包子怎么做才松软好吃
蒸包子做法：
1、面粉用水和酵母粉和成光滑的面团，静置发酵
2、发好的面团
3、猪肉馅中放入料酒、生抽、食盐、味精、五香粉、葱、姜
4、白菜剁碎挤干
5、放入猪肉馅中，搅拌均匀
6、面团分成小剂擀皮
7、取一个面皮放入适量的馅料
8、包起来
9、放入蒸锅中二次发酵二十分钟
10、开火烧开后，中火蒸二十分钟再关火，虚蒸3分钟
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好
待用,料酒少量。
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
15-20分钟。
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
主料：面粉500克,鸡肉300克
辅料：肉皮清冻100克,大葱20克,姜20克
调料：料酒15克,盐4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克
做法：
1. 将面粉用开水烫一半后再用温水和成面团；
2. 将鸡肉剁成内泥；
3. 肉皮冻切碎；
4. 将葱、姜末放下鸡肉内；
5. 将皮冻及料酒、精盐、味精、花生油、五香粉加入鸡肉馅内拌匀；
6. 将面团揪成剂子，擀成圆片，包入馅，捏成褶；
7. 上蒸锅蒸15分钟左右，取出装盘就好了。
包子怎样做才能又白又松软?
1、想要蒸好的包子又白又松软，首先和面是关键，首先往盆里倒入1000克中筋面粉，在560克温水碗里加入6克酵母，6克白糖，搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分，使面团通过发酵体积膨大，出现蜂窝状，让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。还可以改良包子皮的口感，蒸出的包子吃起来有点甜甜...
包子皮怎么做才松软好吃
包 子皮做的松软主要是在于发面步骤，下面来看看一道包 子的做法。准备食材: 面粉500克、小白菜、萝卜菜、洋葱、粉丝、香菇、鸡蛋 第一步: 提前把香菇和粉丝分别用清水泡发，大概泡一个小时左右就泡发了。接着，准备一小碗干净的温水，加入少许白糖、3至5克酵母拌均匀，备用。第二步: 准备一个干净...
做包子怎样发面快好松软好吃
08 从蒸锅中取出的面团你能看到丰富的气孔。不过发酵不应该这样结束。呵呵～～如果就此结束也不是大错，但发面的成品在口感和外形上会有所区别。应当将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用哟。
包子要怎么做才好吃?
1.酵母粉要用温水化开，其次揉面的时间久一点。2.发酵很重要，发酵完毕的面团应该为原来体积的2倍大，而且扒开面团时呈蜂窝状的。3.包完包子后再放到蒸笼里发酵一会再去蒸，这样的包子会很松软哦。小笼包(小葱猪肉)6款经典的包子做法，松软可口不塌锅，巧媳妇必学！内附详细教程 配料:包子皮：、...
包子怎么做才松软好吃
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做肉包子怎么发面才松软发面的方法
一次性倒水会导致面团搅拌不均。第四，不要加入碱。使用酵母发面时，无需添加碱来中和酸味。只有使用老酵头发面时才需要碱。第五，发酵后需排气。发酵好的面团应揉搓排气，以提高包子口感的松软度。排气过程大约15分钟，通过观察气孔来判断是否排气完成。排气后，再让面团醒发15分钟，即可用于蒸制包子。
包子怎么做才松软好吃
1、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。2、整形：发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来后馒头表面...
包子怎样做才松软好吃
怎么样才能使自己蒸出来的包子松软、好吃呢？方法\/步骤 选面粉。面粉要选择比较松软的，细腻的，包饺子的那种面粉就可以。发酵。面粉发酵的时候，可以选择加一点白糖（一般就两勺左右），这是因为白糖能使发酵更彻底。温水和面。发酵的时候，用水一般选择用温水，水不能太烫（不要超过40度），水如果太...
如何发面做包子才松软好吃
包子发面松软方法如下1酵母先用300克左右的温水化开，搅拌到无干粉颗粒，然后分次加入到面粉里，搅拌成絮状后，在揉成盆光，面光，手光的光滑面团如果盆上的面刮不动，可以用筷子哦盖上保鲜膜发酵2面团发酵。1温度要足够酵母粉是需要在一定的温度下才能完成发酵的，一般情况下能够让酵母活动的温度范围...
怎么发面做的包子才松软好吃?
1、碗中倒入面粉10g、酵母10g、温水50ml搅拌均匀，静置发酵15分钟。面粉490g加入泡打粉5g、白砂糖5g混合均匀，再加入发酵好的酵母面糊，搅拌均匀 2、混合好的面边搅拌边倒入温水300ml，将面揉匀，静置发酵5分钟，而后再次将面团揉圆，放入盆中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵15分钟。取出发酵好的面团，...
