肉汤怎样做好吃
鸡蛋瘦肉汤怎么做?肉末加姜丝盐,生抽腌制,皮蛋切丁,砂锅开水后加入大米,煮20分钟,加入瘦肉和皮蛋,15分钟后加入胡椒粉盐。
肉汤当中是能够加入枸杞的,因为枸杞属于中药的一种,而且本身性温,能够起到明目,补肝、润肺,治疗头晕目眩等一系列的作用。很多家庭的餐桌上都离不开一道汤,比方说鸡汤、排骨汤,猪蹄汤、骨头汤等等,都是非常不错的选择,那么这些汤究竟怎么做才会更好吃呢?想要汤好吃,就一定不能放太多的调料,因为料太多会喧宾夺主,反而失去了原本的美味。
一、排骨汤
排骨是一种非常常见的食材,我们在购买排骨的时候记得让店家做成小块儿,把买回来的排骨放在水中浸泡半个小时左右,这样能够把里面的血水都泡出来,中间最好换两三次水。把排骨冲洗干净,然后在锅中加入清水,葱,姜,料酒和排骨,水开之后撇去浮沫,把排骨捞出放在一旁备用。我们重新在锅里放入水,加入煮好的排骨姜片,炖50分钟左右。这时候我们可以放入自己喜欢的配料,比方说玉米、胡萝卜、枸杞等等,再炖20分钟左右的时间。出锅之前加上一点盐和白胡椒调味,好喝的排骨汤就制作完成了。
二、鸡汤
把从菜市场买来的鸡简单的清洗过后,去掉脖子,屁股、指甲。我们在熬煮鸡汤之前,先用开水把鸡肉烫一下。然后在锅里倒入适量的水,放入鸡、葱、姜,炖两个小时左右。出锅之前撒一点盐进行调味,这样的鸡汤非常的鲜美,好吃。有些人喜欢在鸡汤当中放入人参或者其他海鲜作为辅料,其实这样反而会失去鸡汤原汁原味的鲜美。想要加枸杞的话,在鸡汤出锅前20分钟添加进去就可以了。
三、大骨头汤
大骨头汤可以说是补钙的佳品,我们先把大骨头用水洗干净,最好是能够浸泡半个小时的时间,把里面的血水浸泡出来。然后在锅里加入清水,把大骨头、姜、葱一起煮开,把大骨头捞出之后洗干净上面的浮沫,然后在锅里重新换清水,加入骨头,葱段、姜片以及一点点的醋。大火煮开之后小火慢炖一个小时,如果喜欢配菜的可以再加入莲藕,玉米、山药、枸杞等等,再熬煮半个小时的时间,出锅之前撒一点盐就可以了。
羊肉汤
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了
做法二,牛肉汤
材料
用料牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量。
做法
1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿。葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中。
2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀。
3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成。
做法三,鸡肉汤
材料
主料:鲜鸡肉半只
辅料:火腿1小块
调料:食盐1/2茶匙,葱1段,姜1块,八角1颗,水适量
做法
1、鲜鸡肉洗净,斩成大块儿。
2、凉水入锅,大火煮开约2分钟,出净浮沫。
3、捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净。
4、放入炖锅,加入足量清水,最好是热水。
5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋,一起放进炖锅。
6、大火烧开,再次打去浮沫。
7、转小火,盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。
8、最后调入适量盐即可。
做法四,兔肉汤
材料
用料兔子1只,生姜10克,小茴香10克,葱、盐、香油各适量。
做法
1、兔宰杀,去皮毛、爪、五脏,切成块,焯水。
2、兔肉块放入砂锅中,加水、小茴香、生姜、葱炖成半粘稠状、拣去兔骨,加入盐、香油,煮沸即成。
【苦参鸡蛋汤】
主料:鸡蛋1枚,苦参10克。
做法:
先将苦参水煎汁,然后将鸡蛋打碎搅匀,用煮沸的药汁冲鸡蛋,趁热服,一般3次即可见效。药用价值:主要治疗感冒风热型:发热、微恶风寒,或有汗出、头痛、鼻塞、或有少量稠涕、咽喉红肿疼痛、咳嗽痰稠,苔薄黄,脉浮数。
【归姜鸡蛋汤】
主料:鸡蛋1枚,当归15g,干姜5g,红枣15g,陈皮5g,米酒20ml。
做法:
将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟,去渣,将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁,再煮沸至红枣烂,饮汤吃蛋枣。药用价值:主要治疗痛经气血虚弱型:经期或经净后,小腹绵绵作痛,按之痛减,经色淡、质清稀,面色苍白、精神倦怠,舌质淡红,苔薄白,脉虚细。
【羊肝菠菜鸡蛋汤】
做法:羊肝100克,切片,入沙锅内煮熟,然后捣烂;菠菜250克,切段,与捣烂的羊肝同煮,开锅后加入鸡蛋液。再开锅后,加精盐、味精即可食用。功能:羊肝明目,补血养血,对于夜盲症效果最佳。
汤的做法大全,汤怎么做好吃
1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。2、煮的时候中途千万不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。3、最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层...
