. 2.烹入醋可去腥、增香,是重要的一步. 3.葱不能炒到软烂.(《爱上小炒》)
灵寿县18871794302： 葱爆羊肉怎么做? - ？
刁烁孚立： 材料: 羊腿肉400克,京葱150克,蒜末15克,黄酒20克,酱油15克,精盐3克,味精、醋各2克,芝麻油25克,猪油50克. 做法:1、将羊肉顶刀切成薄片.京葱切成滚刀片.羊肉用黄酒10克,酱油5克、芝麻油10克拌匀入味. 2、炒锅内加猪油,下入蒜末炝香,下入羊肉片煸炒,加入少许黄酒、酱油、精盐、味精炒至断生. 3、下入京葱、醋、芝麻油炒匀,装盘即成. 小诀窍: 特点 软嫩咸香,葱香浓郁. 操作提示: : 肉片下锅后要用旺火速炒.
灵寿县18871794302： 怎样做葱爆羊肉？
刁烁孚立： 主料 羊肉150g 大葱200g 辅料 油适量 盐适量 小葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 糖适量 淀粉适量 步骤 1.将大葱从中间剖开,然后斜切成大段. 2.羊肉切大片,加葱、姜、蒜、酱油、盐、糖和淀粉. 3.抓拌均匀. 4.锅中放油,油热下大葱. 5.快...
灵寿县18871794302： 葱爆羊肉怎么炒 - ？
刁烁孚立： 材料羊肉500g,大葱2根,蒜碎1汤匙(15g),生抽3汤匙(45ml),淀粉3汤匙(45g),白砂糖1汤匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g),料酒2汤匙(30ml),油300ml(实耗30ml),香醋1茶匙(5ml)做法1、剔去羊肉上的...
