东坡肉的来历？
元丰三年(公元1080年)二月一日，苏轼被贬到黄州任团练副使。他自己开荒种地，便把此地号称“东坡居士”。这就是“东坡肉”的由来。
苏轼还曾写下一首打油诗名曰《猪肉颂》，来总结东坡肉的烹饪方法。
由于“苏东坡”这篇“食猪肉”诗歌的传播，他的这套独特的炖肉方法也被人们看好，老百姓使用他的名字命名，“东坡肉”也就流传下来，直到今天，仍然受到食客们的喜爱。
你好。
东坡肉是中国传统名菜之一，得名于北宋文学家苏东坡。据说苏东坡在任官杭州时，曾经因政治上的不满而被贬到黄州（今湖北黄冈市）。在黄州期间，苏东坡结识了当地的厨师，他要求厨师烹制一道猪肉菜肴，希望肉质肥而不腻，入口鲜嫩。厨师于是将猪肉切成方块，放入大碗中，加入调料，炖煮后成为了色泽红亮、肥而不腻、鲜嫩可口的一道菜肴，这就是后来的东坡肉。
东坡肉以其肥而不腻、鲜嫩可口而闻名，成为了中国传统的名菜之一。这道菜也因此得名为“东坡肉”，以纪念苏东坡这位文学家兼美食家。
关于东坡肉的来历，它又叫滚肉；是苏轼首创的
东坡肉是苏轼发明的一道美食。 在杭州任知州的时候,治水有功,当地老百姓为了表达感谢之情,给苏轼送去了猪肉,苏轼收到猪肉后,指点家人将肉切成方块,烧得红酥软烂，然后分送给老百姓吃，而苏轼号称东坡居士，于是人们就把他送来的肉亲切地称为东坡肉。
东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。
东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮，色如玛瑙，夹起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。
就这样，东坡肉一代代传了下来，成为杭州传统风味菜肴中的一道名菜。
东坡肉的来历和典故是什么
1、相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。东坡肉的较早发源地是湖北黄冈。1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。2、宋代人周紫芝，在《竹坡诗话》中记载：“东坡喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作《食猪肉诗》云：‘慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家...
东坡肉的来历
东坡肉相传是北宋词人苏东坡创造并制作的，最早的发源地是四川眉山，原型则是徐州的回赠肉。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜系，同时也属于川菜系，以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，加入配料焖制而成，成品菜都是码得整整齐齐的麻...
什么是东坡肉,东坡肉名字的由来是什么?
这便是东坡肉的前身“回赠肉”。后来苏轼被贬黄州，其号“东坡居士”也是那时流传而来。苏轼在广州也推广这种肉的烹制方法，所以，东坡肉就这样被叫开了。在黄州，苏东坡很是闲了一阵，在四处闲逛，跟渔夫酒徒厮混之余，还在江边的东坡上开了一块地，由此自命“东坡居士&rd...
“东坡肉”的来由!拜托了各位 谢谢
【东坡肉来历】 宋朝苏东坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作词与辛弃疾并为双绝;书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上,他也有一手。当他触犯皇帝被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,苏东坡的烹调,以红烧肉最为拿手。他曾作诗介绍他的烹调经验是:“慢著火,少著水,火候足时它自美。”不过,烧制出被...
东坡肉是怎么来的?
原来苏东坡爱吃猪肉，也善于烧猪肉。北宋元丰年间，他因得罪朝廷，贬官谪居黄州(今湖北省黄冈县)。这是一个"僻陋"的小地方。苏东坡给朋友的信中说：黄州 "猪、牛、獐、鹿如土，鱼蟹不论钱"'"鱼稻薪炭颇贱，甚为贫者相宜"。也就是说，物产相当丰富，价钱便宜，可惜百姓贫穷．文化落后．烹事不精...
东坡肉的来历和典故
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“东坡肉”的来历?
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东坡肉是哪里的菜系?属于什么地方的菜?
东坡肉是眉山和江南地区特色传统名菜。在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，以猪肉为主要食材，选用一半瘦肉一半肥肉的猪肋条肉，也就是五花肉，各地做法也不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块...
山坡肉是什么意思?
山坡肉，是一种具有浓郁重庆特色的麻辣火锅食材。由于重庆地势多山，土地贫瘠，农民们为了过冬而将猪肉制成肉干储存，这种肉以前往市区的人们会在山坡上暂息之地而得名。这种食材肉质鲜嫩，带有一股浓郁的烟熏味，入口后口感十分独特。除了在重庆的麻辣火锅中，山坡肉也可以作为小吃单品，例如山城烧烤和...
