冬天的晚上11点发面到第二天面团会不会发酸
如果在夏季，前一晚和的发面，那就得放冰箱里冰藏室内，低温发酵。不然一晚上，就会发酸，坏掉。
如果是在冬季，前一晚和的发面，可以放到第二天，并且到第二天发得更蓬松，不用放冰箱。
在春秋季，视当天温度高低而定。
所以，前一晚上发面放不放冰箱，视季节和气温而定。
晚上发面第二天蒸行吗
晚上发面第二天蒸是可以的，不过一定要控制温度，否则面团不仅会发酸而且还会变质。把面团发酵成功之后，将面团分成长条状放入蒸笼里，最后再覆盖一层保鲜膜就可以放置在冰箱里。如果面团发酸可以稍微加一点小苏打粉中和酸味。晚上发面第二天蒸是可以的 晚上发面可以第二天蒸，不过蒸隔夜的面一定要控制好...
晚上发面第二天蒸行吗
晚上发面第二天蒸行吗 冷藏保存的话可以。发面的时间和温度密切相关，一般做包子、馒头等面点食品的发酵，在温度适宜的情况下，只需几小时就能完成，如时间久了面团就会发酸，但若是温度较低的话，则需要发酵更长的时间，因此想要晚上发面第二天蒸，需严格把控好温度，建议将酵母冷藏发酵，要求温度在4-...
老面包子的做法
老面包子，就是用发好的老面来发做包子的面，发好后，揣入500克面大约1克的碱（视发酵酸度加，碱用水调开再和匀在面里），和匀直到面不粘手。醒十几分钟，就可以包了。包好后，温水下包子，醒大约十分钟，再大汽蒸，效果非常好。
晚上和好面放在冰箱,第二天早上还可以用吗?
一般来说，用老面头要在前一天晚上发面，才能保证面团的发酵；用酵母发面，严格的说是当天和面发酵为最好。常温下醒发需要两个小时左右。第二天早上做早餐，现发面的话显然是来不及。可以在临睡前，大概是晚上十点左右发好面放入冰箱里，经过一个低温发酵，第二天早上起来做早餐，省时又省力。从我的...
夏天能晚上发面早上用吗
夏天能晚上发面早上用吗 夏天时晚上发面早上用建议可以参考冷藏发酵法，醒面时加水少量多次，用常温水，酵母和面粉的比例一般在1：200左右，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层发酵即可。夏天晚上发面如果操作不当，可能会导致面直接发酵完成，这时候第二天早上要注意面是否有发酸，如果发酸了建议就...
如何晚上发面早上蒸?
总结：这下应该都知道了怎么在晚上发面早上蒸了吧，其实非常简单，现在都是用酵母发酵，直接把面和好后，放在冰箱冷藏发酵，第二天早上面刚好发好，晚上发酵早上蒸真的很方便，特别是对于那种白天要上班或者白天忙的人，这样既不耽误工作，又能吃上自己蒸馒头、包子，喜欢吃馒头、包子的可以试试哦。感谢...
晚上发面第二天蒸行吗
展开全部 我认为晚上发面第二天蒸包子、馒头等是可行的,需使用低温发酵方法。 将面粉、酵母粉和白糖加水揉成面团,室温下发酵后放入冰箱冷藏室发酵,第二天早上蒸制,适当延长蒸制时间。 不同季节和环境下发面和蒸制时间可能不同,注意卫生和安全。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
晚上发面第二天蒸行吗
晚上发面第二天蒸是可行的。可以将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。此外蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头味道也不影响口感。注意要控制好面团所处环境的温度，如果环境温度太高的话面团...
冬天晚上发面第二天蒸行吗?
如果在南方的冬天，晚上发面第二天蒸是可以的。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥(老面)和...
想头天晚上发面,第二天做包子
7.捏褶收口成包子。8.做好的包子盖湿布发酵20分钟。9.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟。如何做包子皮 一、材料 面粉500克、温水250克；二、步骤 1、在面粉里加入盐，白糖，搅拌均匀；2、酵母粉放温水里溶解，放置4到5分钟；3、在面粉里一点点加入酵母水，然后和成光滑的面团，面团上盖...
