自制香辣凤爪怎么做好吃又简单，做法图解

~

主料

• 鸡爪  ：500

辅料

• 大蒜  ：适量

• 油 ：适量

• 盐 ：适量

• 香菜  ：适量

• 姜  ：适量

具体步骤

• 第一步

  1.先要把鸡爪用清水洗净，然后再将鸡爪用水煮一遍，这种鸡爪是一般的饲养鸡，所以肉质都是比较嫩的，所以稍微煮沸一下就可以了。煮的时间太长了，鸡爪容易掉皮。

• 第二步

  2.在煮鸡爪的过程中，我们可以选择一些配料，将姜切成姜末备用，大蒜切成片，另外还可以切一些香菜，切成小段，进行提味。

• 第三步

  3.首先是先将锅烧热，放入油，待油锅烧热以后，先将事先准备好的葱姜蒜末等，先放入油锅中，翻炒几下，炒出香味。

• 第四步

  4.炒出香味以后，在锅中放入少量的酱油进行调色，在锅中先翻炒几下，这个过程中，火一定要小，不然会容易糊。

• 第五步

  5.然后先提前煮好的鸡爪放入锅中进行翻炒，这个过程中，火可以稍微大一点，在锅中不断的进行翻炒，等到锅中炒出香味。

• 第六步

  6.等到锅中炒出香味以后，我们可以在鸡爪中假如少量的干辣椒粉，这个量根据个人的情况而定，如果喜欢吃辣的话，可以多放一些，不喜欢吃就少放一点。

• 第七步

  7.翻炒几下以后，可以在鸡爪中放入适量的盐和味精，继续进行翻炒，等鸡爪差不多入味以后，我们将提前准备好的香菜撒到锅里，翻炒几下，然后关火就可以了。

• 第八步

  8.然后将我们的香辣抓钱手进行盛盘，我们的香辣抓钱手就完成了，过程也是十分的简单，吃起来香香辣辣的，口感特别好。

主料

• 鸡爪 ：300

辅料

• 白糖 ：适量

• 盐 ：适量

• 料酒 ：适量

• 酱油 ：适量

• 香叶 ：适量

• 干辣椒 ：适量

• 葱姜 ：适量

具体步骤

• 第一步

  1.鸡爪洗净备用

• 第二步

  2.锅里放入水烧开

• 第三步

  3.下入鸡爪焯水

• 第四步

  4.捞出备用

• 第五步

  5.锅里放入凉水，葱姜，大料，香叶，辣椒

• 第六步

  6.然后放入酱油，料酒，烧开炖20分钟

• 第七步

  7.小火炖熟，控干汤汁装盘就可以了

烹饪技巧

• 简单易学

主料

• 鸡爪 ：300

辅料

• 白糖 ：适量

• 盐 ：适量

• 料酒 ：适量

• 酱油 ：适量

• 香叶 ：适量

• 干辣椒 ：适量

• 葱姜 ：适量

具体步骤

• 第一步

  1.鸡爪洗净备用

• 第二步

  2.锅里放入水烧开

• 第三步

  3.下入鸡爪焯水

• 第四步

  4.捞出备用

• 第五步

  5.锅里放入凉水，葱姜，大料，香叶，辣椒

• 第六步

  6.然后放入酱油，料酒，烧开炖20分钟

• 第七步

  7.小火炖熟，控干汤汁装盘就可以了

---

南岗区15914739076： 香辣凤爪怎么做?？
张钓伊维： 材料鸡爪400克,花椒一小把、大料2个、桂皮1段、老抽、葱姜蒜、辣椒粉、白芝麻、熟植物油、料酒、盐 做法1、一半的葱姜和蒜切粗丝,加入料酒、清水,放入鸡爪浸泡2-3小时(去腥味,也能轻松去掉鸡爪掌心的老茧).剪掉趾甲. 2、锅里放适量清水,加入花椒、大料、桂皮、老抽及另一半的葱姜. 3、水开后放入鸡爪,煮一会后加适量盐. 4、大概四十分钟左右就熟了,捞出沥干汤汁,将鸡爪放入盆内. 5、撒上辣椒面和白芝麻,淋点熟植物油(防粘连),不停颠簸均匀就行了. 也可以根据个人喜好做成麻辣、五香等味道._jxxdf

南岗区15914739076： 香辣鸡爪的做法,香辣鸡爪怎么做好吃,香辣鸡爪的家常 - ？
张钓伊维： 材料:鸡爪400G,青椒两到三个,大蒜、姜、花椒各适量 1、鸡爪洗净后去指甲,放入碗中,放到高压锅内蒸,这时,就可以去做其它的事了,辣椒切小圈,姜切丝,蒜切米; 2、上气后10-12分钟,爪爪洗完桑拿,出浴了!~~ 3、炒锅热油,放入花椒,稍炸后捞去 爆香姜、蒜,再放入辣椒,翻炒后,把蒸鸡爪里的那点汤倒过来,再用适量生抽,鸡精,盐,拌匀调味,成汁. 4、再倒进蒸鸡脚翻炒至均匀上色入味即可,香辣鸡爪出锅了!!!!

