我想做白颜色的泡鸡爪怎么做？
泡椒鸡爪怎么做？鸡爪冷水下锅，加入姜葱料酒去腥，煮15分钟捞出过冷水，加入调料，雪碧半瓶，小米辣泡椒泡椒水，柠檬一起冷藏。
2、做汁。我弄了半锅水（要能完全莫住鸡爪那么多水）放糖、醋开煮，还到了半瓶泡椒，立刻满屋子都是呛喉咙的辣椒味稍滚后赶紧关火，趁热把汁倒到鸡爪上。
3、保鲜膜封口。不用放冰箱。原来的帖子上说放三个小时就可以吃了。我因为是晚上做的，就放那了，第二天晚饭时候拿出来吃。呵呵，意外惊喜啊————一碗水全成晶莹透亮的冻了！简直比特意做的都好啊。没有肉皮冻那么韧，软软滑滑舀到勺子里颤微微的，呵呵，有点象酸奶的最佳状态啊。怎么谱里没说会有冻呢？我家饼干桶最爱吃这样的冻了呵呵。
尝口鸡爪，恩，很辣，泡椒的味道盖住了糖醋味还。+1吃觉得过瘾，我不行，下次少放点泡椒。呵呵
二、
山椒泡凤爪是个川菜，泡菜中的一种。
1 将凤爪改成小块，焯水，另换清水加白醋大火煮十五分钟至熟，清水冲凉。
2 泡野山椒连水倒入容器内，加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水，搅至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12个小时即可食用。
三、
原料：生鸡爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡灯笼椒5枚，白醋300克，绵白糖200g ，盐味精料酒少许，葱姜花椒少许。
做法：将鸡爪洗净剪去脚尖，大锅放水，投入鸡爪，放料酒，葱姜大火煮5分钟，注意，千万不要把鸡爪煮烂了。
鸡爪捞出凉透，准备一个密封的容器，一般微波炉用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，盐，味精统统放下去，然后放入鸡爪充分拌匀，可以加适量凉开水，以没过鸡爪为限。
接下来就是漫长的等待了，把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天，然后就拿出来吃吧。。
鸡爪煮熟，不要煮得太烂，能啃得动就行，。然后放入凉开水中，加盐，加几滴米酒（也可不加）。小米椒，其它的椒也行，八角一棵，也可加琴菜。如果想要点酸味就加几滴醋进去。然后密封一两天就好了。
步骤如下：
1：选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
2：将鸡爪从中间剁成两半。
3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4：将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。
5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
用白醋
泡椒凤爪怎么做才白
第一步 1.鸡爪清洗干净，在掌上划一刀便于入味，想快些入味的也可以剖开。第二步 2.锅里加水，放桔子皮及姜丝煮开。第三步 3.放入鸡爪再次煮开即可滤起。第四步 4.将滤起的鸡爪即时放进冰水里冰一下滤起放凉。第五步 5.将姜丝，蒜头，小米椒加白醋，加盐，加凉开水调成泡椒水，将滤干的...
泡凤爪要想泡白怎么做?
1. 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；2. 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；3. 仔姜洗净，切成薄片；4. 西芹洗净，切成菱形块；5. 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；6. 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；7. 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖...
为什么外面卖的泡椒凤爪又白又胖
1、外面麦的鸡爪里面好像用药水浸泡过的，加了一种化学元素叫 ，当然最好不要放；2、想吃泡椒凤爪，自己做的放心些。
想在家自己做泡椒凤爪吃,需要准备哪些材料?
准备好香料。2、鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。3、煮约13分钟至鸡爪煮熟，注意鸡爪不可煮的太烂。4、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。鸡爪味甘，性平；营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化...
家里人都爱吃的鸡爪子,怎么做才能更好吃呢?
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想请教大家一个问题,鸡爪是用什么漂白的啊?
这个简单，用食品漂白剂就好咯，不过要选择安全可靠的哦，我姑父他家是开凤爪店的，他们一直用欧研的，楼主也可以试试。
鸡爪怎么去骨?
2.去好骨的鸡爪在入菜前要进行漂洗浸泡，浸泡时，放入含有葱姜、料酒的清水中浸泡3-4小时，沥水出锅晾凉，去好骨的凤爪应该是体形饱满的。这样处理后不但可去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。鸡爪的做法 做法一 材料：鸡爪、姜片、料酒、白醋、蜂蜜、油、蒜、辣椒、生抽...
鸡爪怎么脱骨更容易
而且还可以使制出来的脱骨鸡爪质地更加的脆嫩，色泽也更白。第三部掌握好焖煮 焖煮的好坏，是鸡爪脱骨是否能顺利、形状是否完美的关键，首先将浸泡好的鸡爪放入开水锅中汆一下，捞出后再放入清水锅中，加适量料酒、葱段、姜片，先用大火烧开，然后转小火，让锅中的水保持微开状态，加锅盖焖煮，约...
泡椒鸡爪为什么会那么白?
