豆腐干的制作流程
豆腐干的制作流程如下：
材料/工具：油豆腐、冰糖、六月鲜酱油、红烧酱油、盐、香叶、八角。
1、准备油豆腐，酱油，麻油和冰糖，还有一片香叶和一个八角。
2、先清洗油豆腐沥干水分。
3、把洗好的油豆腐放进热水里焯一下，再滤去水分。可以挤压一下，把油豆腐里的水也逼出来。这样等下烧的话可以吸更多的汁水进去。
4、放入油豆腐和香叶、八角。加水和油豆腐高度持平就可以了。再加入鲜酱油，红烧酱油，冰糖，及少许盐。煮开后，小火收汁。
5、等收汁完成后就可以装盘了。
豆腐干制作过程是怎样的?
豆腐干的制作过程相对复杂，需要经过多个步骤才能完成。以下是一个基本的豆腐干制作流程：浸泡黄豆：首先，将黄豆放入大盆中，加入足够的水进行浸泡。浸泡时间通常为8-12小时，或者直到黄豆完全膨胀并且可以轻松地用手指捏碎。磨浆：将浸泡好的黄豆放入豆浆机或搅拌机中，加入适量的水，进行磨浆。磨浆的目...
豆腐干是怎么制作的?
将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。豆腐干的制作方法：买两块豆腐，要致密一点，硬一点的。切成小簿块。豆腐太软也不是不行，就是炸时易碎。用油炸，开始油不要太热，水分蒸发差不多了，提高油温。炸成金黄色，外皮硬就可以了。看起来...
豆腐干制作方法
1 工艺流程：点浆→胀浆→上板→压榨→切块→半成品 2 点浆：采用盐卤点浆，浓度比做豆腐时使用的盐卤水浓度高2度，其用量为5％，点浆方法与北豆腐相似。但点浆速度要比北豆腐快，这样形成的豆脑大，保水性差，有利于压制和提高豆干白坯的硬度。点浆时豆浆的温度为75～80℃。2 胀浆：点浆后...
自己怎么晒豆腐干
制作步骤：1、买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。2、根据自己的需求切块。3、在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。4、第二天早上起来，天气晴好，把豆腐块从冰箱取出，摆放到圆篦子上，放到...
豆腐干的制作流程有哪些?
烘干：将切好的豆腐块放入烘箱或晾晒架上，用中低温（约60-70℃）进行烘干。烘干时间根据豆腐干的厚度和所需的口感而定，一般为8-12小时。烘干过程中要定期翻动豆腐块，以保证烘干均匀。包装：将烘干好的豆腐干进行包装，可采用真空包装或普通包装，以保持豆腐干的口感和卫生。储存：将包装好的豆腐干...
豆腐干的制作方法?
豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低...
豆腐干的制作过程
4. 制作豆腐干： 现在制豆腐干最常用的是用白醋或柚子皮辅助发酵，将豆腥沥去水，加入均匀的醋，放入较潮湿但不粘肉的布袋中，用板子或竹垫压住，然后把布筒下面的垫子往上翻过来，让布筒的豆腥向下翻转，继续盖上去压紧。大约一个半小时后，打开布袋子，可以看到颜色已经变浅，表面有些地方凸起，...
自己怎么做干豆腐
一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行，因为干豆腐是长方形的，还有，这步需要挤压。所以最好是用小木板做一个即可，也很简单。注意的是长方形模具的底部留有小孔，这是为了挤压时候水分从那里被挤出。11、待把纱布豆腐脑都放好...
制作干豆腐的配方和方法
原料选好以后，就开始了豆腐干的加工制作流程。工艺流程：泡豆→煮浆→去渣→点浆→蹲脑→上板→压榨→白胚冷却→切块→半成品 做法 :1、泡豆。用35℃左右的温热水浸泡黄豆，黄豆和水的比例一般为1：6。泡豆时间一般在5-12小时之间，夏天时间稍短一些，一般5-8小时为宜；冬天时间稍长一些，一般...
豆腐干是怎样做成的?
豆腐干的制作过程如下：1、豆腐准备好。2、将豆腐切成较大较厚的块。3、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。4、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。著名豆腐干广灵豆腐干 五香豆腐干是北部地区广灵县的传统名产，已有100多年的制作历史，享誉雁北、大同、河北等地。在1981...
印詹硒酵： 制作豆腐干大致要经过制、压、切、晒、煮等多道工序.首先将大豆去皮、压碎、用水浸泡12小时,把浸泡好的豆瓣加水磨成豆浆,将豆浆煮沸,并用石灰水和麻油场压沫,然后用陈浆点汁,待豆浆成豆腐脑状时,便可入模,压挤出汁水;待豆腐成型后,将其切为长10厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的豆腐条;然后把豆腐条置日下晾晒,晒后再用温水冲洗,最后用食盐、茵香、花椒、大料、姜等调料卤煮,但水温不能高.
台儿庄区13278797799： 豆腐干是怎么做出来的? - ？
印詹硒酵： 豆腐干的做法 用料:鲜豆腐适量、盐适量、酱油少许,花椒十五粒、大料一粒、陈皮半块 1、首先先准备适量的新鲜豆腐,豆腐一定要挑选新鲜的,然后切块.2、然后把盐、酱油,花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透,闭火腌十五分钟左右,保证汤汁的味道进入豆腐. 3、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟,200度上下一起烤,翻面再烤十五分钟.这样是为了加速豆腐表面失水,防止晾晒时间过长表面长毛儿. 4、把烤好的豆腐干拿出来晒,晾晒的过程中要注意多翻几次,虽然烤了但还是会变湿,一般一天翻三次,最好放在阳光充足,通风的地方. 5、晒到双面都成下图的状态即可,吃的时候先用热水泡一下.
台儿庄区13278797799： 豆腐干的制做方法 - ？
印詹硒酵： 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂皮15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克. (2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用. (3)煮浆....
台儿庄区13278797799： 豆腐干是怎么做的? - ？
印詹硒酵： 豆腐干做法:[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水.①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,...
台儿庄区13278797799： 豆腐干怎么做的 - ？
印詹硒酵： 又名豆干、白干、干豆腐.豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏.营养价值豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质.豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴...
台儿庄区13278797799： 制作豆腐干几方法 - ？
印詹硒酵： 一种五香豆腐干的制作方法,它包括以下步骤:①选用优质黄豆进行清洗、然后浸泡8-12小时;②将浸泡的黄豆进行粉碎打浆、分离豆渣;③将分离后的豆浆进行蒸汽高温煮开,通过卤水将煮沸的豆浆点制成豆腐脑,再将豆腐脑放入模具内进行...
台儿庄区13278797799： 请问豆腐干怎么做? 具体点？
印詹硒酵： 豆腐干与豆腐的制作方法一样,豆腐压汁时间短豆腐干需要压汁时间长.将豆腐的水分挤干就是豆腐干了.
台儿庄区13278797799： 怎样自己制作美味的豆腐干,外面买的吃得不放心 - ？
印詹硒酵： 豆腐干是豆腐的再加工制品,咸香爽口,硬中带韧,久放不坏.豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质.豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜...
台儿庄区13278797799： 豆腐干怎么做？
印詹硒酵： 豆腐干做法: [原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水. ①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,...
台儿庄区13278797799： 豆腐干制造方式? - ？
印詹硒酵： 豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%.其制作方法如下: (1)备料.上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克. (2)磨浆.先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用. (3)煮浆....