南岗区15914739076： 香辣凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
张钓伊维： 香辣凤爪的做法1.锅里 倒油,凉油里放入干辣椒,花椒,大料慢慢炒出香味.2.加入郫县豆瓣翻炒香,加入50ML清水.3.小火慢慢把辣酱炒浓稠.4.鸡爪冷水下锅,加入姜片,葱段,料酒,焯熟,用凉水冲洗干净.5.鸡精的鸡爪放入内胆中,放入切好的青椒,炒好的辣酱,撒盐.6.用铲子翻版均匀,把辣酱和鸡爪搅拌,让辣酱沾匀鸡爪表面.7.将内胆外表面擦干净放入锅体,轻轻旋转内胆,按“营养炖”按键到“蹄筋”,此时指示等闪烁,闪烁7秒后功能灯持续点亮,就可以了.8.鸡爪炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下就可以打开盖子了.

南岗区15914739076： 姜辣凤爪怎么做好吃,姜辣凤爪的家常做法 - ？
张钓伊维： 姜辣凤爪的做法 1.鸡爪竖切两半,焯水待用.生姜切大片,干辣椒切段. 2.锅中放少许油,小火放入生姜,略翻炒后,加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄. 3.转小火,加入干辣椒段炒出辣味,加盐,老抽翻炒均匀. 4.加入足够的开水,炖鸡爪至软糯. 5.大火收汁,美美的吃吧!

南岗区15914739076： 怎么做香辣鸡爪? - ？
张钓伊维： 主料:鸡爪子1斤 辅料:麻辣烫调料半袋,油,葱,姜,蒜,盐,味精,酱油,料酒 做法:1,先将凤爪用开水焯一下把指甲切掉 2,过油炸出金黄色炸完肉相泡泡的 3,锅内少有花椒辣椒煸香把葱姜蒜倒入锅内加麻辣烫料加水或啤酒都行中15分钟即可 回顾:将鸡爪洗净凉水下锅再放入白醋和糖焯至五成熟,再倒入油锅炸至金黄,另起锅放入麻椒.干辣椒.炒香的葱姜蒜.火锅底料和酱油,再加入清水和啤酒烧开后倒入炸好的凤爪小火炖15分钟,这道香辣可口的麻辣凤爪就可以出锅了.

南岗区15914739076： 麻辣凤爪怎么做? - ？
张钓伊维： 材料:凤爪500克葱半根姜3片大料两颗干辣椒一小把麻椒50克(花椒也可)小茴香10几粒香叶3片生抽45ml老抽30ml盐5克糖5克西洋参10片仔然粉5克 十三香小麻油黑胡椒粉桂皮 做法:1.将鸡爪洗净,剪去指甲,准备备用2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开,然后撇去浮沫,继续煮一分钟捞出沥干水分.3.锅中倒入油,大火加热,待油五成熟时放入切好的葱段姜片,炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后,倒入清水能没过鸡爪.4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮,煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟.5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干,将汤收浓汁淋上麻油在上面即可.

南岗区15914739076： 鸡爪的做法？
张钓伊维： 一、秘制红烧鸡爪准备:鸡爪、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜做法:1、鸡爪洗净,剪去指甲.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟,把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干.2、鸡爪倒入锅...

南岗区15914739076： 香辣爽口凤爪怎么做好吃 - ？
张钓伊维： 材料凤爪,葱姜,盐,八角,料酒,白醋,糖,味极鲜,辣椒油做法1、将凤爪洗净后,焯水备用.2、焯好的凤爪用刀划上口,以便入味.3、将凤爪放到锅中,加葱姜、盐和八角、少许料酒煮熟,去掉长骨头并切段,加凉开水拔凉.4、用花椒油、盐、白醋、少许糖调味成汤汁,放入凤爪浸泡,放冰箱冷藏一夜,使其充分入味.5、将凤爪捞出,沥净水分,倒少许味极鲜调味,浇上辣椒油即可.

南岗区15914739076： 怎么做麻辣鸡爪 - ？
张钓伊维： 原料: 鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角做法:1、油烧热后放入干辣椒、花椒、姜丝,翻炒出香味后放入鸡爪、酱油,炒一二分钟后放入水、八角中火焖十五分钟,依个人口味,我是比较喜欢吃嫩一些的,所以焖的时间久一些,火候自己掌握.2、待水差不多干后放入红糖、盐,红糖不但可以提味,而且可以加深鸡脚的颜色,使人更加有食欲.3、要注意放入红糖后千万不能干锅,否则糖会变苦,影响味道的,喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些,注意不能在快出锅时添水,这样味道会变淡,来回炒几下,糖化开后,就可出锅了.4、这道菜热着吃冷了吃味道都很好,而且鸡汁冷了后会结成冻,单独吃鸡冻味道也是不错

南岗区15914739076： 香辣鸡爪怎么做 - ？
张钓伊维： 风味香辣凤爪 材料 1:鸡爪一盒750克,洗净,沥水备用; 2:橄榄油或其他素油1.5大匙,葱花1大匙,姜茉1茶匙,蒜瓣2粒剥去外皮洗净斩蓉,豆豉2茶匙. 3:绍酒1大匙,水1杯,万字牌生抽1大匙,金兰老抽2大匙,糖1.5茶匙,盐1/4茶匙,...