肉夹馍饼的家常做法是什么?
馍饼的制作:
材料:
中筋面粉 500克
温水 250毫升左右(根据面粉吸水性调整)
酵母 5克
少量的盐
步骤:
将酵母加入温水中溶解。
将面粉筛入盆中,加入盐,慢慢倒入含有酵母的温水,边倒边用筷子搅拌,使面粉形成絮状。
用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间根据温度的不同而有所变化,一般在1-2小时左右。
发酵好的面团取出,排气后分成小剂子,每个剂子大约50-60克。
将剂子搓圆,然后用擀面杖擀成直径约10厘米的圆饼形状。
在饼的一面刷上一层薄薄的油,撒上一层干面粉,然后对折,使两面粘合。
用擀面杖将半圆形的面团再次擀薄,直到直径约为15厘米。
预热平底锅,中小火烙饼,待一面微黄时翻面,两面都烙至微黄且有膨胀气泡即可。
肉馅的制作:
材料:
五花肉 500克
生姜 一小块
大葱 1根
八角 2-3颗
桂皮 1小段
香叶 2-3片
料酒 适量
酱油 适量
糖 适量
盐 适量
步骤:
五花肉洗净,切成大块,放入冷水锅中,加入几片生姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫。
取出五花肉,沥干水分,切成小方块。
锅中放油,加热后放入五花肉煸炒至表面微焦。
加入切段的大葱、切片的生姜、八角、桂皮和香叶,继续翻炒出香味。
倒入适量的料酒和酱油,加入糖和盐调味。
加入足够的热水,水量要没过肉块。
大火煮开后转小火慢炖,直至肉块烂熟,汤汁浓稠即可。
组合:
将烙好的馍饼切开一个口子,但不要切断,然后夹入适量的炖肉,如果喜欢,还可以加入一些葱花、香菜或者辣椒等调料。这样一份美味的肉夹馍就完成了。
总之,肉夹馍的关键在于馍饼的柔软和肉馅的鲜美。馍饼需要发酵得当,烙制时火候要掌握好,使其外酥内软;肉馅则需要慢火炖煮,使肉质酥烂入味。这样的肉夹馍才会让人回味无穷。
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表面加少许植物油,抹匀,再撒上葱花、火腿丁,摊匀,从一边起开始卷面片,卷成长卷后旋转成多层面再压平,继续擀成面片,大约与盘子大即可。4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼,必须是小火,这样不容易酪糊,面的两面要不时翻酪,适当还要做掂勺姿势,大约6分钟就熟透,装盘即可食用了。
肉夹馍饼的做法
将腌制好的猪肉馅均匀地涂抹在上面,然后将薄饼卷起来。5. 将把卷好的薄饼放在平底锅中,用小火煎熟,两面金黄即可。6. 煎好的肉夹馍饼可以切成小段,吃的时候可以搭配花椒面、辣椒酱、蒜泥等调料一起食用。以上就是肉夹馍饼的制作过程,简单又美味。你可以根据个人口味和喜好调整配料和做法。
饼子馍怎么做
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肉夹馍饼子怎么做
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肉夹馍的饼怎么做的
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怎样做肉夹馍的面饼
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宜黄县14728148078: 肉夹馍的馍的做法 - ?
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