家里人都爱吃的鸡爪子，怎么做才能更好吃呢？

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鸡爪可以说是我们国人餐桌上的一道人人都爱吃的美食，提起吃鸡爪，我们都知道很多外国人是拒绝的、不认可的，他们觉得鸡爪子是特别不卫生的东西，不管你做得看上去多么美味、有食欲，他们都是一脸嫌弃的表情。他们表示十分不解，为什么中国人就偏偏喜欢吃这一口呢？你想啊，鸡爪子在地上刨来刨去。再往深里想，那画面真的不忍直视。可偏偏中国人都特别喜欢吃，这就是民族文化的差异，思想境界的不同啊！

虽然鸡爪上面的肉不多，但是营养价值很高，鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，能软化和保护我们的血管，有降血脂和降低胆固醇的作用，还能增加皮肤张力，消除皱纹，一定的美容养颜的功效哦。美女们可以多吃一些哦！

可是很多人不太会做鸡爪子，就像我媳妇就是一个活生生的例子，她照着别人的样子想做一个网红脱骨鸡爪，结果惨败，鸡爪做出来样子是像那么回事，吃起来可就不是那个味了，既不入味，肉也不烂，根本啃不动。可真是闹了个大笑话啊。相信很多人都会有这种类似的失败经历，看来我有必要给大家分享几种鸡爪的超美味的做法了，一起来看看都有哪些特别的技巧吧！

抖音网红鸡爪

做法一：抖音网红鸡爪

食材：鸡爪、生姜、料酒、生抽、香醋、白糖、香油、柠檬、小米椒、香醋、大蒜。

做法：

1、将鸡爪剪掉指甲，然后将鸡爪对半切开。

2、将切好的鸡爪冷水下锅，放入几个姜片、加入少许料酒，开大火煮开，然后再煮10分钟后捞出，放入冰水中冷却后，捞出控干水分后装入碗中备用。

3、另取一个大碗，加入小半碗生抽、小半碗香醋、少许料酒、1小勺白糖、1小勺香油、适量的清水。

4、准备一个柠檬，洗净去皮后，切成薄片。

5、将柠檬片均匀摆入鸡爪上面，再放入一些小米椒圈，加入一些香菜段、几片蒜片，淋入调好的料汁。然后放入冰箱冷藏4个小时后，就可以拿出来食用了。

这样一道超火的网红鸡爪就做好了，味道的话，大家可以细细品尝，毕竟是网红鸡爪，不便做过多评价。

红烧鸡爪

做法二：红烧鸡爪

食材：鸡爪、冰糖、葱、姜、桂皮、香叶、八角、白芷、啤酒。

做法：

1、先将鸡爪上面的脚趾甲给它去掉，去掉之后，从鸡爪的掌心位置，打上十字花刀，这样更容易入味。全部打完花刀后，放入盆中备用。

2、葱姜切成片，跟香料放到一块。

3、锅中倒入适量清水，放入鸡爪、葱姜片、2勺料酒，开大火焯一下水，开锅之后撇去浮沫。2分钟后捞出控干水分备用。

4、锅中放少许油，放入冰糖，炒至融化，不停搅拌，炒至冒泡，接着下入鸡爪，给它翻匀上色后捞出。

5、另起锅，倒入适量油，油热后，倒入葱姜大料，小火炒香，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺酱油，开火炒一下，然后倒入1瓶啤酒，再倒入上好色的鸡爪。再加入半勺盐、1勺白糖、先给它大火烧开，烧开之后改成小火，盖上锅盖，煮上20分钟，将鸡爪烧烂，20分钟后，打开锅盖，这个时候汤汁也快没有了，鸡爪也炖烂了，我们这个时候关火就可以了。

6、最后将鸡爪摆入盘中，再浇上汁。

这样一道红烧啤酒鸡爪就做好了，色香诱人，一个人能啃一盘，下酒下饭都可以，吃过的人都说喜欢，你也一起试试吧！

酱焖鸡爪

做法三：酱焖鸡爪

食材：鸡爪、生姜、生抽、老抽、食用油、干辣椒。

做法：

1、将鸡爪对半切开，目的是便于更好入味，然后放入一个大盘中，加入生抽75克、老抽10克、食用油适量，然后翻拌均匀，腌制入味30分钟。

2、生姜去皮洗净后切成薄片，干辣椒洗净后切成小段。

3、将腌制好的鸡爪连酱汁一起倒入锅中，加入切好的姜片、干辣椒段，盖上锅盖，大火煮开后，翻拌一下，盖上盖子，转小火再煮10分钟。10分钟后捞出装盘。

这样一道美味的酱焖鸡爪就做好了，不用加一滴水，做法超简单，好吃到吮吸手指。喜欢的话可以收藏一下。

干锅鸡爪

做法四：干锅鸡爪

食材：鸡爪、大葱、生姜、大蒜、食用油、干辣椒、花椒、香叶、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、剁椒、土豆、魔芋、年糕、白萝卜、蒜苗、香菜、香葱。

