这些菜荤素都有，合理搭配味道香，做法也简单，收了备用！

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有很多上班族工作繁忙，每天下班回家都比较晚了，又饥肠辘辘，就想着能赶紧的吃上晚饭，但是中午在单位吃食堂，或是吃外卖，已经是糊弄一顿了，这晚饭即使再着急也得做两道菜，荤素搭配营养均衡才行，这样大人孩子也能吃的更干净 健康 ，整理了6道简单快手的菜，有荤有素，营养均衡，做法更是简单，赶紧收了吧。

一【剁椒蒸排骨】

原材料：猪肋排3根

调料：剁椒，盐，白糖，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，花椒粉，姜

制作过程：

1、小肋排3根斩成小块，用清水浸泡一会去除血水。

2、加入少许白胡椒粉、花椒粉、几片姜片、2/3小勺盐、1小勺白糖、生抽和料酒各1汤匙、老抽1/2汤匙和1汤匙淀粉搅拌均匀，腌制半小时以上入味。

3、在表面铺上一层剁椒，如果想吃的更辣一些，可以放一些切碎的小米椒。

4、锅内加水烧开，排骨放入锅中转中火蒸25分钟，出锅撒点葱花即可。

二【鱼香杏鲍菇】

原材料：杏鲍菇1个，胡萝卜1/3个，青椒1个，木耳少许

调料：郫县豆瓣酱，剁椒，葱姜蒜，生抽，陈醋，白糖，白胡椒粉，植物油，淀粉

制作过程：

1、木耳要提前冷水泡发。

2、青椒清洗干净切丝，木耳摘掉根部切丝，胡萝卜刮去外皮切丝。

3、杏鲍菇清洗干净后切丝。

4、小碗中加入1汤匙老抽，2汤匙陈醋，1.5汤匙白糖，2汤匙清水和少许白胡椒粉搅拌均匀；准备一点点水淀粉。

5、葱姜蒜都切碎，2汤匙郫县豆瓣酱剁碎，再准备一点剁椒。

6、炒锅烧热加植物油，下入杏鲍菇煸炒一会，待变软盛出备用。

7、另加少许植物油，下入葱姜蒜爆香，下入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油，下入青椒、木耳、胡萝卜煸炒几下，再下入杏鲍菇煸炒均匀。

8、最后倒入小碗中的调料汁煸炒均匀，用少许水淀粉勾薄芡关火。

三【宫保鸡丁】

原材料：鸡胸肉1块，黄瓜1/2根，胡萝卜1/2根，花生米适量，

调料：生抽，老抽，料酒，白糖，陈醋，植物油，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，淀粉，花椒粒

制作过程：

1、锅内加一点点油，放入花生米小火炒熟晾凉。

2、鸡胸肉切小丁，加入生抽、老抽、料酒各1汤匙，2汤匙淀粉和少许植物油搅拌均匀腌制一会。

3、胡萝卜去皮切丁，黄瓜也切丁。

4、葱姜蒜都切碎，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒剪小段。

5、小碗中加入1汤匙生抽、1/3汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5小勺白糖、1汤匙陈醋搅拌均匀备用。

