为什么说八大菜系当中，唯独粤菜可以和法餐齐名？
粤菜以其清淡的口味和追求锅气的烹饪风格而著称，力求色香味俱全，从而展现出粤菜的精髓。特别是粤式点心，种类繁多，形态各异，口味独特，深受国内外食客的喜爱。因此，许多粤菜茶餐厅的早市、午市和晚市都门庭若市，生意兴隆。
粤菜很早就走出国门，其口味和风格较容易为外国朋友所接受。他们对于粤菜的喜爱，不亚于对法国菜的推崇。在世界各地，粤菜与法国菜齐名，为全球人民提供了健康、营养的美食选择。
作为一名厨师，虽然我擅长鲁菜，但对粤菜充满敬意。我曾有幸跟随一位粤菜师傅学习，从中受益匪浅。粤菜的烹饪过程极为讲究，例如，一道菜的高汤可能需要花费一天时间来熬制，而煲汤的艺术更是令人称赞。粤菜是首个走向世界的中国菜系，早在明末清初便开始传播至海外。
粤菜的种类繁多，包括炒菜、粤点和烧腊等。我个人认为，粤菜能够与法国大餐齐名，是当之无愧的。粤菜师傅在烹饪时极其讲究，他们所做的菜肴如同艺术品一般，令人赞叹。我尤其喜爱粤菜中的干炒牛河，这道看似简单的菜肴，实际上包含了许多精细的工艺要求。炒出的牛河应带有焦糖的香气，色彩搭配要分明，牛肉要炒至米香四溢，而盘底则不能留有油迹。这充分展示了粤菜烹饪的精细程度。
为什么说八大菜系当中,唯独粤菜可以和法餐齐名?
在我国的八大菜系中，粤菜因其独特的风味和精湛的烹饪技艺，广受赞誉，甚至能够与法国大餐相提并论。粤菜，又称为广东菜，拥有悠久的历史和文化底蕴。它不仅在中国各地普遍受欢迎，而且在全球华人社区中，无论是粤菜馆还是茶餐厅，都随处可见其身影。粤菜的烹饪艺术讲究食材的新鲜、加工、烹调方法，以及对...
为什么说八大菜系当中,唯独粤菜可以和法餐齐名?
你好，我国的八大菜系都很有名，只能说粤菜更被外国朋友接受一些，肯定有些特色菜品，虽然法国大餐很不错，那就介绍一下粤菜吧！粤菜有着悠久的历史，全世界有华人的地方就有粤菜馆或者茶餐厅，粤菜讲究全方面，从食材的原材料的新鲜，食材加工、烹调的方法、掌握烧菜的火候、摆盘、跟碟等这些步骤，每一...
人们常说的八大菜系是哪“八大”?
我国的八大菜系主要分为鲁菜，川菜，粤菜，闽菜，苏菜，浙菜，徽菜和湘菜，这八样菜系都是我国最有名的地方菜，而鲁菜，川菜，粤菜和苏菜则是最早的四大菜系，从这里可以看得出每个地方的饮食文化都完全不一样，这八大菜系也代表了各地的饮食风俗，如今川菜和粤菜成为了八大菜系当中名气最大的，而八大菜系...
中国八大菜系的简述
我们每个人都知道，其实中国的菜肴烹饪当中其实是分为很多流派的，其中最有影响和代表性的分别都有：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜以及徽菜，这也被我们称为“八大菜系”。那么，大家对于八大菜系了解有多少呢？接下来，就让我们一起从饮食文化的角度一起来了解一下中国的八大菜系吧！一、鲁菜...
八大菜系中的传统代表菜都有哪些?
八大菜系中的传统代表菜有麻婆豆腐、宫保鸡丁、糖醋鲤鱼等等。如果提到八大菜系中的代表菜，简直三天三夜都说不完，八大菜系分别是鲁，苏，川，粤、闽、浙，湘、徽。其中有很多经典在此，例如家喻户晓的济南名菜济南烤鸭，汇集了麻辣鲜香的麻婆豆腐，香甜可口的糖醋鲤鱼，每一道都让人直流口水。一、...
八大菜系分别有什么特点
中国八大菜系的特点是哪些八大菜系当中的川菜主要以麻辣、鲜香为主，用料上也比较讲究，但大部分都是使用辣椒来提味增香。粤菜则以选料广泛，鲜嫩爽滑为主要特点。鲁菜则是用料精细，刀法细腻，而且非常注重实际用途，在花色上比较多。蔬菜则是由苏州菜和南京菜等几种组成，会根据四季的不同变化而采用不...
全中国分为哪几种菜系?
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜；小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜 ...
中国有哪8大菜系?其中影响最大的是哪四大菜系?
(4)淮扬菜:淮扬菜是中国长江中下游地区的著名菜系,其覆盖地域甚广,包括现今江苏、浙江、安徽、上海,以及江西、河南部分地区,它有“东南第一佳味”、“天下之至美”之誉,声誉远播海内外。 由于后来浙江菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一,淮扬菜汇于江苏,同时烹饪界习惯将淮扬菜系所属的江苏地区菜肴称为江苏...