怎么做汤好吃 做汤的小技巧
2、煲汤蔬菜选用耐火的,比如山药、萝卜、海带、莲藕、西洋菜等,能为汤汁增加丰富的维生素和膳食纤维。蔬菜类原料熬炖的时间不要过长,最多不要超过1 小时,避免维生素C和B族维生素的损失。3、煲汤诀窍之药材搭配煲汤适当地加入一些药材固然能增加汤的滋补功效,但如果没有专门的对症处方,建议选择那些药...
冬瓜汤怎么做好吃又简单
冬瓜汤怎么做好吃又简单 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 为什么说不要把裤子提到肚脐眼?生活中的蒋老师 2023-11-24 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 1、将冬瓜去皮去瓤,切成薄片,鸡胸肉切成薄片,香菜切碎备用。 2、将姜片放入锅中煸炒出香味,加入清水烧开。 3、将冬瓜片和鸡胸肉片放入锅中,煮...
怎样做排骨汤好吃
1、鸡精2克,盐2克,醋5克,萝卜一个,生姜一块,排骨一斤。2、排骨洗净沥干水分,排骨入开水锅中,另起一锅凉水放入姜片、排骨,滴少许醋烧开,压阀大约20分钟左右。3、萝卜洗净切块,放入炖好的排骨汤中大火烧开,盖上盖子小火约煮10分钟左右,萝卜熟后,加少许盐和鸡精出锅就可以了。
肉片汤怎么做好吃又嫩
煮汤底:在锅中加入适量的油,将切好的蔬菜翻炒片刻,然后加入足够的水,大火将其烧开后转小火,煮30分钟左右。下肉片:将腌制好的肉片放入汤中,用筷子轻轻搅拌,让肉片迅速散开。调味:根据个人口味,加入适量的盐、胡椒粉和香菜等调味品。出锅:将煮好的肉片汤倒入碗中,即可享受美味的肉片汤了。 抢首赞 评论 分享...
怎样自己做高汤好吃?
1、将老母鸡洗净,抛掉血污。2、将猪肘放在天然气上面把毛烧干净,刮洗干净;猪肚用面粉和醋洗净备用。3、切几片姜,葱,蒜切点备用。4、猪肘子把肉去,掉露出骨并且敲破大骨放置备用。猪肚剖开备用。5、将老母鸡,猪肘子,猪肚入凉水锅汆去血浮,然后沥出备用。6、煲汤桶上火,冷水入老母鸡、猪...
牛骨汤怎样做,汤汁浓白,鲜甜营养又补钙呢?
30分钟调料仅需放盐,熄火添加香菜段就可以,如果不喜欢香菜的还可以换为葱段。一道高蛋白的“牛骨萝卜汤”就做好,汤汁浓白特殊的鲜美,牛骨上的肉都能够啃,箩卜也很松,确保你喝过一次就意犹未尽,我们家每次一大锅都不够吃,那么简单又好吃的做法,赶紧关注点赞保存起来看一下吧。
如何做出一碗好吃的汤面的汤底?
猪腿骨600克,鸡骨400克,排骨300克,鸡胸肉150克,瘦肉150克,金华火腿50克,水8000㏄ 1.将猪腿骨、鸡骨、排骨分别洗净沥干水份,备用 2.热一锅水,沸腾后将作法1的材料放入锅中氽烫去杂质后,捞起以冷开水洗净,备用。3.取一深锅,加入8000㏄的水,再放入作法2的材料与金华火腿,以大火煮至沸腾...
三鲜汤如何做更好吃?
出锅前加香油:在三鲜汤即将出锅前,淋上少许香油,增加香气。装盘:将煮好的三鲜汤倒入预热的汤碗中,撒上葱花或香菜点缀,增加色彩和风味。享用:趁热享用,让食材的鲜美和汤底的醇厚在口中交融。总之,三鲜汤的美味不仅在于食材的选择和处理,还在于汤底的熬制和调味的平衡。耐心和细心是做出一道...
懒人版年糕汤在家怎么做,才能美味又营养,轻松又简单?
懒人版年糕汤在家怎么做,才能美味又营养,轻松又简单?每次看韩剧,都被里面的美食吸引。今天闲来无事就做一道年糕汤,有菜有肉有饭,吃进肚子里暖洋洋的。制作方法非常简单,而且味道鲜美,营养健康。一、准备配菜。1,牛肉冷冻半小时,切成薄薄的片。2,碗中打入一个鸡蛋,加少许食盐搅拌均匀。3,...
绽齿醋酸: 1、准备鸡蛋两枚备用.2、将瘦肉洗净切成沫备用.3、加入适量生粉.4、加入适量酱油.5、加入备好的鸡蛋.6、用筷子搅拌均匀.7、将姜、葱洗净切好备用.8、锅中少放一点玉米油.9、先将姜加入爆香.10、加入适量水.11、加入适量食盐和五香粉12、加入适量猪油,让汤喝起来更鲜美.13、将搅拌均匀的瘦肉放入锅中.14、煮至瘦肉变色;起锅即可.
