凉拌莲藕要怎么做？
简单几步教您做出好吃的凉拌藕片
下饭小菜《凉拌莲藕》
主料：莲藕4个。
辅料：小葱1把、香菜1把、蒜末1茶匙、盐1茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、醋2茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1克、辣椒面1茶匙。
1.首先莲藕洗干净去皮。
2.将洗净的莲藕切成薄片。
3.为了焯莲藕片烧沸水。
4.水开了将切好的莲藕片焯至2分钟。
5.焯好的藕片放入准备好的凉水中。
6.将小葱洗干净。
7.香菜洗干净。
8.将洗好的小葱和香菜切成末。
9.将焯好的莲藕放入容器中，再放进小葱末和香菜末，再放入糖、盐、生抽、醋、香油、辣椒面，再进行搅拌，就可以了。成品图如下。
1、首先准备好以下食材：莲藕250克、红辣椒1个、姜2克、白醋10克、香油10克、盐1.5克、鸡精1克，如下图所示。
2、将莲藕去皮、切薄片，如下图所示。
3、把莲藕焯一下水，煮藕时宜用砂锅，忌铁器，如下图所示。
4、焯水后放入冷水中过凉，如下图所示。
5、姜切末，线椒切小段儿，如下图所示。
6、莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐，如下图所示。
7、放入少许白砂糖，如下图所示。
8、加入鸡精，如下图所示。
9、加入适量白醋，如下图所示。
10、再放香油，拌匀，如下图所示。
11、就做好了。
材料：
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。
调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
制法：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
.藕去皮切片，约2mm，不要太厚了，太厚口感不好，切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看。
2.烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已汆熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上。
3.藕片沥干水分，加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味，拌匀腌一会儿。
4.起油锅，加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香，待香味飘出，沥出花椒、辣椒，将烧好的油淋在藕片上，拌匀。即可装盘，撒上点香菜末作点缀。
凉拌莲藕
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许
糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
凉拌藕片怎么做?
做法如下：1、藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。2、锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐来搅拌，调一个凉拌...
凉拌藕的家常做法
莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能防止氧化。2、把莲藕焯一下水，煮藕时宜用沙锅，忌铁器。3、焯水后放入冷水中过凉。4、姜切末，线椒切小段。5、莲藕控水，放入红椒粒、姜末 ，放盐 6、放少许白砂糖、放鸡精、适量白醋、再放香油，拌匀即可。
凉拌莲藕怎么做脆 凉拌莲藕如何做脆
1、选藕；凉拌藕片选择藕很重要，一般要选择九孔藕，这种藕比较脆嫩爽口，凉拌好吃。2、清洗；莲藕要切成薄片以后，不要切得太厚了，焯水的时间就会缩短，藕片能更好地保持清脆清爽的口感。再把切好的藕片放在水中清洗一下，因为藕片上面有很多的淀粉，把淀粉都清洗干净了，吃起来口感会更脆。3、用...
凉拌莲藕的做法?
怎么挑选莲藕呢？选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。凉拌莲藕的做法 步骤step 1 准备材料 步骤step 2 莲藕去皮、切薄片（莲藕切完要尽快焯水，以防氧化，如果不及时焯水，可以先放入加了少许白醋的水中，也能...
凉拌藕片怎么做好吃?
冷藏：将拌好的藕片放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。享用：冷藏后的藕片即可取出享用，凉拌藕片的口感应该是脆爽、酸甜适中，带有微辣和花椒的麻香，非常适合夏日解暑。小贴士：选择新鲜莲藕，新鲜藕片口感更佳。焯水时不宜过长，以免藕片过于软烂。调味料的比例可以根据个人口味调整。热油的温度...
凉拌莲藕怎么做好吃又简单
凉拌藕片的做法如下：原料：藕1节、青椒2个、蒜3瓣、葱2根、油少、许蚝油1勺、生抽1勺、豆瓣酱适量。1、准备食材如下图所示。2、藕切成片如下图所示。3、配菜切好如下图所示。4、锅内加入油，倒入蒜末爆香如下图所示。5、加入藕片翻炒2分钟如下图所示。6、加入青椒，加入调料：豆瓣酱、蚝油...
凉拌莲藕怎么做才脆嫩入味?
注意事项：凉拌莲藕最好现做现吃，如果需要存放，应该放在冰箱冷藏保存，避免莲藕变质失去脆嫩口感。通过以上步骤，你可以制作出脆嫩入味的凉拌莲藕。记得在制作过程中，每一个细节都很重要，比如焯水的时间、冷却的速度、调料的比例等，都会影响最终的口感。只有细心操作，才能做出美味的凉拌莲藕。
凉拌莲藕的最佳烹饪步骤是什么?
一道美味的凉拌莲藕就完成了。享用：凉拌莲藕最好现做现吃，这样口感最佳。如果需要存放，应放入冰箱冷藏，但最好在一天内吃完，以保持最佳风味。总结来说，凉拌莲藕的关键在于处理莲藕的过程，包括切片、焯水和冰镇，以及调料的调配和腌制时间。掌握好这些步骤，就能做出一道清脆可口的凉拌莲藕。
怎么凉拌藕
凉拌藕的制作方法如下：鲜嫩藕尖用刮皮刀去掉外皮，切成厚度均匀的薄片，不要太厚也不要太薄了，大约1cm就好，太厚了不容易入味，太薄了藕片又容易折断。切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。锅里放入适量清水烧开（注意不要用铁锅，很容易让藕片变色），滴入几滴白醋，把藕片从清水中捞出来，...