6、炒锅烧热加入比平时炒菜略多一点的植物油，下入鸡丁煸炒至变色盛出。

7、再加入少许植物油，下入葱姜蒜和花椒粒爆香，下入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

8、下入鸡丁和胡萝卜丁煸炒几下，倒入小碗中的调料汁煸炒均匀。

9、最后加入花生米和黄瓜丁煸炒均匀即可。

四【孜然鱿鱼】

原材料：鱿鱼一条，胡萝卜1/2根，尖椒1个，洋葱1/3个

调料：盐，生抽，料酒，花椒粉，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，植物油，葱姜蒜

制作过程：

1、鱿鱼去掉头部的眼睛和内脏不能食用的部分，将外面的一层皮撕掉，在里面打花刀，再切成小块。

2、锅内加水烧开，下入鱿鱼焯水，看见鱿鱼打卷控水捞出。

3、尖椒去籽斜刀切小块，胡萝卜去皮和洋葱都切成小块。

4、炒锅烧热加植物油，下入葱姜蒜、花椒粉爆出香味。

5、下入尖椒、胡萝卜和洋葱快速的煸炒几下。

6、下入鱿鱼、生抽和料酒各1汤匙，1小勺盐快速煸炒几下，然后加入孜然粉、辣椒粉、孜然粒各1小勺快速煸炒均匀关火。

五【油焖春笋】

原材料：春笋几颗约600克

调料：盐，植物油，生抽，蚝油，老抽，白糖，醋，大蒜，姜

制作过程：

1、春笋剥去外面的老皮，根部比较老的部分切掉，再切成滚刀块。

2、煮锅加水烧开，加入春笋焯水半分钟控水捞出。

3、小碗中加入生抽、蚝油、老抽、白糖各1汤匙，再加入盐1/2小勺，陈醋1/2小勺搅拌均匀。

4、炒锅烧热加入比平时炒菜略多些的植物油，下入姜蒜末爆香。

5、下入竹笋煸炒均匀，倒入调料汁煸炒均匀。

6、加入适量清水，大火烧开转中火煮15分钟左右。

7、最后大火收至汤汁粘稠，看见底油关火。

六【上汤西兰花】

原材料：西兰花1朵，皮蛋2个，咸鸭蛋1个，海米1小把

调料：盐，大蒜，白胡椒粉，香油，植物油

制作过程：

1、海米提前冷水浸泡半小时。

2、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡一会，再冲洗干净控水。

3、皮蛋切成小块，咸鸭蛋蛋清和蛋黄分别切成小块，大蒜和小葱都切好。

4、煮锅加水烧开，加少许盐、滴几滴植物油，下入西兰花焯水，十几秒后捞出，过一遍冷水。

5、炒锅烧热加植物油，下入大蒜爆香，下入皮蛋和海米煸炒几下。

6、加入适量清水，放入咸鸭蛋的蛋清，再加一点点盐，不要加多，咸鸭蛋比较咸，大火烧开煮2分钟。

7、最后放入西兰花和蛋黄再煮半分钟，撒点白胡椒粉，滴几滴香油就可以了。

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南海区19615458894： 最有营养的家常菜做法 - ？
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南海区19615458894： 荤菜、蔬菜要如何搭配才比较合理? - ？
阿轰口腔： 日常生活中,最常见、最普通的配菜方法是荤素搭配.肉丝炒柿子椒、土豆烧牛肉、溜肉片冬笋木耳等等,种类繁多.各种肉类不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质、脂肪和脂溶性维生素A等营养素;而蔬菜则富含水溶性B族维生素和维生素C、无机盐等.荤素搭配既可营养互补,又可改变菜肴的风味及颜色,提高食欲,使人食而不腻.如豆腐与青菜搭配,使菜色绿白相间、素雅美观,而且也大大提高了蛋白质等营养素的利用率.再如,兔肉和鸡肉同烧,不仅使菜肴有别有风味,增加其蛋白质的利用率,而且兔内脂肪含量低、胆固醇也少,是心血管病人和老年人的理想食品.

南海区19615458894： 有没有好吃,做起来又很简单的特色菜推荐给我?？
阿轰口腔： 这是一道简单又好吃的汤菜,荤素搭配合理,要用到普通的白菜和板鸭,把市场上买的已经做好的板鸭和调料放入锅里,板鸭若太大就切一下,少许热水,开锅后放入切好的白菜,盖上锅盖,不要煮的时间太长,白菜会烂掉就不好吃了,味道淡的话就放少许盐,告诉你一个好办法就是,,尝尝,,在做菜的同时随时尝尝菜的味道,生熟,比你用眼睛看更容易判断,

南海区19615458894： 想请朋友来家做客,如何做一桌又好吃又有口味而且做菜的配料又比较好买的菜?比如荤素搭配、凉热菜搭配数 - ？
阿轰口腔： 先想好你要做几荤几素,还有汤和甜点.比如你请客看人数的,一般最起码也得10多个菜吧,不要弄单数,那你就几个凉的,几个热菜,一个汤,甜点和水果拼盘最后吃完饭吃的,凉菜得讲究,弄2个拼盘,拼盘可以做个炸果仁的和卤肉拼盘,拌菜,拌菜最好做荤素的,比如金针蘑拌海参,香葱蚬尖,等有档次的,热菜要配合好,最好弄几个大件,压轴的比如清蒸鱼,扒鸡,肘子之类的,要有清淡的,比如白灼的菜银丝肚片,红烧的可以做个五花肉烧干豆腐扣.香辣的得有草原辣子鸡啦,熘的菜熘肝尖啦,爆炒的,火爆腰花啦汤做个丸子汤啊等总之自己要掌握好种类

南海区19615458894： 我要做一顿午饭,想要做四菜一汤…荤素搭配、要有做法… - ？
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