訾榕上生： 完全不需要放冰箱 北方做馒头基本提前一个晚上的很多.也有早上很早配好面粉和水和酵母,下午来做.一般6-10小时可以的.如果感觉发的有点过,再接点面粉即可.
巢湖市18848957076： 冬天做馒头发酵隔夜可以吗 - ？
訾榕上生： 可以,气温低要延长发酵时间
巢湖市18848957076： 晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子? - ？
訾榕上生： 晚上发酵好的面可以放到到第二天早上做包子.如果天气气温高的话就放在冰箱里保鲜,第二天拿出来做包子,如果像现在这样是冬天的话就不用放冰箱,用半干的毛巾盖着就可以了. 发面的方法: 1、将面粉倒入盆里,中间用拨一个坑,倒入...
巢湖市18848957076： 晚上发面第二天早上蒸包子可以吗 - ？
訾榕上生： 晚上发面第二天早上蒸包子是可以的.在晚上准备好面团,并将其放入冰箱中进行低温发酵.面团在室温下发酵一个小时后,可以放入冰箱冷藏室继续发酵,保持在6-7度的温度下.第二天早上,面团会已经发酵膨胀,这时候就可以用来蒸包子了.
巢湖市18848957076： 冬天发面要几个小时? - ？
訾榕上生： 1-2个小时. 冬天的时候室内温度比较低,面团发酵的速度就会比较慢,想要完全发酵至少得1-2个小时,具体状况还得看面团发酵的程度,正常情况下只要是面团发酵到本身的两倍左右,差不多就发酵好了. 所以说这个发酵的时间是不固定的...
巢湖市18848957076： 晚上8点发馒头到第二天8点开始蒸,会不会坏呀?一直35度. - ？
訾榕上生： 用老面肥发面也就3至4小时,用酵母发面30至40分钟.适当延长时间多加碱或小苏打可以,8点至8点太长,面起的太大,过于酸,不利于下步操作,若用酵母发面没必要早活面,7点多就可以.希望我的回答能帮到你.
巢湖市18848957076： 用酵母和过的面能留到明天麽 - ？
訾榕上生： 夏季的话,发面半小时就好了.冬天要2-3个小时.你想要留到明天,要看温度和时间,时间太长面肯能就变质坏掉了.冬天天气冷,晚上发面估计还能留到第二天早上.
巢湖市18848957076： 冬天如何发面?在低温下发面时间过长会不会不好? - ？
訾榕上生： 可以用温水和面!或可以先和好一块面放到一个密封的容器里面,让他醒发一天.到你做馒头的时候你再加一点昨天和好的面,那么会对发起有帮助!
巢湖市18848957076： 自发面粉冬天发酵要多久?？
訾榕上生： 需要发酵半小时,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:牛奶 230毫升、自发面粉 600克、白糖 40克、酵母 适量、温水 适量.1、牛奶,白糖,酵母放入碗中,拌匀.2、牛奶分3次倒入面粉里,至揉成光滑的面团.3、用保鲜袋封好口放温暖处等待发酵,发酵半小时.4、发酵完成后,揉成光滑的长条,全部均匀切成小块.5、蒸15分钟,蒸好后先别开盖,再焖5分钟.6、取出,这样就完成了.注意事项:揉成面团之后发酵半小时,这样做出的面团更蓬松更柔软,口感更好.
巢湖市18848957076： 发酵好的面团冷藏一夜,第二天还能做包子么 - ？
訾榕上生： 将晚上揉好后的面团放冰箱里面,面团就会在冰箱里慢慢发酵,第二天拿出来,把面团排气后直接分成等份小团,揉好,盖上湿(怕干了表皮),回温15分钟就可以开始包馅了.做法如下: 准备材料:面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量.一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式. 二、待机器运行结束后,面团静置发酵成两倍大. 三、把发酵好的面团取出排气,揉成光滑的面团. 四、把排好气的面团分成小块. 五、像包包子一样的包上白糖. 六、包好后放入蒸锅里醒5分钟,开火蒸上15分钟. 七、时间到后取出即可食用.