1、看颜色，如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过，正常的泡椒鸡爪颜色自然，有鸡肉本身的微黄色。2、掰开看，正常鸡爪骨关节煮熟后是深褐色，肉质纹理也有颜色，如掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。3、看皮肤，如鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆，而且很容易撕掉，说明用甲醛浸泡过，正常...
卤五香鸡爪要提前腌制吗?
5.加入食盐、胡椒粉、老抽、鸡爪、红油在卤水中，大火煮开，改中火卤20分钟，然后关火，把鸡爪浸泡在卤水中2小时即可食用。3大诀窍：卤鸡爪配方中的肉桂、白芷、八角、高良姜是必须要的，这可以让鸡爪味道更香，它们4种辛香料的使用量也可以适量增加。2.上色的问题，用糖色和老抽上色，家里做的吃是...
邸哗伤痛： 凤爪洗了,用开水焯一下,在放到凉水里煮.因为要用泡椒,我估摸着香料没啥必要,就光放了点姜片去腥味、一点盐.煮熟了的鸡爪捞到一个大玻璃碗里先放在一边.2、做汁.我弄了半锅水(要能完全莫住鸡爪那么多水)放糖、醋开煮,还...
丹东市15866603278： 我想做白颜色的泡鸡爪怎么做?？
邸哗伤痛： 鸡爪煮熟,不要煮得太烂,能啃得动就行,.然后放入凉开水中,加盐,加几滴米酒(也可不加).小米椒,其它的椒也行,八角一棵,也可加琴菜.如果想要点酸味就加几滴醋进去.然后密封一两天就好了.
丹东市15866603278： 泡鸡爪怎么做能变白 - ？
邸哗伤痛： 材料鸡爪500克,野山椒200克,花椒少许,八角两个,生姜一块,蒜4瓣,盐少许,鸡精适量做法1.锅里放清水,煮沸,放入鸡爪,煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦).2.捞出放入冰水中.3.葱切段,姜切片,蒜切末和花椒粒,八角放入盒中,野山椒一瓶备用.4.取一部分野山椒切碎,为了颜色好看,我还切了些自己泡的朝天椒.5.冷却好的鸡爪从背部切一刀,去骨.6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀,盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了.
丹东市15866603278： 怎么能把鸡爪泡的又大又白 - ？
邸哗伤痛： 将鸡爪去掉指甲,鸡爪快煮好的时候,准备一盆冰水,将煮好的鸡爪放入冰水中,浸凉.泡出来的鸡爪又大又白.做法如下: 准备材料:鸡爪、香叶、大葱、八角、花椒、麻椒、生姜、料酒、白醋、泡椒、柠檬、盐、清水、冰糖、冰块、凉开水...
丹东市15866603278： 怎么样能泡出白色的鸡爪 - ？
邸哗伤痛： 一般的鸡爪都是浅黄色的,二白色的鸡爪是用白醋个一点红辣椒来泡的,吃上去会有酸辣的味道.是这样泡的!
丹东市15866603278： 怎样泡白凤爪 - ？
邸哗伤痛： 你说的是鸡爪吧 配料:速冻鸡爪 凉白开水 白醋 白沙糖 鸡爪美白方法:1 要用凉开水反复冲洗,冲掉鸡爪表面浮油,大概冲洗10次以上.2 要想效果更好:就把鸡爪用水龙头冲洗,开中水大概要冲1个小时.是流动水哦3 用冷开水泡30分钟以上.这样做出来凤爪口感白白的爽脆爽脆.(吃的时候也可以加一点麻油,炒香芝麻拌着吃,很香哦!)
丹东市15866603278： 泡椒鸡爪怎么做?白色的鸡爪 - ？
邸哗伤痛： 做法1 精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,...
丹东市15866603278： 怎么才可以把泡椒鸡爪做成很白那种 - ？
邸哗伤痛： 用硫漂白???我可以教你为什么做的这么白,其实上 面的那位还是不了 解怎么做!你先要把鸡爪放到水里面泡,最好在爪上用刀把它划开!这样做的目的是把爪子里面的血水泡掉!然后烧开一锅水加点白醋一起和鸡爪煮,等锅里面的水开了要把火 关了闷熟!然后用水洗干净!等泡的时候想吃辣多放泡椒,多放白醋,放些洋葱,生姜丝,西芹,蒜子...味道不要太好啊
丹东市15866603278： 如何让泡鸡脚做的又鲜又白?请有经验的指教一下哈!谢谢了!!! - ？
邸哗伤痛： 不用醋 把鸡脚加盐和姜片用水煮了 然后放入冷水中并用流动水冲一会,时间越长鸡脚就越白!
丹东市15866603278： 泡椒凤爪怎样做才会白啊 - ？
邸哗伤痛： 材料 鸡爪、姜、蒜、白醋、白糖、泡椒 做法 1、鸡脚洗净,切去指甲,姜切片,蒜拍碎. 2、锅中烧热水,放入姜片、酒和鸡脚,煮10分钟. 3、捞出鸡脚过冷水,再在冷水中泡约15分钟. 4、白醋倒入大碗,加入蒜、白糖、盐和泡椒,搅拌至白糖融化. 5、倒入鸡脚腌一晚上就可以了,超级爽脆!
