想头天晚上发面，第二天做包子
转为面种发面是可以的。老面亦即面种，你昨天做好的面团，任其发酵。今天在面团中取一小块，用温水化开，放到面粉里揉成面团，就可以进行发酵。不过发酵的速度较慢，但是效果会比酵母粉要好。这块隔夜的面团就叫老面，面点店都是用这种方法来制作糕点的。
发面的快慢的关键在温度，最佳的温度是30度的环境温度。如果达不到可以选择用什么盖着，象你说的如果是发一个晚上的话。一般是没什么问题的。
1.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时。
2.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末。
3.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
4.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子。
5.将面剂子按扁擀成圆皮。
6.取一张面皮，放入肉丁馅。
7.捏褶收口成包子。
8.做好的包子盖湿布发酵20分钟。
9.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟。
11-12点之间发面就可以了，你按安琪上面的说明书，加的量，因为你是早上4点半开始包，你按安琪背面的说明面的量少放一点就可以了，也不会酸。
10点，不要加
发好的面放冰箱一晚第二天一早还能一样用吗
晚上和好面放在冰箱，第二天早上一般都可以用的，但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团，放入冰箱冷藏，都是可以第二天早上用的。提前一晚和好面放入冰箱发酵，这样可以节省早上发面的时间，而发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右，这是最合适的温度。如果放入冰箱冷藏发酵，冰箱...
晚上发面第二天蒸行吗
发面的时间和温度密切相关，一般做包子、馒头等面点食品的发酵，在温度适宜的情况下，只需几小时就能完成，如时间久了面团就会发酸，但若是温度较低的话，则需要发酵更长的时间，因此想要晚上发面第二天蒸，需严格把控好温度，建议将酵母冷藏发酵，要求温度在4-7℃之间，冷藏发酵的时间是24小时以内，注...
晚上发面第二天蒸行吗
1、晚上发面，第二天蒸是可行的，但要注意保持适宜的温度，防止面团发酵过度导致裂开或酸化。2、如果需要在第二天蒸馒头，可以在头天晚上将面团揉成条状，搓圆后放入蒸笼，覆盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏。这样处理后的面团，只要温度控制得当，第二天同样可以制作出香软可口的馒头。
做馒头面粉提前一晚上发酵可以吗?
可以的。可以头一天晚上揉好面，然后放置一夜来发酵。如果晚上的室温也比较高的话，可以放到冰箱的冷藏室进行发酵，第二天早上蒸馒头。
夏天晚上发面第二天蒸会坏吗
夏天晚上发面在妥善保存的情况下第二天蒸一般不会坏。一般在制作包子或者馒头前需要发面，发面时间通常大概需要3个小时以上，如果夏天选择晚上发面第二天蒸，面团需要用保鲜膜封好放入冰箱冷藏。夏天晚上发面第二天蒸会坏吗 夏季炎热，气温较高，晚上发好的面团最好放进冰箱冷藏保存，第二天制作的时候再...
发面可以发一晚上第二天再做吗
1. 晚上可以将面团发酵至第二天。2. 如果你打算第二天蒸包子或馒头，可以在晚上将面粉、酵母粉和白糖混合，加适量水揉成面团。3. 面团揉好后，用保鲜膜覆盖，放在室温下发酵一小时。4. 接着，将面团放入冰箱冷藏室，在6-7度的温度下继续发酵。5. 第二天早上，面团就可以使用了。6. 需要注意的...
晚上发面第二天蒸行吗
晚上发面之后，第二天蒸是没有问题的。无论是低温发酵还是高温发酵，晚上发面之后第二天蒸都是可以的，可以将发好的面放在冰箱里加盖保鲜膜冷藏，即能保障面团不变质，又能保障原有的品质，第二天做出来的馒头风味才更佳，反之则影响口感，也会导致变质。此外蒸馒头放点碱面就不酸了，蒸出来的馒头...
晚上发面第二天蒸行吗
现在很多人都非常注重吃的，自己做的干净卫生，为了省时间，很多上班族都是前天晚上做好准备，早上起来蒸一蒸就可以吃了，省时省事，非常方便。那么晚上发面第二天蒸行吗？不行。面团发酵时间过长，做出的镘头口感会变差，而且还会变酸。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度。湿度在70...
