如何做出一份好吃的虾仁烧豆腐?
材料准备:
新鲜虾仁:200克
嫩豆腐:1块(约300克)
青蒜或葱:适量
姜:1小块
蒜:2瓣
生抽:1大勺
老抽:1小勺(可选,主要用于上色)
料酒:1大勺
白糖:1小勺
淀粉:适量
盐:适量
鸡精或味精:少许(可选)
胡椒粉:少许
植物油:适量
步骤:
虾仁处理:将虾仁洗净,去掉虾线,用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。然后加入适量淀粉拌匀,使虾仁表面裹上一层薄薄的淀粉,这样可以使虾仁更加鲜嫩。
豆腐准备:将嫩豆腐切成大小均匀的小方块,用沸水轻轻焯一下,去除豆腥味,捞出后沥干水分备用。
调料准备:姜蒜切末,青蒜或葱切成小段。准备好生抽、老抽(如果使用)、料酒、白糖、盐和鸡精。
炒虾仁:锅中倒入适量油,油热后下入虾仁快速翻炒至变色,炒至虾仁表面微微卷曲,呈现出诱人的粉红色,捞出备用。
炒香料:锅中留底油,加入姜蒜末炒香,可以根据个人口味加入一些辣椒提味。
烹调豆腐:将焯好水的豆腐块轻轻放入锅中,加入适量的生抽调色调味,小心翻炒均匀,以免豆腐碎裂。
加入虾仁:将炒好的虾仁重新放入锅中与豆腐一起翻炒,加入料酒、白糖、盐和鸡精调味。
收汁:根据需要加入适量的水或高汤,大火烧开后转中小火炖煮几分钟,让豆腐充分吸收汤汁的味道。
勾芡:用水将淀粉调成水淀粉,然后缓缓倒入锅中,边倒边快速搅拌,使汤汁变得浓稠。
出锅:撒上青蒜或葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士:
选择嫩豆腐时,应选用北豆腐或水豆腐,这两种豆腐口感更佳。
虾仁不要炒太久,以免变老变硬,影响口感。
勾芡时要快速搅拌,防止淀粉结块。
烹饪过程中要用温柔的翻炒手法,以免豆腐破碎。
按照以上步骤,你就可以做出一份美味的虾仁烧豆腐了。这道菜色泽诱人,虾仁鲜嫩,豆腐滑嫩,是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
怎样在家中做出简单又好吃的白灼鲜虾?
白灼鲜虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴,它的做法简单,保留了虾的原汁原味。以下是在家中制作简单又好吃的白灼鲜虾的步骤:1. 材料准备 新鲜中到大号虾500克(根据人数适量增减)生姜一小块(切成片)葱2-3根(切成段)盐1茶匙(或适量)清水足够淹没虾的量 酱油、芥末、蒜蓉辣椒酱等蘸料(根据个人...
如何做出美味可口的大虾?
4.调味技巧 调味是做出好吃的大虾菜肴的另一个重要环节。在加肉汤前,应该先把大虾用盐、鸡精等佐料腌一下。另外,要根据个人口味选择添加适当的料酒、姜丝或者孜然粉等调料。建议少放盐,少油少盐更利于身体健康。5.装盘技巧 做好了美味大虾,怎么装盘才能美观好看呢?如果你是清蒸的大虾,可以在虾...
怎么做虾才好吃
要做一份美味的虾肴,关键在于虾的新鲜度和烹饪技巧。首先,选择活虾或冷冻虾,新鲜度直接影响口感。处理虾时,细心地剪去虾须和脚,然后用清水洗净,确保虾的清洁。为了去除虾的腥味,可在烹饪前将虾放入盐水中浸泡一会儿,同时也能让虾肉更为嫩滑。烹饪过程中,烹饪方法也很重要。炒虾时,可以先用...
虾有哪些好吃的做法值得推荐?
虾是一种非常受欢迎的海鲜,它的肉质鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质和微量元素,是很多家庭餐桌上的常客。虾的做法多样,可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪方法。以下是一些好吃的虾的做法推荐:清蒸大虾 清蒸是最能保留虾原汁原味的做法。将新鲜的大虾洗净,去掉虾线,放在盘中,撒上适量的葱姜...
虾有哪些好吃的做法值得推荐?
虾是一种非常受欢迎的海鲜,它的肉质鲜美,营养价值高,含有丰富的蛋白质和微量元素。虾的做法多种多样,可以根据个人口味和喜好来选择。以下是一些好吃的虾的做法推荐:清蒸大虾:这是最简单也是最能保留虾原汁原味的做法。只需将新鲜的大虾洗净,去掉虾线,放在蒸盘上,撒上适量的盐和葱姜丝,蒸制几...
