适合冬季的家常煲汤食谱

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适合冬季的家常煲汤食谱

　　适合冬季的家常煲汤食谱，我的口水都要流下来了，这味道简直让人回味无穷，家常菜是最容易上手的菜谱，食不厌精脍不厌细，以下是适合冬季的家常煲汤食谱的参考，学会了就快快行动起来吧。

　　适合冬季的家常煲汤食谱1

　　 水鸭益脑汤

　　材料：鸭肉，瘦肉三，二生姜，枸杞三钱，淮山三钱。

　　功能：滋养阳气，任何身体虚弱或生病或在分娩后身体虚弱的饮用这种汤，温暖和湿润。

　　 方法：

　　1、将鸭子洗净切成片；

　　2、将瘦肉洗净切成片，用生姜，枸杞、淮山和五碗清水炖四小时。

　　 猪肚马蹄汤

　　材料：猪肚，马蹄半斤，腐竹皮，肋骨四两，白果肉十五。

　　功能：此汤滋养肠胃，适合饮用此汤。

　　 方法：

　　1、将猪肚用盐洗几次，最后用清水冲洗，倒入碗中；

　　2、将马蹄去皮洗净，将所有材料放入碗中，加入五至六碗水炖三至四小时。

　　 燕窝瘦肉汤

　　材料：瘦肉四两，冰糖两两，燕窝三钱，白芨两钱，四川贝母三钱。

　　功能：补阳养阴，滋润润肺，乱热，热管咳嗽，肺出血。

　　 方法：

　　1、先将燕窝洗净，小心洗净，小心取出纯净的物料；

　　2、用瘦肉洗净切块；在碗中加入任何材料，加入五碗水，煲三小时。

　　 适合冬季煲汤的.材料

　　羊肉，韭菜，虾仁，栗子，核桃，以温肾阳气，以及海参，芝麻，黑豆等。根据现代营养学的观点，冬季热身食品含有高热量，营养丰富，营养强，而且富含蛋白质，脂肪，糖，矿物质等。冬天很冷，又太干了，特别是在中国黄河的大部分地区。这里的人们不可避免地会感到嘴唇干燥，空气干燥，寒冷的天气特别容易咳嗽，而且大部分都是干咳，所以治疗应该以润肺主。如果你吃一些老糖水（用陈皮，冰糖熬约2小时即成），胡萝卜马蹄水，川贝炖苹果等，效果会很好。

　　适合冬季的家常煲汤食谱2

　　 猪蹄汤

　　 材料

　　主料：猪蹄，猪排骨，鸡骨架共1500克，白菜适量，海米少许，盐，味精，料酒，姜片，葱花，花椒各少许。

　　 做法

　　1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。

　　2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

　　 五美汤

　　 材料

　　平菇200克，豆腐100克，白菜200克，水适量，葱花适量，盐1小茶匙，高汤精1小勺

　　 做法

　　1、白菜取最里面的嫩芯处，洗净备用。

　　2、平姑流水冲洗干净，撕小条备用。

　　3、豆腐切小方块，备用。

　　4、西红柿洗净，切簿片备用。

　　5、热锅上油，爆香葱花，放入西红柿煸炒出红汁。

　　6、倒入平菇条，大火炒软。

　　7、加一大碗热水，大火烧开。

　　8、加切好的豆腐块，盖锅煮五分钟。

　　9、掀盖后，加入白菜，调入一小茶匙盐、一小勺量的高汤精调味，煮一两分钟即可出锅。

　　 罗宋汤

　　 材料

　　牛腩250克，洋葱半个，土豆1个，卷心菜半棵，番茄1个，番茄沙司30克，面粉少许

　　 做法

　　1、牛肉切块，放入锅内，加沸水煮至牛肉酥

　　2、锅内放少许油，入洋葱块炒至变软，放入番茄块炒至出水，加入土豆块和卷心菜煸炒

　　3、加入牛肉和牛肉汤，加番茄沙司

　　4、另起一锅，放少许油，倒入面粉炒至面粉微黄，把炒好的油面倒入汤中，搅匀

　　5、中小火煮至土豆熟即可

　　适合冬季的家常煲汤食谱3

　　 桂枣山药汤

　　原料：红枣12粒，山药约300克，桂圆肉两大匙，砂糖1/2杯。

　　做法：红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。

　　功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。

　　 山药莲藕排骨汤

　　材料：猪排骨一斤，山药300克，莲藕各100克。

　　调料：葱姜，当归一小片，大料，香叶，盐，胡椒粉。

　　做法：烧一锅开水，把洗净的排骨放入焯去血水备用。山药、莲藕洗净去皮，切块。炖锅内放入清水，放入葱姜，当归，大料，香叶煮开。然后将排骨、莲藕放入炖锅内，大火烧开后转小火焖煮40分钟，放入山药块，加盐调味，继续煮上15分钟左右，加胡椒粉调味即好。

　　功效：熟藕健脾、开胃、养血；山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。

　　 萝卜羊肉汤

　　原料：羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。

　　做法：将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝。坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

　　功效：此汤补中益气，温胃散寒。

　　 猴头菇扇骨汤

　　原料：猪扇骨（或脊骨）一斤，猴头菇50克（大的1个，小的3-4个）。

　　做法：将猪骨洗净斩块，用开水烫去血水，与猴头菇放入紫砂煲，加水4-5碗，煲3小时左右，加盐调味即可喝汤。

　　功效：猴头菇养胃，具有抗溃疡功能，增强胃黏膜屏障机能，促进溃疡愈合；同时，还具有提高人体免疫力和降血糖等保健作用。

　　 紫苏生姜红枣汤

　　原料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

　　做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

　　功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。

　　 胡椒猪肚汤

　　原料：白胡椒30至50粒，猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。

　　做法：先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗)，锅内注水，猪肚块(或丝)下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、料酒、味精即可食用。

　　功效：此汤可在饭前饮用。胡椒性温热，有温中散寒作用；猪肚有健胃养胃的功效。

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