中国有哪八大菜系
中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。1、鲁菜---咸鲜、浓油赤酱。鲁菜，最早起...
中国有八大菜系,但为什么说最上档次的是粤菜呢?
中国有八大菜系，分别是川菜，浙菜，粤菜，湘菜，蔬菜，鲁菜，微菜，闽菜。在这八大菜系当中网友经常吃的就是川菜，而且川菜也是最常见的，可是很多人都表示在这八大菜系里面最上档次的却是粤菜。事实上粤菜给大家留下的印象都是平平淡淡的，但是从市场上调查一下就会发现，在各大餐饮行业当中，粤菜的比例...
藩郊雌莫：[答案] 传统粤菜排第二,鲁菜、粤菜、川菜、苏菜(淮杨菜系)--今时今日粤菜排第一,是粤菜能广纳百川,交流活跃,用料广泛,新派粤菜层出不穷,世界各地都有粤菜的踪迹.
北江区17735048010： 为什么粤菜是八大菜系之首? - ？
藩郊雌莫： 鲁菜历史悠久,是八大菜系之首,是山东济南的汉族传统名菜.宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表.明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津和东北各地的影响较大.济南北临黄河,故烹饪所采用的鲤鱼就是黄河鲤鱼.厨师在制作时,先将鱼身割上刀纹,外裹芡糊,下油炸后,头尾翘起,再用著名的洛口老醋加糖制成糖醋汁,浇在鱼身上.此菜香味扑鼻,外脆里嫩,且带点酸,不久便成为名菜馆中的一道佳肴.
北江区17735048010： 粤菜为什么能成为中国四大菜系之首 - ？
藩郊雌莫： 首先,粤菜表现出了对食材的最大尊重.都知道“民以食为天”,对于人最重要的物质是食材,吃的东西.粤菜最是体现这个基本原则.突出表现在于保持食材的“原滋原味”.而不是用调味品和烹饪技巧任意改变食材的味道和性质.其次,粤菜操作程序简单但很精致.这一点仍然可以归纳为对食材的尊重.一切烹饪技巧,只为调出食材本身的鲜美,做起来就少了很多人为的加塞加码程序,譬如白切鸡,可以看作是白开水汆一汆,直接不给任何调味料,就可以开吃.简单到极致,鸡的本味也宣泄到极致.再个,粤菜对食材没有挑选,不分好歹,凡是吃的,皆可入肴.而且对每个食材,研究入理,特性把握适度恰当,做出来就是各大菜系里本材料最合适的味道.
北江区17735048010： 八大菜系里粤菜为什么排第一呢? - ？
藩郊雌莫： 传统粤菜排第二,鲁菜、粤菜、川菜、苏菜(淮杨菜系)--今时今日粤菜排第一,是粤菜能广纳百川,交流活跃,用料广泛,新派粤菜层出不穷,世界各地都有粤菜的踪迹.
北江区17735048010： 粤菜为什么能被称为中国四大菜系之首 - ？
藩郊雌莫： 也有人曾在这里提问,为什么鲁菜是中国八大菜系之首? 其实无论是【四大菜系】还是【八大菜系】,都是这些地区有代表性、有特色的菜肴,在行业内无分名次以及排行. 不过粤菜的流行地区较广泛是不争的事实,除广东之外,还有香港、澳门、海外中餐,正如楼下网友所说﹕吃的人多.
北江区17735048010： 为什么四大菜系以鲁菜为主,而八大菜系以粤菜为主?有什么缘由?？
藩郊雌莫： 鲁菜是形成最早的菜系,它对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首
北江区17735048010： 最近听说国内菜系有粤菜比较高档的说法,为什么 - ？
藩郊雌莫： 因为粤菜中的海味(海产干货)“鲍鱼”、“海参”、“鱼翅”、“鱼肚”(简称鲍、参、翅、肚)都是价格不菲的高档食材,而且这些食材烹制的菜色、风味脍炙人口也是不争的事实.
北江区17735048010： 中国八大菜系中,粤菜以什么居第一? - ？
藩郊雌莫： 粤菜,即广东地方风味菜,是我国著名四大菜系之一,它以特有的菜式和韵味,独树一帜,在国内外享有盛誉.广东地处我国南端沿海,境内高山平原鳞次栉比,江河湖泊纵横交错,气候温和,雨量充沛,故动植物类的食品源极为丰富.同时...
北江区17735048010： 八大菜系都是什么菜系? - ？
藩郊雌莫： 八大菜系是:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜.一、四川菜系,简称川菜.特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点.代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等.二、广东菜系,简称粤菜....
北江区17735048010： 粤菜是八大菜系之首吗? - ？
藩郊雌莫： 早在春秋战国时期的中国,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异.到唐宋时,南食、北食各自形成体系.发展到清代初期时,鲁菜、淮扬菜、粤菜、川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作“四大菜系”.到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽...