提前一天做馒头,先发好面还是第二天再发
1. 您可以在前一天晚上就开始发面，大约在晚上十点左右将面和好，覆盖上湿布，无需放入冰箱。2. 第二天早上，面会自然发酵好，这时您可以准备上蒸锅蒸馒头。3. 如果选择第二天再发面，您需要将发酵粉用35度至37度的温水化开，然后用这个水来和面。4. 和面时要揉至软硬适中，不粘手，然后用湿布...
酵母发面,提前一天晚上和面吗?对蒸包子有影响吗?
通常，只要控制好温度和时间，过夜发酵的成功率较高。第二天早上，面团会恰好发酵，内部呈蜂窝状，制作的包子口感和外观均不受明显影响。如果早上确实没时间发面，但又想享用包子，可以考虑以下方法：前一天晚上和好面，包好包子，然后将生包子胚冻入冰箱冷冻层。想吃时，只需直接蒸熟。还有更节省时间的...
恭莉显克： 晚上发面第二天早上蒸包子是可以的.在晚上准备好面团,并将其放入冰箱中进行低温发酵.面团在室温下发酵一个小时后,可以放入冰箱冷藏室继续发酵,保持在6-7度的温度下.第二天早上,面团会已经发酵膨胀,这时候就可以用来蒸包子了.
喀什市13441382962： 晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子? - ？
恭莉显克： 可以的,低温保存就行,记得前一天晚上搁冰箱里第二天拿出来做就可以.做包子的方法: 1.将酵母、泡打粉混入面粉中,加入水,揉成光滑的面团. 2.把和好的面团放置发酵,发酵至原来面团体积的一倍大,内部呈蜂窝状. 3.将发好的面团揉成条,分割成面剂子. 4.将面剂子擀成薄皮. 5.包上准备好的内馅. 6.上锅蒸,熟了就可以吃了.
喀什市13441382962： 头天晚上发面第二天再包包子行不行? - ？
恭莉显克： 可以啊!发不发的起来就要看你的技术了 发面也是讲究技巧的
喀什市13441382962： 今天晚上和好面,拌好馅,明天包包子行吗？
恭莉显克： 可以的,晚上活好的面第二天已经发好,可以用来做包子. 发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程. 当酵母菌在面团内部无氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体.这时,面团的体积就会膨大,就发了起来.
喀什市13441382962： 晚上发酵好的面如何放置到第二天早上做包子?？
恭莉显克： 通常晚上发好了不做会坏掉,如果你一定要第二天早上做,那就找个比较凉的地方放吧,我做过的,不会有问题
喀什市13441382962： 想头天晚上发面,第二天做包子？
恭莉显克： 1.温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入面粉中,边加水边揉面,最后揉成光滑的面团,室温醒发1小时.2.猪肉切成1厘米见方的肉丁,大葱切成同样大小的小片,姜切末.3.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油.4.发好的面团拿...
喀什市13441382962： 头天晚上发好的面可以放进冰箱冷藏吗?想第二天早上包包子 - ？
恭莉显克： 不能.因为冷藏容易让面成为死面.要么第二天早起点,用温热水和面,然后再放置1个小时后就可以包包子.
喀什市13441382962： 如果第二天中午蒸包子,可以前天晚上把面活了不?? - ？
恭莉显克： 不行!第一面粉隔一段时间后 就会变得很硬 第二做面包皮一定要用到一种料 (就是在蒸的时候面包皮膨胀的料) ,而那个料也说明 和面粉搅和一段时间后 就要用掉.如果第二天中午蒸包子,可以前天晚上把面活了不??
喀什市13441382962： 加20财富值:冬天,我想晚上和面第二天包包子,怎么操作???？
恭莉显克： 建议用老面,把面头用水先泡开然后把面倒进去和匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 建议温水蒸
喀什市13441382962： 如果第二天蒸包子,可以前天晚上先把面活了吗??？
恭莉显克： 必须必的,不然面不发,蒸出来不好吃