东坡肘子为什么属于川系菜,而东坡肉,东坡茄子属于江浙系菜?_百度知 ...
东坡肘子和东坡肉都是宋代文学家、美食家苏东坡的名菜，但它们所属的菜系并不完全相同。传统上，东坡肘子被归为川菜，而东坡肉和东坡茄子则被归为江浙菜。其中，东坡肘子被归类为川菜的原因是因为它做法复杂，调料独特，口味鲜明，与川菜的特点十分相似。同时，四川地区中也有不少与东坡肘子相似的菜品，...
郑符海诺：[答案] 追本溯源,“东坡肉”最早在徐州创制,《徐州古今名馔》记载,苏轼任徐州知州时,黄河决口,苏轼身先士卒,和全城百姓筑堤保城.徐州人民杀猪宰羊,上府慰劳,苏轼推辞不掉,便指点家人烧成红烧肉回赠给老百姓,百姓食后,都觉得肥而不腻...
京口区15349799237： 东坡肉为什么要叫东坡肉? - ？
郑符海诺： 因为苏东坡(苏轼)来到杭州任知州.苏轼组织民工疏浚西湖,筑堤建桥,使西湖旧貌变新颜.杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事,人人都夸他是个贤明的父母官.听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉,于是到过年的时候,大家就抬猪担酒来给他拜年.收到百姓给他的猪肉后,指点家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家吃后无不称奇,把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”
京口区15349799237： 东坡肉(浙江菜品) - 搜狗百科？
郑符海诺： 宋朝苏东坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作词与辛弃疾并为双绝;书法与绘画也都独步一时.就是在烹调艺术上,他也有一手.当他触犯皇帝被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,苏东坡的烹调,以红烧肉最为拿手.他曾作诗...
京口区15349799237： 东坡肉起源於哪个年代,为什麽叫东坡肉 - ？
郑符海诺： 相传元丰二年十二月(1080年),苏东坡被贬于黄州时,马正卿为他购得黄州城东废地数十亩,筑有东坡雪堂,在贫困的生活中,仿制前人的做法改良,将烧猪肉加酒做成红烧肉小火慢煨而成,猪肉色泽红润,汤质稠浓,味道醇厚.苏东坡有首...
京口区15349799237： 东坡肉的来历 - 东坡肉的由来是怎样的? ？
郑符海诺： 黄州东坡肉,因其味美香醇,脍炙人口,自古以来一直备受人们青睐,故成为鄂东地区筵席 中的一道名菜. “东坡肉”由苏轼亲手煮制,始创于黄州.后来,随着苏轼的...
京口区15349799237： 东坡肉的来历是什么 - ？
郑符海诺： 东坡肉＂的来历 宋朝苏东坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作词与辛弃疾并为双绝;书法与绘画也都独步一时.就是在烹调艺术上,他也有一手.当他触犯皇帝被贬到黄州时,常常亲自烧菜与友人品味,苏东坡的烹调,以红烧肉最为...
京口区15349799237： 东坡肉是怎么来的? - ？
郑符海诺： 宋代大文豪苏东坡曾两度杭州为官,第一次是当通判(公元1069年),写了很多脍炙人口的西湖诗.公元1088年时,西湖久无整治日见颓败,官府花了大钱整治西湖却未见成效.时任太守竟欲废湖造田.危急时刻苏东坡再度到杭州任太守. 苏...
京口区15349799237： 东坡肉是因为苏东坡爱吃才命名的吗? - ？
郑符海诺： 东坡肉并不是因为苏东坡爱吃才命名的!＂东坡肉＂的来历 宋朝苏东坡(1036-1101年),作文名列唐宋八大家;作词与辛弃疾并为双绝;书法与绘画也都独步一时.就是在烹调艺术上,他也有一手.当他触犯皇帝被贬到黄州时,常常亲自烧...
京口区15349799237： 东坡肉的由来 - ？
郑符海诺： 东坡肉 我国宋代大文学家苏试,因为写诗得罪了朝廷而被降职,下派到湖北黄州,到了黄州后,他自称为“东坡居士”. “居士”是对那些住在家里的佛教徒的称呼.居士信佛,但可以不受佛教一些戒律的限制,所以自称“东坡居士”的苏...