凉拌藕片怎么做好吃?
水煮藕片时不宜过久，以免藕片失去脆性。调味料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸一些的可以多加些醋，喜欢甜一些的可以适量增加糖分。如果担心藕片变色，可以在切好后立即用醋水浸泡，或者在煮藕片的水中加入少许醋。总之，凉拌藕片是一道简单易做的家常菜，只要掌握好烹饪技巧和调味比例，就能做出...
晋真重组： 做法如下: 材料 莲藕300克,姜丝10克,辣椒1条,盐1/4茶匙,糖1茶匙,白醋1茶匙,香油1茶匙 做法 1.莲藕洗净,用刀刮去较黑的外皮,再切成薄片,以滚水汆烫一下,捞起以冷水冲凉再沥干水份;辣椒切丝备用. 2.将作法1的莲藕片置于盆中,加入姜丝、辣椒丝及盐、糖、白醋后拌匀. 3.最后加入香油混拌均匀即可.
孟连傣族拉祜族佤族自治县19653604734： 怎样做凉拌藕片 - ？
晋真重组： 凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、...
孟连傣族拉祜族佤族自治县19653604734： 凉拌莲藕,怎么做? - ？
晋真重组： 1.藕去皮切片,约2mm,不要太厚了,太厚口感不好,切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下,这个过程很重要,防止藕在加热的过程中变色,这样处理过的藕片才会白嫩好看. 2.烧一锅开水,待水沸之后放入藕片,待水再度滚开的时候,藕片既已汆熟,捞出,放入晾开水或纯净水中降温.漂洗,凉开水中也可加入白醋,作用同上. 3.藕片沥干水分,加入蒜末姜末、盐、鸡精、白醋调味,拌匀腌一会儿. 4.起油锅,加入剪碎的干红辣椒及花椒爆香,待香味飘出,沥出花椒、辣椒,将烧好的油淋在藕片上,拌匀.即可装盘,撒上点香菜末作点缀.
孟连傣族拉祜族佤族自治县19653604734： 凉拌藕片怎么做好吃 - ？
晋真重组： 做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右.把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟.趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀.把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可.做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量.藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃.锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即OK了.
孟连傣族拉祜族佤族自治县19653604734： 如何做凉拌藕 - ？
晋真重组： 凉拌藕做法如下: 【材料】 嫩藕六两、醋五钱、白糖一两、味精一分、精盐二分 【做法】 1.最好选用农历六月新上市的藕(即花香藕)洗净,刮去皮,直剖成四瓣,再切成片,下开水锅里略烫一下,迅速捞起沥水. 2.将烫过的藕片放在盘内,加入精盐、白糖、淋入醋,拌匀即成.
孟连傣族拉祜族佤族自治县19653604734： 莲藕怎么凉拌做法大全 - ？
晋真重组： 凉拌莲藕的做法步骤1 将莲藕去皮洗净,切成薄片.2 将切好的莲藕开水焯一两分钟.3 将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4 焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6 搅拌均匀装盘.
孟连傣族拉祜族佤族自治县19653604734： 凉拌莲藕怎么弄? - ？
晋真重组： 把藕切成薄片,注意是切斜片,比较好看.锅里水开后把切好的藕片放到水里过一下,等水开了,就可以捞出来了.然后用冷水冲两遍,用手折感觉脆即可.调料主要用姜丝、葱丝、五香粉、青椒、醋、盐、味精、木耳、香油等,酌量添加.
孟连傣族拉祜族佤族自治县19653604734： 藕怎么拌好吃 - ？
晋真重组： 【菜名】 凉拌藕片 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 爽口解腻、开胃下酒. 【原料】 莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克. 【制作过程】 各式凉拌藕片(20张)1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一...
孟连傣族拉祜族佤族自治县19653604734： 凉拌莲藕怎么做才好吃 - ？
晋真重组： 食材明细 莲藕一节 糖适量 香油适量 醋适量 盐适量 酸咸口味 调味工艺 十分钟耗时 简单难度 凉拌莲藕的做法步骤1 将莲藕去皮洗净,切成薄片.2 将切好的莲藕开水焯一两分钟.3 将焯好的莲藕盛出来放凉水中.4 焯莲藕的水千万不要扔掉,可以倒入一个碗内,放点糖就是美味的莲藕水啦,败火养颜.5 拿一个拌菜的大碗,倒入莲藕.依次放入盐、糖、醋、香油.6 搅拌均匀装盘
孟连傣族拉祜族佤族自治县19653604734： 凉拌莲藕的做法?? - ？
晋真重组： ·配料: 莲藕300公克、白芝麻少许、沙拉酱150公克. 醋2匙、酱油2匙. ·操作: A、将莲藕去皮切片后浸泡醋水,沙拉及白芝麻备用. B、锅中加入水及醋,煮开后将莲藕以过水方式处理,沥乾水分后待凉. C、再加入酱油、沙拉酱与莲藕拌匀,然后洒上白芝麻即可. 贴士:莲藕放入煮热的醋水中过水,是要让莲藕不会变黑.
