为什么把油放进沾有生水的热锅里,油会炸开?
因为热油的沸点远远高于水，水溅入油锅后，因为具有惯性和密度大于油，所以会进入油层下方。被油加热后迅速沸腾，体积急剧膨胀，发出“爆炸声”。
水一溅入热油锅，马上会产生“劈劈啪啪”的一阵爆炸声。如果油花溅在皮肤上，还会烫起小泡，疼得很。
水落在热油锅里，为什么会爆炸呢？
这要从从水受热后的变化说起：水加热到100℃，就达到了沸点，这时它从原来的液体状态变成气体状态，成了水蒸气。当一滴水落进了热油锅里，由于油的沸点一般都在200℃以上，加热后的油即使没有达到沸点，也早已超过了100℃，所以，水滴的温度立刻升到沸点，变成水蒸气。水变成水蒸气后，它的体积大约要增大1000多倍，这一体积的变化，不但进行得很快，同时又由于水比油的密度大，所以小水滴一进油锅就沉入锅底，而水蒸气的密度又比油小得多，水化成的水蒸气必然要上升跃出油面，因此引起了剧烈的振动，发出了响声和爆炸，溅起了油花。
弄懂了这个道理，就知道烧菜时不能把热油锅内弄进水滴，连炒菜用的锅铲、勺子上也不能沾着水点，还有含水分较多的食物，要放进油锅去煎炸时，必须将食物顺着锅沿，小心地放入锅里，以免油花溅到身上。
水和油的沸点不一样,有漂在水的上面,油的沸点高而水的沸点低先沸腾就把油溅出来了 !
因为油比水的密度小，当水倒入锅中后，油恢浮在水上面，使得油仍然可以与空气的氧接触，所以会炸锅
这个跟密度有关！
不知道。但是每次放油前我都会把锅擦干。
为什么把油放进沾有生水的热锅里,油会炸开?
因为油比水的密度小，当水倒入锅中后，油恢浮在水上面，使得油仍然可以与空气的氧接触，所以会炸锅
读《卖油翁》有感
说完就把一个装油的葫芦放在地上,再把一枚铜钱放在葫芦口上,接着舀了一勺油,然后把油倒进盖着铜钱的葫芦里。油没有滴一点在外面,铜钱上也竟然没有沾有点油星儿。众人看了纷纷啧啧称赞。而那位文武双全的将军也只好灰溜溜地走了。 读完这则故事,我非常欣赏卖油翁的本领。那位将军虽然文武双全,可是如果让他也...
怎么样才能清除食用油里面的杂质
选用的干燥剂一定要是食品干燥剂，不要用化工用途的干燥剂，一般用生石灰颗粒干燥剂即可。干燥剂除水过程是这样的：把食品级生石灰粉干燥剂撒进混水食用油里，一边慢慢撒一边搅拌，一直加到生石灰颗粒不再溶解为止，充分搅拌半小时左右，再把油放在阴凉干燥处静置沉淀12小时左右，最后把上层澄清油层倒出来...
怎样把生油炸成熟油?是不是把生油倒进锅里炸,一直等到没有泡泡就可以...
是的，也可以炸点东西
从前有个人说能从钱币的孔里漏进去油的成语典故
“凭着我倒油的经验就可知道这个道理。”说罢，他拿出来一个葫芦放在地上，又摸出一枚有孔的铜钱放在葫芦嘴上，然后慢慢地用勺子舀出油来往葫芦里倒，油从铜钱的孔中注进去，却不沾湿铜钱。老人说：“我这点技术，也没有什么了不起的，不过就是手熟罢了。”陈尧咨见此，笑着地将老翁打发走了。
炒菜时为什么一定把油热到放菜时的滋滋响?
用木筷子测油温是最简单方便的方法，木筷子放入不同程度油温的热油中，会产生不同的起泡效果，根据起泡状况，我们就可以快速判断油温状况，进行烹饪了。【第一点】三成油温的热油，温度100°左右。筷子缓慢冒出极少量气泡，手接近油的表面，微微感觉有点热。这种油温适合做滑油、溜菜，这个温度可以保持...
铁锅生锈怎么处理?
先把锅烧热,关火。?用抹布,沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。 2、猪油法。猪油里面有丰富的油脂,不用害怕生锈。肥猪肉下锅里,不用放油。等到猪肉里面的油熬出来的时候,继续用油把锅的里面都涂上猪油。 3、淘米水。淘米水的去污功效是很强的。先用较浓的淘米水浸泡2-3个小时...