做法：

1、先将鸡爪的脚趾去掉，一定要弄干净，特别是脚掌底下那个黄黄的东西，然后将鸡爪对半切开，方便更好熟更好入味。

2、锅中烧油，油热后下入鸡爪，炸制外面都焦脆了，就可以捞出控油了。

3、锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段、花椒、香叶、八角炒香，再加入少许生抽、老抽、料酒、蚝油、盐，翻炒均匀，再加入适量的开水，大火煮开，小火煮30分钟，待汤汁收干后捞出备用。

4、另起锅烧油，加入姜片、蒜片、葱段、花椒炒香，加入适量剁椒、干辣椒段，翻炒均匀，然后倒入切好的土豆块、魔芋和年糕，翻炒均匀后，再倒入卤好的鸡爪。翻拌均匀，再加入一些白萝卜丝放入锅底，可以防止粘锅。等到汤汁快收干的时候，撒入切好的蒜苗，没有蒜苗的话，可以放点小香葱花或者香菜，然后翻拌均匀后就可以开吃了。

这样一道美味的干锅鸡爪就做好了，麻辣鲜香，特别开胃下饭，一家人聚在一起吃个干锅，不用去饭店，是特别享受的一件事情，喜欢的话可以收藏一下。

泡椒鸡爪

做法五：泡椒鸡爪

食材：野山椒、鸡爪、小米辣、大葱、生姜、八角、花椒、料酒、白醋、盐、白糖、纯净水。

做法：

1、先将鸡爪的脚趾去掉，然后将鸡爪给它剁成小块，切完以后装入盘中。

2、把葱姜切成片，切完放入盘中。

3、去掉小米辣的头，斜刀切成段，切完放入碗中备用。

4、锅中倒入清水，鸡爪凉水下锅，放入葱、姜、八角、花椒，开大火烧开，焯水。开锅以后将鸡爪再煮7-8分钟。再加入少许料酒，中途捞去浮沫。

5、准备一个玻璃瓶子或者坛子，洗净后，倒扣控水。

6、取一个盆，倒入准备好的野山椒，再加入1勺白醋、2勺盐、半勺白糖，搅拌均匀，放入小米辣，搅匀之后，我们给它装入瓶子中，再加入半瓶纯净水，大约250毫升，调好这个汤汁，鸡爪也就快煮熟了。

7、煮7-8分钟之后，关火，将鸡爪捞出，放入凉水中过凉。把鸡爪表面的油给它清洗干净，给它挑到另一个盆中，等下再给它清洗一遍，一定要多清洗几遍，清洗完以后捞出控干水分，将鸡爪装入瓶子或坛子中，给它轻轻晃动一下，然后放入冰箱冷藏24小时后就可以开吃了。

这样做出来的泡椒鸡爪，干净好吃又卫生，家中来客人上上一盘，特别给力，喜欢的话，可以收藏一下。

风味卤鸡爪

做法六：风味卤鸡爪

食材：鸡爪、葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、冰糖。

做法：

1、先将鸡爪的脚趾剪去，清洗干净，鸡爪冷水下锅，加入姜片、葱段、少许料酒，开大火，焯水去除腥味。焯好后，将鸡爪捞出，葱姜就不要了，然后用清水清洗干净。

2、清洗干净的鸡爪，放入锅中，加入所有的香料，放入适量的生抽，加入适量老抽调色，加入适量盐，加入适量清水，水的量能没过鸡爪就可以了。

3、接下来，我们放入电饭锅中，按煮饭键煮一下。等到煮开后，就可以出锅装盘了。

这样做出来的卤鸡爪，色香味美，风味独特，做法特别简单，喜欢的话可以收藏一下哦。

小贴士：

选购鸡爪时，要注意以下几个方面：

1、新鲜的鸡爪色泽白亮并富有光泽，没有残留的黄色硬皮；

2、好的鸡爪质地比较紧密且富有弹性，表面微干或略显湿润且不会黏手；

3、如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则说明鸡爪存放时间过长，不宜购买。

以上就是给大家分享的6道做鸡爪的方法，样样美味好吃，并且看上去还特别有食欲，对于

那些不太会做鸡爪的朋友们，可以使用以上做法试一下，保证你会有意想不到的收获哦。好的食材，要配上好的烹饪方法才行，让食材的价值发挥到极致，是我们每一个美食家共同追求的目标，喜欢的朋友可以收藏一下。

