红烧肉怎样做才好吃肥而不腻
红烧肉的做法如下：
用料：带皮五花肉400克、大葱1根、小葱2根、生姜1块、冰糖30克、大蒜瓣1整头、红烧酱油或老抽10-15ml、生抽1大勺、料酒5大勺、八角桂皮香叶适量。
步骤：
1、食材准备如图，另外，烧壶开水待用。
2、五花肉洗净，用厨房纸擦干水分。
3、灼好的猪皮如图所示，将肉放入水池，用钢丝球将猪皮洗刷清理干净。
4、切成2-3公分见方的大块。
5、五花肉块冷水下锅，加入大葱段，姜片，以及料酒4大勺。
6、捞出肉块置于漏勺沥水。
7、炒锅下少许底油。冰糖加热到呈枣红色并大量密集冒泡时，是最佳的状态。
8、迅速将肉块倒入锅中，并快速翻炒，使肉块均匀挂上糖色。
9、加入八角香叶桂皮，或五香粉2小勺代替，炒出香味后，加入红烧酱油／老抽10-15ml，并翻炒均匀，使酱油的香气激发出来。
10、加入足量热开水没过肉块，将一头大蒜去除外皮洗净放入锅中。
11、1小时后，改大火收汁，同时放入生抽1大勺调味，淋入料酒1大勺，收浓汤汁即可装盘，撒上小葱花点缀，一碗香喷喷的红烧肉就完成了。
红烧肉怎样做吃起来肥而不腻?
最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。提示 可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。特色 色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。
红烧肉怎么做更好吃?
红烧肉怎么做更好吃，下面我就来给大家分享红烧肉的做法。一、需备食材： 准备新鲜的五花肉1000克，花生油，冰糖，料酒，南德调料，花椒，大料，小香，肉桂，山楂片，陈皮，红葡萄酒或番茄酱，干红辣椒，葱，姜等各适量。二、做法：1，把五花肉淘洗干净，切成2厘米大的方块。2，将肉块入凉水锅烧开...
新手在家该如何做出一盘肥而不腻好吃的红烧肉?需要注意哪些?
红烧肉不难做，但如果你想让成品肥而不腻，在嘴里融化，你必须记住三个要点：你想烫一下吗？你想用糖炒它吗？你用热水还是炖冷水？确保这些要点是明确的。家里做的红烧猪肉比餐馆做的要好。我们也可以趁现在，除夕晚餐需要做的菜要想好，肉菜、菜菜、凉菜、汤等等，这不能少。说到除夕晚餐，我...
红烧肉怎么烧
让王俊凯都赞不绝口招牌红烧肉，懒人做法超好吃
怎样做红烧肉才好吃
第一步：五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。第二步：炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。第三步：煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。第二种做法：红烧五花肉 食材准备：精品五花肉500g、白糖...
红烧肉怎样做才好吃
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猪肥肉怎么做好吃不腻简单方便
香喷喷的红烧肉就做好了，赶紧装盘盛出吧！秘制红烧肉的成品图 秘制红烧肉的烹饪技巧 技巧tips 1.五花肉要选取肥瘦相间并且带有猪皮的五花肉，这样做出来的口感更好，营养价值也更高。2.不需要放入任何油，五花肉焯好后，一定要沥干水分，在无水无油的锅里煸炒出适量的油，这样不仅减少了用油量，...
怎么做好吃又肥而不腻的红烧肉
表面都裹上一层糖色，加入准备好的大料和姜，最后倒入清水，老抽，生抽，蚝油，搅拌均匀，用大火烧开然后转小火慢炖，大约炖45分钟左右。6、炖的时间到了，汤汁浓稠后放入切好的土豆块，最后放一勺盐，搅拌均匀，然后炖大约十分钟左右，炖至土豆入味即可。7、这样一道香味浓郁的红烧肉就做好了。
红烧肉怎么做好吃?
烧肉做法如下：1、食材：茴香籽1\/2茶匙，花椒1茶匙，香叶3片，五香粉2茶匙，蒜盐2茶匙，鸡精1\/2茶匙，胡椒粉1\/2茶匙，菜籽油适量，苏打粉1\/8茶匙，海鲜酱适量，白砂糖适量，细香葱4根。2、猪肉冷水下锅，放香叶、苘香籽、花椒，将猪肉煮至七至八成熟。3、将猪肉的皮风干。4、然后用锥子在皮的...
怎么做红烧肉肥而不腻
菜品色泽红亮,质地肥而不腻,入口糯,具有浓郁的菠汁味,为居家待客佳肴。教您菠汁红烧肉怎么做,如何做菠汁红烧肉才好吃 1. 猪五花肉刮洗干净,拈尽残毛,改刀切成樱桃大小的丁; 2. 菠萝修去皮刺,一部分改刀成圆形片,另一部分压成菠萝汁待用; 3. 锅置火上,加猪油烧至五六成热,放入肉丁爆至吐油变色滗去...
丙质固元： 一、要做出肥而不腻、瘦而不柴的红烧肉需要掌握以下五点小窍门: 1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味(香料辅助去腥),用凉水煮出的五花肉口感不会发柴. 2、五花肉必须放凉才切块,这样炒糖色的时候不容易溅油. 3、炒...
