哪几道菜，荤素搭配，好吃实惠，招待客人最合适？
哪几道菜，荤素搭配，好吃实惠，招待客人最合适？
清蒸海鲈鱼
原材料:海鲈鱼1条、香莱1棵、尖椒1个、盐油适当、葱1棵、姜1块、海鲜酱油3汤匙。米酒1汤匙、白胡椒粉1茶勺、作法流程：把海鲈鱼收拾干净。将鱼身双面各划几个，再沿背脊处割开一道，鱼背的肉比较厚，划两刀非常容易煮熟。
将鱼身双面涂上白胡椒粉和米酒，腌渍10min，这可以除掉鱼的腥味。将葱切割成京葱和冬茹，生姜切成片，尖椒切成丝，香莱切条。将盘内放入两根筷子，放上海市鲈鱼，放入冬茹，生姜片，鱼皮内也放进生姜片和冬茹，那样使鱼离去盆底，使鱼身全方位受热快熟。
炒锅加水烧开了，将瓷盘放进，大火烧开，盖上锅盖，蒸8min，熄火，运用锅中温存再蒸5min。将瓷盘取下，拣去冬茹和生姜片不必，将盘内水倒出，蒸鱼盘内的水较为腥，将京葱和红椒丝放到鱼身上，淋入海鲜酱油。锅加油烧热，将油加热至起烟，将滚油浇在京葱和红椒丝上就可以。
清炖猪爪
所需资料：猪爪2个、盐油适当、葱1段、姜1块、蒜头2瓣、老冰糖2汤匙、麻椒10几颗、八角茴香2个、桂丁1段儿、良姜3-4片、辣椒干2-3个、米酒2汤匙、红烧酱油半汤匙、生抽酱油1汤匙、
作法流程：备好所需资料，猪爪最好是采用猪爪子，猪爪子的骨骼非常小，猪瘦肉较多，胶原纤维多、味儿香。后猪脚的骨头比较多，肉质地少，并且薄皮。把猪爪放到火上烤一下，把表面烤焦，能够把表面的毛给合理的去除。
把它放到开水里边泡浸20分钟，然后就可以用钢丝刷，把猪爪的表面不断清洗，把猪爪烤焦的表面清洗整洁，猪爪色调便会变白了，那样就可以达到去异味功效，猪爪还能更好地着色。
把猪爪顺着人体骨骼联接的部位割开，把猪爪分为一小块，猪爪的骨骼比较硬，用家里水果刀难以剁开，顺着人体骨骼联接的部位切，把猪爪比较容易分离。锅中添加水，添加1勺米酒，凉水下入猪爪绰水，水开后，撇去浮沫，煮4-5min，将猪爪捞起来。
家常红烧肉
所需资料：五花肉500克、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒10几颗、八角茴香2个、米酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、美味鲜酱油1汤匙、老冰糖1汤匙、作法流程：备好所需资料，生猪肉要选用五花肉，把五花肉切割成3公分左右厚为的块
锅中添加，凉水下入五花肉，这一步要用冷水，那样可以去除五花肉里的鲜血、粘液、残渣、腥味儿，也可以将五花肉多余植物油脂一并除去，这种五花肉吃着也会比较清爽不油腻都还没腥味儿。
将水烧开了，在绰水的过程当中，要经常的滚动猪肉块，让猪肉的表面遇热能够更加匀称，从而可以让生猪肉里的血一点点的排出，之后在绰水的过程当中，用勺子拨通漂起的白沫子。绰水4-5min把生猪肉焯透就行了，假如绰水的时间太长，会使生猪肉的口感变得十分硬，将五花肉捞起来，沥净水份备用。
锅加油烧热，下入老冰糖，应该用老冰糖，由于老冰糖相对而言翻炒后炒糖色颜色更洪亮，且会让菜式口味更为清新，小火将冰糖融化，用手勺不断地煸炒。伴随着温度的上升，糖渐渐地融解，糖液的浓度值愈来愈高逐渐焦糖化反应，冒起黄色泡泡，快速消退，这时的炒糖色归属于嫩炒糖色再次加温，二次冒泡泡，呈深褐色。
煮肉时要小火，能把猪肉的植物油脂充足煮出去，吃起不油腻，到时间后剩少量料汁时，进入盐调料，用走红接受汁就可以，切记不能糊底，那样一盘美味可口的红烧排骨就做好。
蒜蓉蒸丝瓜，丝瓜是夏季的应季蔬菜，产量稳定，味道清香，准备两根丝瓜，刮掉外皮，清洗干净，切成5厘米的段，放入盆中，依次摆放整齐，碗中放入蒜末、小米椒，淋入热油，激发出香味，再按照个人的口味，依次加入蚝油、食盐凉拌即可。
辣椒炒肉，小炒黄牛肉，洋葱炒肉片等这些菜荤素搭配，特别的适合招待客人。
蒜苔炒肉，梅菜扣肉，土豆烧牛肉，大盘鸡，宫保鸡丁，鱼香肉丝这几招菜特别家常，也比较容易做，用来招待客人也能上得了台面。
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荤素搭配的菜有哪些
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是比较简单的，一般情况下，火候以及食材及调料的搭配对于炒菜而言非常的重要！但一个炒字，从我们中国的拆字简单来说，就是火不能少啊！菊子姐姐个人觉得猪肉搭配蔬菜的炒法，菜色会更好看，味道更可口，不过这个也是依据每个人的使用习惯来的哟，七道简单的家常炒菜，每天可以不重样，希望大家喜欢！
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