如何在家自制好吃又入味的白灼虾?
白灼虾是一种简单又美味的海鲜菜肴,主要特点是保留了虾的鲜美和原汁原味。在家自制白灼虾并不复杂,但要做得好吃又入味,还是需要一些技巧和细心的操作。以下是一份详细的白灼虾制作指南:材料准备:新鲜活虾若干(根据人数适量)生姜几片 葱段适量 大蒜几瓣(可选)盐适量 料酒适量 酱油、蒜蓉、红椒圈...
如何在家制作好吃的风味虾?
在家制作好吃的风味虾并不难,关键在于选对食材和掌握正确的烹饪技巧。以下是一份详细的风味虾制作指南:材料准备:新鲜虾仁:500克(根据个人口味选择合适大小的虾)大蒜:3瓣(切成蒜末)姜:一小块(切成姜末)青葱:2根(切成葱花)辣椒:1-2个(根据口味切片或切圈)盐:适量 白胡椒粉:适量 生...
如何在家制作好吃的香辣虾?
在家制作香辣虾并不难,只要准备好食材和调料,按照步骤操作,就能做出一道美味的香辣虾。以下是一份详细的香辣虾食谱,供您参考:【食材准备】新鲜虾仁 500克(根据个人口味选择合适大小的虾)大蒜 5瓣(切片或者拍扁)生姜 一小块(切片)小葱 2根(切段)干辣椒 适量(根据个人口味调整)花椒 一...
怎样简单又美味地做大虾
鸡精等调味品,加水煮开后撇去浮沫,加入适量的料酒、姜片,隔水加热20分钟即可。总结:大虾是一种十分美味的食材,烹制的方式多种多样,我们可以根据自己的口味选择不同的做法。无论是清炒、烧烤还是红烧都非常好吃。关键在于烹饪过程中要注意时间火候的掌握,才能做出美味可口的大虾菜肴。
虾子怎么做好吃
有很多种方法可以做出好吃的虾子,以下是一种常见的做法:材料:- 新鲜虾子 - 葱姜蒜 - 料酒 - 食盐 - 生抽 - 白胡椒粉 - 玉米淀粉 - 植物油 步骤:1. 将虾子剥壳,去净虾线,用盐水浸泡10分钟,然后冲洗干净,沥干备用。2. 葱姜蒜切末,虾子用盐、料酒和姜蒜末腌制10分钟。3. 在虾子上撒...
黎昂吾琰: 主料:对虾250g,豆腐200g.配料:葱10g,姜3g,鸡蛋1个,干淀粉5g,五香粉2g,盐4g,水淀粉适量,花生油30ml.做法:1 ,对虾洗净.2 ,去壳,拔出虾仁.3 ,开背,去除虾线.4 ,放入碗中,加淀粉,半个蛋清,少许花生油,五香粉. ,抓匀腌制10分钟.5 ,豆腐切1厘米的小丁.6 ,入锅中焯水. 7 ,热锅下油,放入葱姜末炝锅.8 ,放入虾仁,滑散.9 ,炒出虾油.10 ,放入豆腐丁 ,翻炒30秒.11 ,加入水淀粉勾芡.12 ,加盐调味,炒匀关火.
南靖县17668827972: 虾仁烧豆腐的做法,虾仁烧豆腐怎么做好吃,虾仁 - ?
黎昂吾琰: 1、虾仁去皮,去虾线,洗净,切成1cm的小段;豆腐去掉表面的皮,切成1.5-2cm的丁,鸡蛋加入1g盐打散;淀粉加少量水调匀,备用;2、锅内倒入适量植物油,烧热,倒入虾仁爆炒;3、加入豆腐,放入盐和糖,快速翻炒后,加入少量水烧开;4、倒入打散的鸡蛋,翻炒均匀,用水淀粉勾芡起锅.
南靖县17668827972: 虾仁炖豆腐的做法步骤图,虾仁炖豆腐怎么做 - ?
黎昂吾琰: 主料虾100g嫩豆腐100g鸡腿肉50g辅料姜1块蒜3个盐 半匙油 适量白胡椒粉 一点点糖 小半匙鸡粉 半匙香油2滴生抽2勺步骤1.准备好食材2.姜,蒜切沫,虾去壳洗净沥干,豆腐切块,肉切沫.3.热锅凉油煸炒肉沫4.肉稍微变色加入姜蒜沫炒出香味5.加入豆腐翻炒1分钟左右6.加入2勺生抽入底味,继续炒一分钟左右7.加入适量清水,以没过豆腐一厘米为宜,大火烧开转中小火煮与5分钟左右8.加入虾仁炖1分钟左右,再加入盐,胡椒粉,糖,鸡粉,搅匀稍炖一会儿即可9.出锅滴2滴香油,即可享用色香味俱全的虾仁炖豆腐了.