台前县19764255711： 红烧肉该怎么做 才能做到肥而不腻 - ？
丙质固元： 焯水:把猪肉切块后放到凉水里煮一下,开锅后捞出,洗洁净血沫.三、烧制:这是红烧的要害步骤.必定要用小火慢烧1小时以上.其实,归根结底,这带着浓浓亲情的经典菜肴,看似简略,实则重的是烧制的功夫.烧的火候不行,肉硬.烧...
台前县19764255711： 红烧肉怎样才能肥而不腻 - ？
丙质固元： 红烧肉好吃但是却让很多怕油腻的人害怕,怎样使,红烧肉吃起来香浓软糯但却肥而不腻呢?先将肥肉中的油煎出来倒掉,再加水慢慢炖,这样的红烧肉吃起来就不会那么油腻了,有种焦香弹牙的口感 做红烧肉要选择这样肥瘦间隔的五花肉 红...
台前县19764255711： 如何做红烧肉才能肥而不腻?？
丙质固元： 如果想让红烧肉肥而不腻,首先得选对肉,要那种肋条上的,我也不知道叫什么的那种,就是有肥的又瘦的间隔的那种肉,做出来是最好吃的.如果一大块肥肉,怎么做也是会腻的.还有,如果要是不腻就得把肥肉里面的油弄出来,其实如果选择我说的那种肉不会有太多的油的说.你可以用先炸的方式,把油弄出来,然后再做红烧肉,就会好很多,而且一定要记得放糖,这样不太会腻!
台前县19764255711： 肥而不腻的红烧肉怎么做? - ？
丙质固元： 做红烧肉说简单也简单,说复杂也复杂,最初是跟一个师姐学习的做法,最关键的一点便是炒糖色,几经失败才算有点感觉,但终究技术不稳定,现在师姐已经去了同济做后,学业繁忙,便也不好前去打扰,后来听一位朋友说其实正宗的红烧肉...
台前县19764255711： 红烧肉怎么做肥而不腻 - ？
丙质固元： 1.把五花肉切成一块块的,待用. 2.材料:白糖、八角、陈皮、酱油、料酒、花椒、盐、味精、花生油. 3.把锅里放上一点花生油,开后,把五花肉放进锅里炒,放上白糖、八角、花椒、酱油、陈皮、料酒. 4.翻炒至到腌制入味,颜色呈红色,注意—— 一定要不时的翻炒,不然会糊锅的. 5.待腌制入味以后,就加上水,煮.直到熟.
台前县19764255711： 肥而不腻红烧肉怎么做 - ？
丙质固元： 红烧肉怎么做材料 带皮五花肉、葱、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陈皮、香叶、盐、食用油、白糖 做法 1、先将五花肉洗净切块,焯一下水,捞出沥干. 2、起油锅,倒入白糖翻炒,放入焯过的五花肉煸炒上色. 3、接着快速倒入老抽、料酒快速翻炒,不然糖会糊. 4、将葱、姜、八角、小茴香、花椒、陈皮、香叶倒入锅中. 5、翻炒均匀后用中火炖煮40分钟左右,肉质才能酥烂.
台前县19764255711： 红烧肉怎样做才能肥也不腻？
丙质固元：做法: 1.把肉洗好,切方块(具体大小视喜好吧~)用热水焯一下 2.将焯好的肉放进高压锅里,加进葱段,姜片,桂皮,大料,糖,酱油(最好是好一些的酱油,我用的是东古一品鲜),可以适当少放些盐,不放也可以,因为酱油本身已经很咸~也可以再少放些料酒~ 3.高压锅压30分钟左右,视个人喜好决定这个过程吧~我有个同事做的时候跟老公聊天忘了时间,压了40多分钟,出锅以后据说有梅林罐头的味道~呵呵 到这里,其实就可以吃了~追求颜色漂亮的XDJM们,可以回一下锅~ 4.回锅其实就是把已经做好的红烧肉倒在炒锅里再翻几下,让汤汁略略收一收~回锅以后就又好看又好吃了~
台前县19764255711： 怎么做红烧肉好吃不腻? - ？
丙质固元： 五花肉切成小块,每块都有皮有肥瘦肉,烧一小锅水,把肉块放进去煮5分钟,煮出血污与浮沫,取出来冲洗干净,沥干水.然后再平底不沾锅里倒少许油,倒入红糖2汤匙,小火慢慢地炒化,当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、食盐适量,老抽1汤匙、干辣椒3-5只,八角2小瓣、桂皮1片,葱2根、淹过肉的温水,先大火煮开,盖上盖,转小火慢慢地炖约15分钟,中间防止糊底,当汁收稠,油旺旺,酱色充足的红烧肉就炖好了.
台前县19764255711： 如何把红烧肉做的肥而不腻 - ？
丙质固元： 超级好吃又不又腻的红烧肉 材料: 五花肉1kg,八瓣两颗,黄豆100g(提前泡一夜),黄酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨汤200g. 做法: 1、肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用; 2、热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂; 3、肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出; 4、加入黄酒、米醋、白糖、生抽、热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟; 5、盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了. 6、肉超级酥烂,入口即化.油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了.