上海市14759827730: 最嫩的猪肉汤怎么做的吃 ?
绽齿醋酸: 1、【基本食材】猪肉,紫菜,香菜,虾皮,芝麻,盐,生抽,香醋,麻油2、首先把十块一斤的里脊肉切成片,里脊肉的组织比较嫩,做好的汤更加滑嫩.然后将两面均匀的裹上淀粉,用擀面杖使劲地敲打.3、敲得越大越薄,吃起来越嫩,把肉片打成半透明状,像这个样子就行了.把所有的肉片都敲打好,放入盘中备用.4、来调一个料汁,准备一个干净的小碗,碗中放紫菜,香菜,虾皮,芝麻和适量的盐,生抽,香醋,麻油.5、锅中倒入适量的清水,把水大火烧开,锅中提前把水烧开下入肉片烫60秒,肉片非常的薄,注意千万不要煮老了.6、舀一碗原汤放入碗里,再把煮好的肉片捞出来放入碗里搅拌均匀,就可以开吃了.7、一到清香美味的肉片汤就做好了.
上海市14759827730: 怎样做瘦肉汤鲜嫩可口 - ?
绽齿醋酸: 里脊肉,把瘦肉切片, 尽量的薄点,切好后 ,用刀背拍打下肉(也可以滴一点白酒,这样有不一样的风味),这个很关键!不会切肉的叫卖肉的师傅帮忙也行.把切好的瘦肉放入碗里,加入适量的生粉,酱油,盐.把西红柿切好,放入锅里,西红...
上海市14759827730: 肉汤怎样做好吃 - ?
绽齿醋酸: 肉汤做法一,羊肉汤 材料 羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 做法1、把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水.2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块.3、在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中.4、中火做开...
上海市14759827730: 肉汤怎么样做才好吃? - ?
绽齿醋酸: 将肉切成片,放一点点盐、味精、生粉搅拌,然后将油烧热放入姜丝或姜片炒一下再放入高汤,待汤开后,放入调好的肉片,再放一点小菜和香葱,出锅再放一点胡椒即食 .
上海市14759827730: 怎么能把肉汤做的更好喝? - ?
绽齿醋酸: 我是加百梦多咖喱(块)或者家乐浓汤宝(香滑鱼汤/猪骨浓汤/老母鸡汤等等),熬3-4小时,味道就很浓醇鲜美了.最主要的是简单,方便,鲜美.(我懒~~呵呵) 还有一个妙招,别倒掉吃面剩下的面汤(随便什么面的面汤都可以),把它倒入肉汤中一起煲!既不浪费又美味~~卡卡
上海市14759827730: 肉汤怎么做 - ?
绽齿醋酸: 肉汤营养丰富,做法也有很多,怎样做肉汤汤汁最鲜美?怎样做肉汤汤汁最原汁原味呢?方法也很简单快捷,就是将瘦肉剁成肉末加入凉水清蒸,只需加入食盐调味,无需加入鸡精,味道也十分鲜美,原汁原味的肉汤让你回味无穷.还可以在肉汤上撒上香菜末和滴入芝麻油,更加清香好喝主料:瘦肉200克,香菜1根,辅料:盐适量,芝麻油少许,凉水2碗1.准备原料.2.瘦肉洗净剁成肉末,香菜切碎.3.将瘦肉放入盘子中,加入适量食盐.4.加入两碗凉水搅拌几下.5.高压锅煮米饭时,将盘子放入高压锅中加压5分钟.6.待饭熟,肉汤也就蒸好了,转动盘子将其取出.7.淋上芝麻油,撒上香菜末,原汁原味的鲜美肉汤好喝极了!
上海市14759827730: 肉汤怎么做才好吃? - ?
绽齿醋酸: 八鲜大补汤 原料:人参3g,干贝、火腿各20g,冬笋50g,水发海参、猪肉、鸡肉各100g,海米15g,葱、姜、精盐、味精、料酒、猪油各适量. 制法:将人参用温水湿润切成薄片,干贝、海米用温水浸泡,火腿、冬笋切片、鸡肉、猪肉切成小...
上海市14759827730: 肉汤怎么做啊? - ?
绽齿醋酸: 丈地羊肉汤的做法 先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成. 佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等,要按一比例适量下锅,多了则药味出头,少了则腥膻除不净.食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,酣酣丰叫莶既奉习斧卢再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可.
上海市14759827730: 瘦肉汤怎么做好吃,猪肉瘦肉汤的家常做法 - ?
绽齿醋酸: 主料 瘦肉 500克辅料 盐 适量 生姜 适量 步骤1.猪瘦肉2.用温水清洗干净后,切块3.切好的瘦肉放入炖盅内,放入几片生姜4.加入适量开水5.盖上一层保鲜膜6.大火烧开,改中火炖20分钟,再改小火炖2.5小时7.炖好后,加盐调味8.盛出食用