先把鸡爪子清洗干净，接着焯水，把水里的血水煮出来，在把骨头剃掉，放葱姜蒜、料酒、生抽、柠檬、盐、鸡精一起腌制。

可以做成红烧鸡爪，做法就跟平时烧鸡块一样。还可以用柠檬、错和鸡爪研制，做成酸辣鸡爪

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宣威市13292972125： 鸡爪怎么烧才好吃!~!~~？
兆昆饼益心： 红烧

宣威市13292972125： 鸡爪怎么煮才会更好吃?？
兆昆饼益心： 1、先放入花椒、大料、酱油、盐、糖、料酒、葱姜腌制一下 2、放入油锅煎一下 3、将腌制的材料入煮锅,加水漫过鸡爪,再根据个人口味可以放入些辣酱,煮就可以了

宣威市13292972125： 鸡爪子怎么做好吃? - ？
兆昆饼益心： 哇,你也爱吃鸡爪啊?! 不错,我也爱吃,特别是那种辣的 超好吃 咳咳(以下是抄的,不过也能看哈)(特别是玩僵尸吃脑子那个游戏时候吃,咳咳..很爽) 蚝油凤爪 1. 鸡爪洗净,去趾. 开水下锅煮2到3分钟,捞出滤水放凉. 2. 油锅烧热...

宣威市13292972125： 怎么煮鸡爪才好吃? - ？
兆昆饼益心： 把洗净的鸡爪放进锅内放葱、姜、大茴、料酒、老抽、酱油、盐多放点、白糖,添水,水要没过鸡爪开始煮,大约40分钟左右关火,放些蒜末进去焖五分钟入味就可以了.这是我看我们家邻居这样做的,简单吧!

宣威市13292972125： 鸡脚的做法大全家常有哪些鸡脚怎么做好吃 ？
兆昆饼益心： 鸡爪大葱姜花椒桂皮干辣椒酱油老抽料酒香油十三香冰糖烹饪步骤1将鸡爪子的指甲都用剪刀剪掉;2放入盆中用清水浸泡1小时以上,期间换一次清水,这样鸡爪子中的杂质都去掉了;3将鸡爪子放入锅中倒入凉水没过鸡爪子就可以,然后煮开锅后撇去浮沫;4放入八角、桂皮、花轿、葱段、生姜片;5放入酱油、老抽、冰糖、料酒、香油、十三香;6盖上盖子中小火煮1个小时;7打开锅盖尝一下味道,根据自己的口味放入盐,然后拿掉锅盖开大火;8将锅里面的汤汁收到浓稠,将鸡爪子捞出即可.

宣威市13292972125： 很软烂的鸡爪快速做法是什么 ？
兆昆饼益心： 鸡爪在人们的生活中是很常见的一道菜,不管是平时去饭店里吃饭,还是在小店里吃... 人们都很喜欢点上一盘鸡爪,鸡爪也被人们研究出了很多种做法,如泡椒式的鸡爪,...

宣威市13292972125： 鸡爪怎样做才好?鸡爪怎样做才好吃 ？
兆昆饼益心： 凤爪10只(即鸡爪,约重200克),花生米50克.调料:料酒5克,姜片、精盐3克,味精1克.佐料:鸡油10克.

宣威市13292972125： 酱鸡爪子怎么做才好吃 - ？
兆昆饼益心： 酱鸡爪子的做法步骤: 1、鸡爪洗净中间切一刀,焯水,捞出 2、焯水后的鸡爪再加水 3、放花椒 大料 香叶 圆葱 姜片(没有大葱了) 4、放干辣椒 料酒 酱油 盐 5、大火烧开,小火慢炖二 三十分钟,留有少许汤汁,加味精关火. 6、美味的酱鸡爪,即可当下酒菜,也可当零食

宣威市13292972125： 怎样才能让鸡爪熟的更快. - ？
兆昆饼益心： 材料 鸡爪,葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,盐,泡椒 做法1、选鸡爪.最好是新鲜或者袋装鸡爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西.2、将鸡爪从中间剁成两半.3、煮汤.将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少鸡爪而定),然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉.4、将鸡爪放入沙锅里(水没过鸡爪)加料酒、盐煮三十分钟.5、将鸡爪放入煮好晾凉的汤中(刚好淹没鸡爪),把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上,如果怕淡,也可以放少许盐.6、将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了.

宣威市13292972125： 泡椒鸡爪怎么做的 - ？
兆昆饼益心： 1. 先准备卤汁:生抽,老抽,盐,糖,八角,姜片,水,料酒煮开试味,稍微咸一点好入味. 卤汁水的多少,看鸡爪而定,至少要能泡过鸡爪. 卤汁老抽的多少,主要是为了上色,到你合适的颜色即可. 卤汁生抽和盐的多少,主要看你个人的...