导热油和柴油混合有产生什么反应? 把柴油放到导热油罐里后 发现柴油变...
不能混的，那是导热油变混浊的原因。
怎样炸花生才香脆?
1、 准备生的花生米500克,清洗干净,晾干水分。因为外面买的花生都是露天放置的,不知道沾了多少灰尘,所以买回来一定要清洗一遍,然后再晾干。 2、 锅里倒入适量的花生油,也不需要太多,比平时炒菜的油量一样多可以了,也不需要等油热,凉油把花生米放进去。 3、 把火关小,中小火就行,然后用锅铲慢慢翻炒。勤...
生活小常识
喉部 1.如果嗓子、牙龈发炎了,在晚上把西瓜切成小块,沾着盐吃,记得一定要是晚上,当时症状就会减轻,第二天就好了。2.打嗝时就喝点醋,立竿见影。3.治疗咳嗽,特别是干咳,晚上睡觉前,用纯芝麻香油煎鸡蛋,油放稍多些,什么调味料都不要放,趁热吃过就去睡觉,连吃几天效果很明显。编辑本段身体其它部位皮肤 1....
笪殃复方： 因为油比水的密度小,当水倒入锅中后,油恢浮在水上面,使得油仍然可以与空气的氧接触,所以会炸锅
尉氏县15634717785： 为什么热锅里有水和油,油就燃烧了呢?？
笪殃复方： 油比水轻,浮在上面, 燃烧,如果是水往油里倒,油会溅起来,到锅边温度一高或者火苗,就燃烧.
尉氏县15634717785： 为什么油放在有水的锅里热 会发出噼里啪啦的声音 - ？
笪殃复方： 因为油的沸点比水低,而且水的密度大于油的密度,油浮起来,这样会产生噼里啪啦的声音.至于车子在斜坡上滑下来, 要取决于斜坡的坡度还有物体的摩擦因数吧……
尉氏县15634717785： 为什么热锅里的油沾到水后会溅出来?？
笪殃复方： 少量的水溅入热油中,由于水的密度比油大(水1000kg/m3 油800kg/m3),会沉在锅底,而油的沸点(250摄氏度)大于水的沸点(100摄氏度)(标准状态下),水会沸腾(剧烈的汽化),将热油溅起.同时,油分子产生震动,发出剧烈响声
尉氏县15634717785： 为什么油放进水里会爆?我今天就被爆出来的油烫到了 - ？
笪殃复方： 油放水里不会爆吧?水放沸腾的油里才会爆,是因为当锅里的油在温度很高的情况下..滴进一滴水会落入油里面(油包住了水),水受到高温会迅速气化,体积迅速扩大而产生爆裂的.
尉氏县15634717785： 为什么锅里有水放油会溅 - ？
笪殃复方： 水和油的沸点不同.水的沸点是100℃,当水加热到100℃时,会从液体变成气体,成为水蒸气.而油的沸点一般都在200℃以上,加热后的油即使没有达到沸点,也早已超过了100℃.这时,当一滴水落进了热油锅里,水滴的温度立刻升到沸点...
尉氏县15634717785： 为什么将水放到油锅中会产生迸溅现象 - ？
笪殃复方： 花生油、菜子油的沸点为335度,豆油为230度.如果将水滴入沸腾的油锅的话,水会瞬间升温汽化,形成水蒸气.我们知道,1摩尔水只有18毫升,而一摩尔水蒸气有22.4升,体积变化巨大,如果这种体积变化速度极快,就会产生爆炸现象.爆炸的冲击力会将一部分油滴和水滴迸溅出来,导致烫伤,所以做饭的时候一定要注意.
尉氏县15634717785： 为什么水放在滚烫的油里会爆 - ？
笪殃复方： 水密度比油大,水沸点比油低,水滴在滚烫的油里会迅速汽化,体积迅速膨胀,由于水在油下迅速汽化膨胀把油推出来就形成油滴飞溅.相反水在油下同时水沸点比油低.油不回汽化,就是低沸点的油发生汽化也迅速扩散到空气里去了
尉氏县15634717785： 为什么水放入滚烫的油中会油花四溅?(用物理知识回答)？
笪殃复方： 因为水的密度比油大,水会到油的下面,但由于加热使水气化,水蒸气要透过油才能出来,出来的过程中会引起油花四溅的现象!
尉氏县15634717785： 为什么热锅里有水和油,油就燃烧了呢?拜托了各位 谢谢 - ？
笪殃复方： 燃烧是因为有油 油温高了自然就燃烧了嘛 不关水的事 满意请采纳