包戴呋脲： 我做过面点的,我觉得包子要做的松软好吃,不管你是用捞面头还是用酵母发的面,只要比例对的话是都可以发起来的,但是面的口感会不一样,如果想要包子面的口感软的话在和面的时候,面稍微和的软一点,再就是包子包好后的醒发,一般我是用热的笼屉醒发的,如果是大酒店做的就会有恒温箱,那样最好,面醒发后再上笼蒸那样口感会比较软,夏天的话只要放置20分钟左右就可以蒸了,面再和好后也要醒发的,醒好的面团,不要再使劲的揉,稍微搓成长条,下面胎.干皮包,让后再醒发,最后蒸这就是流水过程.
奉新县18763015280： 怎样蒸包子 包子怎么做才松软好吃？
包戴呋脲： 鲜肉大包的做法: 1、面粉加用温水调好的干酵母(按说明书),揉透. 2、做肉馅:好五花肉剁馅,加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水(加菜就不加水),搅拌拌匀,反复多次,搅拌时最好朝一个方向,然后放冷藏室静置30分钟,...
奉新县18763015280： 包子怎样做吃起来才会松软好吃? - ？
包戴呋脲： 一、发面: 有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一...
奉新县18763015280： 包子如何做松软好吃 - ？
包戴呋脲： 第一步:温水把发酵粉和开,均匀的加在面粉里,然后和面水不要下全加上一边加一边拌,要比平时和面软一些,然后醒发等到面大了一倍上面有孔了就差不多了.第二步:包时不用特别用力的再去和了,直接揪好剂子夹馅包就好了.第三步:好后不要立刻打开锅盖关火后稍等一会再开,将包好的包子放入蒸锅.
奉新县18763015280： 包子怎么做才松软好吃？
包戴呋脲： 包子皮松软 方法一:用自发粉 超市有卖.用温水和面,稍微放置一会,随做随发,等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程,但注意事项是,做包子过程中用的干面(我们这叫薄(音译)面),也要用自发粉,不要用普通面粉,这样效果好...
奉新县18763015280： 做包子要怎样才会松软 - ？
包戴呋脲： 你好,记得用凉水下锅,开锅后蒸15 分钟,再闷二分钟,如果马上出锅的话,会发硬的包子面,外面凉,锅里热,焖一会就好了,包子面就松软了.希望我的回答会帮到您.
奉新县18763015280： 怎样做包子才好吃又软又大啊啊~ - ？
包戴呋脲： 做好鲜肉包子是需要一定的手法和技巧的.给你介绍的鲜肉包子的做法虽然十分简单,在口味上却保持着相当水平.其特点只有两条:表皮松软、馅料浓郁.主料:自发粉适量、鲜肉500克(3分肥、7分瘦)、虾肉50克辅料:水发黑木耳50克...
奉新县18763015280： 怎样做包子才松嫩好吃？
包戴呋脲： 100克面粉,1克酵母粉,50克温水.揉面.面一定要揉匀,如果没有揉匀,蒸出来的包子的面也不会软,而且不会有光泽. 揉面用温水,加一碗牛奶,这样颜色好看更松软.蒸的时候先小火5分钟,让酵母更加充分发酵,之后再用大火,这样包子肯定松软啦.
奉新县18763015280： 做包子怎么发面才松软 - ？
包戴呋脲： 1.用面肥发面(通常叫大碱发面) 把面肥用水先泡开然后把面粉倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味,稍微有一点点碱味,再醒半小时既可,蒸时锅内放点醋以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进...
奉新县18763015280： 怎样做包子皮才松软好吃 ？
包戴呋脲： 1,酵母先用温水化好,要很温的水,水里可以稍微加点糖,如果有泡打粉也可以加点,牛奶也可以当水用;2,水面的比例大概是2:1.3的样子,就是2杯面,一杯多一点水;3,酵母粉一般包装上都有比例,少一点就多发一会儿,没关系;4,面放热的地方发酵,时间不定,要看发酵情况,我一般是3个小时,发到2倍以体积大;5,再把面揉扁,气泡尽量赶出去;6,包子皮要厚一点,包好了之后要2次发酵,再发起来点才上锅;7,冷水上锅,水开了一会儿,揭一次锅盖,把锅盖上的水蒸气甩掉,蒸大约15分钟;8,起锅了不着急揭锅盖,等一两分钟,慢慢揭,包子就很松软了.
