牛筋和牛蹄筋的区别
详细内容
1、位置不同：牛筋主要丰富在牛的背部，而牛蹄筋主要分布在牛脚板的位置。
2、数量不同：牛筋遍布全身，而牛蹄筋相对会少很多。
3、营养不同：牛筋主要成分就是蛋白质，而牛蹄筋不仅含有丰富胶原蛋白，脂肪含量很低，并且不包含胆固醇，营养十足。
4、口感不同：牛筋吃起来非常有嚼劲，深受人们的喜欢。牛蹄筋在这方面口感会相对差一些。
5、价格不同：牛筋以前都是不吃的，现在随着烧烤流行，才开始慢慢吃起起来，价格要比蹄筋便宜一些。
牛窝骨筋和牛蹄筋区别
形状与结构不同，营养价值不同。1、形状与结构不同：牛窝骨筋是牛膝盖弯里的筋，呈半月牙形，而牛蹄筋则是附在蹄骨上的韧带。2、营养价值不同：牛窝骨筋含有丰富的胶原蛋白，对于腿脚无力、膝盖酸软有良好的食疗保健功效。
牛肉筋是牛的什么部位
牛筋，是牛肌腱或骨头上的韧带，从食物的角度来说，牛筋多指牛蹄筋。牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，丰富的蛋白质和氨基酸营养，是家庭餐桌的美味健康食材。牛蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参。好的牛蹄筋口感爽滑酥香，味美可口。牛蹄筋是牛前后蹄表面和深层屈...
烧烤中的烤牛肉的生筋和熟筋是牛身上的什么部位?
熟筋一般是蹄筋，牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。百一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。生筋一般指两种，一种是围心肉，就是心脏与肝脏的膈肌，另一种是，牛肚皮内的一种筋膜。这两种比较好熟而度且不硬，可以...
牛板筋和牛蹄筋有区别吗?
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱。牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有...
牛蹄筋和牛板筋的区别
来源不同、口感不同等区别。1、来源不同：牛蹄筋是指牛蹄部位的筋，而牛板筋则是指牛腹部的筋。两者来源不同，在形态和口感上也有所区别。2、口感不同：牛蹄筋较为细长，纤维柔韧，口感较为嚼劲十足，适合用于炖汤或烧烤等食用方式。而牛板筋较为宽阔，纤维较为粗壮，口感相对较韧，适合切成片后煮...
如何区分牛蹄筋和猪蹄筋
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白脂肪含量也比肥肉低并且不含胆固醇能加强细胞心理代谢使皮肤更富有弹性和韧性延缓皮肤的衰老； 具有强筋壮骨之功能对腰膝酸软和身材瘦削者有很好的食疗感化有助于青少年发展发育和减缓中老年妇女骨质松散的速度牛蹄筋味甘性温入脾和肾经；有益气补虚温中暖中的感化；治虚劳羸瘦和...
牛筋和牛板筋的区别
形态不同、用途不同。1、形态：牛筋是指牛的蹄筋部分，主要由肌肉组织构成。它的特点是纤维结实、粘性强，烹饪后口感有弹性。牛筋通常需要经过预处理（如浸泡、煮熟或蒸煮）才能食用，以使其变得更加柔软和易咀嚼。而牛板筋是牛的胃部分，由胃壁薄膜组织制成。它的特点是纹理鲜明，质地韧而有嚼劲。牛...
如何区分牛蹄筋和猪蹄筋
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白脂肪含量也比肥肉低并且不含胆固醇能加强细胞心理代谢使皮肤更富有弹性和韧性延缓皮肤的衰老； 具有强筋壮骨之功能对腰膝酸软和身材瘦削者有很好的食疗感化有助于青少年发展发育和减缓中老年妇女骨质松散的速度牛蹄筋味甘性温入脾和肾经；有益气补虚温中暖中的感化；治虚劳羸瘦和...
牛筋与牛蹄筋哪个营养高
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老； 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖...
