怎样炖蹄髈比较美味
[原料] 猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。 [制法] 将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。 [用法] 佐餐当菜，随意服食。 [功效] 和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。 [主治] 老年单纯性消瘦。 [按语] 带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
先把带猪脚尖的蹄髈洗干净，大葱切段，生姜拍扁，找一块八角。香菇干用水泡软洗干净捞出备用。最好用热水泡速度比较快第一步是烧开水，水开了把洗干净的蹄髈丢进去，等水再次开，有血沫沫出来的时候关火捞出蹄髈，用凉开水冲干净上面残留的血沫沫备用，开火，倒入少量食用油 油热了就可以倒入蹄髈翻炒几下就可以倒入料酒（啤酒也行）接着倒入蚝油，酱油，盐适量，白糖适量，再加清水至差不多淹没蹄髈，把葱段，生姜跟八角倒入，再倒入泡好的香菇，用小火慢慢炖 汤汁快收干了继续加清水炖，之间我一共是加了3次清水直到用筷子很容易把蹄髈戳入，在出锅前加适量味精就成功啦~这道菜不油腻，香菇把蹄髈的油给吸进去了，并且吸进了蹄髈的香味，非常好吃 蹄髈上的猪皮富含胶原蛋白，美容哦，香菇营养丰富还能抗癌防癌降血压，常吃香菇可以提高人体免疫力哦如果用香菇，干贝，虾干炖猪脚，还是食疗菜谱呢，可以治疗腰腿疼痛。我试过有效果的。做法跟这个菜是一样的，只是材料要多一些，当然味道就更好啦！
清炖猪蹄膀： 【原料】 猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。 【制法】 将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。 【用法】 佐餐当菜，随意服食。 【功效】 和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。 【说明】 带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹性蛋白，如果人体细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。 红烧猪蹄膀的炖制
【原料】
红酒40克（用料酒和白酒代替也可以）
生抽老抽各两勺
姜片蒜瓣
花椒十来粒
八角两个
桂皮一小块
干红椒两三只
糖15克（可增减）
【制法】
先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。
锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。
将剩下的调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握，也可以用高压锅。
将炖好的猪蹄全部倒回炒锅，开大火收干水份就好了。
1,买回来的猪蹄仔细摘去没去净的毛
2,用细盐给猪蹄洗澡(搓),再用一大片姜把猪蹄全部抹一遍
3,飞水冒去血水和浮沫
4,准备:葱,姜,蒜,干辣椒,大料,肉桂,香叶(以上是基本香料)豆蔻,小茴香,砂仁,丁香(这些有就放,没有可以省略),佐料:糖,盐,老抽,料酒,鸡精
5:飞过水的猪蹄控干,底油加热后,下葱姜蒜爆出香味,下猪蹄翻炒,料酒烹一下,在放老抽着色,将其全部移入砂锅中，一次加足冷水,加入其他香料和佐料(盐后放)
6:大火烧开,小火慢炖,等到汤汁差不多吸收了,拿筷子一插即透,就OK了
蹄髈有哪些好吃的做法
除去血水撇出浮沫，煮5分钟这样。步骤2：捞出蹄髈，锅中底油，油热放入葱、姜、八角，大料爆香一下，倒入蹄髈煸炒几下，然后加入料酒，酱油继续煸炒下。步骤3：加开水没过蹄髈，加入盐、花椒，少许冰糖，老抽，汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
如何熬制蹄髈炖汤?
5.蹄髈炖熟后，将海带，肉皮和猪肝一起放入汤中，加盐，加生姜，继续炖10分钟就可以了。盛入碗中后撒葱花。小贴士 蹄髈炖汤，比较的油，怕油的TX们可以换成排骨，油脂含量少很多。玉米蹄髈汤 主料 带皮蹄髈一只 玉米两根（切块）莲藕一节（切块）萝卜两个（切滚刀块）豆芽半斤 辅料 盐，葱，姜，...
蹄髈炖汤怎么做好吃
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂...