南靖县17668827972: 虾仁炖豆腐要怎么做好吃?虾仁炖豆腐要哪些材料?如何做虾仁炖豆腐?
黎昂吾琰: 虾仁炖豆腐详细制作步骤 1. 豆腐切成1.5厘米四方小丁;虾仁挑去泥肠,洗净;毛豆入开水煮5分钟至熟,捞出备用.2. 大火烧热炒锅,加油25克,改中火,爆香葱(切末)、姜(切末)末,下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后,续加毛豆略滚煮一下,即可倒入适量的生粉水30克(生粉15克加水)勾芡,出锅前再淋上少许麻油,增添香气.
南靖县17668827972: 虾仁鲜豆腐最正宗的做法 虾仁鲜豆腐怎么做 - ?
黎昂吾琰: 豆腐炒虾仁 做法一:【材料】嫩豆腐2块、鲜虾仁150克、葱1根、用白砂糖半汤匙、精盐半茶匙、花生油2汤匙、料酒半汤匙、茄汁1汤匙半、鲜汤半杯、淀粉半匙作调味料备用 【做法】(1)先用较重物轻压在豆腐上面,使豆腐里的水渗出来后,...
南靖县17668827972: 春虾烧豆腐怎么做? - ?
黎昂吾琰: 春虾烧豆腐的制作材料:主料:对虾500克,豆腐(南)400克 辅料:韭菜10克 调料:大葱13克,姜12克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克,香油5克 春虾烧豆腐的特色:虾肉鲜嫩,豆腐滑软,香咸中透出韭菜之鲜味.造型美...
南靖县17668827972: 虾仁炒豆腐的做法 虾仁炒豆腐怎么做好吃 - ?
黎昂吾琰: 食材 豆腐500g 油适量 盐适量 虾仁适量 葱花适量 制作时间:10分钟内 用餐人数: 步骤1 买来的豆腐一块准备好2 切成小块3 用开水焯一下4 虾仁用清水泡一下5 热锅放入适量的油 放入虾仁6 放入葱花7 加入豆腐 轻轻晃动一下锅8 泡虾仁的水 加入豆腐中9 加入适量的盐10 翻炒几下11 做好了小贴士 豆腐用加盐的开水焯一下 豆腐不容易碎
南靖县17668827972: 虾仁炒豆腐的家常做法大全怎么做好 - ?
黎昂吾琰: 虾仁炒豆腐的做法 1. 干虾仁用清水泡一下2. 豆腐切成小块3. 放入开水中焯一下4. 热锅放入适量花生油 放入虾仁爆锅5. 放入豆腐6. 把泡虾仁的水 也放入7. 放入适量盐8. 稍 稍炖煮一下就好了
南靖县17668827972: 春虾烧豆腐怎么制作? - ?
黎昂吾琰: 原料:虾、 豆腐、香葱、 姜、 小红辣椒、植物油、淀粉、盐、鸡精、香油、 做法: 1.将虾洗净,剪去虾须、爪,用刀在脊部片入取出虾线,然后将头、尾分别带半节肉皮切下,去掉脊段的皮.豆腐切2厘米见方块,入开水中焯出. 2.勺内加油烧热,加入葱、姜烹出香味,加入虾头煸炒出红色,加虾身、虾尾、小红椒丁稍炒,随即加入高汤和豆腐,加盐烧开,小火烧入味,捞出头、尾间隔摆入盘四周,豆腐内加鸡精,用水淀粉勾芡,淋香油,盛虾中央,将虾身摆放在豆腐上,即成.
南靖县17668827972: 豆腐烧虾怎么做? - ?
黎昂吾琰: 菜系及功效:家常菜谱 豆腐烧虾的制作材料:主料:基围虾(最好是活的,不要冰冻的),豆腐 辅料:葱,姜,食用油,酱油,料酒,芡粉,鸡精,盐 教您豆腐烧虾怎么做,如何做豆腐烧虾才好吃1、把葱、姜、酱油、芡粉、鸡精、盐调在一起.2、倒入适量的油,油滚以后依次放入虾和豆腐,然后倒入配好的调料,小火烧一会儿.3、起锅装盘.