牛板筋和牛筋的区别
牛板筋和牛筋的区别如下：1、牛筋是指牛的蹄筋部分，主要由肌肉组织构成，它的特点是纤维结实、粘性强，烹饪后口感有弹性。2、牛板筋是牛的胃部分，由胃壁薄膜组织制成，它的特点是纹理鲜明，质地韧而有嚼劲，牛板筋是经过清洗、切片和腌制等处理后，可以直接食用或炒熟作为配料使用。
妫妹圣平： 牛蹄筋是牛蹄上的筋,牛筋就可以是牛身上的有任何部位的筋
富锦市15577027958： 牛蹄筋和牛蹄有区别吗 - ？
妫妹圣平： 当然有区别,牛蹄筋是单指牛蹄子里的那根大筋,而牛蹄子是整个牛蹄.
富锦市15577027958： 牛肉的小牛柳和牛柳有什么区别?牛肉的肉筋又是什么东西,是牛蹄筋吗? - ？
妫妹圣平： 牛柳是牛里脊.其实牛身上的真正的里脊也就是牛柳只有很小的两块.为了卖高价菜市场里卖牛肉的会把炒着吃比较嫩的部分都称为牛柳,小牛柳估计就是真正的那两块里脊肉吧 肉筋肯定不是牛蹄筋,牛蹄筋是圆柱形的生的是奶白色的,煮熟呈透明状,也许是牛背上那根很长的三指宽的那根筋,那个筋很有嚼劲,一般人的牙齿吃不消
富锦市15577027958： 牛筋是什么?吃多了会胖么 - ？
妫妹圣平： 牛蹄筋(牛筋) 【来源】为牛科动物黄牛或水牛的蹄筋. 【成分】食部100克含蛋白质30.2克,脂肪0.3克;并含钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、胆固醇、碳水化合物等. 【性味归经】甘,温.入脾、肾经. 【功效】益气补虚,温中暖...
富锦市15577027958： 牛筋汤是什么汤 - ？
妫妹圣平： 就是用牛蹄筋煮出来的汤.牛筋就是牛脚掌上的蹄筋,牛筋的口感很筋道,牛筋的做法也很多,但是牛筋最好的做法就是煲汤喝.牛筋煲汤后可以让牛筋的筋道变得软一点可以更好吃,而且煲汤喝它的汤都是特别的鲜美,而且牛筋在其他动物的...
富锦市15577027958： 求教牛筋 和 牛肉 - ？
妫妹圣平： 比较来说,还是牛筋好一点! 蹄筋向来为筵席上品,食用历史悠久,它口感淡嫩不腻,质地犹如海参,故有俗语说:“牛蹄筋,味道赛过参.”≮功效≯蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇.能增强细胞生理代...
富锦市15577027958： 羊蹄筋和牛蹄筋有什么区别 - ？
妫妹圣平： 羊蹄筋又称羊筋,是羊小腿部的韧带.在宰杀季节,经过剔取、拉直、阴干后,扎成小把,可长期保存,久藏不坏.羊筋分前筋(前小腿的筋)、后筋(后小腿的筋).后筋比前筋长,质量较高.羊筋是胶质组织,与海参、鱼翅相比价廉味美,...
富锦市15577027958： 小牛柳跟牛柳有什么区别?牛肉的肉筋是什么,是不是牛蹄筋? - ？
妫妹圣平： 小牛柳一般是指还在哺乳期的小牛的里脊,但是这东西相当昂贵,牛筋一般指的是牛的韧带,牛蹄筋是牛小腿健包下面那一小条的筋,一般会带着一些肉皮.这是黑椒牛柳的做法,希望楼主喜欢1. 牛肉切条;四季豆斜切成段;蒜一部分切末,一...
富锦市15577027958： 牛蹄筋究竟是不是什么 - ？
妫妹圣平： 牛蹄筋--顾名思义就是从牛蹄中剔除的牛筋. 牛蹄筋通过水发或油发来烹制菜肴,比较受欢迎,口感特别营养及高.
富锦市15577027958： 如何区分牛蹄筋 和 猪蹄筋?？
妫妹圣平： 牛蹄筋比较硬,色泽暗黄或暗褐,有点像松香的颜色.猪蹄筋色泽发白.