蹄髈怎么烧好吃
3冷水下锅后开始烧水炖煮蹄髈水开后，取出浮沫 4不断去除浮沫，然后翻转蹄髈使之受热均匀 5蹄髈表面熟后接清水清洗后就可做菜使用 猪肘1000克调料大葱20克 姜10克 花椒4克 盐8克 味精3克 1. 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过；2. 锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘...
高压锅炖猪蹄膀的做法?
高压锅炖猪蹄是以猪蹄、水等为主要食材做成的一道美食。用一般的锅没办法把猪蹄做到入口即化。当猪蹄用高压锅炖出以后特别软烂,吃起来感觉非常舒服滑爽,全家人都爱吃,一起来跟雅飞看看如何制作吧。 准备食材:猪蹄2个,葱2根、姜1块、蒜5瓣、小米辣20克,食用油50克,黄豆100克,花椒20克,桂皮1块,砂糖一勺,食用...
蹄髈炖什么好吃蹄髈烧笋干的做法
蹄髈是一种好吃的菜肴，炖汤就最合适了，蹄髈里面含有丰富的营养价值，喜欢吃蹄髈的人可以试试这道美味的蹄髈烧笋干。蹄髈炖汤主要是口感比较好，清淡爽口！蹄髈炖什么好吃 食材：蹄髈200克、水发笋干100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙…蹄髈烧笋干的做法：1、...
蹄髈炖汤的做法大全
一碗非常鲜美的汤、白萝卜的清甜、蹄膀的鲜美 因为没有放任何调味品、所以味道是食材本身的鲜美滋味、最朴素的食材、最简单的做法”食材明细 猪蹄膀1只（肘子）白萝卜适量 盐适量 姜片适量 料酒适量 葱适量 香菜适量 清淡口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 白萝卜蹄膀汤的做法步骤 1 猪蹄膀（肘子）洗净...
山药炖蹄髈怎么做
步骤2 蹄髈洗净剁块备用。步骤3 山药去皮，切滚刀备用。步骤4 大葱切段。步骤5 姜切片。步骤6 小葱切葱花。步骤7 锅里倒入适量清水，蹄髈下入沸水锅中焯水2分钟后洗净备用。步骤8 砂锅中倒入蹄髈、葱段、姜片，加入清水没过食材煮沸。步骤9 然后在锅中加入料酒去腥，转至小火炖40分钟。步骤10 开...
蹄髈汤里面放什么好吃
主要材料：猪前蹄膀1只，毛笋1个 调料：姜片，盐，白胡椒粉，小香葱 作法 1、蹄膀清洗，毛笋剥掉笋衣，放进锅中绰水。2、捞起来蹄膀和毛笋清洗干净，用小医用镊子拔去蹄膀上残余的猪毛，毛笋切成片。3、将蹄膀、毛笋片、生姜片放进煲中，加一定量冷水大火烧开，去掉白沫子，盖上转文火炖4钟头。4...
蹄髈荸荠汤的做法,蹄髈荸荠汤怎么做好吃,蹄髈
4.加入生姜，大葱，八角。大火烧开后转小火 5.荸荠去皮，洗干净，切块 6.一个小时后将荸荠加入汤锅中，继续炖煮半小时 7.加适量盐，鸡精，出锅装碗。小贴士 1，蹄髈可以整只煮，但要延长煮的时间。蹄髈可以捞出放凉后切片，调一碗蒜泥酱油汁，蘸着吃相当美味。2，蹄髈可以用大骨头代替 ...
尤佩氨苄： 准备材料:猪肘1个、老汤600克、油适量、盐10克、冰糖20克、豆瓣酱10克、葱适量、大料5克、桂皮5克、陈皮10克、姜适量.一、将猪蹄髈用清水浸泡2小时左右,去除血水.二、在浸泡蹄髈的时后,锅中放入清水、陈皮,浸泡30分钟以上...
敖汉旗15274055092： 蹄髈炖汤怎么做好吃 - ？
尤佩氨苄： 蹄髈海带汤 主料 蹄髈700g 海带结500g 辅料 盐适量水适量猪肝适量姜适量葱适量 步骤 1.蹄髈,海带结,姜和猪肝备好. 2.蹄髈洗净,放高压锅加足量的水,先压熟. 3.蹄髈上的皮和猪肝洗净切块. 4.海带结拆开,切成片,备好. 5.蹄髈炖熟...
敖汉旗15274055092： 蹄髈怎么做好吃 - ？
尤佩氨苄： 制作过程: 1,蹄髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块.加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样. 2,捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一下,倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下. 3,加开水没过蹄髈,加入盐、花椒,少许冰糖,汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成.
敖汉旗15274055092： 猪蹄髈怎么样烧才好吃?? - ？
尤佩氨苄： 介绍一道蹄膀汤给你吧 原料:蹄膀1只、娃娃菜1棵.调料:葱4根、姜半块、花雕酒、盐.做法:1、事先准备:蹄膀洗净.娃娃菜切块;葱打结;姜切片.2、蹄膀加入冷水中,煮开3、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散;捞出蹄膀冲去浮沫4...
敖汉旗15274055092： 怎样烧蹄髈我想自己做一个整的蹄髈,可是不会请高手赐教 ？
尤佩氨苄： 香叶炖蹄髈1把切好块的猪蹄放入相应大小的锅里,加水到淹过猪蹄,加姜片和料酒大火烧开.2煮沸后,捞出浮油及泡泡物,猪蹄用流水清洗干净3起锅搁处理好的猪蹄放...
敖汉旗15274055092： 怎么做红烧猪蹄髈好吃 - ？
尤佩氨苄： 材料 主料:蹄髈1只 配料:大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙 做法1、蹄髈焯水拔净毛,备用.2、炒锅坐火上放2匙油,接着放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黄.3、再放老抽、料酒,翻炒成你需要的酱油红色,可以酌情加减.4、把炒锅内的蹄髈放电压力锅内,把汤汁浇在蹄髈上,放入葱、姜、大料、桂皮及余下的白糖,然后从锅边上加水,量要加足,但不要瞒过蹄髈,要露出皮.盖上锅盖加压25分钟.5、换炒锅,把压力锅内蹄髈及大量汤汁倒入,大火烧开收汁,稍有浓缩时,改中火、小火.在收汁时,用锅铲不断把汤汁浇在蹄髈上,直到汤汁浓稠、蹄髈红亮,停火.大功告成.
敖汉旗15274055092： 猪蹄髈怎么样烧才好吃??别复制啊! - ？
尤佩氨苄： 红烧的好吃 先把猪蹄髈放在水中加热到水滚,这样可以去掉血沫和杂质.然后捞出来,放入高压锅,加糖,酱油,盐 味精 生姜 料酒,还可以加桂皮和八角,直接用高压锅煮烂就行了,大概需要30分钟. 关键是掌握调味料的量,这个没有捷径,要靠自己多次的尝试才能做到最佳比例,就看LZ的口味如何了 望采纳!
敖汉旗15274055092： 怎么炖猪蹄才好吃? - ？
尤佩氨苄： 猪蹄 简介:猪蹄又叫猪脚、猪手,含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素.它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,...
敖汉旗15274055092： 蹄髈要怎样烧才好呢? - ？
尤佩氨苄： 材料:中型蹄髈1个(约750克)、葱2根、姜2片、八角4粒、芥蓝菜150克 调味料:(1)酱油1/2杯、水淀粉少许(2)酱油4大匙、冰糖3大匙、酒1大匙、盐1/2茶匙、清水5杯(3)酒1大匙、盐1/2茶匙 做法 1.蹄髈洗净,先汆烫...
敖汉旗15274055092： 猪蹄髈怎么烧出美味? - ？
尤佩氨苄： 1、因蹄膀较大,不能一次吃完,所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖红烧的好吃先把猪蹄髈放在水中加热到水滚,这样可以去掉血沫和杂质.然后捞
